474954645

& B! d( O7 O; Y& p7 a# b  r: B% _
麻辣辣的红油鸡腿，鲜嫩的鸡肉和香辣的红油冲击，简单又好吃。今天小编就来教你如何做麻辣鲜香美味川式红油鸡腿。  |, c2 [0 g$ E4 u
一、麻辣鲜香美味川式红油鸡腿制作原料5 u2 c! {, {* I! a
鸡腿两条、葱姜、八角、花椒、干红辣椒、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、盐、酱油、醋、糖等调味料。
4 M  {* ]0 Q; Z- E% w9 j- E二、麻辣鲜香美味川式红油鸡腿制作方法, u2 u3 M$ b$ M/ C9 s, l( ]
1、将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿，砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒;( P4 |* S( ]: J# ~* E# W  T
2、大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟开锅;+ ~+ k4 P& o& @* L% \/ z3 U8 ^) J9 H7 T
3、鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用;: s, v; l  S1 N% Z
4、油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出，一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐，倒入刚熬好的热油，这时一种辣油的香味瞬间飘散;
& {" x1 N8 E/ R3 B: W# |5、适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可。
7 x% ^, Q) f+ b) B0 Y6 h三、麻辣鲜香美味川式红油鸡腿制作小技巧7 F  [& f- l* [3 d, w
1、10分钟是绝对煮不好鸡腿的，里面会有血水，但是焖10钟后，锅里的水蒸气一定能把鸡腿全部焖熟，如果一直开火，肉就煮老了就吃不到鲜嫩的鸡腿了;$ I' y7 _2 X, H# @/ O4 C8 h1 q0 {
2、鸡腿趁热放进凉的纯净水里浸泡，可以让鸡肉变紧实、脆嫩，在北方这个天，室温的水也就10来度，是真正的“凉水”;
/ M& j. ?# t( X4 @3、炸红油一定要注意，火不能大了，否则就把辣椒炸糊了，油的味道也不好了;
2 u$ q( G7 E0 G: X7 X4、最后一定要斩鸡腿，注意这个力度。
' M7 o+ {+ q- N

不过一场相见欢

味道应该很棒的吧

妈妈爱晨兔

顶起来！！！！！！~

房千晴妈妈

我感觉这样做出来味美也

yoonmign

应该不错