美宝儿

            灌香肠的季节又到了，给妈妈打电话之前是灌的金宫的料，感觉不好吃，太麻了，又麻又咸，看到大家都在灌香肠了，不是下雪后就可以灌香肠了嘛，重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来，今天上来问问大家也，我不想用之前的料了个，大家说说自己都用什么牌子的料啊！
: W7 P6 p, l$ |+ i" G$ \0 M2 h( t. W! Q: m  d3 e" S

美宝儿

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 7 p' U" \5 G( I: o! n* Y3 ?! C' V
香肠调料配比，按10斤计算- m. N+ Q) j* a8 P( `
广味：- N9 }# q  u; n4 c
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

! _0 H% P1 x# O5 J1 ], T0 ]美妈，你太厉害了撒

周周

回复 花-猫 的帖子
) q+ Y. Y: t6 m& r& [  P* _  H9 d; {  d% T9 K# [# W
恩，你这个方子好详细哟...." h8 Y4 n2 D$ v& v$ |" g  f- I
自己配的比买的好多了.....

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10
" a& m4 r8 C% L% l6 P花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄， ...

8 o5 N1 ?8 |  W7 F0 J要洗，稍微控下水，不腌也没事，灌到香肠里面慢慢腌，时间黑多的个，嘿嘿

cqcxyangel

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32
0 J# I& K+ M7 c  T香肠调料配比，按10斤计算
( l9 k; P0 B& e  _广味：3 H: z; d0 e$ v0 b+ c' ?8 h
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

. h2 T' L, |+ D) y2 @花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄，做不来。请赐教

花-猫

香肠调料配比，按10斤计算2 W! ~, R* S/ H3 T, ~. w
广味：
1 M' e$ }3 ]+ |1 i( A% p白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克4 O, L0 u' e/ \) E' X: N6 K
五香：
# c( p! g+ y4 ^) x) v盐140克，糖100克，姜粉20克，胡椒20克，五香粉10克，白酒100克* f1 J5 ~$ k* u
麻辣：. u3 A4 s* r8 ]$ W
在五香的基础上加辣椒40克，花椒25克
6 x& y$ h( u1 s1 G0 ^& C" p( I; p! ?) z) c8 ]# D/ N. C
把我家的香肠调料配比给你，自己调味，健康又好吃。

美宝儿

藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59 6 g1 g/ `8 v& |& ~" O! Q
好像叫什么桥的

4 ?$ K- _$ p) f# d
啥子桥啊。。。桥头？

藤萝掩映/mg

好像叫什么桥的

房千晴妈妈

我感觉还是自己对的调料好吃一些

jannya

自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

hello小宝

没买品牌包装的，我家是找的方子自己买材料配的哈。5 Y# Z3 ?& m) N' D: f

思仪她妈

我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。2 `/ w% W0 `8 y

懒羊羊爱

我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃
! v6 e, Z5 O4 {& ]9 W+ Z

夕米

我妈好像用的是蜀香哇，我也不晓得给
4 d. f3 @; l: Q: L8 j( n) T