美宝儿

            灌香肠的季节又到了，给妈妈打电话之前是灌的金宫的料，感觉不好吃，太麻了，又麻又咸，看到大家都在灌香肠了，不是下雪后就可以灌香肠了嘛，重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来，今天上来问问大家也，我不想用之前的料了个，大家说说自己都用什么牌子的料啊！
/ p$ S. P# a7 ~1 A! m. H7 D7 K6 v+ V# @2 h! N) L$ x

美宝儿

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32
2 p2 E# {: ]' i7 I. K% I香肠调料配比，按10斤计算
7 }) L$ D6 ^2 U# y. ~广味：
' R7 o1 x: ^( M3 s白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

& w9 s1 r; i% I1 ?3 O& [
美妈，你太厉害了撒

周周

回复 花-猫 的帖子
" X! F" l2 w! k. f2 t& I
2 ^6 e. x1 r. n8 O$ h9 \恩，你这个方子好详细哟....
9 o/ t& Z/ ?% K6 D自己配的比买的好多了.....

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10 5 F' O  r2 }7 F# ~  K1 |6 j- X
花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄， ...

9 q. K5 K& @6 u3 O要洗，稍微控下水，不腌也没事，灌到香肠里面慢慢腌，时间黑多的个，嘿嘿

cqcxyangel

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32
# A& R# }0 ]! |* B香肠调料配比，按10斤计算
: q/ L5 E" B" u# t' @& o) U7 C! y广味：" x& g$ L2 l9 K4 f- m8 D8 D
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

; @" N$ S0 L! m- _
花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄，做不来。请赐教

花-猫

香肠调料配比，按10斤计算. i3 ]6 n8 _* l! w
广味：
9 c. Q& {# s# o# i+ `; z9 |; }' f白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克
' j+ A- S6 f  E* B: E4 ~3 }+ i五香：; S/ J8 o5 o, w7 f6 M
盐140克，糖100克，姜粉20克，胡椒20克，五香粉10克，白酒100克0 k1 e8 [( N( l" B& G& i
麻辣：
+ n4 A% f( d$ Z; p在五香的基础上加辣椒40克，花椒25克. a  g" _& D, X, I5 P2 m

9 A# z/ {* G" z* Y把我家的香肠调料配比给你，自己调味，健康又好吃。

美宝儿

藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59
" x+ n* F; v' z* t+ r好像叫什么桥的

% P. D! B9 ~2 L. L+ b% r
啥子桥啊。。。桥头？

藤萝掩映/mg

好像叫什么桥的

房千晴妈妈

我感觉还是自己对的调料好吃一些

jannya

自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

hello小宝

没买品牌包装的，我家是找的方子自己买材料配的哈。
* \( R) r2 P" m& b

思仪她妈

我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。
9 B- T# c$ G3 M5 T/ w: }  a

懒羊羊爱

我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃
* ?8 t. W0 t. l

夕米

我妈好像用的是蜀香哇，我也不晓得给2 T$ [* H- ?: s& u