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发表于 2011-11-27 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-11-28 10:00 编辑
1 a/ W6 J. G( ]8 r- [; W4 w& q# c9 p% v6 b3 P
   嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包3 f" S& g+ O* q' O  S$ P5 z0 T2 R$ E
                (都知道外面卖的包子用的什么肉,但是面包也好不到哪里去 )

  q- f- I! B6 ]" C0 j               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包
# {* K; l8 E" C+ R2 k* m                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包
/ a1 `5 v; U6 w; K+ J+ s9 X
2 r6 h. F' G$ b8 g面包机型号:东菱1028G  (在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧,比国美苏宁便宜不少,月销量1000多件)% R) t; s0 M+ X4 d$ Y: N% E: v
配料及用量:
5 K$ j3 y- R/ k' M7 z1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)
) Q4 Q" P; v. I8 E: w4 G) i2、盐:1/3小勺
# S1 Z; L. z" p6 Y+ f3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺
( u$ ]# ?1 t& X7 T  l& X4、鸡蛋:1个
% f" U9 |1 x( H5、纯牛奶:105ml-110ml(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定) # X3 C$ g; |- m. [/ r! a. b6 a3 {1 \
6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克) + P/ N; ^# J# \( ~7 |: Q, T
7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)
6 c4 G) p8 b7 E$ w8、酵母:1小勺
3 |: V) p! ?+ X$ L0 B9、烧色:浅 2 e8 s2 @+ z% \  Z, l1 t
10、重量:轻(900g)
! R$ t8 W+ z9 E4 m9 p9 T                                详细方法在2楼
/ d* D+ Z: i. r4 M注明:
1 B+ H1 |. a# o' O平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂,效果也不错。
1 m3 e7 y3 d* |+ j/ b

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* g' l9 _" [, L6 K6 k8 Y2 y7 z

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& u, h. w% g0 p  K% r4 T
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废话不说,先看看图片吧!
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强大的面包机,双11俺也败了一个东菱DL-T10,用来揉面真心给力,预约功能也很有用的,懒人牌啊!最近最面包和包子等揉面的面点的机会大大增加了,早餐更加丰富了!!

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这个是不是广告贴呢
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你好能干哟,我面包机做出来都是失败,黑难吃,自从被花猫拉下深水后,面包机沦为揉面工具

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我用面包机做的,一直都不好,现在看了你的,准备再回去试试。

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楼主发个地址啥 谢谢

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一直都想买面包机,给我一个网址吧。

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我想要面包机,发链接给我嘛。有优惠没有

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看看。。。。。

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打个标,最近也对这个长草了

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楼主图片里的面包机不是1028G哦。7 n* S/ L0 a+ M( \2 H
1028G没有自设程序的个。

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你好,发个面包机的地址,谢谢

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成品很好呢!拉丝了

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祝福大家。。。。。。。。。。。。。。) N  _  G$ ^9 V  \

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# n- Y- w7 L1 O3 m# M( E3 U2 f' b4 Z) D( U9 v* K

1 A' ?  X* g8 W1 n& `' j' L) B$ N' U& p% ^

, b5 w# ~) Z6 f7 h, V6 E7 _* B                               品牌
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用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋,采用我在1楼的配方,根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包: + _6 x4 |( \! r

- o9 b9 ^7 J7 Y; P4 S  d; _方法A(晚上预约早上吃,一般机型都适用,夏季或气温较高最好不要预约,鸡蛋和牛奶都容易变质): # Q- u! P. Y% U) Q% N- ?
1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面完成后关机; 2 L, P9 K" a. \
2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间;
( r; g5 T' e! |: T3、烘烤后提前15-20分钟左右关机;
7 Y8 y6 r1 ?5 q( q4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了!
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8 x8 a4 [- c$ M* n7 o2 \7 |7 y# ]方法B:
$ E1 W9 J: Q$ k  k; X+ B1 v* `4 G1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后关机;
) ?( N6 c) ]6 b' w% ]2、这时可以忙别的去了,2-3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短); / b- T) A- h% G
3、直接选择烘烤程序(大部分型号内设60分钟),或者在重新选择普通面包程序1(烧色浅、重量小)开始; 2 ~- |" X9 j- ]! g# T
4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。
% [, S2 i  G6 g/ J8 d* z1 R7 f7 t; Z4 H6 j) Y- W2 Y
方法C:
0 H8 v6 o9 a, c! v9 A1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后按暂停键; & _& f. C  x1 ?+ J' x
2、2.5—3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短); 8 F9 T8 w2 t: V) T8 o0 w% K  {
3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作; ! {; V3 ^" |( S2 S# Y2 \
4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。 & Y" A* J$ a- Q7 c! o

4 K. A. U# H0 ~; t方法D(带自设程序的机型适用,不适合夏季或气温较高):
+ ?% y1 U" Y% X# e1、按照说明书设定自设程序12的时间,揉1设14分钟,发酵1设20分钟,揉2选设26分钟,发酵2设1小时30分,发酵3设1小时30分钟,烘烤设60分钟,合计5小时(自设程序设定后每次开关机都不会改变,除非进行重新设置);
- t: C# D1 e. e7 c: i8 z2、需要预约的每次要先选择自设程序12,然后再进行预约;
# d: J6 T6 \% T! n0 g* F; V6 z/ ~3、提前20分钟左右关机,并及时取出。
0 q4 u! p& F- x7 y我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12,并马上开始工作,下班回到家也就差不多了,晚上吃稀饭正好有干粮了! 4 F. Z+ M# U6 _1 {; X/ R

. m" [. q/ k* |  m( l. g1 O* K' G我的感受:
' i; Z/ c% v6 \9 H* j, ^$ H$ e1、方法B最省电,因为揉2次后就关机,自然状态下发酵后直接选择烘烤程序; - U: Q/ p8 v; G$ p' `2 r
2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机,1228S一般提前20-25分钟关机(提前2分钟面包烤皮已经黄了,就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层);
8 P9 O! m  o+ U" S8 I6 d3、因为皮不厚,喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮; ( K  W$ V4 B6 y" C
4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害,面包皮跟在水里泡过一样,因为上述方法烤出来的面包皮薄,用保鲜盒最方便(特百惠家的质量好),第2天依然超级软呢!
. B. p# H7 y' `" l' S4 g9 R, S' ?# W; r& G8 p
有不对或有疑问的地方,欢迎前辈们指导!
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