永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

! E( U! u+ {$ A) u( k4 W           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈( y& A  N- Q: y
    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！, G, C+ s; O; I8 [

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9 I- v' L! b( {" }: t6 P$ X5 c; l/ F7 n最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```
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: d& |( }: H- z* {. q2 o老婆饼】(参考分量：16个)
* H! ?6 T6 C5 a  w; Y配料：
4 d+ S& [6 l' X* j水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克  e$ L8 }! Z3 C
油酥：中筋面粉80克，猪油50克
" _, V7 o: c7 h! g* X: k% V( F糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克* T% c$ o' f* z' r" {
表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量( v- d. T1 r, Y1 p& g# x
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟( C! @, ?7 v- B* b& c
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制作过程：2 O  z! F; H" ]* o: N1 }
1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。& ?0 P7 P% `/ `. o4 a7 |6 l" V
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。
2 @0 X. Q) H+ e5 a1 u3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。
2 R( u0 H3 y. E3 T5 X: t7 j) ]4 l4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
4 K! u! @! m2 S) i  h5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
* a7 b5 \' i, l3 E) t. ~4 @6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。
; W, b; p" f+ z. P7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。0 [+ _- h% Z3 o
8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。: o8 W9 w! B  H3 p" D
9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。3 `; X7 i; u+ |% {# O
10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
9 |- A3 G, m) d; \) O11、将油酥面团放在水油皮面团中心。
/ U. G4 w! f6 y% r$ [% J+ Y- A12、包起来，收口朝下放置。
7 ?8 K& Z9 {- e2 |5 n13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。  R5 G  n, S5 S4 s8 T
14、擀开后，从上而下卷起来。7 P5 f6 n: A/ b: w9 Z1 @  z
15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。  b% l8 G6 n1 k" c
16、再次从上而下卷起来。
, _, ?( J4 a% ]/ r. E- q/ T0 o17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
% Q3 Y- U* b& V. P18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
  _( b5 k6 G$ z0 z6 J19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
' U4 ^+ B( s) }) c0 j- a# `20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
5 m9 R, w" w. K: `$ `21、在面团表面刷上一层全蛋液。# c0 G- g0 O) j& T, ?
22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。9 B" r$ a) R5 v/ E# E  A) }
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cxlsnail

打标以后来学习

伊莱克斯双开门

做的好好啊，可惜老打翻老

家有猪囡

瑞德妈妈

我还没有烤箱的嘛

藜铧妈

好能干的美妈~~~~~~~学习~~~~~~~~~

pengqinqin

占个位，有空学着做

旺旺大

秋叶欣

学到起。。。。。。

妮妮0205

谢谢楼主的答复，我下次再试试～

旺旺大

自己做的！？好厉害哇！！！！！！

影妈

很喜欢吃老婆饼，美妈做得不错哟，看着都咽口水了

菲菲-妈

看起逗想吃了。' L: O, I4 g- ]& i0 n1 X
霸道得很哟。

木子晓丽

的确好厉害哦! 8 u) K7 g! O4 X  L+ B4 W

流浪天涯

看着就很有食欲

魔鬼天使恋

麻烦问下亲，你的糯米粉是把糯米炒了后打的粉粉吗？

沐洋娃娃

一定要学学，好做给幺儿吃。其实各人也超想吃》

jincui

好厉害，学习了，就是没得烤箱

幸福星星糖1

强大 太强大老

况睿妈

羡慕 呀。。。能干的麻麻