littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。
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贝贝～妈妈

回复 onlybaobei 的帖子3 X1 T. z9 ~& a+ p

+ W9 N% P1 w8 v4 s     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。
; Q. Q, Z; T9 k- `3 E    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

littletailzw

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# X0 u* Q/ Q4 b" G2 B学倒起，有空了再试试。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26 ( G# q0 C) r. ^3 c( }4 N
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
# r: j- L3 E7 L% B: f还有好象里面要加汤圆粉。
" ^0 N; n' d/ c9 m( I) D9 j我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

1 l3 ?! a8 I& v. }1 o" Q* L' a* q
对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。
+ ^7 ?4 n6 p/ o# d- r- H下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子/ \- b0 _7 [5 j. G  d4 l! |8 S' ?" Z6 H
$ T2 O3 S+ l: {* D5 V' n
就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子% r, g9 c0 H& R+ b2 ]& ]6 ~3 c
, O! V# M" X8 o3 K. x3 W7 w
我是用搅拌器来绞碎的。- P# q9 u4 S+ w9 ]) e  g% [
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。
  I0 D; o) q( ]0 b/ N6 F正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子
0 U# x( U( t6 [+ n% n* D  c' H6 z2 \& @% x
* K6 D( M+ f5 r: a! I- q有详细做法没得？

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
+ D7 q( i. d% {. p+ |2 z还有好象里面要加汤圆粉。3 p$ x" K& H6 C
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

pgl819

没吃过……

房千晴妈妈

我也来看答案。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点