yuxyuxcq

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, ^8 j7 j' f: I# m" Y3 Q4 K       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。! f& s, g& [5 M: n; R
       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！
; o. T0 B8 N5 O+ c: |       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长
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yuxyuxcq

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过程：5 ]) V2 O  f" N& M8 d- B: ?, r" J
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺  L6 c# I. E& E% Y& t5 H
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
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7 u5 ^/ W8 \% A; h6 p. r面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺+ y& f) \) F# o: x6 F- m' T( j
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
' P- I! b* A/ H. q/ V- c$ c烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可$ W- I- R/ a7 h
雪花酥蓉的制作" a* A: X( r2 Z* X+ k: W- q' s
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉: ~" Q& t% k: \) D6 {( T7 f0 n0 z
面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。8 q3 X2 Z' j& E5 n" b& P
揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。
  J. _, [0 Y/ t! Z; f醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆
" |$ i- V- Y5 m在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。
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yuxyuxcq

回复 可可猫咪 的帖子& j7 ^; j. t" c8 Z7 B
7 |2 i, L7 v8 r0 j: W4 A# \1 ]% K
过程复杂呀，我慢慢来上哈

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

回复 ~齐天大圣~ 的帖子1 f0 {! v+ B  g" p3 X

8 F0 K" L" H" c. j6 Y9 S是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

淡淡淡

我只会看

yuxyuxcq

回复 小妍妍527 的帖子
" Z- _* j# s5 X6 D
3 T3 O1 ^0 L. k# ?9 D% t哇，你真是太强了

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

回复 蜡笔小新6 的帖子
( U2 h( k7 M/ h" X, J9 I/ r- Z: B+ x, W6 H: \2 [! ]: N7 l
互相学习个

蜡笔小新6

学习学习

房千晴妈妈

给楼主顶起

yuxyuxcq

回复 cqcxyangel 的帖子
, T+ X" \+ [1 T! |
0 p. h! V2 X6 y+ s1 h呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶