‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 6 | 浏览: 1442 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2782  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2363 
楼主
发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈,刚刚找了个教程,来,学起嘛
% a& l5 W, v0 z/ U4 V/ J4 a0 w- k$ [* h自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后,就一直想吃。
" f$ i1 O+ y; Y: C% b6 ?
- Z- D/ H! c* C% Q& e+ K0 m; p  U转起
0 ~. y2 Y4 ^6 M. |这次做的时候,刚开始也失败了两盘,. C( ~$ ?, \6 [: o7 k- T: H
但是仔细想了下问题的原因的在哪,不断调整,
: D4 v  z) X- t# w- L  ^9 `
1 z: f- i1 C7 `0 \4 X" R9 r5 S最终,在厨房弄了一下午,还是弄出来了。那个成就感啊,哈哈哈... 3 k- b  c. l1 b7 o* m$ `( K

9 |1 n7 x# P! Z$ Z+ |( h
8 z1 ^" z/ z' Q5 q这是烤的第一盘,硅胶垫受热后,中间凸起来了,使马卡龙完全变形,后面没有用,直接垫的油纸。& B+ i7 R/ {5 P, R0 ~0 d

未命名.jpg

6 ?7 s+ p8 j! f7 D, a7 N

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
3974  
宝宝生日
2005-10-19 
积分
3716 
收藏中, 收藏中

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2478  
宝宝生日
2008-01-02 
积分
2346 
真是好手艺啊!

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
2695  
宝宝生日
2008.0215 
积分
1332 
回复 懒羊羊爱 的帖子3 @+ n" {1 E8 a
4 d2 S2 Q4 x* C* L' E
那天也来吃吃哦,我好想吃,我是个好吃狗,我特喜欢吃粑粑之类

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2782  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2363 
制作方法:
0 D7 D+ V( Y" |1 E0 l; H
材料:杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素( O; J8 p+ O5 s& r% ?* k2 a
烘焙:烤箱中层,上下火140° : h2 F5 [+ m3 @+ n! O& e
$ o0 h' P0 N* O4 i$ L& r. Z' I6 l
1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。5 d. p( I$ y. @; H5 k
2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时,加入细砂糖,继续搅拌。
1 x8 u5 I8 H; b3、加入少许色素,继续搅拌至干性发泡。+ p* x% F3 g( a. ?' O
4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里,搅拌均匀。2 N' y' ?5 ]2 k% L# S
5、不断翻拌混合好的蛋白糊,直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。
: b3 \$ m8 }  R6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。
6 I6 ?% I6 p! _6 V7、面糊挤好后,放在通风处,自然风干,直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。
. e% C9 x( i: l# X, `, T! |8、放入预热至140°的烤箱,烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°,继续烤10分钟。7 r& m+ C2 G+ A
9、完全冷却后,用铲子一个个铲下来即可。
4 S+ [, {; \) A# u) M
, v; t9 l( p2 y! _) i

未命名.jpg

$ ]; q, K) d( g8 V) I. D  I

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2782  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2363 
最后的成品,看起还可以撒,至于那些颜色 我也不晓得囊个弄给
" M4 Z! H: t+ Q( ]. p( k

未命名.jpg


: w! W9 D( Q* v
‹ 上一主题|下一主题
喜欢马卡龙的看过来哈,这个教程看起还简单也,支持起哟 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部