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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2012-11-13 12:10 编辑 3 ?- X% ~& z1 e2 M0 e
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每到这个季节,步行街啊,市场门口等,好多卖糖炒栗子。热烘烘的砂子把栗子翻来炒去,栗子被炒得油光滑亮。香气逼人!每次经过,都会忍不住被吸引。虽然流口水,但是总觉得那些砂子不太干净,吃了后也觉得没想象中好,坏的很多。
% H6 D$ E" n* P. j这次DIY的糖炒栗子,是在网上看别人做过,盐可以充当砂子用,更干净。刚好家里有一大包粗盐,那就试一下吧,至少自己炒的干净卫生,吃得放心!% K* j! X* W U. Z# z1 u" R
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制作
/ C% Y2 P# C& ^" D1、 先用刀将栗子切开一个口,这步是必须进行的,因为栗子在锅中遇热会膨胀,预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑,这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手( N: ?1 }# _' C% h
2、 把栗子洗净,泡半小时左右
- l& u6 A$ l* U: F( \4 t2 H! v3、 沥干水分
% v r# U- V) k& s4、 干净干爽的锅内先放入盐,中小火慢慢地炒至微黄9 J- r' F2 r8 Y( D0 i
5、 加入适量白糖一起翻炒(这个适量我也不知道多少量,随便放吧:P~)# o' Z" D. S# `4 |
6、 当糖和盐完全混合在一起,看上去黄黄的,还真有点象砂子( V* U; L" G3 V/ N6 N8 E0 Z
7、 放入晾干的栗子,翻炒) ^2 V6 i: o6 {7 S
8、 不停地翻炒,累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽,有些栗子已经微微爆裂开口了,“砂子”也更黑了些! ~* m6 ?' p" ~" D$ T/ }* G; g I
9、 二十几分钟过后,“砂子”又黑又沉,满头大汗的我已经炒不动了,最后把锅盖盖上,关掉火,让它在里面闷上十多分钟,再取出来吃吧。
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