房千晴妈妈

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            酸酸的食物总是能让我们胃口大开，今天的这道酸菜炒牛肉中用到的酸菜就是开胃食物的代表哦，与牛肉炒在一起，让这道菜吃起来又酸又香，非常下饭，呵呵，再加上可以将牛肉炒到入口即化的小妙招，怎么能不让人留口水呀！
7 H3 H- `0 E! T% z! r  @( F  K: B( S4 D% `        牛肉菜肴营养丰富，味道鲜美，但牛肉的嫩度却往往不尽如人意，今天千晴妈妈先教大家几招就可将牛肉炒得嫩滑可口了。
9 h( M- {) w& N5 k+ L        第一：切牛肉的时候一定要横刀切断牛肉的肌纤维，千万不要顺着纹路切，因为纤维越短，牛肉就越嫩。* ^) h0 G) O+ @  ^
       第二：牛肉要先加水搅打，先让牛肉吃进充足的水分，再加入油拌和，锁住水分。' a, Q3 m8 J& L& d" p
       第三：炒牛肉的时间一定要短，速度一定要快，稍稍滑炒变色即可。' c8 }. ^0 k1 T" R7 V3 X+ J- g
       最后，最好先把配菜分开炒好，而且提前调配料汁，快速炒匀迅速起锅。
" W0 Y/ H0 _4 d* \6 }  ~" o6 b        下面大家就是——酸菜炒牛肉来了！
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材料：牛肉、酸菜、小红椒、老姜、大蒜、胡萝卜 （怕辣的可将小红椒换成红菜椒就不辣了）
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牛肉洗净切成细丝（因为用的是牛里脊所以我切得较粗一点）酸菜淘洗干净后沥水切成细丝，胡萝卜也切成丝（同果把姜、蒜、红椒都切成颗粒备用）
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小飞鱼麻麻00

炒的牛肉要用背溜上的肉，做出来很娕。

哦，原来还要看部位的啊，下次买的时候要背柳上的，谢谢哒

房千晴妈妈

唯妹儿 发表于 2013-5-18 13:51 ; L! C0 g7 M1 h, W
口水啊口水

% w2 _$ }1 y1 @: {* g5 t( t嘿嘿~~赶紧做来吃吧。

唯妹儿

口水啊口水

房千晴妈妈

小飞鱼麻麻00 发表于 2013-5-17 23:47 , `  R" `* [- y/ U3 }9 h; X: V! i
这样弄了牛肉是不是吃起来嘿嫩，我弄牛肉老是嘿柴，老，炒的时候有点久，生怕时间短了没有熟 ...

% y# h! [6 n- B8 Y. s+ H炒的牛肉要用背溜上的肉，做出来很娕。

小飞鱼麻麻00

这样弄了牛肉是不是吃起来嘿嫩，我弄牛肉老是嘿柴，老，炒的时候有点久，生怕时间短了没有熟

房千晴妈妈

yoyo8807 发表于 2013-5-15 10:48
7 F5 F9 ?9 A8 f' Y# E, n看上去真好吃，嗯

2 j- M2 l4 {5 p' g7 R
谢谢美妈的巴巴掌啊~~

yoyo8807

看上去真好吃，嗯

房千晴妈妈

风风火火1313 发表于 2013-5-9 12:15   V! y  l) E, T% k
看起都流口水，千晴妈妈还真是能干！

7 m- C- w' t- z* C千晴妈妈也是好吃嘴一枚

风风火火1313

看起都流口水，千晴妈妈还真是能干！

房千晴妈妈

Yan^_^ 发表于 2013-4-29 11:42
7 V: I- f6 e2 \! Z  J  {. E这个菜必须弄起来吃，看起都好有胃口。

9 ~1 `, A. m9 A, ^吃起来确实开胃~~

Yan^_^

这个菜必须弄起来吃，看起都好有胃口。

房千晴妈妈

可口甜甜圈 发表于 2013-3-15 22:49   V2 X% t6 i1 B* Y  N, P
这个我喜欢，明天就做

* r6 B- Y" Y, d! i, T7 `
这个下饭哟

可口甜甜圈

这个我喜欢，明天就做

房千晴妈妈

龙子辰辰 发表于 2013-3-11 11:38
1 y) I, i- D1 }6 @& c- m$ k看得我口水都流出来了。。。。我要回去试试

$ e0 Y& d6 L+ c- a1 b9 M7 @嘿嘿~~被诱惑了吧

龙子辰辰

看得我口水都流出来了。。。。我要回去试试

房千晴妈妈

淇琪妈妈 发表于 2013-3-9 21:39
, y. m) [# ]3 \- ~" E看到流口水了 ，家里正好有牛肉，明天试一试。

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试一下吧，很好吃哟

淇琪妈妈

看到流口水了 ，家里正好有牛肉，明天试一试。

房千晴妈妈

yoonmign 发表于 2013-3-9 14:55 , B8 `5 H- m5 H
貌似很好吃

6 J; u0 q% \* q1 q% A0 \7 q是真的很好吃哟~~

yoonmign

貌似很好吃