房千晴妈妈

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            酸酸的食物总是能让我们胃口大开，今天的这道酸菜炒牛肉中用到的酸菜就是开胃食物的代表哦，与牛肉炒在一起，让这道菜吃起来又酸又香，非常下饭，呵呵，再加上可以将牛肉炒到入口即化的小妙招，怎么能不让人留口水呀！, A- h# W7 s7 I) t4 A
        牛肉菜肴营养丰富，味道鲜美，但牛肉的嫩度却往往不尽如人意，今天千晴妈妈先教大家几招就可将牛肉炒得嫩滑可口了。
( j  `1 ^' C. f2 `: E        第一：切牛肉的时候一定要横刀切断牛肉的肌纤维，千万不要顺着纹路切，因为纤维越短，牛肉就越嫩。
2 T. c& ^( }8 c$ {- k, F" a* e; s       第二：牛肉要先加水搅打，先让牛肉吃进充足的水分，再加入油拌和，锁住水分。
% R$ @% R0 G4 v- n* y+ Y: \       第三：炒牛肉的时间一定要短，速度一定要快，稍稍滑炒变色即可。
) V& h" k5 J* z; ]1 ?( c       最后，最好先把配菜分开炒好，而且提前调配料汁，快速炒匀迅速起锅。
  _* ]& A  ~$ W2 f+ _7 r/ U1 p        下面大家就是——酸菜炒牛肉来了！6 @) `0 N+ D7 ?8 `1 G" J9 \
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材料：牛肉、酸菜、小红椒、老姜、大蒜、胡萝卜 （怕辣的可将小红椒换成红菜椒就不辣了）
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牛肉洗净切成细丝（因为用的是牛里脊所以我切得较粗一点）酸菜淘洗干净后沥水切成细丝，胡萝卜也切成丝（同果把姜、蒜、红椒都切成颗粒备用）, K( L2 }6 E/ w; g

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小飞鱼麻麻00

炒的牛肉要用背溜上的肉，做出来很娕。

哦，原来还要看部位的啊，下次买的时候要背柳上的，谢谢哒

房千晴妈妈

唯妹儿 发表于 2013-5-18 13:51
- E4 P* A& M  m; p" J口水啊口水

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嘿嘿~~赶紧做来吃吧。

唯妹儿

口水啊口水

房千晴妈妈

小飞鱼麻麻00 发表于 2013-5-17 23:47 : _' x$ J. S4 P5 h1 z+ H: Z1 f
这样弄了牛肉是不是吃起来嘿嫩，我弄牛肉老是嘿柴，老，炒的时候有点久，生怕时间短了没有熟 ...

4 G+ \% l' \5 Q) Q- f, v6 I; z3 ?
炒的牛肉要用背溜上的肉，做出来很娕。

小飞鱼麻麻00

这样弄了牛肉是不是吃起来嘿嫩，我弄牛肉老是嘿柴，老，炒的时候有点久，生怕时间短了没有熟

房千晴妈妈

yoyo8807 发表于 2013-5-15 10:48 " l  o$ d$ z! t
看上去真好吃，嗯

; J7 E4 i9 d5 Z  K: d0 {
谢谢美妈的巴巴掌啊~~

yoyo8807

看上去真好吃，嗯

房千晴妈妈

风风火火1313 发表于 2013-5-9 12:15
9 ^1 _2 B4 n0 D& C/ [0 R' P看起都流口水，千晴妈妈还真是能干！

4 l7 b6 O9 I, I2 m2 }) ^: k& S% a7 C( k千晴妈妈也是好吃嘴一枚

风风火火1313

看起都流口水，千晴妈妈还真是能干！

房千晴妈妈

Yan^_^ 发表于 2013-4-29 11:42
# L4 g/ x% L  I* `这个菜必须弄起来吃，看起都好有胃口。

5 F9 q! I5 K3 S吃起来确实开胃~~

Yan^_^

这个菜必须弄起来吃，看起都好有胃口。

房千晴妈妈

可口甜甜圈 发表于 2013-3-15 22:49 ! K% S) P/ l0 j' o7 U
这个我喜欢，明天就做

- O! y* u# C4 [) [这个下饭哟

可口甜甜圈

这个我喜欢，明天就做

房千晴妈妈

龙子辰辰 发表于 2013-3-11 11:38 4 [) g! C5 l) }1 P- h# T
看得我口水都流出来了。。。。我要回去试试

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嘿嘿~~被诱惑了吧

龙子辰辰

看得我口水都流出来了。。。。我要回去试试

房千晴妈妈

淇琪妈妈 发表于 2013-3-9 21:39
8 ~7 ^' U& d8 G2 [; z' T; z# R+ H看到流口水了 ，家里正好有牛肉，明天试一试。

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试一下吧，很好吃哟

淇琪妈妈

看到流口水了 ，家里正好有牛肉，明天试一试。

房千晴妈妈

yoonmign 发表于 2013-3-9 14:55 ) d1 m/ _, ]% G! d9 D! P  Q
貌似很好吃

. a7 y! K: B# w$ U- Q; g: S* B+ R是真的很好吃哟~~

yoonmign

貌似很好吃