我也来晒晒我做的（老面）包子 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-8-2 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

看到坛子里的妈妈些，好多都是自己做包子吃，大概从两个月前我也在尝试自己做。小的时候我们那里做包子馒头都不用发酵粉的都是用的老面（上次做的时候就留一个剂子，作为下一次的老面。至于第一次，估计就是从别人家里要一个来，呵呵，一次又一次这样反复就叫老面了，我猜的哈

，有点地方也叫老酵）
我在重庆第一次做是一个陕西的阿姨给的老面。
废话就不多说了。前天晚上我就把老面用一碗水泡起，昨天早上起来用老面水和面。和好以后就用湿布盖好等它发酵。下午下班回去就发了，就开始揉面。

揉好之后再放回盆里饧面。手机照的大家将就看哈。

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罗宾的秋天	+ 20	包子，喜欢。。。。

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70^#

发表于 2011-11-28 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拾零发表于 2011-11-27 17:42
放碱呀，什么碱呢？哪里可以买到呢？

就是食用碱，在菜市能买到，一般卖白糖呀、调料之类的地方应该都有，超市不知道有没有，我老家那边用的比较多，大小超市都有卖。

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69^#

发表于 2011-11-27 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放碱呀，什么碱呢？哪里可以买到呢？

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68^#

发表于 2011-8-9 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能干的美妈，空了来学着做！

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发表于 2011-8-9 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不凡发表于 2011-8-9 11:10
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亲，谢谢，我先试试，试了后，我来报道

期待你的果实，祝你成功！

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66^#

发表于 2011-8-9 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 QJ铖妈的帖子

亲，谢谢，我先试试，试了后，我来报道

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65^#

发表于 2011-8-8 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你手太巧了,我也想学,但是做不来.包子包得也漂亮,真想吃!

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花仙子是花

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发表于 2011-8-8 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 QJ铖妈的帖子

美妈你九得好好哟我就是九不来

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63^#

发表于 2011-8-8 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起好安逸哟！

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62^#

发表于 2011-8-8 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼儿01 发表于 2011-8-7 13:25
美妈。是冷水就直接把包子放上面蒸还是等水烧开了在蒸哦

我是冷水上锅的，锅盖缝开始冒气了再蒸20分钟就可以了，还有个小窍门：时间到了之后揭开锅盖用手拍一拍包子如果不粘手就说明好了，相反粘手的话就还没好就要继续蒸。注意不要被烫到哦。

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61^#

发表于 2011-8-8 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

春花秋叶发表于 2011-8-7 10:35
回复 QJ铖妈的帖子

好久给我们尝一下吗。

这是必须的，

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60^#

发表于 2011-8-8 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

汶宝贝发表于 2011-8-6 17:18
包的很漂亮啊，跟我一样，包了一半也拍照臭美，哈哈

哈哈哈，我也觉得有点臭美。

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59^#

发表于 2011-8-7 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈。是冷水就直接把包子放上面蒸还是等水烧开了在蒸哦

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58^#

发表于 2011-8-7 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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好久给我们尝一下吗。

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57^#

发表于 2011-8-7 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2011-8-7 06:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是一个热爱生活的美妈

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积分: 1061

55^#

发表于 2011-8-7 06:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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54^#

发表于 2011-8-6 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包的很漂亮啊，跟我一样，包了一半也拍照臭美，哈哈

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53^#

发表于 2011-8-6 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好能干哦，我觉得包包子黑难，朗格都学不会样！！

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我也来晒晒我做的（老面）包子

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