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楼主
发表于 2011-6-22 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑 5 x( A1 l# `. e9 t; W) H! s: v" z
0 z# D0 j8 e; h( R! R
6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕,差不多都有1年多没做生日蛋糕了,生怕手生做不出感觉来了,不过还好,味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分,自己打的,哈哈!
/ k" V* h9 Z5 l5 v- P0 m
) c( P1 c) |9 n& U( v/ U一:蛋糕体% a1 ?! F. a2 w% M2 V: ~
戚风蛋糕,用的土鸡蛋,好黄啊~~
# E& ]0 L+ m! R1 |8 a

IMG_8674.JPG


  @9 I% m. N4 [2 P3 f! q0 S3 M" G! _. j- X. \4 Q
二:摸上慕斯馅# w3 [5 Q+ z9 q; Q" i) J3 E- @
做干了滴滴~~缝隙没有流得下去,结果就不平整了4 A6 g4 r0 N7 r4 ?0 w

IMG_8678.JPG


: R  o& l8 P7 k/ l: _0 i3 n2 X2 @. T, N5 o0 I
三:装饰第一步
8 ]# X3 @( f/ `: ^; T; N7 H为了掩饰不平整的外观,用巧克力+奶油画了些条条装饰,再在正面画上圆圆的小旺!! W1 ~- N. \$ ?% [8 E3 ^& r0 b

IMG_8684.JPG

% Q& |4 g2 S& \# ~9 V/ h, z& `
' ?: F! q6 p3 `7 t; A1 \9 _
四:装饰第二步:
7 d1 U8 `) F; @- j给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈
! |+ ^, k0 @7 r/ v. c6 _) w

IMG_8690.JPG


2 L% ^' R+ ?1 B7 X4 a" a2 R/ G% d2 y2 K2 ?& L" e, B
五:装饰第三步$ k) O& q9 P3 B0 B. \7 w) F
想了半天干脆上个整体的红色,更有食欲/ U6 p- |* @5 P

IMG_8692.JPG

, X: f5 p- s6 y4 Q' ?( F

' }4 A( h/ [7 l1 K+ I5 L- Q六:装饰第四步& O7 W, J8 T7 I, U# x! T
本来想写上happy birthday!但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW,表示旺旺!
1 L" b0 i( ~+ A) [7 g7 V! u1 X

IMG_8695.JPG


# c1 p- t7 @2 t) O: E* f
9 a# i4 g1 D9 M: e哈哈,蛋糕就完成了!!. \8 Z% A; X2 M* M

' ]- Z# U8 Q& g最后是切开后的样子:
0 @5 _' S& G) C& o6 B由于忘了买蜡烛,就用巧克力做了个2字插上面
1 b" \  X9 g# a. F/ {( j$ ~8 }

IMG_8696.JPG

* R' M) o: @: x. l9 a& f

, P; m% R5 m/ \做这个蛋糕,戚风蛋糕花了1个半小时,做慕斯馅1小时,冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~" k9 K3 @  I; b; a# g4 x
总的来说,旺旺喜欢吃,老公喜欢吃,客人也喜欢吃~~~虽然辛苦,但是也超值了!!

* b/ f# F  x6 T0 K) O4 d( E1 ~+ s; z  d

: ^  N/ I$ M3 c4 P6 J方子如下:
: R+ v' K* M. c7 X& e6 c+ y戚风蛋糕体材料
2 b0 E* ^7 J1 q1 M3 J4 v蛋黄糊材料:蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML(我用的果粒橙)
, g* @# R: y+ I- q$ p' }, d! Z蛋白霜材料:蛋白……5个糖……50克白醋……几滴) p3 E( f7 ~9 A( A
* s' H0 b4 M! @
慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克( m/ j2 L3 H3 M( Y1 e0 o" ~* @
慕斯装饰材料德芙巧克力(8元一块那种)、奶油适量、草莓味QQ糖一包 % N7 f, H7 ~; W( Y" J3 L

; O/ s3 j$ Q  T. B做法
* g( Z/ S1 \0 @! \% h! p
蛋糕体做法2 O! c% f5 C1 j7 o' P+ L( q0 c
1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散,加入色拉油搅拌均匀。
0 K3 m% n. W, R, h: n% |2、加入橙汁。   B2 q% K5 b$ R# w. X
3、加入糖。
3 P4 Z" {, w- B  O. ?9 I4、加入面粉,搅拌均匀。 ! @) f9 Z) n: X; D) \
5、蛋白加两滴白醋,分次加入白糖,打至硬性发泡。 5 C- A- C" w4 A8 e& O; W! q
6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。 - }; m8 S6 A% O) T- j3 a
7、把蛋糕糊倒入8寸模子,烤箱预热150度,放在下层,140度烤60分钟,时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。
& Z+ L/ z! |  f( h1 P2 G/ W- p
5 x# L/ Z4 _2 q6 {慕斯做法, P& r9 k& n% L+ ^
准备工作:鱼胶粉在冷水里泡软,用微波加热至熔化,备用 ! r+ \' \/ _/ E
1、在酸奶中加入蓝莓酱
1 |8 x7 `5 }' H' _, f1 \* s, p2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀,倒入熔化的鱼胶粉,混合均匀
% k, m4 f$ {4 O+ A" s% \* k: F6 S3、淡奶油打至6分发,取出少量备用,剩下的与混合好的酸奶混合
) k5 g: M* m+ u4、在模子底部放一片蛋糕0 C/ z* _$ @& e
5、倒入一半慕斯糊,再放入另一片蛋糕* J6 T8 E9 i: G6 B/ v3 Q
6、倒入另一半慕斯糊,抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。(我放了一晚上)  G; O9 h0 V6 R) `/ p: T) M

- ^6 H& D' E$ J- h; s, J% \慕斯装饰 & o6 T% g; u! l( O. n
巧克力隔水融化,放凉备用
" r9 z- n! p/ I, G. xQQ糖隔水融化,放凉备用
7 P9 J; k5 K9 o5 y将备用的奶油和巧克力混合,装进裱花袋,在慕斯蛋糕上勾轮廓。( m# {: h# ?2 F1 j, c  x
融化的QQ糖在半凝固状态,装进裱花袋,画头花、脸蛋~~最后,我全挤在蛋糕表面了。; H4 f" j8 D0 U9 l. J, B6 P( o
完成
; e. l. F8 s3 I) g1 r' u
. w3 s2 f- J) y/ Y, T

( b) T% N2 F& b  l( q( w6 y7 l; k3 Z6 ?- K

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郭小猫mm + 30 真不错,那个QQ糖用得真好
~嫦娥~ + 10 微博选帖+10妈币
西西妈@cq + 6 好棒。

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2012-10-24 
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回复 天亮苡逅 的帖子, `8 o* }. R( @' d6 \5 B

6 b$ f5 _7 N3 S+ u' y& }学习了·············

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打个标,很不错,就是我没得时间来做得

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真是能干

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2011-12-19 
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1986 

美的省电达人 败家女王 摄影达人

那个  5个糖  是指???

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2006-06-20 
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QQ糖还可以裱花,学习到了,好像QQ糖的颜色有很多,是不是蛋糕上可以五颜六色

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好漂亮啊,为什么你的戚风蛋糕一点都没有开裂啊,我的每次都要开的

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不错,不错,奶油哪里有卖的呢,还有做蛋糕的材料哪里有卖的呢,我也好想做哦

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2007-10-08 
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能干妈妈

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2009-03-23 
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学到起。。。。

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回复 天亮苡逅 的帖子6 b# ?4 E" w9 _9 o0 `# s
0 v/ K/ y3 J( F3 `2 ~1 N
好能干,你家旺旺和我家的同年同月同日生哟

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360  
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2010-06-29 
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93 
回复 天亮苡逅 的帖子0 }  A' }' Q+ z- y' Y

! r7 {4 v1 q$ G/ @- t9 T' ^" ^, v/ }2 q好能干哦,像外面卖的一样,赞

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回复 天亮苡逅 的帖子
3 P8 f) {* c3 E/ T, v1 w. y7 t/ W' ^7 R7 o) M0 e  a
你好能干哦

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2008-11-05 
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无敌。。看到都好安逸。。。

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2009-03-30 
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好能干的妈妈哟

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我家孩子叫旺旺小。。。所以我叫旺旺大

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我的天!好爽好好看!!好像吃啊!还有方子!不错。!谢谢这位美妈!

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