吃货一枚

我最喜欢吃蛋糕啊这些甜食了，看了金山顺以后就更想个人天天在屋头弄起，看到这个美妈真的很天才！樱桃巧克力慕斯蛋糕真么高级的都弄得来，完全可以开糕点店店了。

辣椒小妞妞

能干的妈妈

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有才啊，可以只有看的份，帮顶

摩丝

看起好好吃哟

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0 I/ V8 ]* _% U" O, I% }装盒了！' E$ g3 O  e, `+ k8 C- ~+ M* }
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) f1 F' \2 `& E% C  \9 v2 r: _. p还可以啥？
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中间放满樱桃就OK啦！！！！！！！！！！！！！
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樱桃先要把表面水吸干，然后沾一点打发的奶油再放到蛋糕上！！( i0 m: J, h0 O
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吃货一枚

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把四边装饰一下，我也就这水平了！！！！ " v. I& W+ Q: }1 B0 J8 D' |
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樱桃洗净备用
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表面装饰：淡奶油打发，装入表花袋3 {- L2 f8 D( k' h$ _. m8 r

吃货一枚

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4 j( `0 K5 T) U9 D将做好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时，就可以脱模了。. d4 _% P$ \3 x' F2 n' |3 y

- q! b, |* s0 U* `- V4 M1 m) S啦啦啦！！！！# P7 l( z" G8 e$ f8 M

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吃货一枚

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* X( J$ R3 H; L/ ?" @. s' _( i倒入1/3的巧克力慕斯馅，抹平，铺上第三片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，最后倒入剩下的巧克力慕斯馅。用抹刀或蛋糕铲等工具，将慕斯馅的表面抹平——要尽量抹平整哦。我是没抹平!!
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在方形蛋糕模的底部，铺上一片海绵蛋糕片。用毛刷沾朗姆酒糖浆，均匀的刷在蛋糕片上。
  ?6 q: M! X0 X3 X4 S* `倒入1/3的巧克力慕斯馅，用刮刀抹平。
. g& e3 U1 _! _& c' T( i铺上第二片蛋糕片，轻轻压平。同样也刷上一层朗姆酒糖浆。$ f& L0 H- P4 Q5 e$ x1 T: R! G" ~

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将做好的巧克力混合物放入冰箱冷藏，直到完全冷却并变得浓稠。( U; n* I/ N8 z( w! C

, A) n8 Q" u' x, i: C! Y. Y动物性鲜奶油打发至出现纹路的状态。% r# i" V* v( c& O5 w+ p

9 h4 A# r# N8 w打发好的动物性鲜奶油和浓稠的巧克力混合物混合起来，用橡皮刮刀翻拌均匀，完全拌匀以后，即成巧克力乳酪慕斯馅。
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巧克力蛋糕分成三片备用# G/ m% M) I3 U9 M. H' P* E1 v7 N
朗姆酒糖浆：细砂糖和水混合，加热并不断搅拌直到糖全部融化，冷却后调入朗姆酒
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将蛋黄放入碗里，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅备用。; G; s7 t# y& G5 U$ \+ s
立刻用打蛋器搅打蛋黄，同时把沸腾的黑巧克力混合物慢慢倒入蛋黄里，直到完全倒完。
) b; E# @/ \9 A+ u5 {浸泡好的吉利丁片放到做好的巧克力混合物里。
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: `0 M- Z6 J, i2 y& d/ [边搅打奶油奶酪，边慢慢的倒入牛奶。使奶油奶酪和牛奶完全混合。
7 D7 \$ _& V) w) @# U4 B搅打好的牛奶奶酪液，倒入小锅里。将黑巧克力切成小块，也倒入小锅。' H# _; [/ B. f% R* N; A
将小锅用中小火加热，加热的同时不断搅拌，使黑巧克力完全溶化。# C6 k3 k9 O' D0 i2 [, B
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吉利丁片放小碗，加入冷水浸泡，变软备用。$ I% w; C6 K$ f5 p! \* Y+ [  v

! ~( Z) N' G* Q3 }奶油奶酪室温软化或隔水加热软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。
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1 ?# N: O/ t( ^7 y8 Y再加入过筛后混和的面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
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  l& R5 {* ~; _2 y8 u盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀; y$ `" I6 w. v3 \) A7 ]6 s
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将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。3 l5 u, J# ^9 _
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吃货一枚

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( |+ A8 m  \  c9 T7 a7 u6 u5 {色拉油和牛奶，搅拌均匀，加入30克细砂糖，继续搅拌，把5个蛋黄用打蛋器轻轻打散，放入，继续搅拌。
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