littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。
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贝贝～妈妈

回复 onlybaobei 的帖子$ o, S# A9 J$ S1 O. ^/ d

( q4 U- h0 [) ~- I     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。7 B# \0 a/ Y' e, ?
    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子' W$ E/ T, R" k7 N# S9 p1 `

4 |8 W' E7 u$ _7 p' ^学倒起，有空了再试试。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26 ' I; C6 T. ~4 d
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
- o8 `' M* J* X; e0 W还有好象里面要加汤圆粉。
3 i! j  ]. f* V) M7 v我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

; K! D* X7 T; {5 @8 f* t, C# Q对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。
8 W4 h: G$ \' x# t3 B下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子
% l3 E8 R  Z9 ?; P5 G+ Z) E- @: x% X8 T$ W/ u- o
就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子  T+ S- A+ Y4 l/ w2 L, v$ |6 p

% u) t3 W. F/ r9 E. K; F我是用搅拌器来绞碎的。$ r! u. B+ A, N  D6 \
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。
$ \! q% ^, \5 w& V) R5 g+ s! f2 l正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子
' P+ e1 m0 o9 f" h7 u
4 c6 }  i& U+ L: L2 x3 Y6 [有详细做法没得？

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。1 k; A* W' T  y: t
还有好象里面要加汤圆粉。* o) S' `! }' S' A% b& V
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

pgl819

没吃过……

房千晴妈妈

我也来看答案。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点