yuxyuxcq

0 v& Z+ s* ]2 N- J% ^5 C

! q$ [. C" A1 l! \7 T. g, N7 W       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。
* x3 O& d3 ~0 O0 M4 j  W+ q$ V, J" q       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！
$ @3 X1 Y- ~, {4 u+ v& o" e5 t       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长) P" v! E2 c( ?
' _, K5 l& E( n# `- t. r6 z

+ }, Q4 s( x. K. N" O

& n; Y6 s& T9 W+ Y3 k# V4 K

yuxyuxcq

) D3 O$ _: Y2 ^# k" ~4 V* R+ w+ y
9 J$ R( [% l. p& j
过程：6 z& s7 j) C6 Q/ v% H, G9 Z
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
+ g3 [1 @% n8 I$ z1 V雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
* r0 x* _' L) g3 y, S+ }5 l: u, m4 l3 ?" @4 m- Y9 M( `$ C- n  T
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
' ^; x1 l8 p9 W0 Q% m0 P  w2 I5 a雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
. a& Y. \+ _$ O, h烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可
, E: W1 x: O- @0 ?! u7 b& X雪花酥蓉的制作" t( b6 j) K, o5 L0 T
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉
0 Q/ y% J1 V5 U面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。' O' ~9 ~. l% t$ A5 c8 |: p" m: r; e" l
揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。
% D# b# i, b% q# q8 P& U/ v5 E6 O醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆
8 S& O" m& w' G! b/ H% X9 A6 L) I4 v在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。
& K' X4 s. {' @( P# d5 Q

yuxyuxcq

回复 可可猫咪 的帖子
2 T; B2 N' e1 H/ I. X% \$ C1 r; q7 h
过程复杂呀，我慢慢来上哈

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

回复 ~齐天大圣~ 的帖子+ o5 z5 U' `: B& w7 y9 k1 @

+ v% \8 X1 B7 ]% I$ }% ^是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

淡淡淡

我只会看

yuxyuxcq

回复 小妍妍527 的帖子
* l" t. q* @6 |
5 p0 u; X4 G( Q* Z0 b, C, n哇，你真是太强了

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

回复 蜡笔小新6 的帖子+ l8 e/ r8 |4 {+ ~4 i
# r/ X+ w0 K; G" ^: w+ n* m
互相学习个

蜡笔小新6

学习学习

房千晴妈妈

给楼主顶起

yuxyuxcq

回复 cqcxyangel 的帖子
  z, k0 S' ?" g, e$ I9 J( u( C7 e9 p# a
呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶