花-猫

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一一幼儿园的老师第一次来家访，按照君之的方子，从接到老师上车的电话开始，迅速做了一盘简单的牛奶小饼干，老师到的时候我正放入烤箱，12分钟后，香喷喷的奶白奶白的小饼干出炉了！三位老师一人吃了一块，很客气，聊了一会又赶往下一家。送走老师，我又连着做了两盘，有一盘做成了鱼，真是可爱极了！因为有黄油和牛奶，闻起来吃起来都是香香的，凉了后带点硬脆的口感，真好吃！' f2 {' @* c" z, \+ A9 s" n

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, P/ t* s' C- _# D! K
11楼添加过程与详细做法，转的君之的，我是完全按照君之的方子来的。

花-猫

cqzhounina 发表于 2011-12-1 12:56 $ `( X) B) ^+ b. k7 ]5 w+ p$ q; y
我做出来很硬是什么原因

2 ~, h1 l! N# t这个饼干吃起来是很硬的那种。
7 H5 N  g8 W& }* O# [我后来没做过了，不是很喜欢吃。

windy21

yuxyuxcq

我做出来的都不好看的，不过味道还可以7 P; w6 N! P. d1 O( c

婧雅妈妈

我饿了，楼主你要负责哟

花-猫

做西点有专门的厨房秤，那是必须的啊！电子的很方便，也不贵。

丑小猪妈妈

等到起来学习

代羽轩妈妈

看上去很诱人哦。但那么精确的克数，用什么量呢

曾经770

你这个赶上专业水平了

yuxyuxcq

我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃

花-猫

我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿' \6 V# U, ~- k, S

4 @7 A, Q- M$ l* N5 f配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克
+ q5 b* B" D5 L  f$ K4 h5 a烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可- _8 ?$ D8 b4 o
制作过程：' o/ _$ z0 V+ m" s2 K6 N1 x
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)) @+ L7 S2 m1 u& t
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋% c$ d# u1 s+ m( B
3、继续加入40克牛奶/ h4 ?( }# _+ ^1 c5 k/ U& X
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。$ h  V2 K1 x# r  s  w0 r6 o
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。7 `. Z) [; f. F. y( }  {
6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。8 P5 [3 h. D; S& Q

' U- q/ \( x+ t7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片+ x, s7 X; a, A3 [2 @2 _9 l
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
9 h0 [  d5 T) Y. Z) ~9、把小方块排入烤盘。; {( Z# S: E, ]; W. y) W$ I! k
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存% N, W* Z9 y: z* Q( m

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TIPS：
8 g% w( I) C1 k1 V3 v9 a+ T2 ?1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。' t. \6 C/ T/ Y' s, [
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
- K7 ~1 f- B. h; N5 U3 q& S3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。# V! h; J; _) D# c8 Q/ x3 ^, g) D
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦+ g$ t$ I" j, @4 x! m  O# P

# M. l8 m5 ~2 [0 ]2 f---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html5 M' d: [$ j% Q2 A$ ~

& y+ m# I( q' e/ T9 `$ t" E" {. |我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。
' @6 {! M9 l5 M$ q话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。2 Q6 Y2 O: G$ o' b

小飒

好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~  具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~ 9 Y/ }( n  u8 v! v

pink-lj

怎么做的呀？看起好乖！

琳宝儿儿

没有过程哦

心情好吗

坐等

花-猫

今天回去再做点，照个过程再发上来

花-猫

回复 西西妈@cq 的帖子
) f$ i  ^  _' _4 }; w
' f" W3 i9 @" Q% T% W* X. O! i我觉得饼干最好耍的就是做出各种造型来，呵呵

花-猫

回复 苏晓晓 的帖子. c5 g1 \8 P. E8 {# ^; [  k$ c5 J

+ J5 y& t  M  I$ z方子是君之的，搜他的博客就有，而且黑简单，材料称好，和在一起，再造型。忙着做出来给老师吃，没有照过程。

西西妈

哈哈。。
0 J; `) ^, \1 o- j
; k' s) Y/ U2 m; z* z& s4 R想起去年圣诞老人来我们家里头，之前烤一盘，烤糊了。。
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! ]3 Q/ p+ {* `- m2 I6 P清理了现场，又整了一盘，圣诞老人好象尝了一块。

苏晓晓

看词黑脆给。。木有过程啊