妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。- Z' g0 g5 J- |, B- m
图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵- B; j- S" y5 T7 p: S8 \
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此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。
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配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺8 M' |! f9 o; s8 }% c
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右8 G4 }5 l# A9 R

# F. b& V& }& N& `+ `我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。2 O$ }8 E7 }5 Q) @" `" [& q% }. r
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制作过程：
& v2 E0 r3 E( t" l$ I9 ^1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）/ `4 |" Z/ y2 S4 k% E
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。# o! B: Z6 ~1 G" M* g# N$ n
3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
1 ^$ l2 F. Q' C( T: f6 X4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。4 G1 `8 ~7 ^& x: g% n4 N9 Z, t
5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
9 @: p" E1 W9 D! h7 V$ E0 \6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。5 i- s/ Q) Y! x7 x
7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
* X6 V3 {! M- K6 b: Z6 i8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。5 ^6 G  x! c5 o3 z
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。: I9 \0 j# d. ~% F# @+ Q" S
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。2 o2 n( F$ b' Y2 w. s2 [
（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）3 H1 _8 S* z) B4 O3 U2 i1 Q
11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
: ]! L  O4 q7 s12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。5 j3 D5 b! v3 _! M3 \% {
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妮妮0205

回复 Nu妈 的帖子
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是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了
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miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

曾经的曾经

回复 妮妮0205 的帖子+ M+ O3 d/ I9 ^9 e8 \7 f$ I: h+ b6 _
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真不错。。

豆豆妈833

看起还不错咯。
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曾经770

你太有才气了

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦
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妮妮0205

回复 阿拉在重庆 的帖子3 u/ H7 G. N3 F8 l

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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了