妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。: ]- [( F! `6 G0 B7 X9 c% i
图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵
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此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。: a1 E1 V+ q+ M5 o0 F

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* y& M; F, g# V! [$ {+ Q配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺& i4 U5 W+ \; u5 v+ b0 ^- |
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右* P' F& l. \/ g% A/ o# ?

1 O+ ?* \& m2 C  h. o! D  b我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。
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制作过程：, B  ^$ k1 W/ G/ e! k
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）/ d/ S' X3 h) F& ~
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。! L+ S; k: A; U6 R, B
3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。# Q" s* ]* J1 J- h1 q+ u; S8 p
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
8 Y2 l5 Z2 h6 u5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。& k, I( p' U7 d3 V6 u1 g$ ~
6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
7 f6 p+ Y2 g. H4 Y4 G; H4 Z7、再倒入一小勺柠檬皮屑。4 L/ V, F8 ^0 l2 J) \
8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。; ]! e: H7 u- D4 g
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
9 }* ~, p+ z& L/ }4 @5 K/ c10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。  v; A7 t# F/ ?8 N) K1 _
（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）# x# X( N$ E( V/ Z& F5 ?
11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。1 r5 _" K5 k6 \9 j+ g$ e
12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
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妮妮0205

回复 Nu妈 的帖子
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是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了
" \4 |' }% X, z2 r

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

曾经的曾经

回复 妮妮0205 的帖子
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真不错。。

豆豆妈833

看起还不错咯。/ X2 q  H$ h# l* ^

曾经770

你太有才气了

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦3 Q/ _# W* |& m

妮妮0205

回复 阿拉在重庆 的帖子' q8 U( O8 a6 W' M

7 T' ?3 T: n$ t9 q8 S' i

阿拉在重庆

又看到美妈的作品了