懒羊羊爱

那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈，刚刚找了个教程，来，学起嘛
% a& l5 W, v0 z/ U4 V/ J4 a0 w- k$ [* h自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后，就一直想吃。
" f$ i1 O+ y; Y: C% b6 ?
- Z- D/ H! c* C% Q& e+ K0 m; p  U转起
0 ~. y2 Y4 ^6 M. |这次做的时候，刚开始也失败了两盘，. C( ~$ ?, \6 [: o7 k- T: H
但是仔细想了下问题的原因的在哪，不断调整，
: D4 v  z) X- t# w- L  ^9 `
1 z: f- i1 C7 `0 \4 X" R9 r5 S最终，在厨房弄了一下午，还是弄出来了。那个成就感啊，哈哈哈... 3 k- b  c. l1 b7 o* m$ `( K

9 |1 n7 x# P! Z$ Z+ |( h
8 z1 ^" z/ z' Q5 q这是烤的第一盘，硅胶垫受热后，中间凸起来了，使马卡龙完全变形，后面没有用，直接垫的油纸。& B+ i7 R/ {5 P, R0 ~0 d

6 ?7 s+ p8 j! f7 D, a7 N

cyxfk520

收藏中， 收藏中

玮玮动听

真是好手艺啊!

刘煊浩妈妈

回复 懒羊羊爱 的帖子3 @+ n" {1 E8 a
4 d2 S2 Q4 x* C* L' E
那天也来吃吃哦，我好想吃，我是个好吃狗，我特喜欢吃粑粑之类

懒羊羊爱

制作方法：
0 D7 D+ V( Y" |1 E0 l; H材料：杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素( O; J8 p+ O5 s& r% ?* k2 a
烘焙：烤箱中层，上下火140° : h2 F5 [+ m3 @+ n! O& e
$ o0 h' P0 N* O4 i$ L& r. Z' I6 l
1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。5 d. p( I$ y. @; H5 k
2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅拌。
1 x8 u5 I8 H; b3、加入少许色素，继续搅拌至干性发泡。+ p* x% F3 g( a. ?' O
4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里，搅拌均匀。2 N' y' ?5 ]2 k% L# S
5、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。
: b3 \$ m8 }  R6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。
6 I6 ?% I6 p! _6 V7、面糊挤好后，放在通风处，自然风干，直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。
. e% C9 x( i: l# X, `, T! |8、放入预热至140°的烤箱，烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°，继续烤10分钟。7 r& m+ C2 G+ A
9、完全冷却后，用铲子一个个铲下来即可。
4 S+ [, {; \) A# u) M
, v; t9 l( p2 y! _) i

$ ]; q, K) d( g8 V) I. D  I

懒羊羊爱

最后的成品，看起还可以撒，至于那些颜色 我也不晓得囊个弄给
" M4 Z! H: t+ Q( ]. p( k

: w! W9 D( Q* v