menintepow

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9 M! V( \- W3 O7 U) A) T自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。3 L+ O1 ]" R, O* m7 s1 M
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今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。* }- m9 S0 j# A% o
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liuchang186

学习了~顶一下

zhl262711

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/ `+ R; j; h, t3 e; j1 K/ _都是些能干的美妈~

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33 + Z# H1 g1 r* z: x& h+ M
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8 q$ m3 o, K" K6 R8 ?. s  g6 c# ~/ J: y  p, |
我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

# g: w2 {9 f4 |1 c7 b+ ~2 m7 r2 _我后来看了下，估计是水分多了的原因

wxr_tree

回复 menintepow 的帖子. ?  R& @" O7 M: p- {9 d% s! \$ O

1 X2 s, E, C5 l) ~; e" S我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

menintepow

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第一步是制作豆沙馅0 W. `, l, K# x4 \' ^$ X

还比较稀的时候

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这时比较干硬了，就差不多了

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然后第二步是做奶油皮8 s, C7 N8 i# m3 @

; f2 D% _& c5 k2 R" Z. f第三部是把皮和馅分别分好
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, [3 R" V, M" g/ ?! v' i+ o4 V最后，压膜成型，进烤箱桑拿
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  s' h' h/ g- W+ T0 w看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的. y& ]- _4 F( e5 z: K) m0 ~

menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具  w/ A& `7 v$ Z9 v( D% Q

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房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。