roros520

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恭喜楼主，您的这篇帖子8.31登上了妈网吃在山城频道的焦点图！欢迎楼主分享更多好玩、实用的帖子。http://www.cqmama.net/portal.php?mod=list&catid=263

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对我来说，制作美食的过程看比吃更重要，一来是自己看着赏心悦目，沾沾自喜；二来是看品尝美食的人投来的肯定，赞许；还有围观群众的羡慕和表扬。那种喜悦与满足比最后的吃来更让人期待。好吧，我承认我是不喜欢吃月饼的，家里也似乎没有人喜欢吃，每年家里的月饼总是要放到过了保质期再连同包装盒扔掉。但是今年，我还是兴致勃勃的，满怀期待的尝试自己制作月饼。不为了吃，就为了看！     对制作配方和过程感兴趣的同学可以网上搜索一下，我就不在这里重复了，直接上过程图吧！
3 u* }( A3 c! j& F: E3 h1 @$ x. u原材料：咸蛋黄，豆沙馅料，莲蓉馅料，揉好的面皮% N! Z& V1 {/ I  E/ y

- S6 d' J2 a# z; `* ~) T% `( Q/ `我制作的是50g的月饼，皮和馅料的比例差不多1:4，把饼皮分成10g的等份。馅料分成30g的等份，加上10g的咸蛋黄，正好。. I* g/ e! N: K( D' C
  

+ J( h! k: L' l先用馅料包上蛋黄，再把饼皮包上，揉圆。
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; r* d1 U0 a6 v5 r) H0 A, c使用制作月饼的专业磨具，50g的，按压出月饼形状。
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; p" R6 s+ B( G装上烤盘，摆好。
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& b3 {. c6 O7 b- o' Z4 r4 U烘制20分钟，出炉。* ^  J0 d% N2 n9 E. U

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这盘是红豆沙馅料的8 {& A+ E: V: N

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成品，看上起还是很诱人的哦! 刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。
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怪兽mm

有才，哈哈

如风

回复 roros520 的帖子
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& L  i* [2 m3 m* @" T呵呵，是的。每次我做饼干蛋糕什么的，儿子都是最高兴的一个。: y  g- v. l3 @6 n9 s+ M
因为他有得吃，又有得玩1 j2 y! R2 Y4 y7 [

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浩文妈

美妈我想问哈，你那个蛋黄是直接就包的还是处理过的哦

roros520

回复 如风@cq 的帖子
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主要是自己做起好耍，吃倒是次要的

如风

恩，看到图片都开始分泌唾液了老。
) t) I. e( ~8 I1 [$ f- Z* G我正打算自己是否做月饼吃，看了美妈的帖子下定决心自己做一次月饼过节
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超越完美

我不喜欢吃这个

亲亲宝宝987

太猛了！！, g# L- I4 d0 C0 w& h  h  S5 M! r" S3 Q
9 z; K3 [; w" R* H+ H) _- N; R
超有卖相。
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LZ可以开个店，我们到时候 来捧场！！！！

wanmli01

很好哦，我刚买了烤箱，也来准备做一下

roros520

回复 妖精的妈 的帖子
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" ]1 j7 t( a: I, x没有烤箱可以做冰皮月饼哦

罗希西

回复 roros520 的帖子
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谢谢哦，勤快的妈咪

妖精的妈

霸道，今天才发现能人多呀，偶豆是没得烤箱，偶是嫩个安慰自己滴，偶也是能人

renqing_zq

强！

婧雅妈妈

楼主，我爱你！

roros520

回复 婷媽咪 的帖子) b1 A/ t( s2 u7 Z5 h8 K  O* G/ b
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皮是自己做的啥，不过材料都是网购的，面粉，转化糖浆，馅料，还有枧水

roros520

回复 罗希西 的帖子
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如果担心有问题，也可以自己做馅料的，我是闲太麻烦，你可以看看君之的新浪博客，里面有好几种馅料的制作方法

罗希西

回复 roros520 的帖子
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( Z0 K/ l% n& j! n我也手氧想在网上买，就是担心馅料吃了有没得问题

wyz茜

小妹妹的妈妈

颗颗妈妈2010

看起很好吃样，也想做，不过好复杂哟，太难了