menintepow

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( G/ C9 r3 q# Z$ j2 n自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。
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今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。8 m/ f6 x. x  l/ l( w7 A

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liuchang186

学习了~顶一下

zhl262711

回复 menintepow 的帖子& h' w& {( _5 B* |" ^  ]
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都是些能干的美妈~

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33
  W8 i" U8 C! h/ v  |! U回复 menintepow 的帖子! W5 f& ~( W8 I- L4 {9 S& ]( Q

4 o+ W  y9 K) W2 a" S( |% i7 @我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

; O# z4 P; ]$ S. V% h我后来看了下，估计是水分多了的原因

wxr_tree

回复 menintepow 的帖子/ p. j$ A6 S% t" [( O

) Q( {% b% x3 v5 }0 r0 ]# C我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

menintepow

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第一步是制作豆沙馅- p3 ]2 @1 i4 n3 w; t1 p+ _) v

还比较稀的时候

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这时比较干硬了，就差不多了

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然后第二步是做奶油皮3 z' M  p& G' v

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第三部是把皮和馅分别分好
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) z) b5 _3 i% L5 }1 a最后，压膜成型，进烤箱桑拿6 ?& D# H9 B& B: Y0 I

. d4 _/ {9 |& A& k& f7 R& j" |% x看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的5 ]/ X, E4 J: Y2 {. i* U" R

menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具, H6 c& P% Y; |- l+ X* l

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房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。