littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。0 {8 ]- n0 e% a6 o( e' |

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贝贝～妈妈

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1 S  u  Q4 H: `6 t# [     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。
. I; o2 j8 `* M# }! _& _* k. A( s    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

littletailzw

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0 d7 N0 f" a4 U$ @8 X
7 D; z( V- n, ?. Q) d* x学倒起，有空了再试试。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26
, e' Z4 m4 j" w0 E% b9 s1 y) B我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
! x+ t- a" t' \2 w8 G9 f1 P; G还有好象里面要加汤圆粉。% r* b5 C# b" w# W6 }
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

/ z+ Z1 W- R8 y+ Q% K
对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。
; U4 y( A5 a0 Y3 z0 e( S0 \- p下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

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& ^4 {. U$ C- n4 X3 b
% A  k7 q  v. W% Z: j$ u就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子' ^3 X: c# K4 U) s. P5 c

* b$ u. v2 K  f  Z# O$ J% r我是用搅拌器来绞碎的。# Z6 U6 F. w8 e, a) \0 A. j
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。
7 C* _& c$ O+ M正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

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9 h- ]* t0 G* P; e( y0 K有详细做法没得？

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。/ u2 Y- m6 T. w# {) `
还有好象里面要加汤圆粉。: E: d% {1 M+ p4 R- c5 T
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

pgl819

没吃过……

房千晴妈妈

我也来看答案。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点