本帖最后由 c00a12zy 于 2012-2-24 16:31 编辑
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, g4 L) ^/ }& m/ H* x: N+ s" C鉴于上次制作玛格丽特小饼干自我感觉良好，今天决定再次制作一盘，晚上去和朋友一起分享，并附上详细步骤和大家交流 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克 （参考分量30个）4 ^6 {7 L0 Q- v
烘焙：烤箱中层，上下火170度，15-20分钟
; b6 F2 g& K0 w: l 制作过程：
# E9 d/ ]* k' ~4 g5 {- q 1、各种材料称好备用 2、先煮2个勃勃蛋~取蛋黄备用，过筛网制作成粉末状 / c) B3 M" X3 n. d+ {3 W
3、将黄油软化后加糖粉、盐拌匀打成淡黄色 4、蛋黄加入黄油，拌匀
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5、玉米淀粉和低粉一次性或分2次加入，用手揉匀后基本有拳头大小（开始的时候很不好揉，会粘一手，而且要慢慢揉，不然不容易均匀），保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时
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6、我的面团有400克足左右，揉成13克左右的面团30个(想多几个的话自己按照比例降低重量)，搓圆在烤盘上用拇指按下去，形成自然开裂的花瓣形状，刚好长帝CKF-25B烤盘6排
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4 ^: r, I. |0 P: u/ ~+ @8 u3 [ 7、烤箱170度预热，放烤箱中层或中上层，15-20分钟，烤到表面微微金黄，冷却后即可食用 % C# [4 G- ]+ }+ C7 M. n0 V: g3 ]
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发表于 2012-2-24 16:31
。。。。。。。
偶饿了
