花-猫

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一一幼儿园的老师第一次来家访，按照君之的方子，从接到老师上车的电话开始，迅速做了一盘简单的牛奶小饼干，老师到的时候我正放入烤箱，12分钟后，香喷喷的奶白奶白的小饼干出炉了！三位老师一人吃了一块，很客气，聊了一会又赶往下一家。送走老师，我又连着做了两盘，有一盘做成了鱼，真是可爱极了！因为有黄油和牛奶，闻起来吃起来都是香香的，凉了后带点硬脆的口感，真好吃！
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9 X8 @8 I. K& N2 X% v7 `' n11楼添加过程与详细做法，转的君之的，我是完全按照君之的方子来的。

花-猫

cqzhounina 发表于 2011-12-1 12:56
, m4 V3 A7 |9 r: a9 P" W( ?* X, i( K我做出来很硬是什么原因

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这个饼干吃起来是很硬的那种。- c2 O: X0 V; A
我后来没做过了，不是很喜欢吃。

windy21

yuxyuxcq

我做出来的都不好看的，不过味道还可以* N5 }  I9 {! Z$ e) x' V' q1 T2 m2 N

婧雅妈妈

我饿了，楼主你要负责哟

花-猫

做西点有专门的厨房秤，那是必须的啊！电子的很方便，也不贵。

丑小猪妈妈

等到起来学习

代羽轩妈妈

看上去很诱人哦。但那么精确的克数，用什么量呢

曾经770

你这个赶上专业水平了

yuxyuxcq

我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃

花-猫

我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿( r' T  G  _3 c! y. j7 x; v

! y6 t4 r6 d* w3 a7 e, u配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克: i2 [# k7 C3 K
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可/ o. s& h! f0 E4 j+ J9 C
制作过程：; C* |9 c/ S; X8 C5 _
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
# `; _) y+ _0 |; L& w0 n2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋
$ a* Q. r6 Q. `$ W& P3、继续加入40克牛奶- \% A2 q6 t. e: b8 R
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
* o) f* h1 P- I$ \  E5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
- E6 c) @/ j  L$ g* s6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
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7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片! B7 K, t/ G) e' e9 x5 I) d$ C4 `
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
  W+ ]) r/ S6 P4 |1 ]9、把小方块排入烤盘。
' b8 J4 D% K. {9 J- L/ Q10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存- P1 t+ k0 S1 C4 p

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TIPS：4 N( _+ I+ A" B5 J  {( }
1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。: K7 G, Z/ T% ]6 P4 p6 I
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
: R' _/ E9 h* @4 i4 ?$ T3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。5 ?4 C% c- [8 L% b! @( |
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦0 Y" `  w8 V; [3 a8 \
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---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html
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1 s/ I% Z: G) w6 B- w我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。
2 D0 A$ n: X; Q8 `2 b: e话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。7 H$ Z# u* k; }  f/ w' M

小飒

好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~  具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~
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pink-lj

怎么做的呀？看起好乖！

琳宝儿儿

没有过程哦

心情好吗

坐等

花-猫

今天回去再做点，照个过程再发上来

花-猫

回复 西西妈@cq 的帖子/ t+ h2 O9 I  F3 a* M" M1 K
5 u7 n" Q0 ?! d6 m# Q' ]
我觉得饼干最好耍的就是做出各种造型来，呵呵

花-猫

回复 苏晓晓 的帖子) z, A& I" Q5 B6 U4 x2 o, P& T
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方子是君之的，搜他的博客就有，而且黑简单，材料称好，和在一起，再造型。忙着做出来给老师吃，没有照过程。

西西妈

哈哈。。* V; c& k& z6 g/ ~
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想起去年圣诞老人来我们家里头，之前烤一盘，烤糊了。。
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& B! s9 J/ A  f清理了现场，又整了一盘，圣诞老人好象尝了一块。

苏晓晓

看词黑脆给。。木有过程啊