妖精7227

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卡仕达酱泡芙——也是基础蛋糕
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4 w, l+ w. |% {$ N6 U  B6 F0 y面糊材料4 X. _3 ^$ y- \! B( @) d3 C. }7 r
黄油——25克+ N6 z( o) r$ A$ s6 K  z. n
水——100ML
) ~2 J4 G. \6 K; l( R; X  @5 w0 _5 A低粉——50克3 {) c6 V) ~  J, e
鸡蛋——2个（约100克）* T. w1 X0 t& Y, [$ a! v8 r
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制作方法：0 B8 c7 Y0 t  f9 F
1.将黄油与水放入锅中，以中火加热。9 V6 v4 f" m/ G9 b; m
2.沸腾的黄油完全熔化，沿着锅边泛起一圈泡沫时，将锅从火上移开。; b" i2 A/ d. ~+ I$ i7 n
3.一次性加入全部低粉，用木质搅拌铲迅速搅拌。随着搅拌，面粉就会成团。1 |$ [: q- u# C7 r, V
4.再次用微火加热，用搅拌铲稍稍用力搅拌。加热面粉，在锅底开成一层白膜时，将锅从火上移开。
' X+ {4 D% R" X; O5.分数次加入搅拌好的的蛋液，每次加入蛋液后都要搅拌均匀。" Y( H2 r! o. S2 x& R! c( b
6.一开始可能难以混合，随着搅拌，材料会逐渐成团。
7 Z4 Q2 P2 O: d9 S  C8 J7.重复加入蛋液并搅拌，使材料逐渐变得光华发亮。
) c- \6 S6 V$ y9 v8.用搅拌铲抄起面糊，如果粘在搅拌铲上的面糊慢慢滑下且能够形成三角形的痕迹。如果面糊已经达到上述状态，剩下的蛋液可以不用再加了。0 K, M% J! k) I. |
9.用裱花袋将面糊挤在烤盘上，将手蘸水，平整面糊表面。然后放入200-210度，烤箱中层。
* Y0 z( }; ^  t. ^* p% t" y1 `10.待面糊膨胀变大后，慢慢将温度降至160-170度，烘烤40分种左右。泡芙表面着色均匀即可。
# L, g6 I) m8 X注意：如果在烘焙过程中打开烤箱，泡芙会变瘪，制作就将彻底失败，因为泡芙不会再膨胀变大。在变化温度时，一定要
2 Q9 [4 O' L5 G/ S2 D( ]1 W! j慢，如果温度降得太快，泡芙也变瘪。切记～～5 R& Y. e* C3 a) C0 U: O8 `; X
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在泡芙上放1/3处横向切开，用勺填入卡仕达酱，填满后再将泡芙上部盖上。就可以了～～～根据自己的口味，可以放奶油，咖啡卡仕达，巧克力卡仕达等等～～～

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meiyushan0317

不错,学习了

gapdd

这个可以有。。。。

ljzhb725

看起不错，学到了。

唐玄奘

确实黑安逸呀

耗儿妈

有点麻烦样，呵呵，看起来还是黄油饼干最简单啊。

简爱666

回复 飘飘笑雨 的帖子
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就是，好事多磨·········

飘飘笑雨

好吃的东西做起来都太麻烦了，哈哈

房千晴妈妈

看到好想吃哟。

妖精7227

自己做沙发～～～～