yuxyuxcq

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       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。0 O+ X0 o8 u* x$ I
       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！$ ^% D* c7 w) \
       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长9 d) b% L( b# v) h: Q
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yuxyuxcq

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" R0 j" c, i% ^# O! j过程：: `' A: A5 o: I; Y
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺7 [8 `. x" [  J$ ?8 L3 P' S5 A
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
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面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺/ w* p! k" k1 o( L. c0 ?& R
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。/ _$ o7 a0 x2 [, B1 {* E) V
烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可
+ z) A7 D$ y: l% ]1 X7 a雪花酥蓉的制作$ c' G# @; b/ t) `+ w  n& N
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉2 h/ @6 m+ q1 }5 {# m) ]
面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。
8 f' W# E/ w' z1 [3 b; p; U揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。
0 M6 `% R7 e. D' P醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆
$ u  ]" M% n8 c5 K( i* j7 e4 j在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。
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yuxyuxcq

回复 可可猫咪 的帖子
9 ~  {; H7 x8 ^, \% _0 ^% ?1 H5 @: U0 }
过程复杂呀，我慢慢来上哈

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
+ u5 |3 y( ~5 l1 p0 K5 }; j7 Z& [; L' \/ z) K$ z2 Z
是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

淡淡淡

我只会看

yuxyuxcq

回复 小妍妍527 的帖子- u5 s/ j, f6 i- t
. s& J4 p6 W+ R/ U
哇，你真是太强了

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

回复 蜡笔小新6 的帖子
: d8 M! \/ }: }) U6 F
# A  a+ K4 g/ t互相学习个

蜡笔小新6

学习学习

房千晴妈妈

给楼主顶起

yuxyuxcq

回复 cqcxyangel 的帖子9 V7 N: P. i' X* i) q. M6 @

/ B% }7 }" Y  Y4 D呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶