king_sandy

因为之前看到了有老师在做千层手撕面包，于是，前几日，我也来试试，毕竟很久没做面包了。想起手工揉面，我就很纠结，那叫一个累啊。但是还是抵挡不住面包的诱惑，来把，来把，手工揉。
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( B; Z4 t* R# ^7 _先把面粉、酵母、糖丢在面粉里面（高糖面包哦，我用的高糖酵母）8 o" u, v" ?) b* P. B

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9 s0 l9 r4 |# ?) ?5 O) ~& }2 k我也来学每层楼发个图。) r9 O( y) e6 ?

西西妈

king_sandy 发表于 2011-10-31 16:00 7 r) ?+ D: P  k6 ~- ]4 ?
回复 西西妈@cq 的帖子: A0 m$ v# f! I" I6 M3 k* P
7 r# y4 A5 M1 G, H  b7 i) T2 ^
确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。 ...

6 D  C4 ]$ ?& C7 k, h# w口水哦。。。。

king_sandy

回复 西西妈@cq 的帖子5 L: y& U$ {/ n5 r' j* K
, S% z% k/ u& e; @" ^/ t
确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。

king_sandy

回复 语彤儿 的帖子
0 g% j# \& }5 _  b# f0 e
' `0 a5 |% U2 C. g" a

king_sandy

回复 weilanse 的帖子
7 r. D* ~$ y. ?6 d3 c- F) Z# R- Q
0 F. Y3 e0 a) f  D嘿嘿，我也是乱搞

西西妈

你太能干了。。8 d& i' S2 I$ w4 k
% e( E+ M8 z5 M* E# L. K
我不敢做这个，热量太高，而且肯定嘿香，受不了诱惑。

语彤儿

weilanse

做不来的人来学习

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
5 d( }7 X; g. e* ?7 E
% r5 j' ~6 Z2 U8 _& Z: ?, {, |哈哈，最近超级懒。今天一口气全发上来了。

~齐天大圣~

思思妈妈，好久不见你哟~
! F4 {" h5 j/ ?1 W" t6 e; T' Q看得我饿了~5 u4 o' C, d1 `

king_sandy

直接上成品了，我切的时候切的稍微厚了点，而且4寸的模子太小了，哈哈哈，借口，都是借口。直接二次发酵久了，这个理由比较好。9 ^! }4 X* [: E$ g9 h
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8 N! y% T2 I  I/ `' m

king_sandy

三折，三折，再三折。我最后一次三折，有点漏油了，这次是用黄油自己敲打成片黄，实际上，还是用片黄好些。+ X1 \  }5 @9 P, w$ E

0 B, T6 \  l6 E: E3 o6 A, c

king_sandy

然后把大块的黄油敲打成片状，把面团擀开，包裹住黄油。3 m  ^9 K4 y/ S$ D

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king_sandy

然后用力揉，揉啊揉，揉啊揉，揉到面团扩展，加黄油进去，变完全阶段。
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! \1 l5 P/ C1 v( b8 C4 r可以忽略照片后面墙上挂的擦台布。
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king_sandy

. q& M7 j0 R( D! N. R( o
) g$ s: E% E4 Z, p' ]( d1 P黄油分开装，一个是用来做片状黄油的，一个是后来面粉到了扩展阶段后加进去，揉成完全阶段的。  m% R& k  @: }! I" n- {$ w& g

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