妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。
2 |; U9 l0 `9 k! X. d图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵$ o% C+ e! F3 g$ m, c" Q
: e( B7 J* w3 r' }0 g% ?
此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。9 a2 _5 N" Y) t9 s2 s

1 Z* A+ R) W# T# H) r----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------$ G3 d5 J+ b. c7 R, V: X$ J" [) w
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺. S/ I1 ^/ D  @* {9 D& X
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
- e+ X: G4 j; U8 V* ?" i- G
+ u1 v& w( _5 {4 l我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。
( ~  R5 i2 r8 ]" m; h9 _
" l+ r9 A/ `) t" a) |0 p制作过程：
" I  V% B' N" G8 Q1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）
) E* n8 p! r9 j9 p2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。+ m9 `' U1 r' u3 _- h: m2 D
3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。; E) ^' P0 e3 @3 k
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。* h/ a* L/ D5 [1 ?" g  M2 V
5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
1 r! T* k7 [# d$ ^: C; m6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
4 B* T! z- x' W& U7、再倒入一小勺柠檬皮屑。8 n1 p1 W" X6 r# m# `; O
8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。, c0 R) r  i9 ?6 o3 I: Z
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
6 N7 v( M* O4 ]8 ^9 ^  [: I10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
5 _3 {# A1 Z# E/ x; R& z" s（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）$ d& E" @' s* }5 |: x
11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
6 z" k. w* i% b1 s/ b; P7 l12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
5 K4 M3 m. B) X% K* T* |/ t' U7 b6 X

, e$ w# D0 Z0 p0 ^5 g/ D1 t2 r; L( G/ s& u

& H/ \" O- ?0 c, e( y/ G- B' N4 x" p

妮妮0205

回复 Nu妈 的帖子+ R$ k+ T$ O/ l9 a; [
$ _- T  q/ P. |) L  ?" [
是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了
0 Y& X# H; t0 z& L% o% w

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

曾经的曾经

回复 妮妮0205 的帖子+ X4 K. C5 X2 y" P! R
7 H1 o. z- N0 m* O$ P  A* i
真不错。。

豆豆妈833

看起还不错咯。
; D9 Q  O" L1 |1 Y' o1 `6 {

曾经770

你太有才气了

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦
" ?3 J' _+ ], v+ w

妮妮0205

回复 阿拉在重庆 的帖子( p; C+ I; b' c5 ~% F% D" c: W+ U

  i0 F; R3 R9 H" Q

阿拉在重庆

又看到美妈的作品了