吃货一枚

我最喜欢吃蛋糕啊这些甜食了，看了金山顺以后就更想个人天天在屋头弄起，看到这个美妈真的很天才！樱桃巧克力慕斯蛋糕真么高级的都弄得来，完全可以开糕点店店了。

辣椒小妞妞

能干的妈妈

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有才啊，可以只有看的份，帮顶

摩丝

看起好好吃哟

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装盒了！$ ~% N# |3 r, L9 \: Z1 l

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还可以啥？
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中间放满樱桃就OK啦！！！！！！！！！！！！！
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9 C& e7 h8 I* `/ c) P樱桃先要把表面水吸干，然后沾一点打发的奶油再放到蛋糕上！！
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, ?# l( N& w# X' B9 _2 y7 |把四边装饰一下，我也就这水平了！！！！
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3 }" D5 C& A( W1 k6 v8 n! f樱桃洗净备用
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+ w8 x6 n0 _* g& L表面装饰：淡奶油打发，装入表花袋
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将做好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时，就可以脱模了。
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啦啦啦！！！！8 H# w5 F2 `, W2 C( }" D
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吃货一枚

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! W, d) ^; S4 d% V倒入1/3的巧克力慕斯馅，抹平，铺上第三片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，最后倒入剩下的巧克力慕斯馅。用抹刀或蛋糕铲等工具，将慕斯馅的表面抹平——要尽量抹平整哦。我是没抹平!!
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在方形蛋糕模的底部，铺上一片海绵蛋糕片。用毛刷沾朗姆酒糖浆，均匀的刷在蛋糕片上。
1 ?3 E9 k, {! q# N' `. o( V倒入1/3的巧克力慕斯馅，用刮刀抹平。
. z9 Y: i3 q  p" }- u铺上第二片蛋糕片，轻轻压平。同样也刷上一层朗姆酒糖浆。
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吃货一枚

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9 M1 P5 U' U& ^0 U将做好的巧克力混合物放入冰箱冷藏，直到完全冷却并变得浓稠。9 M0 C4 {& U: x+ s! ?) ^' C5 b- e

  H: b9 F) ^0 N5 @% a- z& d动物性鲜奶油打发至出现纹路的状态。! x( j; o  l8 M+ U

2 E% E' g' l$ b$ o, A打发好的动物性鲜奶油和浓稠的巧克力混合物混合起来，用橡皮刮刀翻拌均匀，完全拌匀以后，即成巧克力乳酪慕斯馅。# x" G& U1 K. o  D3 a- {
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# c0 t8 x2 p, U7 O3 o- w巧克力蛋糕分成三片备用& n- ~/ z" E- x. Y. u
朗姆酒糖浆：细砂糖和水混合，加热并不断搅拌直到糖全部融化，冷却后调入朗姆酒
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& ?+ u6 i8 g2 F: o7 c将蛋黄放入碗里，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅备用。0 s' p" S3 |$ Q3 r
立刻用打蛋器搅打蛋黄，同时把沸腾的黑巧克力混合物慢慢倒入蛋黄里，直到完全倒完。$ M# h) L2 J& w
浸泡好的吉利丁片放到做好的巧克力混合物里。
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$ E$ `5 |  ]8 a% H1 {  I边搅打奶油奶酪，边慢慢的倒入牛奶。使奶油奶酪和牛奶完全混合。) Y9 `. [% Q( R1 q4 h% Y
搅打好的牛奶奶酪液，倒入小锅里。将黑巧克力切成小块，也倒入小锅。; ?+ N, t3 U/ m5 z
将小锅用中小火加热，加热的同时不断搅拌，使黑巧克力完全溶化。
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1 ?$ k1 W# r+ b, s6 k2 N吉利丁片放小碗，加入冷水浸泡，变软备用。
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/ ^5 p! V0 ~. K奶油奶酪室温软化或隔水加热软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。
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再加入过筛后混和的面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
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盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀' g  I' @" h4 p) z: _, W! B. z

5 ]$ z3 ?2 n) x7 A2 ]8 T3 `7 e3 s将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。9 c, Q2 I, u/ L7 w7 h

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吃货一枚

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4 r5 Q. D8 j% a  w" N# W% x* W1 m: i色拉油和牛奶，搅拌均匀，加入30克细砂糖，继续搅拌，把5个蛋黄用打蛋器轻轻打散，放入，继续搅拌。
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