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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2014-4-1 12:57 编辑
# Y6 A1 I& v/ _* X9 ]5 y
! A; B# B" F" \- V . b# R8 L, E9 N7 ~6 T a
我正在参加美食版:【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜
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http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178
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我虽说不是重庆人,但我偏爱重庆美食,我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。
+ K; j1 G. J7 b" J |& S 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆,回味无穷。
. f: V5 H4 K$ x5 h, G) V! h6 a 做这个菜,要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。
2 {: \" J3 m# y4 r1 N 正宗不正宗没把握,辣子鸡的做法何其多,* O5 v4 {; C7 z2 V$ n
这里介绍的是我最常用的,0 O: b( K+ u8 ` K9 n0 o
因为整只鸡家中人少战斗力实在不行,故用了半只鸡。
3 U) W, H2 r/ g* |5 C( B) Z4 z# c 花椒一定要呛,去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。5 I$ C4 n- b3 s! f6 \
辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种,没有最辣只有更辣。7 }7 W" I& O e" q
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主要食材 c' l4 \) c, ~
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将食材切好7 u7 Z$ ~9 W6 V: a' b' ~
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