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楼主
发表于 2012-2-22 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱上黎明 于 2012-2-22 23:28 编辑 ) V. L: v, e; Z+ ?& j: F

" U' k) U* v. P+ l9 |( x; x# X瑶爸爱吃咸咸甜甜的饼干蛋糕于是学着做了这个肉松蛋糕卷,加了萨拉酱,还有葱末,好吃,非常的好吃,所以这个蛋糕卷也就成了后来我家常备的糕点;+ m! k* W" }1 Z/ X3 e3 t! |

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5 x* |5 U8 J. a) u, a/ e

4 Q7 P3 X- X( `+ q9 s- f

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$ J" u5 g, v2 A7 m/ l6 o4 c! w
材料A:
& }1 m( [- a1 I  M/ y, T: a1 R1、 蛋清四个的量. L/ B" c& v& ~% |5 _3 U/ v
2、 塔塔粉(也可用几滴柠檬汁代替,主要是打发蛋白的时候起打发和稳定蛋白的作用)、盐1/2茶勺、糖粉40克3 D0 U8 }$ b) T7 @# v
材料B- a  k2 z/ n5 b$ J1 o
1、 蛋黄四个的量0 k) N: N, r1 t/ _* |1 H+ Z- x
2、 牛奶55克、色拉油55克; {) T9 j: A7 D
3、 低粉70克+ ^# X" G9 b! l+ f+ P( A
4、  糖粉20克* b" y- d! ?/ y* [' C
做法:7 W; R- d" D/ ~+ M  z1 o8 S4 `
1、  将塔塔粉和盐加入蛋清中,打至起粗泡;7 {* S# R) H( |& Z5 n
2、  接着放入糖粉继续打至中性发泡,提起打蛋器,蛋白尖呈小弯勾;
$ g9 D: p) A6 n5 [6 d3、  将牛奶和色拉油加入蛋黄中搅拌均匀;
! t; k; d& j1 T  F0 P& e5 _! Y4、  面粉和糖粉过筛后加入蛋黄糊中迅速搅拌均匀;
; u# b( Y- y0 H, z* @6 ]0 T2 E5、  将打发后的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中以切半方式迅速拌匀,避免消泡;8 n; ~: O* ?& L8 L9 p1 }
6、  搅匀后的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,摸匀,震出气泡;- x/ k3 w, r( q& G) ?( C
7、  接着撒上葱花和肉松,放入烤箱,175度预热,烤15-20分钟
  V2 l" u, e. Q; k1 \+ O8、  蛋糕体烤熟后后取出倒扣稍微放凉;
6 z6 b6 n9 R  Y0 u, V5 x/ r9、  将蛋糕翻过来,有肉松的一面朝上放在油纸上,挤上沙拉酱,用擀面杖辅助卷起成蛋糕卷(卷蛋糕卷的方法有兴趣的美妈上网搜一下视频,用文字描述不太清楚),然后放入冰箱冷藏20分钟,取出切片即可。

1194eef677a.jpg


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" Z7 ]8 K2 u$ U5 i9 V9 a& E" t0 y% \5 V2 J/ `' Z& Q6 [; U; L2 I; d" A) j
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好漂亮哦。。。

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回复 尼尼喃喃 的帖子* j' W) q" @% m
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呵呵,没学过,就是跟着网上方子做的
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地道好吃狗 尝鲜族

口水都流下来 我每天早上都在想吃啥子 会这这个真好

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看起好好吃啊  
$ }6 M& x$ _/ W0 I2 k8 m照片也拍的好 话说美妈是学过的?& @$ i. G7 \) |: Q: ?+ Y  g6 s

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瑶瑶妈太厉害了,比我做的蛋糕卷漂亮多了!

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顶一个,好香。
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【瑶妈家的烘焙坊】简单易做的肉松蛋糕卷
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