美宝儿

            灌香肠的季节又到了，给妈妈打电话之前是灌的金宫的料，感觉不好吃，太麻了，又麻又咸，看到大家都在灌香肠了，不是下雪后就可以灌香肠了嘛，重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来，今天上来问问大家也，我不想用之前的料了个，大家说说自己都用什么牌子的料啊！6 O: k) b6 s( e8 b$ u
6 U3 s. z: ]/ k! e

美宝儿

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 * j) a. z& h) p
香肠调料配比，按10斤计算
$ X9 ?6 L* q' X2 R8 \9 {广味：2 t9 c' \) _. f
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

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美妈，你太厉害了撒

周周

回复 花-猫 的帖子) M$ K& @& u; s! L- k; G! b! z- s

. `9 v  [5 k% C& C( ?: I( Y恩，你这个方子好详细哟..../ v# V: Z2 M6 v0 I  p! q
自己配的比买的好多了.....

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10 ; Y- _- u6 w5 R# {. j3 j# Z; n
花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄， ...

; K4 P( H5 ]5 t0 a要洗，稍微控下水，不腌也没事，灌到香肠里面慢慢腌，时间黑多的个，嘿嘿

cqcxyangel

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 . |5 |0 u- ?1 B
香肠调料配比，按10斤计算# f/ ^1 Q! r5 r$ u0 A+ c/ t
广味：
$ s% K* W4 k, o" n% w7 y# n白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

7 Z4 g: [6 i. M. |* Z9 J( m/ R5 j花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄，做不来。请赐教

花-猫

香肠调料配比，按10斤计算; T- N. f; t: i
广味：) b3 [: I5 H( z" R+ V
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克2 W2 k. q/ ]" u% I4 ?# T! r
五香：3 Q+ Z  Y- I) ]  \6 U2 B, q
盐140克，糖100克，姜粉20克，胡椒20克，五香粉10克，白酒100克
7 i4 j  M1 X) w1 k! ?! f/ Z麻辣：0 P1 k' _9 b- J' z. m
在五香的基础上加辣椒40克，花椒25克
" I# }/ z: S; I$ w8 F7 a+ O0 c$ ~* \0 }& R5 D5 `8 \8 P
把我家的香肠调料配比给你，自己调味，健康又好吃。

美宝儿

藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59
8 \* \; _' C9 S8 j5 B好像叫什么桥的

5 H% Z& C1 N; P% M
啥子桥啊。。。桥头？

藤萝掩映/mg

好像叫什么桥的

房千晴妈妈

我感觉还是自己对的调料好吃一些

jannya

自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

hello小宝

没买品牌包装的，我家是找的方子自己买材料配的哈。# V! n7 T" [6 X0 \3 |

思仪她妈

我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。+ i, |3 x  k! X3 b7 `

懒羊羊爱

我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃  e3 y5 x, V/ R! J1 W

夕米

我妈好像用的是蜀香哇，我也不晓得给
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