美宝儿

            灌香肠的季节又到了，给妈妈打电话之前是灌的金宫的料，感觉不好吃，太麻了，又麻又咸，看到大家都在灌香肠了，不是下雪后就可以灌香肠了嘛，重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来，今天上来问问大家也，我不想用之前的料了个，大家说说自己都用什么牌子的料啊！. f+ M. X: Y7 ]- R2 K) F

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美宝儿

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 & d* d% w% o) t# P* O
香肠调料配比，按10斤计算7 U9 q& E! @) q/ w8 P% K9 a1 U6 y8 R
广味：1 }1 M' V" [7 _9 C  x
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

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美妈，你太厉害了撒

周周

回复 花-猫 的帖子
* L& K: W" I6 N0 ]" ]' z* u
  S- _4 h1 p: \' F& e2 x恩，你这个方子好详细哟....
5 e7 x; Q) s$ S% R! K# x2 b自己配的比买的好多了.....

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10 5 {: m. |- s9 l+ E
花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄， ...

: V: ~/ x) L- N, U7 }5 }
要洗，稍微控下水，不腌也没事，灌到香肠里面慢慢腌，时间黑多的个，嘿嘿

cqcxyangel

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 6 M+ a' i1 m" v9 G4 o) I. E
香肠调料配比，按10斤计算
. P2 m* Q% ?) `, N" v6 Q2 n, L广味：
7 W: c$ w6 l/ L9 c6 _白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

! d' Z6 s0 B1 m" s' k/ {
花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄，做不来。请赐教

花-猫

香肠调料配比，按10斤计算
; G2 x9 u( F5 ~广味：( Q0 W4 G7 |: r) E
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克& M& r, d- B$ [, }- k
五香：- b% t/ l2 H1 [- g" m
盐140克，糖100克，姜粉20克，胡椒20克，五香粉10克，白酒100克
* R+ C4 m7 f  R5 Z* O麻辣：
- D/ M0 X% b2 F/ e在五香的基础上加辣椒40克，花椒25克
7 _8 f! E0 h  k5 |6 p" L- ^! m" t5 d& ]' ]2 F- e/ K) A
把我家的香肠调料配比给你，自己调味，健康又好吃。

美宝儿

藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59
! B! M' g7 f1 b+ Z0 S) X2 d+ }  j好像叫什么桥的

/ a9 D% q  {# i5 \+ S# {啥子桥啊。。。桥头？

藤萝掩映/mg

好像叫什么桥的

房千晴妈妈

我感觉还是自己对的调料好吃一些

jannya

自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

hello小宝

没买品牌包装的，我家是找的方子自己买材料配的哈。3 {9 Y; X) l& U

思仪她妈

我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。
- J9 l* H1 w0 ~% C4 B, h

懒羊羊爱

我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃) r5 Z( w6 b: r  R# h$ s

夕米

我妈好像用的是蜀香哇，我也不晓得给
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