一杯茶~~~

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2 W! d6 t1 l# g3 M! |: G' b0 h2 \, ~       记得才买烤箱的时候那个热情高涨，天天烤蛋糕面包忙不停，后来终于归于沉寂了。这一沉寂就是几个月没动过，眼看冰箱里的黄油即将过期了，貌似黄油也小贵的说，为了不落于“浪费妈妈""三分钟热情"之流，我决定周日开动了，目的很单纯：消耗黄油（400多克啊，任务艰巨）。
6 {& O7 L1 \0 m) A  说到黄油，当时买入的时候是想要做蛋挞的，工具一应俱全了以后，发现千层酥皮居然如此复杂费事，遇到成功妈妈的几率也非常之高啊，所以一直退缩至今不敢尝试，但是蛋挞的确是消耗黄油的一把手，于是今天终于决定要开动了！！
2 \3 X7 Q8 R$ L$ b3 R   按照君之的方子，糖按照惯例只放方子的2/3，他很嗜糖如命的，我完全做过一次蛋糕之后就一直按这个比例，效果不错，符合我们家的口味。在经过了揉面，松弛，叠被子，松弛，再叠被子，再松弛~~~~~~~~~~~（基本2小时）之后，貌似千层皮做好了。' D9 g( F0 F  j
    PS：有点点小的经验——. q  C6 ?+ N" S* ~( H5 [" h
    1、和面的时候我是改良了一下方子，把蛋液和水的量相加之后，按面与液体1:0.5的比例混合的，事实证明，效果不错；
1 S4 g& ?. {1 {" ^5 ]$ F. r3 h    2、叠被子之前用擀面棒轻轻均匀的敲一下正反两面，面就软化了，比较好擀开，也不容易破；
. G( ?, N6 n2 V- H    3、越到后来，层次越多，面层也越薄，我一共叠了三次四折，一次三折，最后一次都稍微有点破皮，粘在案板上，所以越到后面力道是要越轻的，而且更是要多注意使用扑面，避免粘连拉破皮。. y; ]" Y" y, E+ n
    蛋液没什么做头，我看君之写的牛奶要先加热到90度，然后冷却后再加在鸡蛋和糖的混合液体里，我当时看时间晚了，有点慌张，忘记掉了，把牛奶、蛋和糖直接就混合了，实际上，效果一样的，一样的起泡，一样好吃，所以，个人觉得这一步大可简化为——直接混合！
6 g3 R3 I# H2 a+ s9 K: L    好了，说了这么多，上图上真相！！！
, [, V' X) }) E; {1 e( |) w烤箱前面搭起的那块是~~~是我千层功力爆发做的葱油千层饼干，很酥脆的说~~不过话说回来：始终是甜的饼干好吃！& B; U: ]1 F2 ]1 y
& p( w9 W- B$ W% I' G$ L! ?
     上首页了，谢谢斑竹妈妈的推荐，感谢各位妈妈的积极回帖和表扬哈，感谢小编给我配的如此美貌的PP，我有点脸红也~~~呵呵。我一定再接再励，争取多做精品！
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c00a12zy

我在考虑今年之内一定要做蛋挞！
5 q' |( |4 u- C3 \PS：新历年

田-天

回复 guaibaobao@cq 的帖子
9 U7 N" Q; B  c" |/ \8 }5 W! H& x/ p
0 f: x' T1 ?/ ~& W; a8 U- z& B 能把方子给我吗

guaibaobao

        能干的妈妈

一杯茶~~~

韩宝妈_WW 发表于 2012-10-23 15:01
8 G9 m4 Y9 l/ G1 R我看的君之的方子要加淡奶油，君之还有不加淡奶油的方子？

$ s8 l' c9 u- i- K. \* Z0 b
难道我看掉了？？？不知道，反正成功了，味道和外头买的一样

韩宝妈_WW

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-22 20:03 # I7 ?( T$ F. H  K# g( M) v3 a
方子里没有加，但是我留到有一点做生日蛋糕剩余的，就倒了点点进去，但是只有一点点，估计没好大作用得。 ...

5 n6 Y: v, Z, E* P/ \( i2 @% t我看的君之的方子要加淡奶油，君之还有不加淡奶油的方子？

韩宝妈_WW

挞水里面没有加淡奶油？

ljljyljl

美妈太能干了，赞一个！

樱桃妈妈

做得不错，我做了一次是买了超市现成的皮子，皮子不是很成功，就再也没做过了

浩浩智智

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-17 07:36 - |) k5 Q2 V8 D, v. ]8 W
回复 浩浩智智 的帖子
* f; M) O! N) Z2 R
9 `2 j6 h' h* q- s) \不是兑水哦，是蛋奶液，你可以参考君之的博客，有详细做法。 ...

- M8 G: a. v- m2 y% v
哦哦，好的，谢谢哈。。。

一杯茶~~~

回复 浩浩智智 的帖子3 Q7 k2 W& @5 ^/ _

* d8 D4 ~$ f/ z4 r* u' Y; ~  a不是兑水哦，是蛋奶液，你可以参考君之的博客，有详细做法。

cq2011

回复 韩宝妈_WW 的帖子
0 j$ G2 K+ X+ T6 x9 `7 r) Q
/ ?1 d8 U! Y1 ?2 d& U( e短我个链接噻  美妈

cq2011

回复 一杯茶~~~ 的帖子
( v7 z) h( E, e" f
( I8 L" ~. M1 \/ \江北这边不知道哪里在卖哟   改天去找找看   谢谢了美妈。

浩浩智智

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-16 21:27 & H* l' I) C' R9 K
回复 浩浩智智 的帖子- n0 V0 V; n3 i1 I' p5 m

- m& S( {6 W9 H0 j6 |3 s' n  Q兑的水就倒在蛋挞皮里面塞，这个兑出来了可以倒大概7-8个

! z0 a& I1 A$ k& e- ]+ p
哦哦，还要兑水啊，哈哈，谢谢谢谢，我先没事试试哈，不懂再请教你咯

一杯茶~~~

回复 浩浩智智 的帖子1 R# u+ q) O, B7 ?- o$ n+ o$ V
; B# L1 a$ ~. Z. V+ L; R
兑的水就倒在蛋挞皮里面塞，这个兑出来了可以倒大概7-8个
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浩浩智智

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-16 21:19 4 p$ R+ H* t- U& h. v$ k0 h5 y
一个鸡蛋+60毫升奶+25克糖，混合搅拌均匀就可以了，蛋挞皮在麦德龙有卖

: }  @5 f1 N7 p8 V) n3 n2 [
好的，谢谢哈。。。那是一个蛋挞的东东嘛？

一杯茶~~~

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浩浩智智 发表于 2012-10-16 20:11 1 n9 X, c6 T+ a2 Z! f
蛋和耐糖混合？？、嘿嘿，麻烦你说具体点撒，谢谢咯。。。那个现成的在哪里买得到哦 ...

( F# w7 Z& u) t- `; Y

' ]2 B$ T8 u2 h6 y一个鸡蛋+60毫升奶+25克糖，混合搅拌均匀就可以了，蛋挞皮在麦德龙有卖

浩浩智智

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-16 19:57 2 C8 r3 g: |# W2 j5 a
买现成的来做嘛，简单好多，直接蛋奶糖一混合，倒进去就烤，十多分钟就好了！ ...

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蛋和耐糖混合？？、嘿嘿，麻烦你说具体点撒，谢谢咯。。。那个现成的在哪里买得到哦