妖精7227

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卡仕达酱泡芙——也是基础蛋糕
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面糊材料8 h$ a7 J5 t" t" T! E+ R% e
黄油——25克4 Q$ v# _; z& S& P2 l9 F
水——100ML
0 p7 V2 k7 t  P低粉——50克1 h1 i! C1 H; R* m  d0 \  W1 a4 t
鸡蛋——2个（约100克）6 p$ a- f  C# R( K0 S
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制作方法：% L6 p5 O( y" ~: {& o
1.将黄油与水放入锅中，以中火加热。
) Q6 {  t! f3 o, K. c" o2.沸腾的黄油完全熔化，沿着锅边泛起一圈泡沫时，将锅从火上移开。$ u/ q0 U  P6 b: u( \8 B1 o
3.一次性加入全部低粉，用木质搅拌铲迅速搅拌。随着搅拌，面粉就会成团。
% d$ H" U) h- ]( j: v4.再次用微火加热，用搅拌铲稍稍用力搅拌。加热面粉，在锅底开成一层白膜时，将锅从火上移开。3 u+ o' Z1 I$ k5 s9 m( }3 p
5.分数次加入搅拌好的的蛋液，每次加入蛋液后都要搅拌均匀。
) ]9 b- ^8 \1 e' N$ o0 p9 e+ I6.一开始可能难以混合，随着搅拌，材料会逐渐成团。
: E5 I# m: J$ r( M" Q! c7.重复加入蛋液并搅拌，使材料逐渐变得光华发亮。6 r; r: ^! ~: f4 K/ H" O% W
8.用搅拌铲抄起面糊，如果粘在搅拌铲上的面糊慢慢滑下且能够形成三角形的痕迹。如果面糊已经达到上述状态，剩下的蛋液可以不用再加了。
. x" p# [1 v0 [; L/ d- h# }9.用裱花袋将面糊挤在烤盘上，将手蘸水，平整面糊表面。然后放入200-210度，烤箱中层。
8 z* h' T% f" z/ {8 [6 k  L10.待面糊膨胀变大后，慢慢将温度降至160-170度，烘烤40分种左右。泡芙表面着色均匀即可。
9 N5 M" b. M3 R  m7 k注意：如果在烘焙过程中打开烤箱，泡芙会变瘪，制作就将彻底失败，因为泡芙不会再膨胀变大。在变化温度时，一定要, @& T: W4 o" R+ B
慢，如果温度降得太快，泡芙也变瘪。切记～～
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: y, m( O4 N) T2 b8 z4 c4 N在泡芙上放1/3处横向切开，用勺填入卡仕达酱，填满后再将泡芙上部盖上。就可以了～～～根据自己的口味，可以放奶油，咖啡卡仕达，巧克力卡仕达等等～～～

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meiyushan0317

不错,学习了

gapdd

这个可以有。。。。

ljzhb725

看起不错，学到了。

唐玄奘

确实黑安逸呀

耗儿妈

有点麻烦样，呵呵，看起来还是黄油饼干最简单啊。

简爱666

回复 飘飘笑雨 的帖子
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就是，好事多磨·········

飘飘笑雨

好吃的东西做起来都太麻烦了，哈哈

房千晴妈妈

看到好想吃哟。

妖精7227

自己做沙发～～～～