吃货一枚

我最喜欢吃蛋糕啊这些甜食了，看了金山顺以后就更想个人天天在屋头弄起，看到这个美妈真的很天才！樱桃巧克力慕斯蛋糕真么高级的都弄得来，完全可以开糕点店店了。

辣椒小妞妞

能干的妈妈

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有才啊，可以只有看的份，帮顶

摩丝

看起好好吃哟

吃货一枚

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装盒了！4 _+ i7 m" ~" m3 `" k
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" I. \" l+ d: n还可以啥？! O" w3 z2 h& Z) Y1 P: b
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吃货一枚

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中间放满樱桃就OK啦！！！！！！！！！！！！！
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4 h8 D, ?" G& U  j3 J. E! |樱桃先要把表面水吸干，然后沾一点打发的奶油再放到蛋糕上！！
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吃货一枚

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把四边装饰一下，我也就这水平了！！！！   A5 ^# x+ @: i- w, X. c' G0 E
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樱桃洗净备用
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表面装饰：淡奶油打发，装入表花袋
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吃货一枚

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, N3 J$ e7 H( J9 o, f- _* P1 y将做好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时，就可以脱模了。
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7 g( Z  I# a% {6 z' G$ S; t! i啦啦啦！！！！
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吃货一枚

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: w1 o1 k* h& M6 S倒入1/3的巧克力慕斯馅，抹平，铺上第三片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，最后倒入剩下的巧克力慕斯馅。用抹刀或蛋糕铲等工具，将慕斯馅的表面抹平——要尽量抹平整哦。我是没抹平!!
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在方形蛋糕模的底部，铺上一片海绵蛋糕片。用毛刷沾朗姆酒糖浆，均匀的刷在蛋糕片上。' k, C( y% ^6 D& m1 X' m
倒入1/3的巧克力慕斯馅，用刮刀抹平。
# _7 i( D" ^% ^% G铺上第二片蛋糕片，轻轻压平。同样也刷上一层朗姆酒糖浆。% o5 R5 f. F9 e: k( M

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吃货一枚

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将做好的巧克力混合物放入冰箱冷藏，直到完全冷却并变得浓稠。/ u; y* k) ^& Z* ~1 [) c& q# L

$ H( H! I. F0 x  B动物性鲜奶油打发至出现纹路的状态。
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打发好的动物性鲜奶油和浓稠的巧克力混合物混合起来，用橡皮刮刀翻拌均匀，完全拌匀以后，即成巧克力乳酪慕斯馅。2 V, f/ ~2 h, x  ^% K6 T( F
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吃货一枚

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巧克力蛋糕分成三片备用
: Y: [9 U1 h7 Q: n6 p朗姆酒糖浆：细砂糖和水混合，加热并不断搅拌直到糖全部融化，冷却后调入朗姆酒0 [- J* a" [" U; A

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吃货一枚

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5 {9 K- N& `5 [: }4 j将蛋黄放入碗里，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅备用。
% G# A: u+ C7 n. H$ P. E立刻用打蛋器搅打蛋黄，同时把沸腾的黑巧克力混合物慢慢倒入蛋黄里，直到完全倒完。& F: L# O2 p6 ^
浸泡好的吉利丁片放到做好的巧克力混合物里。
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边搅打奶油奶酪，边慢慢的倒入牛奶。使奶油奶酪和牛奶完全混合。' U. {1 j# W3 @1 D% D
搅打好的牛奶奶酪液，倒入小锅里。将黑巧克力切成小块，也倒入小锅。
) l" `8 F6 l2 C将小锅用中小火加热，加热的同时不断搅拌，使黑巧克力完全溶化。
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吉利丁片放小碗，加入冷水浸泡，变软备用。
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奶油奶酪室温软化或隔水加热软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。
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吃货一枚

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: w$ {' }: ]  B$ P/ a5 n2 ]1 C再加入过筛后混和的面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
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盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
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( F% V/ @, O+ h8 q将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。6 T* Q/ J+ c* x; p
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吃货一枚

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色拉油和牛奶，搅拌均匀，加入30克细砂糖，继续搅拌，把5个蛋黄用打蛋器轻轻打散，放入，继续搅拌。- ~5 K  t+ J; C! ?" K. D

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