一杯茶~~~

/ v& W9 h, v. H( ^
2 x* G! q! z+ a5 S3 v# T       记得才买烤箱的时候那个热情高涨，天天烤蛋糕面包忙不停，后来终于归于沉寂了。这一沉寂就是几个月没动过，眼看冰箱里的黄油即将过期了，貌似黄油也小贵的说，为了不落于“浪费妈妈""三分钟热情"之流，我决定周日开动了，目的很单纯：消耗黄油（400多克啊，任务艰巨）。) i3 T0 S! c2 [8 D% ?+ U$ ~5 s
  说到黄油，当时买入的时候是想要做蛋挞的，工具一应俱全了以后，发现千层酥皮居然如此复杂费事，遇到成功妈妈的几率也非常之高啊，所以一直退缩至今不敢尝试，但是蛋挞的确是消耗黄油的一把手，于是今天终于决定要开动了！！  O3 I8 n4 }7 @) l9 B+ ~7 q
   按照君之的方子，糖按照惯例只放方子的2/3，他很嗜糖如命的，我完全做过一次蛋糕之后就一直按这个比例，效果不错，符合我们家的口味。在经过了揉面，松弛，叠被子，松弛，再叠被子，再松弛~~~~~~~~~~~（基本2小时）之后，貌似千层皮做好了。! ?. \, d$ Y$ a- x! m, L0 j: F
    PS：有点点小的经验——
, ]- X$ N) N6 A1 t$ b# r  E& P% r    1、和面的时候我是改良了一下方子，把蛋液和水的量相加之后，按面与液体1:0.5的比例混合的，事实证明，效果不错；" `) w1 @2 s8 c4 e2 R2 b
    2、叠被子之前用擀面棒轻轻均匀的敲一下正反两面，面就软化了，比较好擀开，也不容易破；
5 X! ~2 \" v: g/ K' a* L! ~9 ~. E+ {    3、越到后来，层次越多，面层也越薄，我一共叠了三次四折，一次三折，最后一次都稍微有点破皮，粘在案板上，所以越到后面力道是要越轻的，而且更是要多注意使用扑面，避免粘连拉破皮。9 L8 x( u7 Z( |) {$ |8 Y& T
    蛋液没什么做头，我看君之写的牛奶要先加热到90度，然后冷却后再加在鸡蛋和糖的混合液体里，我当时看时间晚了，有点慌张，忘记掉了，把牛奶、蛋和糖直接就混合了，实际上，效果一样的，一样的起泡，一样好吃，所以，个人觉得这一步大可简化为——直接混合！
. }% Z  w4 f# D2 ]% l5 \3 P    好了，说了这么多，上图上真相！！！
. \/ y. j2 H' z: h烤箱前面搭起的那块是~~~是我千层功力爆发做的葱油千层饼干，很酥脆的说~~不过话说回来：始终是甜的饼干好吃！' |, f# Y" c5 e4 g. D: c

$ u$ |* F* V% {" M     上首页了，谢谢斑竹妈妈的推荐，感谢各位妈妈的积极回帖和表扬哈，感谢小编给我配的如此美貌的PP，我有点脸红也~~~呵呵。我一定再接再励，争取多做精品！; z# Q- K. M- |

0 n) l% ^: w* X3 O' S
! ~- v, E) H9 e# B
0 M0 _! V4 E) Y! X  c1 t! l7 D' |" h  [$ K
7 Y; v2 C/ ?, Y& {

$ ~# G* H6 i/ J- ^! i8 n( m$ Y; [' H

c00a12zy

我在考虑今年之内一定要做蛋挞！9 M' O+ e, i: }) \
PS：新历年

田-天

回复 guaibaobao@cq 的帖子
& s# g! _2 u: c
7 i) a# D$ r; M; N( t! X 能把方子给我吗

guaibaobao

        能干的妈妈

一杯茶~~~

韩宝妈_WW 发表于 2012-10-23 15:01 4 j: }4 a: d1 R1 O% E( q! L6 z
我看的君之的方子要加淡奶油，君之还有不加淡奶油的方子？

; w& i" N, _' g5 u4 o8 w难道我看掉了？？？不知道，反正成功了，味道和外头买的一样

韩宝妈_WW

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-22 20:03 1 G4 S: P9 J( A* T. i3 K7 D9 i
方子里没有加，但是我留到有一点做生日蛋糕剩余的，就倒了点点进去，但是只有一点点，估计没好大作用得。 ...

/ a9 S% [3 s0 V( e我看的君之的方子要加淡奶油，君之还有不加淡奶油的方子？

韩宝妈_WW

挞水里面没有加淡奶油？

ljljyljl

美妈太能干了，赞一个！

樱桃妈妈

做得不错，我做了一次是买了超市现成的皮子，皮子不是很成功，就再也没做过了

浩浩智智

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-17 07:36 1 F4 b4 M. i& ^$ p4 z2 ]# I$ g
回复 浩浩智智 的帖子
# x, X. T4 M7 Z! v/ s8 e: b- g) d1 k7 L9 R
不是兑水哦，是蛋奶液，你可以参考君之的博客，有详细做法。 ...

7 x4 K/ k* x+ m+ \
哦哦，好的，谢谢哈。。。

一杯茶~~~

回复 浩浩智智 的帖子
( `5 l, }" Q( {0 _. Q; A# i0 X0 q; |/ n% p3 c1 a! r
不是兑水哦，是蛋奶液，你可以参考君之的博客，有详细做法。

cq2011

回复 韩宝妈_WW 的帖子6 Q* c8 z6 [! Y+ H' R
# Q$ T  R6 t. Z, K( w
短我个链接噻  美妈

cq2011

回复 一杯茶~~~ 的帖子
  M+ B2 \6 y( @/ C5 j3 b) z8 P5 T" b8 U1 i# J7 v
江北这边不知道哪里在卖哟   改天去找找看   谢谢了美妈。

浩浩智智

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-16 21:27 9 t# Q6 ?3 |0 Y# T3 w9 Z% E
回复 浩浩智智 的帖子
- C9 D$ c+ ]* s0 ?$ J2 I' Z3 ~9 d% q$ n
兑的水就倒在蛋挞皮里面塞，这个兑出来了可以倒大概7-8个

; S0 o! |( Z4 f- D0 b哦哦，还要兑水啊，哈哈，谢谢谢谢，我先没事试试哈，不懂再请教你咯

一杯茶~~~

回复 浩浩智智 的帖子
' z, P' K0 d, H2 K, y! Z/ W
: t" G. x  N* W$ ~" E兑的水就倒在蛋挞皮里面塞，这个兑出来了可以倒大概7-8个
2 q( f. l0 o' X1 Y! V) U- ]

浩浩智智

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-16 21:19 3 b( Z5 n4 }5 U& x, H, e5 Y5 U4 t
一个鸡蛋+60毫升奶+25克糖，混合搅拌均匀就可以了，蛋挞皮在麦德龙有卖

; g7 X. X! C2 Z  B) j3 ?$ @好的，谢谢哈。。。那是一个蛋挞的东东嘛？

一杯茶~~~

. e  x( a4 T- p( @/ q

浩浩智智 发表于 2012-10-16 20:11
1 W1 R. }3 k2 q1 c' j5 o" L蛋和耐糖混合？？、嘿嘿，麻烦你说具体点撒，谢谢咯。。。那个现成的在哪里买得到哦 ...

' r0 ^5 f, f0 i( s$ Z6 T

- h) o7 f- Y, v: {4 Q一个鸡蛋+60毫升奶+25克糖，混合搅拌均匀就可以了，蛋挞皮在麦德龙有卖

浩浩智智

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-16 19:57 & @0 }- w" b! n) j1 j! @7 S3 I/ j
买现成的来做嘛，简单好多，直接蛋奶糖一混合，倒进去就烤，十多分钟就好了！ ...

9 ]1 s4 P' n6 `& |4 e' I8 i蛋和耐糖混合？？、嘿嘿，麻烦你说具体点撒，谢谢咯。。。那个现成的在哪里买得到哦