美宝儿

            灌香肠的季节又到了，给妈妈打电话之前是灌的金宫的料，感觉不好吃，太麻了，又麻又咸，看到大家都在灌香肠了，不是下雪后就可以灌香肠了嘛，重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来，今天上来问问大家也，我不想用之前的料了个，大家说说自己都用什么牌子的料啊！
& }, t  Y/ D: z0 c0 o
0 t! i* `$ p% i' e  n

美宝儿

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 " F4 \  l8 s- F
香肠调料配比，按10斤计算( F# `  \+ U; v
广味：
0 I/ K; `) W% w白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

: k: [+ P9 ^) o2 j
美妈，你太厉害了撒

周周

回复 花-猫 的帖子9 i* R  A! S  P
2 \6 B4 t( q4 L- Y2 a0 H3 a) {
恩，你这个方子好详细哟....
) F8 ?) |* b: d$ I8 m9 C自己配的比买的好多了.....

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10 6 `; u3 E  U) `5 [! k$ ]
花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄， ...

( p! v3 N! Y1 B) E4 }要洗，稍微控下水，不腌也没事，灌到香肠里面慢慢腌，时间黑多的个，嘿嘿

cqcxyangel

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 9 N' c  l$ L# J& g  I
香肠调料配比，按10斤计算
8 e" @& Z+ a* z4 g& A) l0 o" R# O广味：
& e. d( z  V* C5 b' L  M8 m$ ?白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

! Q2 k6 ~* O$ V  I- O: C) T8 Y
花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄，做不来。请赐教

花-猫

香肠调料配比，按10斤计算$ S1 N5 b0 {( M/ J8 L1 y7 U; Q3 R3 K
广味：2 K4 X6 J/ j% k( C
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克
9 G+ @; {( m2 z8 W/ t五香：
  i( P7 q8 G2 b8 ?- M6 R盐140克，糖100克，姜粉20克，胡椒20克，五香粉10克，白酒100克: b* _5 L$ z. o6 x& H* u
麻辣：/ M! G' q8 z0 H3 d2 W
在五香的基础上加辣椒40克，花椒25克
1 ]6 d9 H3 S& V! e( Q9 a3 n" Y" e" \! U
把我家的香肠调料配比给你，自己调味，健康又好吃。

美宝儿

藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59 " ]& g) `' }3 y
好像叫什么桥的

. Z5 m% c9 D' T5 {0 g/ C- j啥子桥啊。。。桥头？

藤萝掩映/mg

好像叫什么桥的

房千晴妈妈

我感觉还是自己对的调料好吃一些

jannya

自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

hello小宝

没买品牌包装的，我家是找的方子自己买材料配的哈。7 e$ d0 W; a- p5 l# _

思仪她妈

我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。6 i1 C; M3 Z. u: O

懒羊羊爱

我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃
6 `( H" g0 K+ M5 U

夕米

我妈好像用的是蜀香哇，我也不晓得给$ H$ w8 Q. j# k- \% m7 D4 K5 \; c