wxr_tree

1 l: s8 ?  |4 U' g4 r* {/ f5 u, f" A, a' r' r# G- F0 `2 d8 N
这个夏天一直不怎么热，也许老天爷晓得我们怀着一颗火热的心去参加烘焙活动，这天格外的热。* f4 s! v3 ?/ `9 Q

, A- \7 }7 O2 ]我是一个守时的人，为了不迟到，我专门提前出了门，到达集合地点时还有一刻钟，站在树荫下耐心的等到一点居然还是没有人出现，心里有点着急了，莫非是临时有变故活动取消了？赶快给花猫打电话，已经有个妈妈在她家了，不一会儿其他妈妈也陆续赶到了。
$ l! y& x( }$ K! m) {: I  `
" P- |9 V+ @3 f' F' n. K到家第一件事就是参观厨房，哈哈* }6 P3 }- H' X8 \5 z2 a- c

; t0 j8 F) N" _$ a

唐玄奘

猫，看你的粉丝越来越多了哟

ljzhb725

想问一下我做的都不泡，回缩厉害是怎么回事呀？

花-猫

前面的相当的详细啊！结果突然都戛然而止了，不过瘾哈

wxr_tree

4 _( P$ t- P& ^0 o6 E4 E
& w3 ?; j) C8 f6 l发生了悲催的事情，后面的照片不知道怎么回事，没有了，无法继续发帖了，请参考其他同学的照片吧
4 ~& C* k- ?* W- N; I5 F
, J8 Z7 N3 N# N2 N烘焙是件非常有成就感的事，回来后我就利用周末做了个蛋糕卷，1 G5 K% r5 f3 B, j' o: a% i2 Z
' m0 v5 W) i# x7 b. `/ N7 Y
哈哈，那是相当好吃哈，受到家人的一致好评
. [- Q8 c' y# z: V" X+ n+ @# ?, h* P( H' K" ~7 B
绝对有沁园的水准; D' i+ B& i7 v
  y; w- d. a: A
如果你是有心人，赶快行动起来吧
" D) j0 P. h, e- N  D* H/ i8 G2 w4 M0 J1 L
烘焙不是我们想象中那么难，相信你也一定能成功！

wxr_tree

看，烤起来了，哈哈，好香

wxr_tree

用刮刀把表面弄平整，记住一定到端起烤盘震一震，把空气震出去

wxr_tree

调好的蛋糊倒入烤盘内

wxr_tree

注意手法哈，不要画圈，切拌

wxr_tree

. f/ M: |" O: c( m/ o+ A
1 [9 ?2 z# V- C  d3 l6 U2 ^0 c; D2 B
先弄一些打发的蛋清到蛋黄糊里，拌匀后再加入到蛋清里

wxr_tree

/ \# ]3 N: Q) X, `: Z
% b, o* M9 A9 K0 u4 q准备好锡纸，裁剪成比烤盘略大一点，留点边方便后面卷蛋卷
# y& _! r" ~7 v  X  f+ X' x$ Y; S% @" u6 l9 }- }# V
注意是亚光的那面接触食材哦

wxr_tree

蛋黄拌好就可以预热烤箱了，170度

wxr_tree

6 V4 O; g# k" F, }
- v7 u' U" O! k- e! j搅拌均匀，注意手法，是翻拌，不能画圈搅

wxr_tree

筛入低筋面粉

wxr_tree

蛋黄加糖、无味的植物油（不能用花生油、橄榄油、菜油等有味的油），水（没有牛奶了，呵呵），用打蛋器稍打一会儿，无需打发

wxr_tree

. e8 c3 S, d2 q0 v) _& S5 w7 n) A) g8 H. _4 x% u9 A
蛋清打发到湿性打发即可，看到拉出来的小弯弯没有，这就是湿性打发，如果继续打发，拉出小小的直角，那就是干性打发了
" j( w& Q* J9 z
' H5 l* _- r6 e, z$ j: H% Z天气太热，蛋清打好后放冰箱冷藏

wxr_tree

# k! [- ]- [! U4 h

0 M! m6 p# |3 X! C* a8 p2 P* Y打成这个样子，第2次加糖，能划出痕迹了第3次加糖，忘记拍照了

wxr_tree

2 v3 n$ u6 k5 H
" Y$ y' s1 S, x$ M蛋清打到这个程度就要第一次加糖，网上很多蛋糕方子，所以我就没记克数了
( a5 {$ ~" J3 g4 m# y4 p) f
( J- v0 G1 ?1 J+ n* T加糖的同时还要加几滴白醋

wxr_tree

* y4 d6 K9 q" `  I2 L0 o2 h- m3 Z! m* p/ C0 b+ K( W2 ?$ A+ K
看，这位工作人员是谁？+ s- o, y+ v) B. d: Q; A

% Z0 X* M9 {6 m' `哈哈，花猫的妈妈也是非常的热心呢，好专业

wxr_tree

蛋黄里可以由蛋清，蛋清里绝对不能有蛋黄，否则蛋清不能打发哟，所以，要么把蛋清里的蛋黄弄出来，要么重新打蛋。* ]$ S  g& j8 B# G# t

# ~% X1 N6 j: G. \; ~6 t( N看，花猫就在清理蛋清中的蛋黄。为了保险起见，最好是先弄到小碗里，在合到一起哈; ~" D# E: t+ H+ e) Y1 L( Q
; u& I6 n' M) n