吃货一枚

我最喜欢吃蛋糕啊这些甜食了，看了金山顺以后就更想个人天天在屋头弄起，看到这个美妈真的很天才！樱桃巧克力慕斯蛋糕真么高级的都弄得来，完全可以开糕点店店了。

辣椒小妞妞

能干的妈妈

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有才啊，可以只有看的份，帮顶

摩丝

看起好好吃哟

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装盒了！
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还可以啥？
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  _: o& p3 J' J2 F中间放满樱桃就OK啦！！！！！！！！！！！！！ 9 T' I1 X; v6 O% P. j
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樱桃先要把表面水吸干，然后沾一点打发的奶油再放到蛋糕上！！1 b3 K! U, s4 ^

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把四边装饰一下，我也就这水平了！！！！ ) h0 Y$ k2 b1 _# m) z+ R9 S0 |' S

/ s0 R; a  V7 A樱桃洗净备用
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2 t) N- d1 O" U* {9 {, T8 A0 S表面装饰：淡奶油打发，装入表花袋
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吃货一枚

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. g: ]8 ~6 _' v将做好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时，就可以脱模了。
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  m. p# d( m3 J  e% L啦啦啦！！！！
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吃货一枚

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1 `0 y; X+ X7 z9 T倒入1/3的巧克力慕斯馅，抹平，铺上第三片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，最后倒入剩下的巧克力慕斯馅。用抹刀或蛋糕铲等工具，将慕斯馅的表面抹平——要尽量抹平整哦。我是没抹平!!  ~4 o; P6 A# X$ q
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在方形蛋糕模的底部，铺上一片海绵蛋糕片。用毛刷沾朗姆酒糖浆，均匀的刷在蛋糕片上。' A- ]% {7 }& K' N5 W; a8 K* j+ j
倒入1/3的巧克力慕斯馅，用刮刀抹平。
; K9 d6 O, e  n- `铺上第二片蛋糕片，轻轻压平。同样也刷上一层朗姆酒糖浆。  e- R4 k2 }" H: [! T7 W4 G

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将做好的巧克力混合物放入冰箱冷藏，直到完全冷却并变得浓稠。
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7 v. i3 O- E3 y6 a动物性鲜奶油打发至出现纹路的状态。
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打发好的动物性鲜奶油和浓稠的巧克力混合物混合起来，用橡皮刮刀翻拌均匀，完全拌匀以后，即成巧克力乳酪慕斯馅。; Z. A' K' \5 C
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$ i/ c( o! J0 v' d, w5 c巧克力蛋糕分成三片备用
$ o( }' v7 I6 z: a4 s9 i6 h朗姆酒糖浆：细砂糖和水混合，加热并不断搅拌直到糖全部融化，冷却后调入朗姆酒+ x5 U* J$ Q) M5 {6 \+ d
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吃货一枚

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将蛋黄放入碗里，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅备用。
9 _/ v7 N0 V  J  ^% J立刻用打蛋器搅打蛋黄，同时把沸腾的黑巧克力混合物慢慢倒入蛋黄里，直到完全倒完。5 v: G6 R" g& H# `
浸泡好的吉利丁片放到做好的巧克力混合物里。* ]# z9 _+ Z. B$ V! h6 {
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边搅打奶油奶酪，边慢慢的倒入牛奶。使奶油奶酪和牛奶完全混合。" `1 I8 Q0 m, V
搅打好的牛奶奶酪液，倒入小锅里。将黑巧克力切成小块，也倒入小锅。
0 Y1 I, @  N) a/ p8 o将小锅用中小火加热，加热的同时不断搅拌，使黑巧克力完全溶化。! Z/ S- p, K; ]- l% f8 i2 w
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吉利丁片放小碗，加入冷水浸泡，变软备用。
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' ^# _6 i+ m% S& i; n" w奶油奶酪室温软化或隔水加热软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。
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吃货一枚

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再加入过筛后混和的面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。2 R, |% x0 T$ |( e; z* @

4 D7 V7 w* n7 _% O+ \& L5 J盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
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将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。& k& S* \: L% A, H$ `
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吃货一枚

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) H6 \( t! h" F8 G2 v色拉油和牛奶，搅拌均匀，加入30克细砂糖，继续搅拌，把5个蛋黄用打蛋器轻轻打散，放入，继续搅拌。
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