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本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑 ( [8 ^1 B, F, g4 F
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6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕,差不多都有1年多没做生日蛋糕了,生怕手生做不出感觉来了,不过还好,味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分,自己打的,哈哈!
" l" r5 k6 p4 d5 q3 T& |# Q3 N' X
& B8 Q8 w9 e$ c: g9 M一:蛋糕体# h8 }: p! @" T* z; x3 ]- {
戚风蛋糕,用的土鸡蛋,好黄啊~~: v2 m# d: \$ m# t1 D
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- T2 o+ x/ B, u7 A9 D5 v
% y- V5 ^ a r1 ^5 s8 W
二:摸上慕斯馅% r) A- \+ g9 l" N1 v1 x4 P& V
做干了滴滴~~缝隙没有流得下去,结果就不平整了
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' X/ `. f- h& t: F& q
/ ~& D5 n/ I) R' l+ ?
三:装饰第一步. q7 A1 m. A5 p" w8 s$ m/ [
为了掩饰不平整的外观,用巧克力+奶油画了些条条装饰,再在正面画上圆圆的小旺!
0 m' J. y7 D) R
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. a u6 Z0 I- z
5 V+ g! s- u# [. `9 g! ^四:装饰第二步:
4 B1 E. F4 [+ K给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈3 p9 ]7 g' ^7 _
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0 Z; B& k) V/ U0 y
# k! n3 W: B- `; ]7 R五:装饰第三步
/ \' B9 f# u$ X8 b1 w想了半天干脆上个整体的红色,更有食欲
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+ t5 b4 \2 Z) D* L! J; z: G
0 Z8 o9 X( S/ R' o$ ~六:装饰第四步
% q g6 {4 ^/ y. X1 x# f本来想写上happy birthday!但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW,表示旺旺!
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哈哈,蛋糕就完成了!!
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最后是切开后的样子:$ s- @3 T! z+ L1 y) L' @4 s+ b
由于忘了买蜡烛,就用巧克力做了个2字插上面1 ?5 `6 p0 K, ^; n
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做这个蛋糕,戚风蛋糕花了1个半小时,做慕斯馅1小时,冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~5 l9 a& ]. n. o: R6 b9 B+ c
总的来说,旺旺喜欢吃,老公喜欢吃,客人也喜欢吃~~~虽然辛苦,但是也超值了!!
; d0 Z* Q( Z9 g ?7 i
: `8 ~9 h& ]8 y6 ]0 f! @) n
! m0 _5 Z* t# y( g4 z: p方子如下:6 Q: _! J% S+ t
戚风蛋糕体材料7 `0 V8 |5 M2 L( E( u" _- d, h
蛋黄糊材料:蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML(我用的果粒橙). \% \/ {" a- B' F
蛋白霜材料:蛋白……5个糖……50克白醋……几滴6 Y8 o, n% _8 |0 X2 C& t: D+ a$ l- K
, M' a1 d* a8 y% \
慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克 g3 B( U2 \6 F r, x. m* j
慕斯装饰材料德芙巧克力(8元一块那种)、奶油适量、草莓味QQ糖一包
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做法
" g7 K$ L* W1 g/ e& u! r6 a# R5 }. @蛋糕体做法
$ a6 C- O- g g6 a1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散,加入色拉油搅拌均匀。 ! a- R8 W4 _6 a) |
2、加入橙汁。 + N9 b0 J. A( D/ z1 M, ~4 F
3、加入糖。 ! \' L4 h2 |! V0 @/ h
4、加入面粉,搅拌均匀。
' D. H- ]- z) |1 ^( Y5、蛋白加两滴白醋,分次加入白糖,打至硬性发泡。 . c3 z# A; V$ M$ h r5 T+ _3 T
6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
% v( p: q- X" H' |7、把蛋糕糊倒入8寸模子,烤箱预热150度,放在下层,140度烤60分钟,时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。
% G, e8 _ L' @2 d2 n
1 l8 [! [/ t3 o( [$ v: q慕斯做法
8 U3 q9 T* ]* z/ V7 s% K准备工作:鱼胶粉在冷水里泡软,用微波加热至熔化,备用
# k ~3 G9 J5 l: v+ i( _& B- G1、在酸奶中加入蓝莓酱
8 X! b. P% d5 c5 q! l2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀,倒入熔化的鱼胶粉,混合均匀
/ f1 q, \$ l* o1 H& |. T- X3、淡奶油打至6分发,取出少量备用,剩下的与混合好的酸奶混合
1 ]% Q* J# M3 o# i1 N, N4、在模子底部放一片蛋糕
! _; i, H& U/ u5、倒入一半慕斯糊,再放入另一片蛋糕片
- c* e/ r+ s! R( x6、倒入另一半慕斯糊,抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。(我放了一晚上)* t7 O. j' @) Y4 ?7 j) j
! B) C4 _" R3 t: N0 t9 @慕斯装饰 - p/ S9 B5 i8 S7 Y) [4 o; S4 F
巧克力隔水融化,放凉备用6 K* Q- J' I- o3 z# Z# W+ B
QQ糖隔水融化,放凉备用
* K1 F: |$ `* c+ u; s! [; u: d" Q将备用的奶油和巧克力混合,装进裱花袋,在慕斯蛋糕上勾轮廓。3 j* A; q. t2 P
融化的QQ糖在半凝固状态,装进裱花袋,画头花、脸蛋~~最后,我全挤在蛋糕表面了。0 d; D' |! y- }5 U J! p7 y0 \
完成* f5 U* a& d- ?" c; C! {7 s
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) g! m# x, p+ ^, B7 d- Z' A
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