yuxyuxcq

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( S2 x7 v0 M5 j, B4 F       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。: I% {: n3 l1 Y1 w6 D
       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！
  [  {9 ]6 `% S. f' Y       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长  t$ X+ O( I/ D6 m' z

  w" y- E1 y0 ~2 e) U! W" A4 |% W) V( L7 H% s

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yuxyuxcq

- w& Q! v2 p% H0 ~' T+ D: y* `' w2 O. Z4 l0 j; z; {5 R
过程：
* ^6 v2 j5 [) n! n9 }面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺3 ?0 }# Q! q6 |- p
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。1 K& X- x: O4 ?/ W+ A" z

9 q' D- I2 l5 v! P面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺4 l6 D/ m! K* Z" _7 ^+ F. l) H2 I
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。, w9 N9 ]- Q/ x/ Q
烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可" I$ H2 N% \. z" l
雪花酥蓉的制作8 k) K: B, w( p- j- |
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉
: U  H; V9 E4 h5 w面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。
! H  Q' l$ w0 F! x! K; f# D6 s" z' E" o揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。
+ d6 R7 s& u. j醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆
3 p2 x1 Y; d" R2 g, O/ x. }+ z在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。
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yuxyuxcq

回复 可可猫咪 的帖子
- v( s* R( b3 O
4 `$ P/ h# V7 C- t过程复杂呀，我慢慢来上哈

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

回复 ~齐天大圣~ 的帖子9 F0 y8 A' b) w& T
2 o; r, o' ^+ I
是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

淡淡淡

我只会看

yuxyuxcq

回复 小妍妍527 的帖子
  E, P# V8 C8 d2 W6 l( [+ c9 z% y
$ ^  p* S% f' _( a+ Y( Y哇，你真是太强了

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

回复 蜡笔小新6 的帖子
7 `0 V; k% H- \' i
& l" G; l: ]+ r+ |+ t" g互相学习个

蜡笔小新6

学习学习

房千晴妈妈

给楼主顶起

yuxyuxcq

回复 cqcxyangel 的帖子$ _. S$ u6 W* S+ Q4 i0 r7 l

; T7 K' N& A' p8 G- |4 e$ }3 l+ {6 F呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶