吃货一枚

我最喜欢吃蛋糕啊这些甜食了，看了金山顺以后就更想个人天天在屋头弄起，看到这个美妈真的很天才！樱桃巧克力慕斯蛋糕真么高级的都弄得来，完全可以开糕点店店了。

辣椒小妞妞

能干的妈妈

qazqazqaz

有才啊，可以只有看的份，帮顶

摩丝

看起好好吃哟

吃货一枚

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装盒了！
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吃货一枚

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3 K' p% s  n2 ]9 ^4 W还可以啥？/ N) ~% Y1 w6 v3 \& V* K3 L
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6 J; l% a/ N( I1 e中间放满樱桃就OK啦！！！！！！！！！！！！！ . x: F3 Q* J+ \+ Z! [

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2 R4 U" E+ j3 n7 x樱桃先要把表面水吸干，然后沾一点打发的奶油再放到蛋糕上！！. Y/ P) q1 [9 v; a2 h
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把四边装饰一下，我也就这水平了！！！！ ( W/ K8 Z  n: p1 D

2 \/ U! h* W( Y7 y0 t5 T$ |, V樱桃洗净备用
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表面装饰：淡奶油打发，装入表花袋9 a! d. x: D/ e

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0 J; [: J: U2 ^% Q* ~9 B将做好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时，就可以脱模了。0 |% A8 O+ Q9 A3 s. n
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啦啦啦！！！！2 q4 ?& P0 H: F- H

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6 M  [( v3 v; Y6 @( W倒入1/3的巧克力慕斯馅，抹平，铺上第三片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，最后倒入剩下的巧克力慕斯馅。用抹刀或蛋糕铲等工具，将慕斯馅的表面抹平——要尽量抹平整哦。我是没抹平!!
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吃货一枚

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+ z: U+ C: T/ e& f7 ~2 N9 M在方形蛋糕模的底部，铺上一片海绵蛋糕片。用毛刷沾朗姆酒糖浆，均匀的刷在蛋糕片上。
/ x& E5 K6 Y5 K. g' H倒入1/3的巧克力慕斯馅，用刮刀抹平。0 G( U: U2 R, {- m, g
铺上第二片蛋糕片，轻轻压平。同样也刷上一层朗姆酒糖浆。5 q  j9 {9 ~; C# ^& I

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! _/ l3 f7 Q$ g将做好的巧克力混合物放入冰箱冷藏，直到完全冷却并变得浓稠。
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动物性鲜奶油打发至出现纹路的状态。
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: h1 k0 ?+ r$ O; y3 N  U$ @打发好的动物性鲜奶油和浓稠的巧克力混合物混合起来，用橡皮刮刀翻拌均匀，完全拌匀以后，即成巧克力乳酪慕斯馅。+ A/ C! ]  G7 E" H8 ]7 s, C& Y: A
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4 F! |3 z& C! Y. O. L0 l3 J巧克力蛋糕分成三片备用) ~) o$ \. c4 O6 H7 p
朗姆酒糖浆：细砂糖和水混合，加热并不断搅拌直到糖全部融化，冷却后调入朗姆酒
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% o0 \$ s* u7 l" \8 k# [4 s将蛋黄放入碗里，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅备用。* Z$ M- k- W" s5 `- J: j6 A- V6 j
立刻用打蛋器搅打蛋黄，同时把沸腾的黑巧克力混合物慢慢倒入蛋黄里，直到完全倒完。
. [5 Y. x1 r$ T9 F- C浸泡好的吉利丁片放到做好的巧克力混合物里。
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边搅打奶油奶酪，边慢慢的倒入牛奶。使奶油奶酪和牛奶完全混合。' P/ I; E6 t$ M; B4 R* l
搅打好的牛奶奶酪液，倒入小锅里。将黑巧克力切成小块，也倒入小锅。
4 v4 p5 ~( n0 c& s将小锅用中小火加热，加热的同时不断搅拌，使黑巧克力完全溶化。6 Z+ Y, I& [6 R5 D7 |9 ?5 t( ]

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吉利丁片放小碗，加入冷水浸泡，变软备用。" Y$ v9 v8 u/ l& o2 d% n/ ^" W# h

9 _7 P/ Q& U/ A6 `奶油奶酪室温软化或隔水加热软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。/ s* b% {) w$ d# l8 d4 \# d; A' |

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再加入过筛后混和的面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。. Q* r1 K$ s- D  L. f. h2 R7 E6 u

; }) j  T2 @  M8 W9 X4 r+ c/ O盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀. P& x6 R. e6 h/ Z

" @# _+ c8 K3 ?% Y' S. k将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
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吃货一枚

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色拉油和牛奶，搅拌均匀，加入30克细砂糖，继续搅拌，把5个蛋黄用打蛋器轻轻打散，放入，继续搅拌。
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