一杯茶~~~

3 U3 G; v* _5 h) r! z9 G  t6 r
( \# P* f7 A1 g/ w" m6 z       记得才买烤箱的时候那个热情高涨，天天烤蛋糕面包忙不停，后来终于归于沉寂了。这一沉寂就是几个月没动过，眼看冰箱里的黄油即将过期了，貌似黄油也小贵的说，为了不落于“浪费妈妈""三分钟热情"之流，我决定周日开动了，目的很单纯：消耗黄油（400多克啊，任务艰巨）。
' ?8 [& m9 R  G2 O! a, u  说到黄油，当时买入的时候是想要做蛋挞的，工具一应俱全了以后，发现千层酥皮居然如此复杂费事，遇到成功妈妈的几率也非常之高啊，所以一直退缩至今不敢尝试，但是蛋挞的确是消耗黄油的一把手，于是今天终于决定要开动了！！  D2 P& g8 q- d
   按照君之的方子，糖按照惯例只放方子的2/3，他很嗜糖如命的，我完全做过一次蛋糕之后就一直按这个比例，效果不错，符合我们家的口味。在经过了揉面，松弛，叠被子，松弛，再叠被子，再松弛~~~~~~~~~~~（基本2小时）之后，貌似千层皮做好了。0 N( z- d5 w  E$ y+ y" Q) s
    PS：有点点小的经验——' e0 O: G0 w  w6 G2 l
    1、和面的时候我是改良了一下方子，把蛋液和水的量相加之后，按面与液体1:0.5的比例混合的，事实证明，效果不错；
; n7 {9 Z6 y- S3 E8 L/ ~1 O    2、叠被子之前用擀面棒轻轻均匀的敲一下正反两面，面就软化了，比较好擀开，也不容易破；! @, Q2 ^* b' \2 m) E7 r
    3、越到后来，层次越多，面层也越薄，我一共叠了三次四折，一次三折，最后一次都稍微有点破皮，粘在案板上，所以越到后面力道是要越轻的，而且更是要多注意使用扑面，避免粘连拉破皮。1 m& u. b2 a" _
    蛋液没什么做头，我看君之写的牛奶要先加热到90度，然后冷却后再加在鸡蛋和糖的混合液体里，我当时看时间晚了，有点慌张，忘记掉了，把牛奶、蛋和糖直接就混合了，实际上，效果一样的，一样的起泡，一样好吃，所以，个人觉得这一步大可简化为——直接混合！6 `& U% h* h  }
    好了，说了这么多，上图上真相！！！9 ]7 y' I$ z0 [6 Z) b
烤箱前面搭起的那块是~~~是我千层功力爆发做的葱油千层饼干，很酥脆的说~~不过话说回来：始终是甜的饼干好吃！0 K8 a0 Y8 _6 I1 Z! ?6 s

7 a5 t! o  Z7 S; n1 r8 X6 ^     上首页了，谢谢斑竹妈妈的推荐，感谢各位妈妈的积极回帖和表扬哈，感谢小编给我配的如此美貌的PP，我有点脸红也~~~呵呵。我一定再接再励，争取多做精品！
5 P& I* j- y1 n+ _4 Y6 n# X0 B( T& ]' M# R# z
( [6 Q- Z  v* ~1 L
" I4 ~+ _/ I: u0 \+ x
0 K5 X5 T: [5 I7 m+ Y# n8 J
# V& }! G; M3 H% l" F( M  y' O+ C

3 d: u1 [, b  Z$ P/ ~: G! Q

c00a12zy

我在考虑今年之内一定要做蛋挞！6 J! G1 M8 Q- k. ~( E
PS：新历年

田-天

回复 guaibaobao@cq 的帖子, Z! l1 j# F$ Z4 }% R

+ _; t( j0 f$ F0 a( G# T% b 能把方子给我吗

guaibaobao

        能干的妈妈

一杯茶~~~

韩宝妈_WW 发表于 2012-10-23 15:01 8 _% a( m1 G  q; ~# ^3 `. f1 @
我看的君之的方子要加淡奶油，君之还有不加淡奶油的方子？

) e8 V+ ~% z( E难道我看掉了？？？不知道，反正成功了，味道和外头买的一样

韩宝妈_WW

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-22 20:03
0 [% l* b) S( R! a$ e, N6 I方子里没有加，但是我留到有一点做生日蛋糕剩余的，就倒了点点进去，但是只有一点点，估计没好大作用得。 ...

2 W/ x6 S1 Z/ Y4 d/ n$ u- J( v
我看的君之的方子要加淡奶油，君之还有不加淡奶油的方子？

韩宝妈_WW

挞水里面没有加淡奶油？

ljljyljl

美妈太能干了，赞一个！

樱桃妈妈

做得不错，我做了一次是买了超市现成的皮子，皮子不是很成功，就再也没做过了

浩浩智智

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-17 07:36 5 j' T1 ]# [& J% W
回复 浩浩智智 的帖子0 P1 n- [- f; @1 f: P

/ q5 r/ b, q4 V! p5 T) x" K/ |( b* ?不是兑水哦，是蛋奶液，你可以参考君之的博客，有详细做法。 ...

" d1 S1 w- X4 U- H% u
哦哦，好的，谢谢哈。。。

一杯茶~~~

回复 浩浩智智 的帖子
9 k4 }$ w! a+ r; l* E7 z9 C8 G' Q' e, r! ], f
不是兑水哦，是蛋奶液，你可以参考君之的博客，有详细做法。

cq2011

回复 韩宝妈_WW 的帖子
2 u, G5 u- i$ I% f
( T9 }, w" ], ~5 {短我个链接噻  美妈

cq2011

回复 一杯茶~~~ 的帖子
  T; j" J( P& k$ S
" \- R2 ?3 \- z江北这边不知道哪里在卖哟   改天去找找看   谢谢了美妈。

浩浩智智

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-16 21:27
4 P4 d7 x+ f, @回复 浩浩智智 的帖子/ v( V* D: R6 `3 r4 _! ~
5 l- e+ `( [+ ^, X3 h: \+ r( ?7 ~
兑的水就倒在蛋挞皮里面塞，这个兑出来了可以倒大概7-8个

+ a, o4 R3 @0 e/ E3 x哦哦，还要兑水啊，哈哈，谢谢谢谢，我先没事试试哈，不懂再请教你咯

一杯茶~~~

回复 浩浩智智 的帖子
+ _& B! F) z& u2 c2 \- r1 R* s% B* V, G7 Z" L& J" Z
兑的水就倒在蛋挞皮里面塞，这个兑出来了可以倒大概7-8个
. }& B, y! m, K1 D

浩浩智智

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-16 21:19 % o! J- v% h; ~8 v
一个鸡蛋+60毫升奶+25克糖，混合搅拌均匀就可以了，蛋挞皮在麦德龙有卖

9 Q3 j: H  b$ t; [; |* x$ r' N
好的，谢谢哈。。。那是一个蛋挞的东东嘛？

一杯茶~~~

4 N9 F1 r- T! m2 h, u0 y5 G2 Y* B/ S: \

浩浩智智 发表于 2012-10-16 20:11 * Y2 Y( B6 ~( e  a/ Q* \
蛋和耐糖混合？？、嘿嘿，麻烦你说具体点撒，谢谢咯。。。那个现成的在哪里买得到哦 ...

  q0 D7 k. j4 Y+ y

+ s! [) X1 f# Q0 H4 ^: j, p' i一个鸡蛋+60毫升奶+25克糖，混合搅拌均匀就可以了，蛋挞皮在麦德龙有卖

浩浩智智

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-16 19:57
  d' P5 u- _3 b  y) }* @买现成的来做嘛，简单好多，直接蛋奶糖一混合，倒进去就烤，十多分钟就好了！ ...

# t# S( V4 h, ?- o9 v; D7 S; b蛋和耐糖混合？？、嘿嘿，麻烦你说具体点撒，谢谢咯。。。那个现成的在哪里买得到哦