吃货一枚

我最喜欢吃蛋糕啊这些甜食了，看了金山顺以后就更想个人天天在屋头弄起，看到这个美妈真的很天才！樱桃巧克力慕斯蛋糕真么高级的都弄得来，完全可以开糕点店店了。

辣椒小妞妞

能干的妈妈

qazqazqaz

有才啊，可以只有看的份，帮顶

摩丝

看起好好吃哟

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装盒了！8 i* K0 j9 Q) k' b, p$ u

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还可以啥？* h( i+ E& t6 l2 f% }

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; T% `+ Y  e; V; a# W7 _4 a中间放满樱桃就OK啦！！！！！！！！！！！！！
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樱桃先要把表面水吸干，然后沾一点打发的奶油再放到蛋糕上！！3 F( r9 r! N5 \; T5 q& b

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7 ~- T3 F7 t5 s1 }# A把四边装饰一下，我也就这水平了！！！！
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0 v+ L: u4 u' w$ a$ ?' V- a樱桃洗净备用% }9 `3 x& B# ]4 u' A

吃货一枚

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" C$ d  n( c/ i/ u+ V, G1 ]3 y表面装饰：淡奶油打发，装入表花袋+ |% a  P3 x# q% m- S/ l/ D3 P

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, A) e( T% U9 w# H) [: `将做好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时，就可以脱模了。
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/ }4 S" n. h4 P/ b# z/ T  S' b啦啦啦！！！！. j& Y+ g( C: P2 ~
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吃货一枚

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  W& i; @: _2 ^: C" V8 E倒入1/3的巧克力慕斯馅，抹平，铺上第三片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，最后倒入剩下的巧克力慕斯馅。用抹刀或蛋糕铲等工具，将慕斯馅的表面抹平——要尽量抹平整哦。我是没抹平!!* k( \+ W1 p! v3 F$ W
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' l& k9 N! `, I# `* w在方形蛋糕模的底部，铺上一片海绵蛋糕片。用毛刷沾朗姆酒糖浆，均匀的刷在蛋糕片上。$ i& ^* O' o9 G" D
倒入1/3的巧克力慕斯馅，用刮刀抹平。7 |* Y5 J! }# `/ @# u
铺上第二片蛋糕片，轻轻压平。同样也刷上一层朗姆酒糖浆。
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吃货一枚

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5 }8 C1 ]; q6 f& g0 m将做好的巧克力混合物放入冰箱冷藏，直到完全冷却并变得浓稠。
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动物性鲜奶油打发至出现纹路的状态。
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! }7 Q8 F- L/ c# M; r' L打发好的动物性鲜奶油和浓稠的巧克力混合物混合起来，用橡皮刮刀翻拌均匀，完全拌匀以后，即成巧克力乳酪慕斯馅。- @6 n6 n1 t' _% E) L; |5 o
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1 `! X3 G$ e# X7 r9 }0 T巧克力蛋糕分成三片备用; D* I: M7 Q  C2 Y8 k4 g* T( @
朗姆酒糖浆：细砂糖和水混合，加热并不断搅拌直到糖全部融化，冷却后调入朗姆酒
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将蛋黄放入碗里，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅备用。
1 d1 A: K, J  [3 r立刻用打蛋器搅打蛋黄，同时把沸腾的黑巧克力混合物慢慢倒入蛋黄里，直到完全倒完。
8 s& `: X* u5 k) I" x4 C浸泡好的吉利丁片放到做好的巧克力混合物里。9 f1 ?- k2 q6 |
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0 C8 _* b9 p, M9 N- b边搅打奶油奶酪，边慢慢的倒入牛奶。使奶油奶酪和牛奶完全混合。
3 C( J, d. t0 m0 {  z; m搅打好的牛奶奶酪液，倒入小锅里。将黑巧克力切成小块，也倒入小锅。
. X+ S; V6 r4 E, A9 W5 S8 ]) f将小锅用中小火加热，加热的同时不断搅拌，使黑巧克力完全溶化。1 b3 k4 U7 j; I  l; f+ F  N, M( V
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吉利丁片放小碗，加入冷水浸泡，变软备用。* z! M6 w+ j, u5 c5 J7 `

) p3 R" C* V2 C  v$ n" E: w6 K( o奶油奶酪室温软化或隔水加热软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。. P2 o- X0 ?* s5 @: A* Q' \& d- e

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再加入过筛后混和的面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
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) N' c' T2 I5 x1 d5 ?  m: I盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
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2 u( H1 J/ d. B9 V! ]8 O4 S将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
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色拉油和牛奶，搅拌均匀，加入30克细砂糖，继续搅拌，把5个蛋黄用打蛋器轻轻打散，放入，继续搅拌。. L: `2 [) Q; u  v5 \- @4 j

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