房千晴妈妈

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3 D6 p/ \9 M) p) ^+ C                                                    海边小住了两月，在沙滩上散步  吹着海风  听着海水的声音
& o: u4 q9 B- f+ p" |+ ]1 H: _. _                                                                         呼吸着大海的气息  全身心的放松下来  
9 w1 _3 D1 @9 M* Q2 X- n; }                                                                              让自己回归大自然  什么都不想& c* {! g  f9 o3 o
                                                                         用心体会大海的广博 包容 变幻莫测
1 O0 S/ u. F) N, R9 c  c. O# Y                                                                           同时也享受着大海带给我们的美食
: R% K1 S; a% K2 i* k                                                          今天千晴妈妈将教给大家一款简单易做的—凉拌海蜇
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, o2 |2 y0 u  q9 r0 T    海蜇又称水母，海蜇的身体分蜇皮和蜇头两部分。食用海蜇大多为凉拌。但由于海蜇本身特殊的质构，凉拌前的预处理显得很重要,用80摄氏度左右的热水将海蜇烫一下，待海蜇刚收缩不久，立即投入凉水中浸泡。经过2-3次的换水漂洗和浸泡。本来已经收缩的海蜇又吸水胀发，达到很好的柔嫩性。用经过这种方法处理后的海蜇来调味凉拌。其口感很好。显得脆嫩无比。
2 ~. w# A/ _% d  值得注意的是，烫海蜇的时间一定要掌握好。水的温度也要控制好。不能超过90摄氏度。当海蜇刚一收缩，便立刻投入凉水中。如果烫海蜇的水温过高，烫的时间过长，便会出现海蜇的体积因收缩变得很小，海蜇的组织结构因受热被破坏得十分严重，根本无法恢复原有的状态，并且食用时会有一种糊状的感觉出现。即使把这种烫过头的海蜇反复用凉水浸泡，也无济于事，完全失去了海蜇食用时应有的脆嫩感。6 C0 h% t. ]3 Q, r1 ]  d; Q
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材料：海蜇、胡萝卜、蒜蓉、葱花、青椒、芝麻油、生抽、醋、少量的盐
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这是主要食材（也可将胡萝卜换成紫甘蓝+黄瓜丝这样就更有营养了。我当时没有买到这两样只好用胡萝卜代替了）2 S2 B+ @) D/ l  R7 C3 r* ~

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海之梦圆

每次看到美妈的菜,胃口大开,学着做吧.

liuchang186

学习了~顶一下

房千晴妈妈

liying744 发表于 2012-9-20 17:56 1 Q1 s$ x; T/ j$ V6 g! k$ n; f9 C
今天晚上就做，正愁晚上吃什么呢

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吃了也来秀起哟.

房千晴妈妈

君如风 发表于 2012-9-20 16:54   R% {) V0 I1 N
千晴妈的每道菜我都收藏起

% D) p! X! v9 I: i! u
只要美妈感觉有用,我会多多发的.

liying744

今天晚上就做，正愁晚上吃什么呢

君如风

千晴妈的每道菜我都收藏起

房千晴妈妈

果果妈666 发表于 2012-9-20 13:57   d( `" P+ B" E
能干的没妈，我超爱吃老醋折头，居然现在才晓得海蜇就是水母，哈哈

: g! Z& B8 Y. _4 s
美妈,现在晓得也不晚哟.

果果妈666

自己先来顶起。

能干的没妈，我超爱吃老醋折头，居然现在才晓得海蜇就是水母，哈哈

房千晴妈妈

欧妮儿--佳佳 发表于 2012-9-20 10:30 1 G1 R6 v6 T& B+ l( O5 M
真能干....

% c9 E! n' I$ Z; D谢谢佳佳的掌声.

房千晴妈妈

丑丑11_007 发表于 2012-9-20 10:18
  n# E7 j* u# m千睛妈,不但是个好吃嘴儿,更是个能干贤惠的好妈妈啊.

' L2 \: P: z) ~谢谢,千晴妈妈正因为是好吃嘴所以才勤快的.

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2012-9-20 10:16 $ E" E( L; C* d" M5 l9 D: d
是用热水和冷水分别泡2-3次还是只是热水烫3次呢？

: P( j5 i1 |6 w: s$ }
是用热水烫一次,然后用凉水浸泡2~3次洗干净就可以了.

房千晴妈妈

澄澄妈重庆渝北 发表于 2012-9-17 09:15 ' X8 f$ s8 T; s$ P1 j
又学习了。。。。。

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学习了做来吃,然后也来上PP秀起.

欧妮儿--佳佳

真能干....

丑丑11_007

千睛妈,不但是个好吃嘴儿,更是个能干贤惠的好妈妈啊.

幺儿乖乖1027

是用热水和冷水分别泡2-3次还是只是热水烫3次呢？

~铁扇公主~

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推首页了，截图纪念& u- X" j; Q6 q" d! v- g
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房千晴妈妈

doumiaomm 发表于 2012-9-18 18:49
/ G4 e( C; }3 o" ^最喜欢吃海蜇了，但是一直都不会做，学习了

1 H; w9 G, r) l. d( k
照我这个方法做出来，吃起来脆嫩。

doumiaomm

最喜欢吃海蜇了，但是一直都不会做，学习了

房千晴妈妈

menintepow 发表于 2012-9-17 22:57 0 ^% b* x5 S* l2 {
超市买的是干的吧？直接用水焯吗？

; e- F* E; w; J9 D是干的,你先洗耳恭听一下,然后按我前面的方法做就行民.