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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-27 01:10 编辑
' n8 Y) R: Y) q( d: L3 H$ |% n; _! C) z( A0 ?( F+ T: T
曲奇饼干，为什么叫曲奇呢？
/ M) W5 H. q! d曲奇，这个新手入门级的饼干，在第一次失败一半，成功一半后，已经成为我的拿手饼干了！- r6 v8 S; z8 T0 R7 E0 E- b3 m4 x8 y
转过头来发现，因为熟练了，还反倒没有专门为它开过帖，它会在其他的帖子里，比如送给消防员叔叔的礼物，比如一一上幼儿园回家后的点心，比如野生动物园的丰盛午餐中偶尔亮相。所以，在做了不下十次的曲奇后，今天再一次做的时候，全程拍照，和大家分享~~~+ I; I8 G& v9 W# X# y
当然，做为很常见很普通的一种饼干，很多爱烘焙的妈妈们，相信也都是她们的小CASE饼干，多多交流哦~~~
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+ I4 w" j1 ^" v0 \9 S) d0 n曲奇饼干，来源于英语COOKIE，是由香港传入的粤语译音。
. O7 w; l! u% }" Y- w) {1 K9 o$ N曲奇饼干是一种高糖、高油脂的食品，口感酥脆，味道香甜，手留余香，是一款虽不算健康但非常美味的甜品！
& z$ `; l. `1 p" t+ h! U不过，饼干蛋糕类，高油高糖的多，但做为美好的甜食，生活中哪能没有它们！2 g- H) A' ^, p5 k5 `
自己动手做的，没有防腐剂，没有添加剂，做为孩子的小点心，总比买来的健康哦~~~" T% c2 l, K2 w8 X7 I" {
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5 P/ B% M0 A$ _+ c3 t; P# J我都是按照君之的方子做的，糖量减少。' \, `! c2 a. I
食材：黄油130克，低筋面粉200克，鸡蛋液50克，糖粉50克，细白糖10克（君之方子是糖粉65克，白糖35克，不喜甜的可以直接减一半，不过糖粉是保持曲奇花纹的，糖粉的量少减一些，白糖可以省略）
+ a, `2 Y# U* g8 x工具：烤箱，电动打蛋器，电子称，碗，面粉筛，刮刀，裱花袋，曲奇花嘴，油纸。
7 Y) }9 f7 u+ L: \烘焙：190度，上下火，10分钟。9 v1 V; V; S! v! ^$ Z* ~
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发表于 2011-11-27 00:29
。第一步就是准备做曲奇，原来过筛是这个道理啊，我也一直以为是为了面粉不结坨坨
