littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。: o% x& m+ J& M2 o  r

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贝贝～妈妈

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  d  v0 C. c% B$ r# q% E
7 K) g8 }: b- O, Z     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。  `( B/ h( p: Z9 a- H) h
    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子9 w' e! v/ F. i! K9 e% O
" B, T7 }1 y0 m+ z) i% D
学倒起，有空了再试试。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26
% T2 E1 A) k! P2 S( U  y我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。4 l* @8 Y0 X; D& H- |
还有好象里面要加汤圆粉。9 M; ?7 @' z3 G& }% c4 `7 ]3 S
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

# [2 t9 Q  G# r( _4 q" j% [6 I对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。
% F/ j, f8 l8 O* z下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子
" v4 n+ ]* n  x: r6 m' c% j- o6 c
0 W2 Z8 [* t9 c4 i1 t; u就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子9 J$ b, Z, r3 S) @3 Z. }2 P
$ s' E% W& |. U/ S4 G
我是用搅拌器来绞碎的。( H+ L  M  l6 j
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。+ _  M. a6 l4 [/ y4 h
正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

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有详细做法没得？

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。: r! `' |; s6 [9 p# P% o
还有好象里面要加汤圆粉。
2 z) J- v* M! M. h: G, G我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

pgl819

没吃过……

房千晴妈妈

我也来看答案。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点