妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。  V& x* l, V4 U2 Q
图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵3 A. T$ E8 R+ }' m; J: e. t5 C

! [, D3 G3 D- y! z; n$ y此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。' m8 z, L7 Q. S7 D0 f' G8 b

3 b" w7 ^: V0 e% M( C1 \4 X----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3 A+ Z) m2 ~9 J
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
. Y1 M, T6 j+ R烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右' `: }( p) Q+ n
/ u; Y- |* @" U" |6 r: ]9 y
我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。/ Q! r& `0 {. w7 ?& w" f8 g
; i7 v/ x- o7 l/ m$ E
制作过程：1 g4 K0 R) x+ o* c5 ^
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）$ [+ ?+ ]; Q* c% C/ n2 X
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
5 I* l" @9 d) q- b' ]+ [  D! e3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
8 F& s7 Z/ I6 U, M4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
8 m7 B/ Q$ E3 d! q! M0 |3 K  Y5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。: ?, w8 A# q, j
6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
: ?3 [% J3 ]' {) O) _7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
! k; `) H2 A) T. z: w8 P8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。% _0 L; k# b% }' N+ h
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
0 ^9 Q% ~. w' V  O+ H10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。1 J1 d$ T$ M+ {0 r
（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）1 }" Z) \; _* d# v- w' V' _
11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
% l. F( `; E) i$ B# B% m+ D12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
" f- ?2 {4 p& W, ]# P( I3 s* D1 U% {

3 u" [; e7 ~& ]0 _, u% ~* `  |
. d# t: `5 I8 E8 ~5 I+ z4 h

" M2 P% ]( \1 L4 v& V0 T3 q7 M
' |2 C1 \" G' |/ V/ j, L% t

妮妮0205

回复 Nu妈 的帖子" N8 {4 e5 ^: ]7 b+ w0 G3 l9 i; P

3 a1 k- e6 n! d" ^是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了, T+ p5 a1 Y3 E1 V! ~

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

曾经的曾经

回复 妮妮0205 的帖子! e. }( {5 Y, B

: G* k! y$ u0 n7 j- P2 P8 u0 j真不错。。

豆豆妈833

看起还不错咯。
  G9 ]* `4 C# K$ K/ N

曾经770

你太有才气了

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦
. U  p9 A2 o1 v9 f6 _6 z% a8 l

妮妮0205

回复 阿拉在重庆 的帖子
+ u% x- n+ @: B) M' z5 \2 A
3 m" S: ^% q! E* |7 U1 X! l

阿拉在重庆

又看到美妈的作品了