房千晴妈妈

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            酸酸的食物总是能让我们胃口大开，今天的这道酸菜炒牛肉中用到的酸菜就是开胃食物的代表哦，与牛肉炒在一起，让这道菜吃起来又酸又香，非常下饭，呵呵，再加上可以将牛肉炒到入口即化的小妙招，怎么能不让人留口水呀！5 [8 i2 M1 H; [: U+ `0 x4 D
        牛肉菜肴营养丰富，味道鲜美，但牛肉的嫩度却往往不尽如人意，今天千晴妈妈先教大家几招就可将牛肉炒得嫩滑可口了。
- h  G4 q& y2 S. y" k        第一：切牛肉的时候一定要横刀切断牛肉的肌纤维，千万不要顺着纹路切，因为纤维越短，牛肉就越嫩。* Y, P7 U  A2 B1 [) ]
       第二：牛肉要先加水搅打，先让牛肉吃进充足的水分，再加入油拌和，锁住水分。
+ f! t4 {( I( Z2 Q& I       第三：炒牛肉的时间一定要短，速度一定要快，稍稍滑炒变色即可。5 y+ r+ j8 d  k; \
       最后，最好先把配菜分开炒好，而且提前调配料汁，快速炒匀迅速起锅。# w, y9 E/ l! Z4 a6 Z
        下面大家就是——酸菜炒牛肉来了！$ ~7 F. Y) j* G! j! G; ~

0 L3 Z9 g9 V4 A7 P材料：牛肉、酸菜、小红椒、老姜、大蒜、胡萝卜 （怕辣的可将小红椒换成红菜椒就不辣了）
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牛肉洗净切成细丝（因为用的是牛里脊所以我切得较粗一点）酸菜淘洗干净后沥水切成细丝，胡萝卜也切成丝（同果把姜、蒜、红椒都切成颗粒备用）5 v: c! b0 w* D) g& ^

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小飞鱼麻麻00

炒的牛肉要用背溜上的肉，做出来很娕。

哦，原来还要看部位的啊，下次买的时候要背柳上的，谢谢哒

房千晴妈妈

唯妹儿 发表于 2013-5-18 13:51
  n) P; x8 @/ c9 Z7 Q* }4 N. h口水啊口水

' w- H$ q. g- @3 K
嘿嘿~~赶紧做来吃吧。

唯妹儿

口水啊口水

房千晴妈妈

小飞鱼麻麻00 发表于 2013-5-17 23:47
# I6 O$ r  P. ^( }6 P6 A这样弄了牛肉是不是吃起来嘿嫩，我弄牛肉老是嘿柴，老，炒的时候有点久，生怕时间短了没有熟 ...

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炒的牛肉要用背溜上的肉，做出来很娕。

小飞鱼麻麻00

这样弄了牛肉是不是吃起来嘿嫩，我弄牛肉老是嘿柴，老，炒的时候有点久，生怕时间短了没有熟

房千晴妈妈

yoyo8807 发表于 2013-5-15 10:48
5 d1 g$ u5 L, z& q" l看上去真好吃，嗯

  P4 c% R7 X3 U  k" B
谢谢美妈的巴巴掌啊~~

yoyo8807

看上去真好吃，嗯

房千晴妈妈

风风火火1313 发表于 2013-5-9 12:15 2 n& U# i1 D, a* {  l
看起都流口水，千晴妈妈还真是能干！

; X2 c" J* S+ W; L6 z' J( `' p千晴妈妈也是好吃嘴一枚

风风火火1313

看起都流口水，千晴妈妈还真是能干！

房千晴妈妈

Yan^_^ 发表于 2013-4-29 11:42 ( M  V7 D( Q+ V) I/ d
这个菜必须弄起来吃，看起都好有胃口。

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吃起来确实开胃~~

Yan^_^

这个菜必须弄起来吃，看起都好有胃口。

房千晴妈妈

可口甜甜圈 发表于 2013-3-15 22:49 3 c& r$ X* q' s7 s) _3 O
这个我喜欢，明天就做

8 ?7 D& F  I, D/ l: _这个下饭哟

可口甜甜圈

这个我喜欢，明天就做

房千晴妈妈

龙子辰辰 发表于 2013-3-11 11:38
* N0 [3 v( Y* ?: F/ C6 v  h看得我口水都流出来了。。。。我要回去试试

/ P& W8 H6 V) p/ {嘿嘿~~被诱惑了吧

龙子辰辰

看得我口水都流出来了。。。。我要回去试试

房千晴妈妈

淇琪妈妈 发表于 2013-3-9 21:39 $ C% x# b' o# L; D8 u) v
看到流口水了 ，家里正好有牛肉，明天试一试。

! D+ a( m. y' A8 V4 V试一下吧，很好吃哟

淇琪妈妈

看到流口水了 ，家里正好有牛肉，明天试一试。

房千晴妈妈

yoonmign 发表于 2013-3-9 14:55
' m: U( u9 q+ P+ q1 v$ j! @8 f貌似很好吃

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是真的很好吃哟~~

yoonmign

貌似很好吃