yuxyuxcq

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       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。
; `* M7 P" ~# n  `  |+ B       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！
0 a% b( g. u& H  U) f# f6 N, z4 U, A       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长
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yuxyuxcq

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过程：. C# [, M0 H* U3 h+ S5 S! j- U
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
" O* p$ i0 E' {) T& ^8 T, w4 A/ S雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
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$ k7 P, A8 d$ {6 W- X! ~9 v4 x# T面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺' X+ M9 t% p# `! J# I) {
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
2 s) c( a2 v, o) A. N& U( ~# n8 j烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可
1 I9 l8 ^6 W! \  ^% r5 G雪花酥蓉的制作* K1 B  d& @; L. K
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉; e3 K5 d8 U2 y) x0 V1 m3 q
面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。, T2 a  C+ N6 r; F
揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。: s0 r4 ]: H( q% F
醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆' D' H' u' f' N+ a
在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。/ P: m: e+ V4 g1 e4 f

yuxyuxcq

回复 可可猫咪 的帖子
1 C& {& @1 B6 O/ t0 q/ g5 g9 q* [% k+ D1 _, r
过程复杂呀，我慢慢来上哈

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

回复 ~齐天大圣~ 的帖子8 J- F: T+ X# d! m4 p6 g  A
2 n# l# A6 E- J5 c3 ]* \: }
是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

淡淡淡

我只会看

yuxyuxcq

回复 小妍妍527 的帖子
+ N2 x6 l3 t8 [' ~& m! x6 Y
. l8 f$ m, e: N/ s5 ]5 V3 `哇，你真是太强了

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

回复 蜡笔小新6 的帖子' R4 [! `2 z/ s. j

* s6 F: r2 c" ]7 N互相学习个

蜡笔小新6

学习学习

房千晴妈妈

给楼主顶起

yuxyuxcq

回复 cqcxyangel 的帖子
: ~0 Z+ l0 S7 t' \* i$ G4 O) n8 F! ~. Y/ s  ?
呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶