懒羊羊爱

那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈，刚刚找了个教程，来，学起嘛3 N- o$ I$ @1 \& c, T
自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后，就一直想吃。 # x+ i6 d/ j; |2 w

& Q. m+ E/ q, Z5 H* c转起  R- e9 z  d3 J6 `2 c
这次做的时候，刚开始也失败了两盘，4 Q! N6 n' [! e- ~! x. w* P; M7 |: P7 h
但是仔细想了下问题的原因的在哪，不断调整，! b- t/ W2 J( T+ o

: c' Z  y  X5 M0 x最终，在厨房弄了一下午，还是弄出来了。那个成就感啊，哈哈哈... 4 y" e0 h2 Z) W! I; W7 g$ ^. c
1 ^5 k( z# k& ]7 V4 o& N1 v$ u

' E# V4 [; O8 c, O4 ]这是烤的第一盘，硅胶垫受热后，中间凸起来了，使马卡龙完全变形，后面没有用，直接垫的油纸。
: E" j- M2 }5 l- a1 ^9 ]  @( |

6 }; z7 x  H1 N% f. \" y$ `

cyxfk520

收藏中， 收藏中

玮玮动听

真是好手艺啊!

刘煊浩妈妈

回复 懒羊羊爱 的帖子
0 G6 G3 Z( j+ S3 A0 @
$ K% b7 `; j. p) {那天也来吃吃哦，我好想吃，我是个好吃狗，我特喜欢吃粑粑之类

懒羊羊爱

制作方法：
6 S/ j$ d; z" U材料：杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素
9 F, }  f0 t% w烘焙：烤箱中层，上下火140° 7 u4 @$ x0 k  y' `7 C

. F( _. k# u* X0 ]/ i4 U1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。) J; l* [" _' t% c  A2 N7 {
2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅拌。
/ X- e: o  i: p: }% h5 ?& K3、加入少许色素，继续搅拌至干性发泡。' M% _3 J* O' @  V0 f& a
4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里，搅拌均匀。
+ a- G& ]0 _- ]5、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。
; E0 Z/ H+ q5 ^  Z6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。) ]5 R! Z- X+ o& M8 X! Q) _
7、面糊挤好后，放在通风处，自然风干，直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。
$ G, K  R+ {3 l% Y6 s8、放入预热至140°的烤箱，烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°，继续烤10分钟。6 Y: u* c1 m" w. A- k  i# w/ @
9、完全冷却后，用铲子一个个铲下来即可。
; k* b, {/ L4 D& Z5 f) A7 M% R& t8 M; T
- c% i, m4 x$ F4 ]) _

7 b$ j/ W3 ?, v5 M, X/ x8 I- X1 `  u

懒羊羊爱

最后的成品，看起还可以撒，至于那些颜色 我也不晓得囊个弄给! ]$ V: g7 B+ Z6 V

% O  {9 u7 d4 E* c! _3 _4 _3 l