一杯茶~~~

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$ q$ Q* W' z% s7 h       记得才买烤箱的时候那个热情高涨，天天烤蛋糕面包忙不停，后来终于归于沉寂了。这一沉寂就是几个月没动过，眼看冰箱里的黄油即将过期了，貌似黄油也小贵的说，为了不落于“浪费妈妈""三分钟热情"之流，我决定周日开动了，目的很单纯：消耗黄油（400多克啊，任务艰巨）。
4 _+ U. H# n' Z7 Y- G* g  说到黄油，当时买入的时候是想要做蛋挞的，工具一应俱全了以后，发现千层酥皮居然如此复杂费事，遇到成功妈妈的几率也非常之高啊，所以一直退缩至今不敢尝试，但是蛋挞的确是消耗黄油的一把手，于是今天终于决定要开动了！！
6 q0 _4 r: W0 G1 r0 Y   按照君之的方子，糖按照惯例只放方子的2/3，他很嗜糖如命的，我完全做过一次蛋糕之后就一直按这个比例，效果不错，符合我们家的口味。在经过了揉面，松弛，叠被子，松弛，再叠被子，再松弛~~~~~~~~~~~（基本2小时）之后，貌似千层皮做好了。
: Y1 ?) K  F) {! P( |9 N5 U    PS：有点点小的经验——
) j' Y8 Q1 |8 {8 M8 Y& n1 y    1、和面的时候我是改良了一下方子，把蛋液和水的量相加之后，按面与液体1:0.5的比例混合的，事实证明，效果不错；( `0 k, l4 |9 z% p8 L
    2、叠被子之前用擀面棒轻轻均匀的敲一下正反两面，面就软化了，比较好擀开，也不容易破；! T; T( m- _, `# q- {' P. h+ l
    3、越到后来，层次越多，面层也越薄，我一共叠了三次四折，一次三折，最后一次都稍微有点破皮，粘在案板上，所以越到后面力道是要越轻的，而且更是要多注意使用扑面，避免粘连拉破皮。7 ~5 v6 C. y( Z( ?* q  U( J/ s4 Q
    蛋液没什么做头，我看君之写的牛奶要先加热到90度，然后冷却后再加在鸡蛋和糖的混合液体里，我当时看时间晚了，有点慌张，忘记掉了，把牛奶、蛋和糖直接就混合了，实际上，效果一样的，一样的起泡，一样好吃，所以，个人觉得这一步大可简化为——直接混合！
( S% h- n" s5 M- a    好了，说了这么多，上图上真相！！！7 }1 q3 y! @# f3 _. }
烤箱前面搭起的那块是~~~是我千层功力爆发做的葱油千层饼干，很酥脆的说~~不过话说回来：始终是甜的饼干好吃！
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     上首页了，谢谢斑竹妈妈的推荐，感谢各位妈妈的积极回帖和表扬哈，感谢小编给我配的如此美貌的PP，我有点脸红也~~~呵呵。我一定再接再励，争取多做精品！  v) k. F1 B; l/ d! E
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c00a12zy

我在考虑今年之内一定要做蛋挞！
% X4 G8 t8 X# a  V( n9 Y6 T8 RPS：新历年

田-天

回复 guaibaobao@cq 的帖子# p. n; ]5 z7 G

' \- R1 B$ p# {0 G' n& m& o4 P 能把方子给我吗

guaibaobao

        能干的妈妈

一杯茶~~~

韩宝妈_WW 发表于 2012-10-23 15:01
  q& w9 c' n/ `2 F  U$ Y0 c我看的君之的方子要加淡奶油，君之还有不加淡奶油的方子？

2 l# U- H# ^5 `9 Z  y难道我看掉了？？？不知道，反正成功了，味道和外头买的一样

韩宝妈_WW

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-22 20:03 . W5 `4 X& o: x5 N- t
方子里没有加，但是我留到有一点做生日蛋糕剩余的，就倒了点点进去，但是只有一点点，估计没好大作用得。 ...

# k' B4 K2 C2 B! G9 J% V% ]我看的君之的方子要加淡奶油，君之还有不加淡奶油的方子？

韩宝妈_WW

挞水里面没有加淡奶油？

ljljyljl

美妈太能干了，赞一个！

樱桃妈妈

做得不错，我做了一次是买了超市现成的皮子，皮子不是很成功，就再也没做过了

浩浩智智

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-17 07:36
, d+ p9 {2 H# a% o& n. X6 C' y回复 浩浩智智 的帖子
# Y4 r: I8 `0 @
; t. i5 F2 q+ ]( I$ K/ K3 R. h: U( V% I不是兑水哦，是蛋奶液，你可以参考君之的博客，有详细做法。 ...

  ?+ ]6 U+ N/ l- }
哦哦，好的，谢谢哈。。。

一杯茶~~~

回复 浩浩智智 的帖子- w3 x0 y, @1 w; n- F
2 u8 {! F" D0 e! Y5 {/ p6 I" t1 j
不是兑水哦，是蛋奶液，你可以参考君之的博客，有详细做法。

cq2011

回复 韩宝妈_WW 的帖子
; [, M1 E  P+ J! A: R8 S. [; C' J* s2 `( J7 u+ X% r
短我个链接噻  美妈

cq2011

回复 一杯茶~~~ 的帖子
) V& `0 P. D- f3 a7 r4 M! O+ H9 `  k$ p  E$ f4 @; R
江北这边不知道哪里在卖哟   改天去找找看   谢谢了美妈。

浩浩智智

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-16 21:27 ' T5 p0 o8 B6 y. ]6 t
回复 浩浩智智 的帖子- f) f9 V1 y8 g/ K4 j. J: m
( r- |4 B. `0 I7 g4 w8 M
兑的水就倒在蛋挞皮里面塞，这个兑出来了可以倒大概7-8个

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哦哦，还要兑水啊，哈哈，谢谢谢谢，我先没事试试哈，不懂再请教你咯

一杯茶~~~

回复 浩浩智智 的帖子2 Q& k4 u2 y- \5 m% t% I

. o' v/ |* {  s6 M! R- p兑的水就倒在蛋挞皮里面塞，这个兑出来了可以倒大概7-8个, e) E+ v2 x0 Y

浩浩智智

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-16 21:19 , p  z. q+ h2 d
一个鸡蛋+60毫升奶+25克糖，混合搅拌均匀就可以了，蛋挞皮在麦德龙有卖

" c& E  f; |* P
好的，谢谢哈。。。那是一个蛋挞的东东嘛？

一杯茶~~~

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浩浩智智 发表于 2012-10-16 20:11 ) j" O  p$ ^* q/ }
蛋和耐糖混合？？、嘿嘿，麻烦你说具体点撒，谢谢咯。。。那个现成的在哪里买得到哦 ...

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6 v" z3 k, ]# S: @- o- n8 i一个鸡蛋+60毫升奶+25克糖，混合搅拌均匀就可以了，蛋挞皮在麦德龙有卖

浩浩智智

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-16 19:57 : y. f( f. k1 q! V9 s
买现成的来做嘛，简单好多，直接蛋奶糖一混合，倒进去就烤，十多分钟就好了！ ...

8 {7 W: `8 c5 D* _- T' w蛋和耐糖混合？？、嘿嘿，麻烦你说具体点撒，谢谢咯。。。那个现成的在哪里买得到哦