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小南瓜

高 一

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泡芙.jpg

$ b8 i/ J- Q( g* v9 V  r- a+ |

# E# s7 t# S  `/ l卡仕达酱泡芙——也是基础蛋糕0 x9 y6 Q# T" R- U; m9 v
4 A3 e' c. k+ r. R7 A# c* U2 r
面糊材料
2 P8 e" E) i3 q+ ?6 Y黄油——25克
5 c7 I0 H% l" v2 B水——100ML
! L4 ]3 ~0 Q, l8 y6 T" u0 t# t$ _低粉——50克. P4 }6 p: {* G! f5 F! x( e# |* D
鸡蛋——2个(约100克)
! j+ y3 |8 O3 w5 |5 e# S
) e/ d( ?9 z! I5 z, @- {: U. M& U, o制作方法:
2 R, c0 c1 w0 U# h, m1.将黄油与水放入锅中,以中火加热。- B0 R/ e" N! w, W7 A
2.沸腾的黄油完全熔化,沿着锅边泛起一圈泡沫时,将锅从火上移开。* |( T* ^3 F' X: Y/ P
3.一次性加入全部低粉,用木质搅拌铲迅速搅拌。随着搅拌,面粉就会成团。
7 O2 h% }: k  A2 ^7 `; U4.再次用微火加热,用搅拌铲稍稍用力搅拌。加热面粉,在锅底开成一层白膜时,将锅从火上移开。
2 v# x0 H9 r. a1 T3 S; j% b( l' ~5.分数次加入搅拌好的的蛋液,每次加入蛋液后都要搅拌均匀。1 A. e8 U4 k2 W0 o  l; K
6.一开始可能难以混合,随着搅拌,材料会逐渐成团。/ d3 I6 j* S5 b6 e6 W8 l
7.重复加入蛋液并搅拌,使材料逐渐变得光华发亮。- L( d; r; g. _
8.用搅拌铲抄起面糊,如果粘在搅拌铲上的面糊慢慢滑下且能够形成三角形的痕迹。如果面糊已经达到上述状态,剩下的蛋液可以不用再加了。
/ r! P! O- u& m' L$ v9.用裱花袋将面糊挤在烤盘上,将手蘸水,平整面糊表面。然后放入200-210度,烤箱中层。" F7 s& l3 v# {" B, E% t
10.待面糊膨胀变大后,慢慢将温度降至160-170度,烘烤40分种左右。泡芙表面着色均匀即可。
# {, F: n8 R2 Y) P注意:如果在烘焙过程中打开烤箱,泡芙会变瘪,制作就将彻底失败,因为泡芙不会再膨胀变大。在变化温度时,一定要8 n6 q! d. Q2 f# ]/ t
慢,如果温度降得太快,泡芙也变瘪。切记~~
7 Y) Z3 Y2 q; B7 w/ M
& e; e- X# B6 t! e8 {% i

泡芙1.jpg

# l+ B% O$ U- X2 q. b0 D
; u, K: u, T6 m  V
9 H9 ^! [' V) x0 ?
在泡芙上放1/3处横向切开,用勺填入卡仕达酱,填满后再将泡芙上部盖上。就可以了~~~根据自己的口味,可以放奶油,咖啡卡仕达,巧克力卡仕达等等~~~

泡芙3.jpg


2 S- T1 c9 m( l" p: V' c: \" W% Q1 P
9 C1 D4 L1 _9 x4 r: K
( E1 G1 {" @4 t) A

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不错,学习了
小小涵

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这个可以有。。。。

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看起不错,学到了。

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确实黑安逸呀

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有点麻烦样,呵呵,看起来还是黄油饼干最简单啊。

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2 w* w% F( g" q. P就是,好事多磨·········

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好吃的东西做起来都太麻烦了,哈哈

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看到好想吃哟。
小南瓜

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自己做沙发~~~~
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卡仕达酱泡芙
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