房千晴妈妈

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            酸酸的食物总是能让我们胃口大开，今天的这道酸菜炒牛肉中用到的酸菜就是开胃食物的代表哦，与牛肉炒在一起，让这道菜吃起来又酸又香，非常下饭，呵呵，再加上可以将牛肉炒到入口即化的小妙招，怎么能不让人留口水呀！2 m& z+ ], C1 C. W2 l7 ]
        牛肉菜肴营养丰富，味道鲜美，但牛肉的嫩度却往往不尽如人意，今天千晴妈妈先教大家几招就可将牛肉炒得嫩滑可口了。+ r3 V3 v( ]- Y$ n( D" l9 g
        第一：切牛肉的时候一定要横刀切断牛肉的肌纤维，千万不要顺着纹路切，因为纤维越短，牛肉就越嫩。" y9 a6 G) N' d2 b! S
       第二：牛肉要先加水搅打，先让牛肉吃进充足的水分，再加入油拌和，锁住水分。
! p& m) F1 K4 ?       第三：炒牛肉的时间一定要短，速度一定要快，稍稍滑炒变色即可。9 b2 j9 Q) F% r: |  q. B% o; w
       最后，最好先把配菜分开炒好，而且提前调配料汁，快速炒匀迅速起锅。
" i. \" d; `; T% g& Y+ s9 S6 t        下面大家就是——酸菜炒牛肉来了！
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材料：牛肉、酸菜、小红椒、老姜、大蒜、胡萝卜 （怕辣的可将小红椒换成红菜椒就不辣了）+ w" c% J+ @; X! n" ^, W' H

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牛肉洗净切成细丝（因为用的是牛里脊所以我切得较粗一点）酸菜淘洗干净后沥水切成细丝，胡萝卜也切成丝（同果把姜、蒜、红椒都切成颗粒备用）2 o* e5 s# q' A1 f. H

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小飞鱼麻麻00

炒的牛肉要用背溜上的肉，做出来很娕。

哦，原来还要看部位的啊，下次买的时候要背柳上的，谢谢哒

房千晴妈妈

唯妹儿 发表于 2013-5-18 13:51 ) n7 c) _! Y: r+ F8 a4 m* R
口水啊口水

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嘿嘿~~赶紧做来吃吧。

唯妹儿

口水啊口水

房千晴妈妈

小飞鱼麻麻00 发表于 2013-5-17 23:47 5 L  Q6 m; X. j" }3 }5 @& H9 W
这样弄了牛肉是不是吃起来嘿嫩，我弄牛肉老是嘿柴，老，炒的时候有点久，生怕时间短了没有熟 ...

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炒的牛肉要用背溜上的肉，做出来很娕。

小飞鱼麻麻00

这样弄了牛肉是不是吃起来嘿嫩，我弄牛肉老是嘿柴，老，炒的时候有点久，生怕时间短了没有熟

房千晴妈妈

yoyo8807 发表于 2013-5-15 10:48
! g* ]. w/ [7 N; Q: ?3 m( K看上去真好吃，嗯

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谢谢美妈的巴巴掌啊~~

yoyo8807

看上去真好吃，嗯

房千晴妈妈

风风火火1313 发表于 2013-5-9 12:15 ) G4 N! r) I3 y% o6 \8 O
看起都流口水，千晴妈妈还真是能干！

6 O) c9 `! {/ F! R- ^. q千晴妈妈也是好吃嘴一枚

风风火火1313

看起都流口水，千晴妈妈还真是能干！

房千晴妈妈

Yan^_^ 发表于 2013-4-29 11:42
+ Y* _: C0 R% Q" b' b3 V# q) O& c: r# O这个菜必须弄起来吃，看起都好有胃口。

+ t& u* {' ?, g8 S: y6 S2 c1 `吃起来确实开胃~~

Yan^_^

这个菜必须弄起来吃，看起都好有胃口。

房千晴妈妈

可口甜甜圈 发表于 2013-3-15 22:49
  }( m* y5 U2 V- ^1 ]7 B+ m这个我喜欢，明天就做

( k+ }$ j4 L* K' M这个下饭哟

可口甜甜圈

这个我喜欢，明天就做

房千晴妈妈

龙子辰辰 发表于 2013-3-11 11:38 5 c4 z7 q2 a* z- T2 G7 f
看得我口水都流出来了。。。。我要回去试试

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嘿嘿~~被诱惑了吧

龙子辰辰

看得我口水都流出来了。。。。我要回去试试

房千晴妈妈

淇琪妈妈 发表于 2013-3-9 21:39 " h3 t' M( t3 E+ F. @# p( I
看到流口水了 ，家里正好有牛肉，明天试一试。

0 }) J! i4 N' m/ z- G7 t7 x( t
试一下吧，很好吃哟

淇琪妈妈

看到流口水了 ，家里正好有牛肉，明天试一试。

房千晴妈妈

yoonmign 发表于 2013-3-9 14:55 : t4 O. Z) E) o8 m, f2 d
貌似很好吃

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是真的很好吃哟~~

yoonmign

貌似很好吃