花-猫

& a9 v9 G, L9 h7 l. y1 j

5 ]; I. |7 X/ d$ [2 w- ]; [( I7 ?$ _1 n一一幼儿园的老师第一次来家访，按照君之的方子，从接到老师上车的电话开始，迅速做了一盘简单的牛奶小饼干，老师到的时候我正放入烤箱，12分钟后，香喷喷的奶白奶白的小饼干出炉了！三位老师一人吃了一块，很客气，聊了一会又赶往下一家。送走老师，我又连着做了两盘，有一盘做成了鱼，真是可爱极了！因为有黄油和牛奶，闻起来吃起来都是香香的，凉了后带点硬脆的口感，真好吃！1 K; T3 |4 k( X5 ]" Z4 U9 M

: S) o7 z* p+ |$ B0 Y+ `# v
' U  ?; `+ s5 M8 J' L11楼添加过程与详细做法，转的君之的，我是完全按照君之的方子来的。

花-猫

cqzhounina 发表于 2011-12-1 12:56
# K5 H- b, Y" X/ T6 N我做出来很硬是什么原因

  ]+ \8 N1 n% n; ^& h% N
这个饼干吃起来是很硬的那种。
% I3 M1 w1 t  F2 W$ J. i我后来没做过了，不是很喜欢吃。

windy21

yuxyuxcq

我做出来的都不好看的，不过味道还可以7 D* M# f) a5 Z0 }6 e8 w# X

婧雅妈妈

我饿了，楼主你要负责哟

花-猫

做西点有专门的厨房秤，那是必须的啊！电子的很方便，也不贵。

丑小猪妈妈

等到起来学习

代羽轩妈妈

看上去很诱人哦。但那么精确的克数，用什么量呢

曾经770

你这个赶上专业水平了

yuxyuxcq

我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃

花-猫

我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿
& n) S5 m, k" S% Z# m( C
8 T4 _9 Z5 m; }: D! D配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克
/ }' w2 L, j- G* y. \% r6 N1 R3 I烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
3 @. r2 {. K  ?* t制作过程：2 m& y" u: {  r
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
8 j9 u$ B7 I* u& ]! d" n2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋
1 J# F5 j: E/ a* c3、继续加入40克牛奶
( B# _1 R9 f1 X5 X4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
4 Y1 k6 _& C7 G) D- a1 b5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
$ \+ b+ u. a9 w( `) S6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。$ M5 W! @3 y4 K& K

% ]2 {0 ^* R" k( D+ A
7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片# |5 g! t6 ~( Z3 {' C4 J
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
% i  |: V/ E7 N1 X& m" A0 f' _7 P9、把小方块排入烤盘。% s) A4 c5 ^9 d% ?% @- H
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存
$ a# |/ C. ?" j4 k6 n

1 r$ `* \. _# ]' l& Y" V2 {; S
TIPS：+ q) ?: C. s% ?: S8 D% `: V
1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。+ Q3 r' t7 I& ?$ ]+ t' J, o  M
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
: z( r1 s8 E6 M3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。
9 @% E3 {( V& O4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦
; m8 R1 {* k$ w! y' ~: c2 h7 A8 |4 M! y7 {
---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html
5 ~- P1 o; a( [8 w5 H/ a4 }2 ]- C: L& `% Q9 d0 w
我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。
5 O' k6 r7 E. D) k4 J3 B* P1 ?话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。
" P. p. e5 R8 F0 u# v4 N5 K# r

小飒

好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~  具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~
9 ^1 l7 p% M& A, ?8 S

pink-lj

怎么做的呀？看起好乖！

琳宝儿儿

没有过程哦

心情好吗

坐等

花-猫

今天回去再做点，照个过程再发上来

花-猫

回复 西西妈@cq 的帖子
# J; }& d5 _' T/ i1 S, D# _4 X* X6 E; e: M
我觉得饼干最好耍的就是做出各种造型来，呵呵

花-猫

回复 苏晓晓 的帖子4 c1 e  i% o* O5 G

" I6 b- Z, Z7 o! S! h( |' u) y方子是君之的，搜他的博客就有，而且黑简单，材料称好，和在一起，再造型。忙着做出来给老师吃，没有照过程。

西西妈

哈哈。。+ V* _0 ~" M' K: s

% `3 F2 @* Q! x; Z5 C7 U想起去年圣诞老人来我们家里头，之前烤一盘，烤糊了。。6 K) }; x+ q1 q

+ b/ c; @  L* n! _; v! h# O清理了现场，又整了一盘，圣诞老人好象尝了一块。

苏晓晓

看词黑脆给。。木有过程啊