menintepow

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自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。
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1 u2 f3 Q/ t; I( P- e+ @今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。
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liuchang186

学习了~顶一下

zhl262711

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7 ^  T# h4 q1 Q8 z6 |; Z; F) O5 r6 I都是些能干的美妈~

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33
! v% O4 f5 U) q2 c4 \1 |6 ]回复 menintepow 的帖子
, I: G0 Z; J- `* e" T. J- X7 S! C) m4 D* ^5 M
我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

1 v6 J3 ^$ ]: g- I: V: R* l我后来看了下，估计是水分多了的原因

wxr_tree

回复 menintepow 的帖子: L4 }0 n( Z# F  s4 @* |
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我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

menintepow

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/ w* u& {9 P) p第一步是制作豆沙馅, ~8 O6 I- z2 f( @4 L

还比较稀的时候

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这时比较干硬了，就差不多了

" n) ?& [/ ]/ @9 C" c8 x4 \' X+ w然后第二步是做奶油皮, ^+ ]5 Y- [& k8 f& A, j% f

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第三部是把皮和馅分别分好
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) W% r: F% D; W5 J+ u0 M最后，压膜成型，进烤箱桑拿
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: x# L7 N. F( ~0 `4 O! c, H8 h9 }看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的' Q9 U1 h4 I8 U* R0 k; u

menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具' y5 P9 \8 C) u" Q

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房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。