妖精7227

4 r, `4 U2 C+ f2 O) T& `: f$ u
5 R: B% x- l* t) f卡仕达酱泡芙——也是基础蛋糕. j) b! j- D' t; D9 u# Y

1 |5 o3 T) r5 v$ {. |# N5 u, [面糊材料
! t: C9 {  c/ ]2 A. V, \黄油——25克
3 P! c, V7 r$ T3 J! A# j5 n水——100ML
+ _9 z* t' s4 J4 V' U+ B低粉——50克9 h; W4 ]1 t0 l" b
鸡蛋——2个（约100克）
4 B! @% c: z1 |2 c ) h; S; @: m  }* q$ F% V
制作方法：1 X& G! a1 q+ {# v5 g& Z  v
1.将黄油与水放入锅中，以中火加热。
3 o3 t) O) G; c8 z3 R( c7 S2.沸腾的黄油完全熔化，沿着锅边泛起一圈泡沫时，将锅从火上移开。
- D) [* y/ Q' w! |9 }% l3.一次性加入全部低粉，用木质搅拌铲迅速搅拌。随着搅拌，面粉就会成团。
$ {1 B' h, d7 e4.再次用微火加热，用搅拌铲稍稍用力搅拌。加热面粉，在锅底开成一层白膜时，将锅从火上移开。' d/ g/ p5 O) D$ a4 {( X
5.分数次加入搅拌好的的蛋液，每次加入蛋液后都要搅拌均匀。
- t% T! x- f. N( \6.一开始可能难以混合，随着搅拌，材料会逐渐成团。
/ W9 f- J: c7 z* n. S7.重复加入蛋液并搅拌，使材料逐渐变得光华发亮。) b7 `9 L4 r5 T6 ]. b* L
8.用搅拌铲抄起面糊，如果粘在搅拌铲上的面糊慢慢滑下且能够形成三角形的痕迹。如果面糊已经达到上述状态，剩下的蛋液可以不用再加了。
  ~, t6 g' s' U, A9.用裱花袋将面糊挤在烤盘上，将手蘸水，平整面糊表面。然后放入200-210度，烤箱中层。
- b. X5 K; I" ^2 n+ g10.待面糊膨胀变大后，慢慢将温度降至160-170度，烘烤40分种左右。泡芙表面着色均匀即可。
+ w* [6 w5 L% _( Y注意：如果在烘焙过程中打开烤箱，泡芙会变瘪，制作就将彻底失败，因为泡芙不会再膨胀变大。在变化温度时，一定要8 E/ X) x/ K: q$ p6 T6 O, P
慢，如果温度降得太快，泡芙也变瘪。切记～～
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$ R! d3 S' X& J2 D% t在泡芙上放1/3处横向切开，用勺填入卡仕达酱，填满后再将泡芙上部盖上。就可以了～～～根据自己的口味，可以放奶油，咖啡卡仕达，巧克力卡仕达等等～～～

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meiyushan0317

不错,学习了

gapdd

这个可以有。。。。

ljzhb725

看起不错，学到了。

唐玄奘

确实黑安逸呀

耗儿妈

有点麻烦样，呵呵，看起来还是黄油饼干最简单啊。

简爱666

回复 飘飘笑雨 的帖子- r6 H4 I' i! K- U" C
8 Y& H3 A. ?) T% b- z1 D
就是，好事多磨·········

飘飘笑雨

好吃的东西做起来都太麻烦了，哈哈

房千晴妈妈

看到好想吃哟。

妖精7227

自己做沙发～～～～