美宝儿

            灌香肠的季节又到了，给妈妈打电话之前是灌的金宫的料，感觉不好吃，太麻了，又麻又咸，看到大家都在灌香肠了，不是下雪后就可以灌香肠了嘛，重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来，今天上来问问大家也，我不想用之前的料了个，大家说说自己都用什么牌子的料啊！' m0 U8 g; G0 O$ r
1 n" n; ?. l/ H) n: h. s

美宝儿

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 * f! T) K+ m6 D) I7 v$ R
香肠调料配比，按10斤计算
7 ~$ ?2 Y0 E6 `. f广味：
2 x' _) }1 l* W; `" D2 F) ?白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

8 E. j; q8 U$ q6 J- N. d美妈，你太厉害了撒

周周

回复 花-猫 的帖子
2 V: V# ~4 H, J- L9 D/ r
# q! S' I8 x; m+ q: A6 ]+ c( E恩，你这个方子好详细哟....2 q8 T# U# |! D1 ~
自己配的比买的好多了.....

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10 + h1 s' n7 C3 C6 w( Q; z3 P
花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄， ...

  O$ c$ O) f, `8 \" P要洗，稍微控下水，不腌也没事，灌到香肠里面慢慢腌，时间黑多的个，嘿嘿

cqcxyangel

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 ' z2 H+ Y" h! s; _7 g6 O2 q
香肠调料配比，按10斤计算% X4 K4 x* h# W2 I8 \
广味：
' }" P& r7 G9 u8 P$ V白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

0 a+ e6 H4 T% [0 K+ S6 ]  e# f花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄，做不来。请赐教

花-猫

香肠调料配比，按10斤计算
* W9 T  |6 A& w广味：
2 F, V6 G' R% f" Y( D白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克; D8 W, u" K+ l/ k+ T1 F6 p
五香：
9 }) Y! p) p  V. C  O6 k盐140克，糖100克，姜粉20克，胡椒20克，五香粉10克，白酒100克
: `9 w& r( |6 C* R2 ]( H& R2 U麻辣：+ B& Z4 r- w8 X6 `
在五香的基础上加辣椒40克，花椒25克9 {5 _3 c0 I$ ]4 M! N3 R

7 X( {- F0 B  R& w# f! h把我家的香肠调料配比给你，自己调味，健康又好吃。

美宝儿

藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59 2 U  [' e9 f) ?: G6 e1 \* D) d0 r
好像叫什么桥的

6 K! g6 p9 {  O' D
啥子桥啊。。。桥头？

藤萝掩映/mg

好像叫什么桥的

房千晴妈妈

我感觉还是自己对的调料好吃一些

jannya

自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

hello小宝

没买品牌包装的，我家是找的方子自己买材料配的哈。7 \% W; r7 \. Q" q& w

思仪她妈

我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。: F3 M  z5 H& r) p( o! }

懒羊羊爱

我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃
3 v+ \7 h' J$ a6 z3 w  l

夕米

我妈好像用的是蜀香哇，我也不晓得给
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