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楼主
发表于 2011-11-23 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃,回来自己仿制了一下,完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦?加好多肉合适?具体是咋个做的嘛?有没得哪个能干的妈来指点一哈。

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过几天回家后,做的时候拍照给你们看过程。。。: o% x& m+ J& M2 o  r

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回复 onlybaobei 的帖子
  d  v0 C. c% B$ r# q% E
7 K) g8 }: b- O, Z     呵。。。。我近期常在万州,我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。  `( B/ h( p: Z9 a- H) h
    在家做的是:用少见背背磨藕,要那个汁和磨细烂的藕,加在肉里面,肉里在放上生姜等调料,然后搓差个肉丸子,在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

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我没听过,更没吃过。。你快点学会了教我们哈

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回复 onlybaobei 的帖子9 w' e! v/ F. i! K9 e% O
" B, T7 }1 y0 m+ z) i% D
学倒起,有空了再试试。

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shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26
% T2 E1 A) k! P2 S( U  y我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。4 l* @8 Y0 X; D& H- |
还有好象里面要加汤圆粉。9 M; ?7 @' z3 G& }% c4 `7 ]3 S
我请教过正宗的万州做法,结果自己弄出来不是弄 ...

# [2 t9 Q  G# r( _4 q" j% [6 I对头,要先把藕擦成泥,加肉,加汤圆粉才嫩,才糯,加少许白糖,姜末,肉里要放点酒,还是要放盐。
% F/ j, f8 l8 O* z下面垫底的是糯米,要先泡,蒸来才耙

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回复 fdnancy 的帖子
" v4 n+ ]* n  x: r6 m' c% j- o6 c
0 W2 Z8 [* t9 c4 i1 t; u就是哈,我觉得藕格格比其他格格都好吃。

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回复 shooyu@cq 的帖子9 J$ b, Z, r3 S) @3 Z. }2 P
$ s' E% W& |. U/ S4 G
我是用搅拌器来绞碎的。( H+ L  M  l6 j
不晓得藕没买好还是没蒸好,吃起有点沙。+ _  M. a6 l4 [/ y4 h
正宗的做法是囊个弄的嘛?

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回复 onlybaobei 的帖子
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有详细做法没得?

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我在湖北吃过,也嘿个好吃,不早得啷个弄的哈

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我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。: r! `' |; s6 [9 p# P% o
还有好象里面要加汤圆粉。
2 z) J- v* M! M. h: G, G我请教过正宗的万州做法,结果自己弄出来不是弄个回事给。。

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没吃过……

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我也来看答案。

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基本1:1的比例,肉要稍微肥点
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跪求万州藕丸子格格的做法
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