懒羊羊爱

那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈，刚刚找了个教程，来，学起嘛
% {  A( @6 F4 L; W- a. \自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后，就一直想吃。
( i( ?/ s' [( ~5 X" O- u* ^" o4 o; G& T
转起
2 l7 o5 p" Z) g5 K9 `6 M& X) Q1 {这次做的时候，刚开始也失败了两盘，
8 m- B1 f: S/ G: I2 K2 I; u3 g. c4 M但是仔细想了下问题的原因的在哪，不断调整，# x" o' l- e$ w; y4 G) {' n/ H

* {, Y: ~: W5 r/ x7 R! k+ d最终，在厨房弄了一下午，还是弄出来了。那个成就感啊，哈哈哈...
- c# x- i* _; ]; ~5 M! s8 N2 r, s; J2 M

) m/ ]# \+ K! O5 G5 i这是烤的第一盘，硅胶垫受热后，中间凸起来了，使马卡龙完全变形，后面没有用，直接垫的油纸。
% W5 \5 i" k' @- X

/ d" g. ]( E! |+ _" u0 u

cyxfk520

收藏中， 收藏中

玮玮动听

真是好手艺啊!

刘煊浩妈妈

回复 懒羊羊爱 的帖子' \  V0 {0 D7 C3 r: E4 `

4 q; w! C7 T7 S1 y- |3 g那天也来吃吃哦，我好想吃，我是个好吃狗，我特喜欢吃粑粑之类

懒羊羊爱

制作方法：
* ]1 `& d, m) g; @. j材料：杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素
1 @6 l& l8 L* p0 ^: X9 g) T4 `- x烘焙：烤箱中层，上下火140°
" v5 n7 I1 [0 u
% c( c/ _9 }. b! o; ~& D& Q1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。5 i$ n, i: H5 m- X
2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅拌。
7 I/ w# e6 _) n) r* ^) t3、加入少许色素，继续搅拌至干性发泡。4 q; L' ?2 v3 z
4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里，搅拌均匀。8 ~, m/ o/ Z3 k" j
5、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。) }5 E* o# i5 m. g4 l2 G' J
6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。
; v3 ^2 B( Q4 h( y! v6 t* ]7、面糊挤好后，放在通风处，自然风干，直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。8 r, ]" O4 Z( ]6 u5 s
8、放入预热至140°的烤箱，烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°，继续烤10分钟。
/ f  O5 O. n$ p* S" x9、完全冷却后，用铲子一个个铲下来即可。
9 C: u- v2 Z; O( \  R
+ H' z* O3 ?& J7 a

* {# r4 R( Q5 c) L2 d

懒羊羊爱

最后的成品，看起还可以撒，至于那些颜色 我也不晓得囊个弄给* ^0 S/ J; \$ A3 M: d

$ Q9 C1 }" e9 K; s) u! B% W5 t0 k8 A, A