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发表于 2011-11-27 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-11-28 10:00 编辑 0 t  N, y5 `6 V. k0 z" d& a

: ?7 k! |# l5 ]) [- r; r& W0 e   嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包
* Z5 U( R3 ]  L) g$ N                (都知道外面卖的包子用的什么肉,但是面包也好不到哪里去 )
$ H% ?/ [5 ~3 H2 T, x' B
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包9 m, y7 ]% f3 q/ H, E) o+ V
                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包7 Y  V) w* C' a0 I; V) J& Q  S% m
- Z& U% I9 r4 q9 [. w
面包机型号:东菱1028G  (在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧,比国美苏宁便宜不少,月销量1000多件)
' i1 D$ K7 C" q+ O3 r$ ~. ~配料及用量:
, p9 @* v* G2 y4 O. b1 o5 e) G$ J1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)
( G0 m9 Y; w. M# n) k$ n1 l2、盐:1/3小勺
- R3 k# j0 |0 S/ T& A: h3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺 , F% D2 N7 D. m* @. V
4、鸡蛋:1个 * r7 P: i0 R6 s$ T3 b) {0 k
5、纯牛奶:105ml-110ml(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)
3 k' S' |9 u$ E) O  W2 q6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克) ( B3 P( E% ~! g$ D3 ~+ a
7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)
: f' F: c  Q- y) R8、酵母:1小勺 3 y* Q2 k! l( Q2 m3 k! f: f& `. d
9、烧色:浅
9 ]! A/ P% h7 ?% L- ?9 W10、重量:轻(900g)
! Y1 B/ A2 N+ |1 R% G! I                                详细方法在2楼, L7 Y9 \5 W$ m% @8 [9 }1 {3 L
注明: $ W: w- E6 @0 n
平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂,效果也不错。
2 }& q4 U2 i' B

t_dsc03328_1_277.jpg


: H6 A/ A2 f% e  Q3 F7 A

t_dsc03331_1_188.jpg

0 g2 d1 N- W( a

t_dsc03333_1_106.jpg


" r. }4 d5 ^8 }8 f) G- @* {

t_dsc03335_1_171.jpg


2 j2 ~4 f( I1 p) {: T5 ^9 F6 `7 H4 s

t_dsc03338_1_170.jpg

0 x( n% e4 t+ b+ h/ x

t_dsc03342_1_991.jpg

+ K: D, E8 E# R9 D0 H2 T7 R

t_dsc03347_1_592.jpg

6 _5 o- S+ h  a* z1 g' ~; o- O

t_dsc03350_1_136.jpg


+ o9 W% }- @3 x5 @" e9 [& ~) ~! M. y9 k9 ~
废话不说,先看看图片吧!9 H9 B7 e. C1 _, Q1 K

) A6 Q" N# ^8 e* O) q2 w( T4 |
* T- o; y7 R; r  ^" B4 \# ~+ S; f! G* I6 A: J

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强大的面包机,双11俺也败了一个东菱DL-T10,用来揉面真心给力,预约功能也很有用的,懒人牌啊!最近最面包和包子等揉面的面点的机会大大增加了,早餐更加丰富了!!

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这个是不是广告贴呢
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你好能干哟,我面包机做出来都是失败,黑难吃,自从被花猫拉下深水后,面包机沦为揉面工具

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我用面包机做的,一直都不好,现在看了你的,准备再回去试试。

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回复 我爱马尾辫 的帖子( D$ j8 A6 c1 A( ]1 G0 M
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楼主发个地址啥 谢谢

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一直都想买面包机,给我一个网址吧。

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我想要面包机,发链接给我嘛。有优惠没有

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看看。。。。。

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打个标,最近也对这个长草了

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楼主图片里的面包机不是1028G哦。0 O& l$ B+ v% h7 X4 l, Z6 U+ P
1028G没有自设程序的个。

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你好,发个面包机的地址,谢谢

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成品很好呢!拉丝了

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祝福大家。。。。。。。。。。。。。。
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6 e9 H( P, s& h! T3 K; ^( e; P: a+ l% w; U6 A

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: N% L; h& q8 d# p: i- y5 S
# A! S3 E( n' d5 P                               品牌
# l% n( }' G# k

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用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋,采用我在1楼的配方,根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包: 3 q, s; D4 o& @6 _

" z9 P$ \7 [  B, B' y, n) C: M方法A(晚上预约早上吃,一般机型都适用,夏季或气温较高最好不要预约,鸡蛋和牛奶都容易变质): , \( n3 E7 x$ J$ l
1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面完成后关机;
, @) D; @4 |+ Y) `, }2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间;
  _) ?5 I$ K6 l' L+ G0 Z1 P# B3、烘烤后提前15-20分钟左右关机; / @8 w9 T+ g) Y2 P0 ]! F" a& Z
4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了! ) x/ B- Q8 F$ @- q
  N0 t) ^% U5 _3 ]  N# K
方法B:
6 h2 k' M' C7 b. o- {1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后关机; ; g! a. A$ U8 {3 {
2、这时可以忙别的去了,2-3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短);
1 x) ~) c1 [: P) m* h4 k3、直接选择烘烤程序(大部分型号内设60分钟),或者在重新选择普通面包程序1(烧色浅、重量小)开始; , ~. s0 z* [/ u0 \. o( \
4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。 ( a' `' `9 o! p, p
/ m: A) W5 N  Y4 d* N+ x
方法C:
% C8 o& w. C) V1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后按暂停键;
. t) u& s8 X. J- g& _2、2.5—3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短);
- M. H8 O5 q, W& ^6 s4 ]3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作;
% H3 [: E, N$ U1 F4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。 $ j$ @+ p* z" |" _: X4 w  j
* }2 b; n# @& S7 W& [/ ]% d
方法D(带自设程序的机型适用,不适合夏季或气温较高): , m' u- l1 v! x+ }" x, L5 r+ C3 M3 q
1、按照说明书设定自设程序12的时间,揉1设14分钟,发酵1设20分钟,揉2选设26分钟,发酵2设1小时30分,发酵3设1小时30分钟,烘烤设60分钟,合计5小时(自设程序设定后每次开关机都不会改变,除非进行重新设置); 3 V5 C* V5 Q( o, d8 g( W4 B" a& n
2、需要预约的每次要先选择自设程序12,然后再进行预约; + l/ A1 S6 j- Z
3、提前20分钟左右关机,并及时取出。
3 m3 {0 j+ l) L! G. b$ @# D0 y我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12,并马上开始工作,下班回到家也就差不多了,晚上吃稀饭正好有干粮了! ! _3 D; L) v( Q; W$ M7 z( C. f8 f

* Z, G& J* V# G2 w4 {9 ^9 {% a我的感受:
6 ]3 k$ K# I. V0 C- j. h; z1、方法B最省电,因为揉2次后就关机,自然状态下发酵后直接选择烘烤程序;
  h% l2 [2 x9 F- S' {2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机,1228S一般提前20-25分钟关机(提前2分钟面包烤皮已经黄了,就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层);
: K+ W- @1 ], g/ s3、因为皮不厚,喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮; - l) P: V: B* ?! b
4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害,面包皮跟在水里泡过一样,因为上述方法烤出来的面包皮薄,用保鲜盒最方便(特百惠家的质量好),第2天依然超级软呢! ( Q. M# u7 n  Y9 _. Q
' w; i2 F2 z0 l- _/ ^7 x1 w% y
有不对或有疑问的地方,欢迎前辈们指导!
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