妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。
& l) q4 {  A4 P+ `4 U图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵8 s, [6 N% i. v# M+ `
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此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。
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配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
5 n0 T4 }! ~! O" J  M( B3 f烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。% a4 }3 ?0 l& F" j
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制作过程：# R  g* z7 {1 ~, E9 ?9 m
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）
) Z" f2 [% X; y& [7 n: {9 _2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
3 c/ R1 W8 W7 f. L6 r# H3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。6 C7 T6 D7 `4 {) b, {
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
8 J/ Q; F/ {4 K! s% O8 H5 r5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。7 A& o, ^, _/ v! }' r# j4 o
6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
  t( [" R  A8 _7 }4 j7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
4 [; h! i! a# }- c( ^4 E, ]% m8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。' E: i  e( \4 f# M& L
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。7 j* P. ]# h! M7 Z- Z
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。. @# G6 q4 O- ^
（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）7 E- u9 z0 B$ P* J6 V/ k+ E. [
11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
6 U# y, U' O5 w9 ?5 z4 O9 ^12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
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妮妮0205

回复 Nu妈 的帖子
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8 {3 X' ^+ x6 R* X* v% r是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了
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miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

曾经的曾经

回复 妮妮0205 的帖子) q$ c  j- q$ i$ G

  [1 @  _5 k% p6 w: n; s真不错。。

豆豆妈833

看起还不错咯。
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曾经770

你太有才气了

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦
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妮妮0205

回复 阿拉在重庆 的帖子! ?! r' B5 t6 f2 K, e' f# a, o1 m" x

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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了