懒羊羊爱

那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈，刚刚找了个教程，来，学起嘛
/ z/ T  N2 `% S4 u自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后，就一直想吃。 3 \7 J8 Z7 J$ A
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转起
) l3 O6 f/ A: @, `6 F7 r/ T这次做的时候，刚开始也失败了两盘，1 ?- S6 ^! O6 S# i6 \  ~& S- B
但是仔细想了下问题的原因的在哪，不断调整，. O3 ~7 Y9 ]7 _2 `' ]

, K9 s4 y2 y, j6 U. k& ?最终，在厨房弄了一下午，还是弄出来了。那个成就感啊，哈哈哈...
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/ f) S/ M& k( u这是烤的第一盘，硅胶垫受热后，中间凸起来了，使马卡龙完全变形，后面没有用，直接垫的油纸。
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cyxfk520

收藏中， 收藏中

玮玮动听

真是好手艺啊!

刘煊浩妈妈

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$ Y+ n2 Y3 A* J8 c* c; ^那天也来吃吃哦，我好想吃，我是个好吃狗，我特喜欢吃粑粑之类

懒羊羊爱

制作方法：
8 o/ x# s0 l' g8 d- T4 I材料：杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素: |9 r( i, Z( L% O5 R0 b5 y, ]
烘焙：烤箱中层，上下火140° ' |  E" Z8 F2 l+ q

% G5 P# `7 q  Z- o# y9 u- [1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。
/ U# u4 Y! m0 @6 v. ~% y& ]' M2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅拌。% H7 z, u+ ^/ Q$ l
3、加入少许色素，继续搅拌至干性发泡。
. r% W) Y$ h* r% f4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里，搅拌均匀。
# o7 F( z( X' ?( e5、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。% F( B9 E  ^: t, p0 A, P
6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。9 n7 [& l- g: J) S
7、面糊挤好后，放在通风处，自然风干，直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。6 F5 M+ w6 c' V2 C
8、放入预热至140°的烤箱，烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°，继续烤10分钟。
4 P" B" |! G( t% h5 ^9、完全冷却后，用铲子一个个铲下来即可。 3 |# R" B8 y$ v* D# Q

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懒羊羊爱

最后的成品，看起还可以撒，至于那些颜色 我也不晓得囊个弄给8 h8 S) f4 j  a. g# i( f

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