永远的可乐

" j2 X7 V4 z# A9 k

恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

% z( s( w0 w8 p" x4 K
           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈
$ M% G/ {( K  I/ X    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！
, J& M) h4 K% B, s7 j& m  b

  a; R0 W" d8 C- N1 r: D6 s0 @

1 v. q) z" u/ h: \6 m2 n2 a$ o

0 `8 M: ?$ X) ~
最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```
# g3 ]* F6 I  J, T, e

2 p/ o7 j2 T; N4 }
老婆饼】(参考分量：16个), w2 V! y3 ~8 k2 y* e. l; C5 m
配料：
9 e' _: W) {4 K) L9 S水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
( [, ^+ a. a% |! P; N油酥：中筋面粉80克，猪油50克* Z' q6 Z- @7 K
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
$ U% ~2 P  }+ ]2 c" a  I表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量
% R. ?3 e2 ~  c' N& K3 y0 I烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟# w- A' v3 j& Q8 b

6 s6 p! }# j. Z4 j8 E% W" q* y制作过程：, c: Z' O. i" e
1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
6 S% X$ _$ J1 q8 h2 k2、大火煮开至沸腾，然后转小火。
& q8 T  Z% k: j: |3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。& O. _: p+ m8 h
4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
, B2 G7 [0 _* S  r5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。+ D1 M2 @  ^6 @8 j  J' B
6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。2 u& a; L% }( v0 x2 Y$ |
7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。( ^$ K! h7 c& c5 d: |& w4 N
8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
* J8 N+ b6 w: {5 }7 |0 l9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
9 k2 p- J3 M: |9 q10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。4 P7 j* k: t( E! V& y* \
11、将油酥面团放在水油皮面团中心。1 D2 E) K) |. z" j# D
12、包起来，收口朝下放置。
' b3 v8 N, V5 x+ R7 O13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
! ]& T# ~4 d  j5 P( O14、擀开后，从上而下卷起来。
  w% E- e) A- x: x15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。' I! I# {4 \  X
16、再次从上而下卷起来。2 F, L; D+ w* Y! S8 U
17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。* q1 B# e% m8 K+ |
18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)4 T' [* j- W: j) D
19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
1 ~7 n! F- C5 }20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。# u: A/ A5 ?: d4 ]% E! @. }
21、在面团表面刷上一层全蛋液。& y6 L; S2 L1 j9 x
22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。7 ?# S7 Y  b" s% b8 q/ U, c
0 L/ C( I) G. p* d4 v" f

+ q; q% C8 g4 C! e7 y1 ?4 W4 l

cxlsnail

打标以后来学习

伊莱克斯双开门

做的好好啊，可惜老打翻老

家有猪囡

瑞德妈妈

我还没有烤箱的嘛

藜铧妈

好能干的美妈~~~~~~~学习~~~~~~~~~

pengqinqin

占个位，有空学着做

旺旺大

秋叶欣

学到起。。。。。。

妮妮0205

谢谢楼主的答复，我下次再试试～

旺旺大

自己做的！？好厉害哇！！！！！！

影妈

很喜欢吃老婆饼，美妈做得不错哟，看着都咽口水了

菲菲-妈

看起逗想吃了。- A$ t4 n3 v, ~4 `0 Z9 q( A
霸道得很哟。

木子晓丽

的确好厉害哦! # @- i! o) v" @3 A- g  [2 e, F

流浪天涯

看着就很有食欲

魔鬼天使恋

麻烦问下亲，你的糯米粉是把糯米炒了后打的粉粉吗？

沐洋娃娃

一定要学学，好做给幺儿吃。其实各人也超想吃》

jincui

好厉害，学习了，就是没得烤箱

幸福星星糖1

强大 太强大老

况睿妈

羡慕 呀。。。能干的麻麻