menintepow

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8 M$ R! J- d8 |0 m9 j自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。
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- K3 j6 J0 |7 a9 ~今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。0 s$ [& q2 w4 P+ M  m
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liuchang186

学习了~顶一下

zhl262711

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/ `1 K5 A, v9 S: M; X都是些能干的美妈~

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33 1 \4 T* ], [1 H4 S
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; M" n& n4 `9 l6 M" k+ }  e: H2 i% A. Z0 U3 a# S' Y4 e
我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

1 I5 u. c! x' O5 F# p+ y我后来看了下，估计是水分多了的原因

wxr_tree

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- f2 J5 f, T2 Y4 d* u我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

menintepow

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: Y5 W- F- p) ^& h8 _+ ^第一步是制作豆沙馅4 l3 u0 o* u$ y4 b

还比较稀的时候

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这时比较干硬了，就差不多了

2 u5 m9 w3 O/ d0 |; L$ p$ U' P" B然后第二步是做奶油皮8 A% k9 \- J6 o( s) {! J

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第三部是把皮和馅分别分好; r+ T7 p6 P2 U% x5 ~

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最后，压膜成型，进烤箱桑拿  Q6 n5 h8 @, p' D6 Y2 y

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看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的
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menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具
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房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。