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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-25 16:38 编辑 9 [8 g3 y9 ^" r' w' c1 Y" M
, D5 M. z7 j4 c6 j6 J布丁,布丁,多么可爱的一个词语,看到它,就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品,各种口味,各种造型,是小朋友,大女朋友的必杀甜品啊!
5 B. Z8 {9 ^# ]: b- F. e
1 S, [# e$ n* Q: N8 z布丁的做法也有很多,冷藏的,烤箱水浴烤的,蒸的,要做最简单,最容易的,当然少不了重要材料:琼脂!: Q9 {/ h7 t+ a1 {* v# X
琼脂是一种植物提炼物,原料叫做麒麟菜,琼脂属于半乳糖硫酸酯(按照说明打的,其实我完全搞不懂),广泛应用于食品,医药,日用,科研。所以,琼脂是一种比较健康的材料,他是布丁凝固的最重要材料。
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同类的还有鱼胶粉,吉利丁片,我还没有动手做过。" u5 d6 o9 I2 R' ^! u! v, C
# z1 K1 S. T" U; M9 N: H4 |* g5 ]+ o琼脂做的布丁,比较粉嫩,不Q,我给一一说这是果冻,一一吃了表示很失望。。。。
. @# | n) Z, z& c" o) w% t3 G' {+ w0 H# e5 I& c
废话有点多。。。
, U- l. M/ z4 j: z/ v先上成品; ^- V* ?) z* x
这是奶香南瓜布丁# D: j! H0 V. o z; s
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