menintepow

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2 n0 }: s0 ^. p自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。2 j  _' T7 K" w7 q

7 {' C3 H0 Z0 L0 n- `今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。
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liuchang186

学习了~顶一下

zhl262711

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8 N" [5 Q+ H# s! X$ q0 H+ y. a6 E& E  \1 P" l) g8 p0 M
都是些能干的美妈~

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33
4 ?& r& e9 z4 Z回复 menintepow 的帖子
1 W# P8 A+ l/ |- C$ _. t" b9 h5 z: C0 ]# o9 {9 Q8 g
我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

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我后来看了下，估计是水分多了的原因

wxr_tree

回复 menintepow 的帖子) C4 s7 f/ {+ K! t4 L2 `

# R* y  u8 h& t/ r. X9 P5 F我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

menintepow

( V; [, _, j0 }  @

1 z7 f3 H  h3 C, E+ y0 w第一步是制作豆沙馅
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还比较稀的时候

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这时比较干硬了，就差不多了

8 i* E5 @( L. S" `1 @0 w然后第二步是做奶油皮4 d( P# M% g' d$ {+ R; X

( z6 f% t6 k# Y. b, y- J/ N' z9 R第三部是把皮和馅分别分好0 @! Y, q+ ]  S: x; W

( T' @2 C) N5 @* \% y/ v最后，压膜成型，进烤箱桑拿
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7 _0 I! m+ W% Y& L2 }! X' I% L+ x看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的
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menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具( r' c) y6 P- P/ d/ Q' h) |% n

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房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。