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本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑
5 ? b* O3 n# C* k+ \6 P
2 K- `4 r$ i8 Q' a- f( V6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕,差不多都有1年多没做生日蛋糕了,生怕手生做不出感觉来了,不过还好,味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分,自己打的,哈哈!" \. E8 V& B$ F6 Y* G. m! l3 Z
6 }- G' A. O% X$ C一:蛋糕体
Q3 T- Y9 j. h7 h( F" O戚风蛋糕,用的土鸡蛋,好黄啊~~4 B0 Q+ k* ]; v' s8 ~" \
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8 Q$ }: w1 [4 p2 z. z; V
( d, v% `- r. y5 P, w/ B6 C& L' p
二:摸上慕斯馅2 ^6 i9 e, a: M `: f
做干了滴滴~~缝隙没有流得下去,结果就不平整了
4 C! a+ m. @# N5 u* D' N( |
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a7 x; m5 P: [3 l+ w
, I5 a! f1 I9 w5 Y1 _% `, I三:装饰第一步. w( E9 t9 u/ l6 r2 H- M
为了掩饰不平整的外观,用巧克力+奶油画了些条条装饰,再在正面画上圆圆的小旺!
& `9 a5 q% J: u( d. K1 b( K8 I
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* k+ u+ y" w z! w
1 e3 ` e4 ~+ h7 N% l6 }四:装饰第二步:
! o) ^' V. [4 d$ F2 n; a2 B8 @. ~给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈
) _1 G4 y7 |% z+ X
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' r+ K3 `! U2 R I6 _( I' P
8 H( `0 T4 m; A( J! \+ u
五:装饰第三步
9 z- m7 R4 Y! p( U7 M想了半天干脆上个整体的红色,更有食欲/ A1 `+ c# h* z3 ~- Z$ P6 J
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5 u \; k& R8 ?& Y+ G& V4 _( E$ w
8 Q, [, f) R$ G) \六:装饰第四步
5 B1 G' M( M9 |" U7 X7 l; }. [* i3 {本来想写上happy birthday!但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW,表示旺旺!: E, F c$ _# I) h
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- R R7 d4 s' _: v. @1 z- V, D! Z5 B6 F; b0 K! U! |' I
哈哈,蛋糕就完成了!!
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最后是切开后的样子:8 ?; t6 {, R# l9 K
由于忘了买蜡烛,就用巧克力做了个2字插上面7 @* S d9 W, r( R
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% {! Z/ q1 V' u9 k4 Y) i( ]. x8 c
做这个蛋糕,戚风蛋糕花了1个半小时,做慕斯馅1小时,冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~
+ z2 v7 t5 v) @* T) p总的来说,旺旺喜欢吃,老公喜欢吃,客人也喜欢吃~~~虽然辛苦,但是也超值了!!
: `. j: f5 t; X# F
1 w/ D) n( O% N& L% Q3 Z* l \/ @0 m: C2 ]8 ]/ d+ z( n/ G( p5 U& s
方子如下:- i- r1 z1 e: P2 H' d
戚风蛋糕体材料6 y- q, S& U- \
蛋黄糊材料:蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML(我用的果粒橙) T! S' g& ^ }, L" W! C Y$ c! M
蛋白霜材料:蛋白……5个糖……50克白醋……几滴& R: H3 R6 F3 y* {
5 C+ Z: ?9 b' @& @" ?! Q
慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克/ ]+ [) k0 X( x A2 X) N
慕斯装饰材料德芙巧克力(8元一块那种)、奶油适量、草莓味QQ糖一包 4 a. B$ L( c$ p/ o
; \* a3 k( n4 X6 q _做法
. e. ^/ A; Y q) S+ H. O( i蛋糕体做法4 }( T. ~- U9 B N( V
1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散,加入色拉油搅拌均匀。 + b3 I0 J( K& }* b6 B
2、加入橙汁。
1 T; Z5 v/ w% C/ k5 Q: t3、加入糖。 . \( }5 D( F" S) p
4、加入面粉,搅拌均匀。 7 N( b3 m, x1 j
5、蛋白加两滴白醋,分次加入白糖,打至硬性发泡。 3 x* z/ P! d+ g1 }+ d3 @* S4 z
6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。 , x. r# A$ ~. [0 M' \" w
7、把蛋糕糊倒入8寸模子,烤箱预热150度,放在下层,140度烤60分钟,时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。; h! \8 t* X7 ~$ F
. Y I+ e1 E/ Y" K. Y慕斯做法; C8 S6 m3 ]' i& k8 k3 Y
准备工作:鱼胶粉在冷水里泡软,用微波加热至熔化,备用
" q5 F# Z, l2 T" f4 w1、在酸奶中加入蓝莓酱
/ n0 a$ K0 E1 }$ r5 e- I- g& _2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀,倒入熔化的鱼胶粉,混合均匀4 ^: G* x, E6 W; Z+ ^5 y
3、淡奶油打至6分发,取出少量备用,剩下的与混合好的酸奶混合7 ]8 i* n6 W2 C6 u
4、在模子底部放一片蛋糕- y& t- n1 b: T4 S
5、倒入一半慕斯糊,再放入另一片蛋糕片
6 V9 |7 q K$ W7 P& A0 n6、倒入另一半慕斯糊,抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。(我放了一晚上)& L( J& R! ~4 w3 _3 h8 ~
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慕斯装饰
1 z" f/ I* l& J巧克力隔水融化,放凉备用! t8 f; V5 Y7 W( K+ M
QQ糖隔水融化,放凉备用
, @& v/ f3 P. z! u( Q将备用的奶油和巧克力混合,装进裱花袋,在慕斯蛋糕上勾轮廓。
' b, l& N; m5 e6 s! X0 w融化的QQ糖在半凝固状态,装进裱花袋,画头花、脸蛋~~最后,我全挤在蛋糕表面了。 O2 U ]7 e3 N" n3 h
完成+ g# D4 S: [$ s+ G: k" _1 V
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