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我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿4 S6 H# M, |! x# V
, T! m# q' t. Z5 q+ |; F3 I
配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克
4 v2 ~5 o0 ~# K- @烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可; B5 p _ Z B3 ]7 m$ I
制作过程：
$ ^ d# z1 b) E1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)/ w. T% k- z4 Q# p9 ?3 z
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋
. }/ s5 @( O- J& {, H% f" n3、继续加入40克牛奶
( n% X4 r6 s/ G/ r: M/ j+ L) \4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
) R. A1 b" S" e* i: R5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
1 ~7 z+ m' g) G: P$ q" }0 a& `9 @6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。2 ~4 n2 [/ C$ ^. e2 ^+ O5 Z2 G# C
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0 f) l8 l9 @7 R0 n6 c6 y7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片9 ^/ g9 I4 w% v1 S( E! T- V
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。" H, Z2 O4 S6 |, L* Z
9、把小方块排入烤盘。2 z/ t& b. ~8 F( c9 ~: }8 p
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存1 L# N, t) v4 C+ i" ]
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9 b1 t- M+ Y- ?3 TTIPS：/ U- j3 m3 d! l6 w
1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。. q) }3 @; z" o% H
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。5 b+ c6 Y- R$ Y" H1 @0 e
3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。
" W" a9 p }9 A+ F- H; h5 c4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦
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---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html2 w/ A4 y8 k( E+ \( q" _ C6 Q
& c9 r9 V' P$ J* b我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。
* p# N) d: @: r话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。/ ^4 |: z) L9 Z* T& Q' J" D) d
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发表于 2011-8-31 11:27
我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃
好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~ 具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~ 
