永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

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           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈
$ Q1 S1 u4 J; _* b    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！2 L& v% L( u6 j# u# A

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最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```
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8 {9 G$ r3 y' c) X- B0 I3 f老婆饼】(参考分量：16个)
/ k. s/ \. Y+ Y+ w3 Q2 Y配料：" D$ _  T) s7 ?4 `6 V
水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
1 Q) L# l! p% y9 Q油酥：中筋面粉80克，猪油50克5 o0 e" X& @4 u* @
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克; D" |! u1 S' t: L) W
表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量+ E& A$ L1 m$ P, [+ \8 z
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
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! l: I: C/ s1 q/ E  o制作过程：
; V. H+ c) g3 M& O" K& J+ e0 I1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
% x8 `4 o. Y; ^2、大火煮开至沸腾，然后转小火。" W# p7 ], N& N* I4 v- l0 c$ s
3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。0 L" S6 j2 w- I0 q
4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
4 [# _% j; }1 [* `$ Y5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
$ s2 Y( e* A  ~9 `! q5 P6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。
0 u1 ~3 T8 n: e" F7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
: s6 M/ H; R, h# D8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。5 i2 O& B% @# _+ x, A5 z
9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
' ~' {& H0 p5 u) a, h10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
, L) Z+ V' r* `% o9 o& ^5 M5 D11、将油酥面团放在水油皮面团中心。
  L6 [% k+ Z! |; l$ m12、包起来，收口朝下放置。
( g: ^" |* O  w; b13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。: x- {- c9 D$ T  f# q
14、擀开后，从上而下卷起来。
0 _. x4 j4 h" a. s% v15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
6 n( Y3 P) K1 d  m16、再次从上而下卷起来。. Y) ^( ]( P$ ~  r3 }: q
17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
. U" S  _1 T, Y: t18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄); g" {. H+ k: j
19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
" M' q6 ]( Z: N20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。4 J9 Y' l* n" W+ o+ {( T
21、在面团表面刷上一层全蛋液。
( I# x- N$ W# S7 c( d( B( g5 x$ v22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
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cxlsnail

打标以后来学习

伊莱克斯双开门

做的好好啊，可惜老打翻老

家有猪囡

瑞德妈妈

我还没有烤箱的嘛

藜铧妈

好能干的美妈~~~~~~~学习~~~~~~~~~

pengqinqin

占个位，有空学着做

旺旺大

秋叶欣

学到起。。。。。。

妮妮0205

谢谢楼主的答复，我下次再试试～

旺旺大

自己做的！？好厉害哇！！！！！！

影妈

很喜欢吃老婆饼，美妈做得不错哟，看着都咽口水了

菲菲-妈

看起逗想吃了。
6 D0 O' B! n- A' K* v霸道得很哟。

木子晓丽

的确好厉害哦!
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流浪天涯

看着就很有食欲

魔鬼天使恋

麻烦问下亲，你的糯米粉是把糯米炒了后打的粉粉吗？

沐洋娃娃

一定要学学，好做给幺儿吃。其实各人也超想吃》

jincui

好厉害，学习了，就是没得烤箱

幸福星星糖1

强大 太强大老

况睿妈

羡慕 呀。。。能干的麻麻