花-猫

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一一幼儿园的老师第一次来家访，按照君之的方子，从接到老师上车的电话开始，迅速做了一盘简单的牛奶小饼干，老师到的时候我正放入烤箱，12分钟后，香喷喷的奶白奶白的小饼干出炉了！三位老师一人吃了一块，很客气，聊了一会又赶往下一家。送走老师，我又连着做了两盘，有一盘做成了鱼，真是可爱极了！因为有黄油和牛奶，闻起来吃起来都是香香的，凉了后带点硬脆的口感，真好吃！
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( U, D( ]& ]8 Y' X; N" s11楼添加过程与详细做法，转的君之的，我是完全按照君之的方子来的。

花-猫

cqzhounina 发表于 2011-12-1 12:56 & b+ b9 K0 H# A- N' ^# U  r
我做出来很硬是什么原因

6 M8 w6 J/ R# ]- k这个饼干吃起来是很硬的那种。* m$ L* {2 B+ D: B: r$ ~* l: f
我后来没做过了，不是很喜欢吃。

windy21

yuxyuxcq

我做出来的都不好看的，不过味道还可以
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婧雅妈妈

我饿了，楼主你要负责哟

花-猫

做西点有专门的厨房秤，那是必须的啊！电子的很方便，也不贵。

丑小猪妈妈

等到起来学习

代羽轩妈妈

看上去很诱人哦。但那么精确的克数，用什么量呢

曾经770

你这个赶上专业水平了

yuxyuxcq

我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃

花-猫

我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿$ D/ k- m9 _0 [; g

, c; T' A1 W& b6 Z. s! V! n0 x配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克
, Y/ G$ M# _9 a! Y烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
& @! a8 F  U$ j- N7 O; ?6 {制作过程：
5 V. _# T! G" {; N" O1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
3 K9 u' K9 B5 V- ]# `$ e# b, t2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋* j* |. ]7 p, Z: A; I5 x. ?
3、继续加入40克牛奶
; o; E6 {- W+ P9 c4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
/ `* U8 l7 D) i* ?/ A0 @6 y5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
! M0 K( _2 r% `3 v% c+ @8 ~6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。& Z4 S% a! T8 h

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7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
) c; e' ]( U7 [! t7 ~8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
# ~: m* Q7 t) B3 E4 ?2 B) e1 _3 O3 i9 S9、把小方块排入烤盘。; b. L* C: z6 E2 o  p3 q8 b4 C& _
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存8 V9 N6 z% j$ T4 B& D# |; o

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TIPS：% l% b' f  i3 N
1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。5 x7 I# U( a8 Y$ R
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
+ f/ _( J. T* i3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。2 H1 c  \! W4 y' r+ x& i8 N
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦% n6 |5 z8 I: w: v/ Q, {- C

" Z8 K2 W, D- k---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html  R0 V7 u1 l1 t- a1 `& V

- g; ~) O4 A. c% i" B  H我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。
' a2 Q4 }  t" V% H话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。
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小飒

好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~  具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~
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pink-lj

怎么做的呀？看起好乖！

琳宝儿儿

没有过程哦

心情好吗

坐等

花-猫

今天回去再做点，照个过程再发上来

花-猫

回复 西西妈@cq 的帖子
7 h5 B- `' X9 J1 I" Y; g, ?' l! V" q2 ]/ _5 p1 f8 |4 y+ ^
我觉得饼干最好耍的就是做出各种造型来，呵呵

花-猫

回复 苏晓晓 的帖子! F$ S. \1 G6 i2 {, _
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方子是君之的，搜他的博客就有，而且黑简单，材料称好，和在一起，再造型。忙着做出来给老师吃，没有照过程。

西西妈

哈哈。。7 q" ?' X# Y  |9 g
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想起去年圣诞老人来我们家里头，之前烤一盘，烤糊了。。. d6 E. s+ `' o7 j; S+ m
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清理了现场，又整了一盘，圣诞老人好象尝了一块。

苏晓晓

看词黑脆给。。木有过程啊