房千晴妈妈

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            酸酸的食物总是能让我们胃口大开，今天的这道酸菜炒牛肉中用到的酸菜就是开胃食物的代表哦，与牛肉炒在一起，让这道菜吃起来又酸又香，非常下饭，呵呵，再加上可以将牛肉炒到入口即化的小妙招，怎么能不让人留口水呀！8 h* C# R. W2 f- G- x
        牛肉菜肴营养丰富，味道鲜美，但牛肉的嫩度却往往不尽如人意，今天千晴妈妈先教大家几招就可将牛肉炒得嫩滑可口了。
5 `, s' ^) I( Z1 B4 M4 k7 e9 z4 Y        第一：切牛肉的时候一定要横刀切断牛肉的肌纤维，千万不要顺着纹路切，因为纤维越短，牛肉就越嫩。
( D# Z  O& R& G, O1 _* Y       第二：牛肉要先加水搅打，先让牛肉吃进充足的水分，再加入油拌和，锁住水分。
6 n$ Q9 p) `' ^9 s% x       第三：炒牛肉的时间一定要短，速度一定要快，稍稍滑炒变色即可。3 Z+ V0 t1 z9 R' k- R4 q! p
       最后，最好先把配菜分开炒好，而且提前调配料汁，快速炒匀迅速起锅。6 B4 K! g1 Q& R( ?
        下面大家就是——酸菜炒牛肉来了！
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材料：牛肉、酸菜、小红椒、老姜、大蒜、胡萝卜 （怕辣的可将小红椒换成红菜椒就不辣了）
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) J2 O2 ], x1 C) @& L' n牛肉洗净切成细丝（因为用的是牛里脊所以我切得较粗一点）酸菜淘洗干净后沥水切成细丝，胡萝卜也切成丝（同果把姜、蒜、红椒都切成颗粒备用）
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小飞鱼麻麻00

炒的牛肉要用背溜上的肉，做出来很娕。

哦，原来还要看部位的啊，下次买的时候要背柳上的，谢谢哒

房千晴妈妈

唯妹儿 发表于 2013-5-18 13:51 . B; L" p1 L* ?2 f/ E* I
口水啊口水

& r& M2 J0 F# P( q嘿嘿~~赶紧做来吃吧。

唯妹儿

口水啊口水

房千晴妈妈

小飞鱼麻麻00 发表于 2013-5-17 23:47 0 G6 z9 T7 E+ }# j% B
这样弄了牛肉是不是吃起来嘿嫩，我弄牛肉老是嘿柴，老，炒的时候有点久，生怕时间短了没有熟 ...

' R$ u/ s, G2 `) A炒的牛肉要用背溜上的肉，做出来很娕。

小飞鱼麻麻00

这样弄了牛肉是不是吃起来嘿嫩，我弄牛肉老是嘿柴，老，炒的时候有点久，生怕时间短了没有熟

房千晴妈妈

yoyo8807 发表于 2013-5-15 10:48 * n& F# u3 P. ?
看上去真好吃，嗯

) Y) t8 P. y, K$ H% R
谢谢美妈的巴巴掌啊~~

yoyo8807

看上去真好吃，嗯

房千晴妈妈

风风火火1313 发表于 2013-5-9 12:15 % N4 `9 K! {+ T1 _* d& L4 H
看起都流口水，千晴妈妈还真是能干！

0 k& m% Z: m! ~' t6 V
千晴妈妈也是好吃嘴一枚

风风火火1313

看起都流口水，千晴妈妈还真是能干！

房千晴妈妈

Yan^_^ 发表于 2013-4-29 11:42
7 d0 t  D! z7 x6 x这个菜必须弄起来吃，看起都好有胃口。

# x1 |$ @1 P5 m" C吃起来确实开胃~~

Yan^_^

这个菜必须弄起来吃，看起都好有胃口。

房千晴妈妈

可口甜甜圈 发表于 2013-3-15 22:49
- \" h$ H# {# k$ I* L$ Y7 M" Z4 o; J这个我喜欢，明天就做

* a. f4 i" ~; o7 D! v' _& @
这个下饭哟

可口甜甜圈

这个我喜欢，明天就做

房千晴妈妈

龙子辰辰 发表于 2013-3-11 11:38   Y% g# ~2 l3 |+ s6 b
看得我口水都流出来了。。。。我要回去试试

2 f- U  K+ S8 u& V  [嘿嘿~~被诱惑了吧

龙子辰辰

看得我口水都流出来了。。。。我要回去试试

房千晴妈妈

淇琪妈妈 发表于 2013-3-9 21:39 6 G/ z6 R' x0 a6 K+ I, U, s8 t
看到流口水了 ，家里正好有牛肉，明天试一试。

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试一下吧，很好吃哟

淇琪妈妈

看到流口水了 ，家里正好有牛肉，明天试一试。

房千晴妈妈

yoonmign 发表于 2013-3-9 14:55 : |* X/ @" E3 T5 [
貌似很好吃

, e! n& q  J. J  m. W* S5 [是真的很好吃哟~~

yoonmign

貌似很好吃