menintepow

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" E: ~. r% V2 Q: M$ F' Q1 K/ E0 K自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。
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今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。
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liuchang186

学习了~顶一下

zhl262711

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- G2 i( X6 D' F' A: N! j, k. n
4 u* J; |! j( N5 a# G# k都是些能干的美妈~

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33
# F0 y! m% _/ J, i) Z  K8 q. N5 ]回复 menintepow 的帖子; E% _6 W+ \% u3 a* c

1 m- x0 ~1 Q; }" F; g我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

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我后来看了下，估计是水分多了的原因

wxr_tree

回复 menintepow 的帖子
; G7 S% @# K* |0 |. C2 x) @
7 g- m  Z' E3 ~, o" @我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

menintepow

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第一步是制作豆沙馅$ [7 V4 n! q6 O/ K: \7 _5 b

还比较稀的时候

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这时比较干硬了，就差不多了

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然后第二步是做奶油皮! {. h0 ?  h& S0 e6 ^' @0 x

8 O$ X+ y# F1 _/ u& D( Y$ @( _- g第三部是把皮和馅分别分好
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最后，压膜成型，进烤箱桑拿: M, v" Y) U) k3 T9 S3 E/ r

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看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的- H& y% i% A7 g0 k6 U

menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具* B# F5 ~6 K2 I/ M( W

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房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。