妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。
* \( F3 `. y: n3 W. ]' L* t( g图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵
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此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。
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1 H  D9 a% ~% H$ q5 e# S配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺# o; B0 F2 M/ g3 U
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。
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制作过程：
2 F5 @. @' I& N) O2 Q- U1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）; \3 \& g2 m& ~3 W! F  O2 @
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。; h' G' {, Q7 s4 l( w: c
3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。% H% F3 Z' Z. [* T+ L9 y
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。7 Z% V! W  ]/ x% c7 C' p+ w; `1 f
5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
& ?, o# k& O6 ^5 @0 e) K6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。. S, Z$ y$ C4 z# s( w8 x; D( y
7、再倒入一小勺柠檬皮屑。- ]/ n1 V/ s$ w6 l1 Z
8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。: F  \5 s8 t! Z! D* G3 Z: w
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。  `& W& E' E9 Y. W; y
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
3 K' a! v$ \/ `2 b& D（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）$ {2 H9 I: F5 v# l
11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。: f7 z- y8 {/ w7 f
12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。, L9 g( r4 M8 C2 i
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妮妮0205

回复 Nu妈 的帖子: N" O$ ~) ?5 v& l; V6 U1 S# l0 z" ^
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是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了
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miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

曾经的曾经

回复 妮妮0205 的帖子
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真不错。。

豆豆妈833

看起还不错咯。- z: v( u/ X" w: K  R

曾经770

你太有才气了

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦& m$ P, h/ s8 T( f* e# d) S- d

妮妮0205

回复 阿拉在重庆 的帖子* C0 r: }5 u8 Z) d5 m* |1 N

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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了