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楼主
发表于 2011-6-22 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑
0 R) ?1 `6 d, C8 p& M
; m8 l* m' W$ |5 B9 [6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕,差不多都有1年多没做生日蛋糕了,生怕手生做不出感觉来了,不过还好,味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分,自己打的,哈哈!
9 ?4 [- [9 N4 Q4 V8 A+ }
( ^6 R: S1 V1 U0 ?! i$ o- e一:蛋糕体( k5 |0 s3 g; l, l  X! r/ X
戚风蛋糕,用的土鸡蛋,好黄啊~~$ n3 R, b; }, Y

IMG_8674.JPG

0 ?$ ^  H. p- K. ^% ~6 |8 A* m
) _" n% X6 I) p: d3 }% n
二:摸上慕斯馅
5 ~5 Y/ D+ k' o; H- \* ?  f做干了滴滴~~缝隙没有流得下去,结果就不平整了0 T3 Y3 l$ G- }( b4 B6 o

IMG_8678.JPG

) A4 `( f, `  U* n  t; \

9 E! f  M3 W* X+ A8 `* `1 T三:装饰第一步
7 B% n9 G; v0 b) |" d4 z; ?# Z9 K为了掩饰不平整的外观,用巧克力+奶油画了些条条装饰,再在正面画上圆圆的小旺!
6 _" u4 q8 g* I0 @5 y  A

IMG_8684.JPG

9 s, Y4 y4 H# k- |
! z: f/ G# d. d
四:装饰第二步:! ^$ z* ]) g6 W# h7 x, q
给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈1 K4 W" s' j( T/ ?' H8 I( V6 }7 |

IMG_8690.JPG


+ E' M' T/ w, d8 Q5 f, z) u3 M- T# H+ U$ j/ k9 [
五:装饰第三步
  f3 ~& e0 C# k. Q4 m想了半天干脆上个整体的红色,更有食欲
* Z0 B* A/ e6 m" `9 X; z% J

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5 B: ]; `- b. n2 z  h
0 \5 j& [: y# n, x, a: o
六:装饰第四步, Q4 h4 v- U9 @, y
本来想写上happy birthday!但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW,表示旺旺!9 i' B* [2 U: D& Y5 L; f5 A

IMG_8695.JPG


/ t9 P1 x' [  U% t2 f6 J# T$ [6 u$ R1 e8 W: n
哈哈,蛋糕就完成了!!/ i6 F' p( h! ^$ X0 T

- j% y8 V  l# n1 N5 a* h最后是切开后的样子:
: b" I1 [  x7 |: F5 f' _7 s. d% [由于忘了买蜡烛,就用巧克力做了个2字插上面
; g+ x3 T% d3 _0 Q, Z. N

IMG_8696.JPG

, G3 {" w8 }# u2 R4 ^

8 R( ?" P; a3 r8 ^) @" ?% y9 g4 B" Y做这个蛋糕,戚风蛋糕花了1个半小时,做慕斯馅1小时,冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~
/ f3 p. t2 l" C' |/ i& i7 Q总的来说,旺旺喜欢吃,老公喜欢吃,客人也喜欢吃~~~虽然辛苦,但是也超值了!!
% s+ u$ i$ `/ Y! }3 b( z! i. W

  J  ~6 z6 J. |2 _! e; @% R% D6 N- j" L' t/ S4 u0 j$ o9 h
方子如下:
# _4 {6 H5 h. A' J- c# C+ \: l# Y戚风蛋糕体材料
# s/ E/ U6 g- J4 q( a蛋黄糊材料:蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML(我用的果粒橙)2 T+ @2 O8 Q! D  ~
蛋白霜材料:蛋白……5个糖……50克白醋……几滴/ i0 b8 a% y7 w* c' [$ T

9 h) u' I( S  D+ h, r慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克8 [  A8 S, P! A$ c
慕斯装饰材料德芙巧克力(8元一块那种)、奶油适量、草莓味QQ糖一包
' ^4 w5 G- @) I% V$ @5 J* i, `9 [2 y9 e9 S6 i: Z
做法
% E, b' r; E4 [) }+ k& `
蛋糕体做法
; h8 _( `( h: O8 T: ^4 n2 u6 o1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散,加入色拉油搅拌均匀。
5 A3 Z7 J% `/ L+ w: s, w8 W2、加入橙汁。 ) s% v$ m9 P6 [0 X
3、加入糖。
$ U) {( H- z( T  M* a4、加入面粉,搅拌均匀。
7 M' W( V7 ]6 ^7 l) R( x: _: E5、蛋白加两滴白醋,分次加入白糖,打至硬性发泡。 7 w2 {& @0 l( X3 E& ~7 G; ^; Q5 `" B
6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。 , F& s0 @* q& Z( Q5 s
7、把蛋糕糊倒入8寸模子,烤箱预热150度,放在下层,140度烤60分钟,时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。& r; M7 c) p" L; V4 O: E
1 }# @$ w- y9 N9 M: J. [) j9 `. f
慕斯做法* q4 }& u# n5 a7 k: B$ v4 o' ~
准备工作:鱼胶粉在冷水里泡软,用微波加热至熔化,备用   j: V7 X! Z* c2 |  @0 l* v1 T# ~. i
1、在酸奶中加入蓝莓酱
/ s- D, S! k4 k2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀,倒入熔化的鱼胶粉,混合均匀
! O8 I# ?2 u( P4 ]6 f1 g+ n/ S$ ]3、淡奶油打至6分发,取出少量备用,剩下的与混合好的酸奶混合- ^3 h5 Y# q6 }8 w7 W# F
4、在模子底部放一片蛋糕
. T; A8 X, f# k) n& n) ^! [5、倒入一半慕斯糊,再放入另一片蛋糕
  @; [$ V0 R- v4 ~7 e) e6、倒入另一半慕斯糊,抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。(我放了一晚上)
/ c4 [, H" U9 e! n$ ~- g/ I1 N9 S0 m: [, g3 q6 [' B
慕斯装饰
& N4 m3 P2 \# B$ `; C( m- C巧克力隔水融化,放凉备用
* H- y- p/ |: A$ j8 ^5 f+ y% P: U6 o) QQQ糖隔水融化,放凉备用( S4 `3 R0 \! }& S4 e
将备用的奶油和巧克力混合,装进裱花袋,在慕斯蛋糕上勾轮廓。8 @$ }: @; y1 G9 X2 U  Y
融化的QQ糖在半凝固状态,装进裱花袋,画头花、脸蛋~~最后,我全挤在蛋糕表面了。
0 o3 S6 r$ ]+ u$ i+ j) o完成
* ?# f/ [! V+ `' \! \; c
" f- P# C2 o; Z& X% a2 M6 \
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已有 3 人评分妈币 收起 理由
郭小猫mm + 30 真不错,那个QQ糖用得真好
~嫦娥~ + 10 微博选帖+10妈币
西西妈@cq + 6 好棒。

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回复 天亮苡逅 的帖子8 s- v2 M! L! Q6 b  G

8 x- J1 G- z  U3 W' z& g7 h学习了·············

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打个标,很不错,就是我没得时间来做得

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真是能干

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2011-12-19 
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美的省电达人 败家女王 摄影达人

那个  5个糖  是指???

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2006-06-20 
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QQ糖还可以裱花,学习到了,好像QQ糖的颜色有很多,是不是蛋糕上可以五颜六色

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好漂亮啊,为什么你的戚风蛋糕一点都没有开裂啊,我的每次都要开的

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不错,不错,奶油哪里有卖的呢,还有做蛋糕的材料哪里有卖的呢,我也好想做哦

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能干妈妈

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学到起。。。。

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回复 天亮苡逅 的帖子; v7 R* P( X3 |" e8 R7 ?" K0 a
  |% t5 p, A3 u& [5 p
好能干,你家旺旺和我家的同年同月同日生哟

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2010-06-29 
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回复 天亮苡逅 的帖子
4 _* w5 d0 i* k) w' M7 p2 f
% B- a2 R8 ^# N- o好能干哦,像外面卖的一样,赞

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回复 天亮苡逅 的帖子
9 r/ i( Q% C' K5 `2 W% ]/ v3 J7 H
$ K6 ~2 H; u# G, P$ D% S5 |0 ^你好能干哦

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无敌。。看到都好安逸。。。

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2009-03-30 
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好能干的妈妈哟

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我家孩子叫旺旺小。。。所以我叫旺旺大

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我的天!好爽好好看!!好像吃啊!还有方子!不错。!谢谢这位美妈!

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