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发表于 2011-12-12 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
            灌香肠的季节又到了,给妈妈打电话之前是灌的金宫的料,感觉不好吃,太麻了,又麻又咸,看到大家都在灌香肠了,不是下雪后就可以灌香肠了嘛,重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来,今天上来问问大家也,我不想用之前的料了个,大家说说自己都用什么牌子的料啊!' m0 U8 g; G0 O$ r
1 n" n; ?. l/ H) n: h. s

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花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 * f! T) K+ m6 D) I7 v$ R
香肠调料配比,按10斤计算
7 ~$ ?2 Y0 E6 `. f广味:
2 x' _) }1 l* W; `" D2 F) ?白糖300克(冰糖沫更好),盐140克,胡椒25克,白酒100克,姜粉10克

8 E. j; q8 U$ q6 J- N. d美妈,你太厉害了撒
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回复 花-猫 的帖子
2 V: V# ~4 H, J- L9 D/ r
# q! S' I8 x; m+ q: A6 ]+ c( E恩,你这个方子好详细哟....2 q8 T# U# |! D1 ~
自己配的比买的好多了.....

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cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10 + h1 s' n7 C3 C6 w( Q; z3 P
花猫。这个肉要洗不,洗了之后要控干水不?这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不?哈哈,我周末自己弄, ...

  O$ c$ O) f, `8 \" P要洗,稍微控下水,不腌也没事,灌到香肠里面慢慢腌,时间黑多的个,嘿嘿

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花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 ' z2 H+ Y" h! s; _7 g6 O2 q
香肠调料配比,按10斤计算% X4 K4 x* h# W2 I8 \
广味:
' }" P& r7 G9 u8 P$ V白糖300克(冰糖沫更好),盐140克,胡椒25克,白酒100克,姜粉10克

0 a+ e6 H4 T% [0 K+ S6 ]  e# f花猫。这个肉要洗不,洗了之后要控干水不?这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不?哈哈,我周末自己弄,做不来。请赐教

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香肠调料配比,按10斤计算
* W9 T  |6 A& w广味:
2 F, V6 G' R% f" Y( D白糖300克(冰糖沫更好),盐140克,胡椒25克,白酒100克,姜粉10克; D8 W, u" K+ l/ k+ T1 F6 p
五香:
9 }) Y! p) p  V. C  O6 k盐140克,糖100克,姜粉20克,胡椒20克,五香粉10克,白酒100克
: `9 w& r( |6 C* R2 ]( H& R2 U麻辣:+ B& Z4 r- w8 X6 `
在五香的基础上加辣椒40克,花椒25克9 {5 _3 c0 I$ ]4 M! N3 R

7 X( {- F0 B  R& w# f! h把我家的香肠调料配比给你,自己调味,健康又好吃。

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藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59 2 U  [' e9 f) ?: G6 e1 \* D) d0 r
好像叫什么桥的
6 K! g6 p9 {  O' D
啥子桥啊。。。桥头?

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好像叫什么桥的

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我感觉还是自己对的调料好吃一些
童童

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自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

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没买品牌包装的,我家是找的方子自己买材料配的哈。7 \% W; r7 \. Q" q& w

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我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。: F3 M  z5 H& r) p( o! }

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我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃
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我妈好像用的是蜀香哇,我也不晓得给
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看到好多都在灌香肠了哟,啥子牌子的香肠调料好吃嘛 ...
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