yuxyuxcq

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2 P" c. V; B9 P9 n" k       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。" G- c5 c2 x8 `" V- K. }; h- J% }: }
       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！$ |0 x" }1 j+ M# j0 D
       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长
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yuxyuxcq

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过程：1 k. _! W7 b$ k* Y  a2 q+ Z$ L
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺+ u* P7 K9 r0 a) H
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
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面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺3 L. }  r3 }: B; a& c
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
  v/ A7 y7 M- L. \9 D* S5 I8 G烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可
& N. B4 T; j3 h, K雪花酥蓉的制作4 ?' ~) S- A7 R' B: e: U  K2 R8 k
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉; m- I  E7 h: l% M4 k6 M
面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。
7 l7 \- V7 [% a" z$ c揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。
$ a5 I# v% K! ^+ n% I" y醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆/ ~) x2 Y! n, N" {& ^' |) V
在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。% X) r! D" s* z0 Q5 x

yuxyuxcq

回复 可可猫咪 的帖子  A- I$ P  ~% p: ]; c$ J% s
3 M. D3 }: ~, @5 H
过程复杂呀，我慢慢来上哈

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

回复 ~齐天大圣~ 的帖子( S" z. c% d; ?

# c% l" V" {  w1 J* J8 B% v  x是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

淡淡淡

我只会看

yuxyuxcq

回复 小妍妍527 的帖子
+ f$ y* _& `, r3 n. m! N  Y5 A9 ]# T3 ^" d% E' _+ `; @
哇，你真是太强了

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

回复 蜡笔小新6 的帖子
; N0 T) h' r( t: C% G5 l5 G1 ^0 z/ |3 f3 n5 g
互相学习个

蜡笔小新6

学习学习

房千晴妈妈

给楼主顶起

yuxyuxcq

回复 cqcxyangel 的帖子/ K8 j$ p  R( v1 n

  |$ |8 L/ v0 u5 d% G7 f/ T+ p呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶