menintepow

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0 g# j; B# S) I: w自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。
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- T* Q# ^1 v( f今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。
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liuchang186

学习了~顶一下

zhl262711

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: T) t1 s" Q9 K: A# C. q! \/ [! R8 r' a2 \4 p/ |" b$ @
都是些能干的美妈~

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33
2 K; v' [' @& M, S9 I/ J5 j  f回复 menintepow 的帖子1 ~+ E- _* E9 D8 T1 {4 I+ X& l( y
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我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

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我后来看了下，估计是水分多了的原因

wxr_tree

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: [+ k, Q9 h& o" {* A4 Q; ?8 j. k" }, @& ^4 C3 ^/ m, q9 [0 p
我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

menintepow

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第一步是制作豆沙馅. _  r# t: a5 [* q4 g3 ~1 n; f

还比较稀的时候

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这时比较干硬了，就差不多了

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然后第二步是做奶油皮" }! k& `* M2 }) X0 w- X8 q1 z

, ^: O2 ^! B! @  h6 |/ `" i第三部是把皮和馅分别分好
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/ Q& K+ o$ P. q* m6 B最后，压膜成型，进烤箱桑拿; A$ _: l4 X+ j" ?1 ]: j

6 Y/ W8 [6 M* f- ]" M  ~0 \看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的9 f, `! u8 K. `; |2 k& d

menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具3 b5 V! b) Z& F2 d

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房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。