花-猫

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2 Z( z" d0 Y/ y一一幼儿园的老师第一次来家访，按照君之的方子，从接到老师上车的电话开始，迅速做了一盘简单的牛奶小饼干，老师到的时候我正放入烤箱，12分钟后，香喷喷的奶白奶白的小饼干出炉了！三位老师一人吃了一块，很客气，聊了一会又赶往下一家。送走老师，我又连着做了两盘，有一盘做成了鱼，真是可爱极了！因为有黄油和牛奶，闻起来吃起来都是香香的，凉了后带点硬脆的口感，真好吃！- t7 B" Y2 V. A  C$ s% H+ E( H

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11楼添加过程与详细做法，转的君之的，我是完全按照君之的方子来的。

花-猫

cqzhounina 发表于 2011-12-1 12:56 2 R- ?/ k! r* Y. g# R* g( D
我做出来很硬是什么原因

* ^6 I% L, Z4 q' y1 I" }7 w这个饼干吃起来是很硬的那种。+ [; Z: U' g; c
我后来没做过了，不是很喜欢吃。

windy21

yuxyuxcq

我做出来的都不好看的，不过味道还可以
1 X, k. T9 n+ f7 G

婧雅妈妈

我饿了，楼主你要负责哟

花-猫

做西点有专门的厨房秤，那是必须的啊！电子的很方便，也不贵。

丑小猪妈妈

等到起来学习

代羽轩妈妈

看上去很诱人哦。但那么精确的克数，用什么量呢

曾经770

你这个赶上专业水平了

yuxyuxcq

我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃

花-猫

我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿
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" ^- ~& @; y+ P& Y" o& C( @: A配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克
# x  w0 ~9 I: T3 N  ~, K烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可, D4 d% N8 `7 e. I( n
制作过程：
( V; U4 A! O+ p" e# Y# M8 v; I1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
* g; s1 A+ u% b% z8 X7 W2 g2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋. i! \: R3 L+ P6 @0 r
3、继续加入40克牛奶9 Y; |' h- ^1 W' o9 X% \; i. f
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
9 a( W  y! T$ B/ G9 Y5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。- ?. F* q8 t/ N; Y
6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
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7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
" [$ |* r/ S6 ?; f8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
% U8 V# S9 p1 |3 [8 Y9、把小方块排入烤盘。; d9 g2 J5 s1 w* O
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存0 T9 Y* E5 L3 G9 m$ K4 z& r

3 d+ K  a1 w9 F4 Y- tTIPS：
) J% W! K, Q$ w1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。
+ L( F0 ~4 J' r9 a  N5 f3 @: R9 b2 U2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
! N) s3 R0 ?5 Y  L/ p3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。6 U! b$ U& M3 S) [5 d# X
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦
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9 J* q& K3 [5 C; j8 ~! p3 `---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html- i+ n8 n9 f% j

0 L7 `( s* d6 H8 R/ o1 x/ l我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。& o# R( ~) \  w1 [/ x1 W" _' x
话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。5 P2 O' j& w/ a1 g4 ]( i4 [  ~

小飒

好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~  具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~ + h  m( g$ [9 ^7 N/ j& G' D/ k/ ~

pink-lj

怎么做的呀？看起好乖！

琳宝儿儿

没有过程哦

心情好吗

坐等

花-猫

今天回去再做点，照个过程再发上来

花-猫

回复 西西妈@cq 的帖子
6 T& L' K+ {+ v
/ h9 S& M/ t2 V& f* S' @$ J我觉得饼干最好耍的就是做出各种造型来，呵呵

花-猫

回复 苏晓晓 的帖子% A) z+ G4 n$ x( d" H  M: Y
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方子是君之的，搜他的博客就有，而且黑简单，材料称好，和在一起，再造型。忙着做出来给老师吃，没有照过程。

西西妈

哈哈。。
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想起去年圣诞老人来我们家里头，之前烤一盘，烤糊了。。, P8 `; z; F4 M5 b; W3 X' `

7 ^- B. l/ G" g5 n! d% j清理了现场，又整了一盘，圣诞老人好象尝了一块。

苏晓晓

看词黑脆给。。木有过程啊