吃货一枚

我最喜欢吃蛋糕啊这些甜食了，看了金山顺以后就更想个人天天在屋头弄起，看到这个美妈真的很天才！樱桃巧克力慕斯蛋糕真么高级的都弄得来，完全可以开糕点店店了。

辣椒小妞妞

能干的妈妈

qazqazqaz

有才啊，可以只有看的份，帮顶

摩丝

看起好好吃哟

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! c/ x8 ]8 @0 d* m! F5 x) |装盒了！
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+ X3 h  }% ?6 q9 q! M" L中间放满樱桃就OK啦！！！！！！！！！！！！！
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  i* A9 U  _' U4 R樱桃先要把表面水吸干，然后沾一点打发的奶油再放到蛋糕上！！3 o" u6 j2 f3 Z0 y3 V+ I
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3 k& S( D+ V( J8 ~把四边装饰一下，我也就这水平了！！！！   P" [9 @; h5 f# _( i% z: G5 }
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樱桃洗净备用
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表面装饰：淡奶油打发，装入表花袋
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将做好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时，就可以脱模了。. p, G7 d3 G  l) V
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啦啦啦！！！！% |) |' Z- W9 G7 ^! v9 s2 m
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倒入1/3的巧克力慕斯馅，抹平，铺上第三片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，最后倒入剩下的巧克力慕斯馅。用抹刀或蛋糕铲等工具，将慕斯馅的表面抹平——要尽量抹平整哦。我是没抹平!!6 X4 n4 _- k( r; `( K

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在方形蛋糕模的底部，铺上一片海绵蛋糕片。用毛刷沾朗姆酒糖浆，均匀的刷在蛋糕片上。
/ a( c: z# A  B& g, ?倒入1/3的巧克力慕斯馅，用刮刀抹平。
! a3 O2 d* t' `  y5 N, l铺上第二片蛋糕片，轻轻压平。同样也刷上一层朗姆酒糖浆。( h. h7 z! F0 _( H3 S
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* Y! |$ G+ {6 G3 p将做好的巧克力混合物放入冰箱冷藏，直到完全冷却并变得浓稠。- U! `9 ~* N- _/ Q/ o

1 _  D: w. E* l! ^4 M% e动物性鲜奶油打发至出现纹路的状态。: g4 {, W3 B6 P9 {

, C  `/ T% y3 [. j/ Z! s0 X; _# D打发好的动物性鲜奶油和浓稠的巧克力混合物混合起来，用橡皮刮刀翻拌均匀，完全拌匀以后，即成巧克力乳酪慕斯馅。
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- s6 j; I: a  n, R巧克力蛋糕分成三片备用6 e! M8 _8 ^9 U5 \8 u4 |& V. S4 x4 a
朗姆酒糖浆：细砂糖和水混合，加热并不断搅拌直到糖全部融化，冷却后调入朗姆酒' ^4 k( O7 `  t. i! Q" }- l+ m
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将蛋黄放入碗里，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅备用。. N8 D& P- w4 n% q' h/ _
立刻用打蛋器搅打蛋黄，同时把沸腾的黑巧克力混合物慢慢倒入蛋黄里，直到完全倒完。
$ C/ E' E3 h0 h; H$ F7 t浸泡好的吉利丁片放到做好的巧克力混合物里。
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* Q2 \1 N0 s0 l; q边搅打奶油奶酪，边慢慢的倒入牛奶。使奶油奶酪和牛奶完全混合。: @% b( ~. {" T. H1 P/ J
搅打好的牛奶奶酪液，倒入小锅里。将黑巧克力切成小块，也倒入小锅。0 G) z5 K: R! {/ B* ~8 P& e: O
将小锅用中小火加热，加热的同时不断搅拌，使黑巧克力完全溶化。
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/ v$ `3 C% S  h, n& |吉利丁片放小碗，加入冷水浸泡，变软备用。$ Q% O' \4 {& r5 z. r! J7 I
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奶油奶酪室温软化或隔水加热软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。
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" M& `) Z7 {/ A2 A1 p6 W; ~) P再加入过筛后混和的面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。: |  e8 g7 X/ F2 o) T0 y' ]

& i7 V# W- [  p. P* @4 I$ }盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
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将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
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$ t6 Q( X6 m6 `# q色拉油和牛奶，搅拌均匀，加入30克细砂糖，继续搅拌，把5个蛋黄用打蛋器轻轻打散，放入，继续搅拌。- {% [4 u: p* U* Y( C4 u

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