花-猫

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* E7 X' n$ s* K一一幼儿园的老师第一次来家访，按照君之的方子，从接到老师上车的电话开始，迅速做了一盘简单的牛奶小饼干，老师到的时候我正放入烤箱，12分钟后，香喷喷的奶白奶白的小饼干出炉了！三位老师一人吃了一块，很客气，聊了一会又赶往下一家。送走老师，我又连着做了两盘，有一盘做成了鱼，真是可爱极了！因为有黄油和牛奶，闻起来吃起来都是香香的，凉了后带点硬脆的口感，真好吃！% D7 N! X2 M; t2 |

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2 V) n  ?5 m9 D7 R" U4 E* {11楼添加过程与详细做法，转的君之的，我是完全按照君之的方子来的。

花-猫

cqzhounina 发表于 2011-12-1 12:56 2 H" h0 K/ F: D$ h
我做出来很硬是什么原因

6 P5 C) F3 J% i6 U0 ?这个饼干吃起来是很硬的那种。
! J/ B6 {6 |0 [4 v$ ~7 @我后来没做过了，不是很喜欢吃。

windy21

yuxyuxcq

我做出来的都不好看的，不过味道还可以3 v6 L! k  h( l7 @' V( p1 a4 |

婧雅妈妈

我饿了，楼主你要负责哟

花-猫

做西点有专门的厨房秤，那是必须的啊！电子的很方便，也不贵。

丑小猪妈妈

等到起来学习

代羽轩妈妈

看上去很诱人哦。但那么精确的克数，用什么量呢

曾经770

你这个赶上专业水平了

yuxyuxcq

我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃

花-猫

我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿3 N0 ^0 ~/ q) C8 D  N$ p+ R
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配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克; A3 \5 }' {6 C' I. `2 J/ e% S
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
$ L1 V6 t! |5 M9 C制作过程：" P2 `$ X3 p8 n& J. e1 q
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
4 M2 U0 b' U# t* s5 n( B2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋
: M# l6 O  J1 I3、继续加入40克牛奶  P1 n8 G  p5 T2 g$ x
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
& x, {. v0 B+ H8 k) Z& W5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
& a$ T" D' p5 ~8 x7 L$ t$ p) N! M6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
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7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片# l% L+ p3 x" S* ^1 T2 `4 S
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。7 {: S9 K& k+ Y" _+ E' l
9、把小方块排入烤盘。
: K1 r1 ~+ q) [4 e7 Q- T" U5 _" W# Y10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存6 d6 y7 |- V7 x# ]& i! x- z1 T

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TIPS：
) j( h/ F' u& F. k1 J3 W0 a1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。
' `& p9 A  ]: q+ F3 I2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。4 _+ p2 o0 k9 C% |7 _
3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。) }7 z" D. Z  m0 V9 f- Y
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦
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+ }0 F% {$ e5 q5 C0 d6 e- U0 p2 L---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html
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我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。
4 y  j3 U% A# M6 u话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。7 D) z' ?- G4 i6 k; Z

小飒

好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~  具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~
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pink-lj

怎么做的呀？看起好乖！

琳宝儿儿

没有过程哦

心情好吗

坐等

花-猫

今天回去再做点，照个过程再发上来

花-猫

回复 西西妈@cq 的帖子% A" K0 f$ t" r. V
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我觉得饼干最好耍的就是做出各种造型来，呵呵

花-猫

回复 苏晓晓 的帖子
( E# e1 y9 t! J7 p) C; v5 D  k
& k7 j) C6 V# p# p1 c方子是君之的，搜他的博客就有，而且黑简单，材料称好，和在一起，再造型。忙着做出来给老师吃，没有照过程。

西西妈

哈哈。。
( {4 w0 ~+ R- r% t& T- \0 ~9 g. `8 G
/ O& {8 X! {& g) \4 ^9 ?想起去年圣诞老人来我们家里头，之前烤一盘，烤糊了。。
) S( C" \* h  l& ?) D! M9 w* Y
$ N) u' [% m9 r* e  H清理了现场，又整了一盘，圣诞老人好象尝了一块。

苏晓晓

看词黑脆给。。木有过程啊