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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2014-4-1 12:57 编辑 0 ^' b+ u1 U. C, Q; q" E7 E" ~) Z0 l
. U' ] R% B" F* G- d
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我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 8 w( N7 {# z7 U/ Y; {& {7 x& L
, [& d2 }: N6 w; }+ d/ V! `
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178% o2 Y/ ]' @0 {7 l/ w, B; F1 ^
K$ C$ X( n3 M: a% E4 B% \( b
我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。
. P" c& j0 U$ h7 h 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。- p3 v" R8 p7 K9 o# v6 Y
做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。
) s- w3 b# ]' n' G% ? 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，
: M n g0 j9 F$ E: f' l 这里介绍的是我最常用的，2 O) _7 Z% U ?# g+ A
因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
- F# \- V k8 y& O2 w4 _ 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。
8 r! ^! m# |9 K7 ?0 V' j' x1 } 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。 |6 o4 {9 | Q1 b! ~ L) U! t
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" E* J. s5 g7 x8 T# z0 ]主要食材8 d- W4 r& W6 O' g
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/ `8 w- y& b; g% v" H' K* @将食材切好1 _ X6 D& L0 F5 c+ S1 e
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发表于 2012-6-7 16:32
