littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。
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贝贝～妈妈

回复 onlybaobei 的帖子5 h+ `0 b' v( J: Z4 v: A

" a' g1 y" I# s  q& }     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。9 q- G) X: F% ]. ?5 S+ c, n
    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

littletailzw

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) Q4 G% F0 {2 g) ~' ~$ B
1 K& g  m! [# A6 [. `. {学倒起，有空了再试试。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26 2 {3 ]# z/ t: B
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
2 C& D- H& X; H1 Z- |0 U, }还有好象里面要加汤圆粉。# u6 ^* P0 M8 M" u4 W
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

7 a1 Q) O9 b+ T# }" h对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。7 O( `! B0 V# M% ?- M0 R  q  v4 Q
下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子
" d" M% ?8 `2 i* W8 C4 B2 w# @, a9 j5 i7 u- B) z
就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子
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我是用搅拌器来绞碎的。7 F  d% C) H( i! e
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。. ?& x) B, d' i, i7 w+ X: T/ ^
正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子4 }2 c1 N) D3 y1 z& i$ a5 w
0 [6 G: T3 `9 C
有详细做法没得？

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
6 P* H! {7 e. g% R% g# ]) ]' s还有好象里面要加汤圆粉。; D, U/ I  p- V) d4 X; |% j
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

pgl819

没吃过……

房千晴妈妈

我也来看答案。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点