littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。
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贝贝～妈妈

回复 onlybaobei 的帖子* \1 Y& q! v; \; M: D. ?

% \5 @2 _+ j' S  E     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。  D$ l$ B9 A' h+ A3 A$ ~8 U
    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子' P" t4 F' W7 b  @* E4 U
; |& s1 B4 K$ h9 P
学倒起，有空了再试试。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26
9 }! K4 V/ j, |0 ?' N. ~0 v$ N我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。/ O/ T0 f& F# a
还有好象里面要加汤圆粉。" m9 s" `5 q' v4 D) u% L$ S
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

- @( y% ~& F/ ~( f6 o. q( |) K
对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。  @6 M3 C6 s/ V) z6 e7 R6 q' M
下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子2 W+ C% M$ \& v$ w. A, B6 `9 r9 c

& Q, g6 t% v" A. Q0 n" ^0 w就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子; f# B* @" f: B. Y) J2 E

9 @" G8 m% v7 A7 n我是用搅拌器来绞碎的。
8 j* ^; l% Y" ?8 J8 t* J3 m3 x; X不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。' z4 z/ a7 l  V0 O; W
正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子5 N! A: A! ?2 Z$ \. ~

; E& V) o! f4 V; t4 t有详细做法没得？

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。* Q# o: s5 |$ U3 o: A( g6 ?
还有好象里面要加汤圆粉。
* V& X) e/ ~# n& j我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

pgl819

没吃过……

房千晴妈妈

我也来看答案。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点