roros520

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恭喜楼主，您的这篇帖子8.31登上了妈网吃在山城频道的焦点图！欢迎楼主分享更多好玩、实用的帖子。http://www.cqmama.net/portal.php?mod=list&catid=263

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对我来说，制作美食的过程看比吃更重要，一来是自己看着赏心悦目，沾沾自喜；二来是看品尝美食的人投来的肯定，赞许；还有围观群众的羡慕和表扬。那种喜悦与满足比最后的吃来更让人期待。好吧，我承认我是不喜欢吃月饼的，家里也似乎没有人喜欢吃，每年家里的月饼总是要放到过了保质期再连同包装盒扔掉。但是今年，我还是兴致勃勃的，满怀期待的尝试自己制作月饼。不为了吃，就为了看！     对制作配方和过程感兴趣的同学可以网上搜索一下，我就不在这里重复了，直接上过程图吧！
# B  j& `. R! U" e' i9 |原材料：咸蛋黄，豆沙馅料，莲蓉馅料，揉好的面皮$ o# I+ K# C% x

3 f% P- K" F' d. T我制作的是50g的月饼，皮和馅料的比例差不多1:4，把饼皮分成10g的等份。馅料分成30g的等份，加上10g的咸蛋黄，正好。
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9 v# G1 U5 M6 s! `2 T) t2 Z- y先用馅料包上蛋黄，再把饼皮包上，揉圆。
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$ A, p; U& L+ O# A  [* W8 k7 X使用制作月饼的专业磨具，50g的，按压出月饼形状。9 F$ {. n& @6 ?" L7 J, M; D

2 [  |* w' E* z3 q7 C装上烤盘，摆好。
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, V; a/ M6 ]! u" X0 \! c烘制20分钟，出炉。* W4 U, C( `1 f; w9 ~

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这盘是红豆沙馅料的! x  D) y9 J6 V  N( L

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9 h8 O0 M6 H! t4 p* D7 ?4 ?成品，看上起还是很诱人的哦! 刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。
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怪兽mm

有才，哈哈

如风

回复 roros520 的帖子$ E+ u4 i4 i, G5 Y

, l% n/ q  ~$ e+ s' g) M1 T呵呵，是的。每次我做饼干蛋糕什么的，儿子都是最高兴的一个。
5 N5 c+ V% Y' B$ y4 u+ x$ p1 |因为他有得吃，又有得玩2 h. F  r- T9 `7 c3 u
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浩文妈

美妈我想问哈，你那个蛋黄是直接就包的还是处理过的哦

roros520

回复 如风@cq 的帖子
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& \6 V' I% v$ O$ s' ]) [4 b" O主要是自己做起好耍，吃倒是次要的

如风

恩，看到图片都开始分泌唾液了老。
2 r' J2 y- o  M& b0 o  H+ p( S: k我正打算自己是否做月饼吃，看了美妈的帖子下定决心自己做一次月饼过节" s  N' v4 r( F1 m  {) Q
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超越完美

我不喜欢吃这个

亲亲宝宝987

太猛了！！0 }/ L7 m5 Y7 d

5 Z, w1 f4 w: R8 u! C' A超有卖相。8 d- R8 u; a# v2 B1 W
5 l% K% y" E' ]; [: D
LZ可以开个店，我们到时候 来捧场！！！！

wanmli01

很好哦，我刚买了烤箱，也来准备做一下

roros520

回复 妖精的妈 的帖子3 u4 C# p. F& v$ Y$ e* s+ }0 m
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没有烤箱可以做冰皮月饼哦

罗希西

回复 roros520 的帖子
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! r! C( o$ B, B6 q" _  L谢谢哦，勤快的妈咪

妖精的妈

霸道，今天才发现能人多呀，偶豆是没得烤箱，偶是嫩个安慰自己滴，偶也是能人

renqing_zq

强！

婧雅妈妈

楼主，我爱你！

roros520

回复 婷媽咪 的帖子0 G7 ]  p0 S7 i0 G
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皮是自己做的啥，不过材料都是网购的，面粉，转化糖浆，馅料，还有枧水

roros520

回复 罗希西 的帖子0 |) X. N5 U$ ?' v* n- v8 [

; v  _* y8 K; M- N9 O如果担心有问题，也可以自己做馅料的，我是闲太麻烦，你可以看看君之的新浪博客，里面有好几种馅料的制作方法

罗希西

回复 roros520 的帖子$ P% K, g( B! p1 d. X& P% f/ S

6 v/ i# y: S" N我也手氧想在网上买，就是担心馅料吃了有没得问题

wyz茜

小妹妹的妈妈

颗颗妈妈2010

看起很好吃样，也想做，不过好复杂哟，太难了