美宝儿

            灌香肠的季节又到了，给妈妈打电话之前是灌的金宫的料，感觉不好吃，太麻了，又麻又咸，看到大家都在灌香肠了，不是下雪后就可以灌香肠了嘛，重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来，今天上来问问大家也，我不想用之前的料了个，大家说说自己都用什么牌子的料啊！. }1 p! [% X  F$ K. _( S$ x  j# ~

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美宝儿

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 ( v: G2 z- L0 O
香肠调料配比，按10斤计算7 h- l$ K/ Q5 S. M' ^
广味：9 @0 Q  ~/ [: f# b+ i* O. [; b
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

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美妈，你太厉害了撒

周周

回复 花-猫 的帖子
5 f; {( c  M# K( s' H9 D, t
* I+ \% h& z" A# i6 O恩，你这个方子好详细哟....
* _! P' H  M; N自己配的比买的好多了.....

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10
- }5 Y* ?# m. x. N! T0 j& w花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄， ...

) C" x6 N. j/ ?) d1 Y$ j6 G, ]要洗，稍微控下水，不腌也没事，灌到香肠里面慢慢腌，时间黑多的个，嘿嘿

cqcxyangel

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 ( Q4 X( O8 t1 E4 A" h
香肠调料配比，按10斤计算8 E+ y( W4 G' O& j( g' S& W
广味：
) X5 L9 c; ~' v& a白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

+ m/ D3 k& d- ]3 q1 N" i- J1 J
花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄，做不来。请赐教

花-猫

香肠调料配比，按10斤计算
, n" `/ K7 Q- B) X( D! j广味：, A! {& r% H; d3 A
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克
4 M" B- [, v6 ^+ V$ z  o五香：
4 R4 x2 E4 X  H% h1 P盐140克，糖100克，姜粉20克，胡椒20克，五香粉10克，白酒100克& n6 S! E: |/ a2 u% q" `7 Q
麻辣：
: [& u6 I" e7 F  ^  V在五香的基础上加辣椒40克，花椒25克
9 q3 v8 }/ h8 V3 @& I
" j6 M+ j1 x  O) P# Q# B9 _2 X1 Q' q把我家的香肠调料配比给你，自己调味，健康又好吃。

美宝儿

藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59 & D, u, H; P1 }2 R8 ?9 |6 E' q( u
好像叫什么桥的

+ E1 ^5 P; Y) ~+ F
啥子桥啊。。。桥头？

藤萝掩映/mg

好像叫什么桥的

房千晴妈妈

我感觉还是自己对的调料好吃一些

jannya

自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

hello小宝

没买品牌包装的，我家是找的方子自己买材料配的哈。8 T: T% a8 _& Z- `" r

思仪她妈

我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。  @( j8 v% P& v# d$ I/ r

懒羊羊爱

我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃
9 L# M. }: v7 a' r6 ?; n

夕米

我妈好像用的是蜀香哇，我也不晓得给/ f0 W$ a1 {- o9 a* ^