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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-25 16:38 编辑 2 U0 z" ?! C" }) S. {# P# l& h
4 D8 h* {, j) G3 }: w" t布丁,布丁,多么可爱的一个词语,看到它,就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品,各种口味,各种造型,是小朋友,大女朋友的必杀甜品啊!
4 s: e8 ]2 ^2 @: Q* R" b6 g2 z x" N
布丁的做法也有很多,冷藏的,烤箱水浴烤的,蒸的,要做最简单,最容易的,当然少不了重要材料:琼脂!3 ]) ^ c5 `1 Z
琼脂是一种植物提炼物,原料叫做麒麟菜,琼脂属于半乳糖硫酸酯(按照说明打的,其实我完全搞不懂),广泛应用于食品,医药,日用,科研。所以,琼脂是一种比较健康的材料,他是布丁凝固的最重要材料。 i: U: t. E1 H% s
3 Z* Y* _) x6 {" U, z1 p+ N. ^
同类的还有鱼胶粉,吉利丁片,我还没有动手做过。
: \! N' ?) p) [" n( N* ?* J, Q
+ @: G9 q; C/ |+ z琼脂做的布丁,比较粉嫩,不Q,我给一一说这是果冻,一一吃了表示很失望。。。。
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废话有点多。。。
+ p4 b" \* F8 n0 Y9 W4 l先上成品
8 q! {% s7 n. _9 h' l$ O) G这是奶香南瓜布丁; l2 c' ^( b$ |0 w+ p/ O
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