littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。' l8 u9 H1 m( I8 W5 x

8 V4 g* @$ I6 F& _3 W

贝贝～妈妈

回复 onlybaobei 的帖子4 M7 {! y+ j# l) T. T) B# o( e

+ ~& c  [- p# g1 y; L& G     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。
. r, c* c" A; Y" Y! L/ k# X    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

littletailzw

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5 D' d# O4 y- u9 q# m' ^" }) L  t9 `2 n  _* ^: ]0 a0 b0 S
学倒起，有空了再试试。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26 ' \) m8 m+ t4 s' b0 P5 g
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
4 u/ z1 [8 O( e# X0 V还有好象里面要加汤圆粉。
4 [* P- t- g1 \我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

9 C; _& h1 T2 `对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。2 `& S3 a: y6 N
下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子4 w1 Y0 e1 V8 F/ r
. w) n2 r+ z- N1 E
就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子7 h7 j0 ?% X, V
  v" ?4 n5 h) x/ b& M3 \( C
我是用搅拌器来绞碎的。5 r6 E) b8 N, U7 [* @% P
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。
. N. p# b, u( ?, j正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

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5 N( P/ l! Z4 _, K/ P" u7 J$ }! J
  Y# G* U; P' x6 {有详细做法没得？

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
' J8 ~3 }1 p7 M/ Z. d还有好象里面要加汤圆粉。! `. v+ I# [' N- d# v2 g6 v
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

pgl819

没吃过……

房千晴妈妈

我也来看答案。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点