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        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。
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先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。: V% W- G; J& e# a, e

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) Y* y2 S4 L7 R1 }8 k. O7 E. b看看侧面
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果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。; i( k' q6 F! N& z8 R( ?$ i

! \2 ^6 ]' @* i: t9 }戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。
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' J+ i1 U% u$ H$ O: s1 U% `慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。
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制作：
, A- w: d: }4 u6 M5 Y先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。
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; i9 z! @8 Z' s6 [; B7 q戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉
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放入6寸活底模中
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开始制作慕斯层：
  P6 u; Q6 Y. o" |* i1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。
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) L' W0 D  R; G/ `# Z& y2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。6 ^2 _, n4 l5 F% Z4 u

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3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。
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- \* V) ^5 Q# S3 V$ T4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。
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4 P# q6 q$ f$ ^% v& X5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。5 d9 x% P: Q4 Y4 X, n( e' @

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果冻层的制作：
9 S- D! X5 g" l/ E1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。7 o* {  p; z& T8 ?

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2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。
  R# B: q% i: Q0 O& j. ^3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。* C* y! ^8 F( T" m# v' e

$ [: ^/ o8 P& a- a/ P3 B加入果冻汁前的造型0 `: n8 G: }1 o
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' `+ T( W2 J) C8 Q贪心的结果& W) V2 _; |" }6 J3 B4 C$ w

& ~  z/ m; W' N: _最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。
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银汉阳宝贝

倒膜是把它倒扣出来还是把活底弄开？？

meyy

回复 立里妈 的帖子
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我是其它都可以忘了，但是一定要照个定妆照，这是辛苦的成果豆嘛。

meyy

我觉得做厚了一点点，下次我再做薄点。

水蓝心

面上那一层看起好透明啊，漂亮的很。

立里妈

我上次给朋友做了个蓝莓芝士，所有过程都照了相，结果朋友来拿蛋糕时一兴奋，忘了照成品了。

meyy

鸡冻鸟，加精了

meyy

回复 重庆金宝贝 的帖子. J( R, k9 `' N# z/ O9 R

. {3 b5 S& w& d: R0 m/ e: F# Y/ p呵呵，我又增加了一点信心了。

重庆金宝贝

口水滴答啊~~~好多能干的美妈啊~~稀饭黄桃

meyy

回复 香香思越 的帖子5 I, ]: D4 ?* m

' `1 P% O: f9 A8 P+ q据我所知，就是鱼骨头中提取的胶质，主要成分是蛋白质

香香思越

吉列丁片是什么东西?

tyy1018

回复 meyy 的帖子* ^$ [5 x" @/ ]0 ^

, a. R, d& B& |; O8 W7 I9 k嘻嘻！芒果花不是雕的，是切成条摆的形

meyy

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4 H8 c+ m$ p+ C& |7 s1 B回复 tyy1018 的帖子( B% y+ U3 G& r: ]$ a- ^9 O

1 b0 M: D( k/ l/ ^0 d& m8 t8 y% `哇,霸道,看倒都想吃.美妈心灵手巧的,还雕了几朵芒果花出来.

meyy

回复 风珏子 的帖子' O( X/ Q5 t  c9 S- U; n7 I
- M: }9 M9 O0 k( N
谢谢鼓励哈.

meyy

回复 littletailzw 的帖子; b5 C' S# m1 E9 b* a: ]2 }9 Z

9 V" Z" m. {* |我也喜欢,呵呵

meyy

回复 ring520clj 的帖子
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上了哈美妈