yuxyuxcq

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+ e' u0 }% `$ v7 {+ Y       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。
) `4 _4 j' p' z7 Y$ U' p& g, }! d       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！  u4 \, c2 @0 g" f/ h0 P  f
       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长7 j0 y. k1 y; W" m& V
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yuxyuxcq

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过程：% c1 U# }, H1 W! S, y( w2 w& R
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺. [4 H" J& n/ u" j/ I% P
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。. m( G2 ^: q  i, O, ]  Q

0 S; b5 e0 F$ @5 T1 [6 q0 r' \面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
5 b8 m7 [# a! p9 i雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。( z0 h3 Y2 u: _  ]2 ?) h4 E! F
烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可) |! ]+ P2 _) v7 k- S+ l: T' w
雪花酥蓉的制作  O/ P2 G  {# `
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉2 _% H8 \. w; E0 d6 e4 ]6 Z
面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。
5 }( l* a+ n- T- G8 E0 h揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。7 }6 ]3 ?4 \" W' R# E* x5 v' `
醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆
* K0 ?' c( d" e5 N在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。0 C: u# x, N5 ^3 I  F

yuxyuxcq

回复 可可猫咪 的帖子! w) L/ i' v. {; e0 g
7 w  K; L5 i7 n6 I2 S
过程复杂呀，我慢慢来上哈

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

回复 ~齐天大圣~ 的帖子0 }3 W$ g) `& H
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是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

淡淡淡

我只会看

yuxyuxcq

回复 小妍妍527 的帖子
  ~* s" r# v( T6 L: \' z) V- G8 P  b" w  P5 C
哇，你真是太强了

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

回复 蜡笔小新6 的帖子
0 @/ N' p4 ^) |" n2 b0 v' u# n7 c1 a1 \9 j) K; R
互相学习个

蜡笔小新6

学习学习

房千晴妈妈

给楼主顶起

yuxyuxcq

回复 cqcxyangel 的帖子
- w7 v+ L+ {3 H: M+ f% n* V8 D, M5 l0 s' X: c* J
呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶