永远的可乐

* X7 V% I3 L/ |" ]  O

恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

3 R% y; Z! y2 s' e           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈" ^9 k3 X" O, H* ^9 l
    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！
7 P& g* P1 E" n6 S: ]7 h3 q+ B

) [( r3 O# e# M

, q2 x( g  s  W

/ v3 @( s! J5 T! ^. J
最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```# \+ n0 q1 Y1 q. ?, y# C+ _

) O% G4 L# x0 X: R9 ]; H/ j- J) \老婆饼】(参考分量：16个)+ f3 j* A3 m2 K9 T, ?  Y# E3 h& q2 f
配料：
8 p; Y# P# j* P6 Z& M; h4 c水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克( O1 S) j5 J& r: N
油酥：中筋面粉80克，猪油50克! R1 m( `7 [/ M" n) x
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
' i) M% @  @( \  S表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量
. H: Y9 _& j( i& L0 \烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
  k! Q3 {' e2 B! T2 P
- X  {2 e8 q+ g; y制作过程：2 [$ N2 Y, y. _( O
1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
$ B5 ?+ J8 g$ @; M3 Z2、大火煮开至沸腾，然后转小火。
9 [, d  r3 Z2 @: P6 }# d' d- F3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。& R# h9 w- M' p4 Z5 U3 L! ^7 Q
4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
' }- M( p: p8 F5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
& ?, ]- _# P: O' v" q! X2 W' p6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。5 D" r! q  A) u, W* ~6 d- H
7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。6 F2 |* D5 C6 H7 R  d
8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
. {! Y5 c0 f% T9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
  i+ A6 z1 ]2 v10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
! ~% E$ ~5 N; A7 U! B. N4 Z11、将油酥面团放在水油皮面团中心。! E4 R; W* y0 K& m
12、包起来，收口朝下放置。0 L8 x$ h. l- c( J) t' K
13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。8 A8 q: [/ ]- J  c5 z5 `
14、擀开后，从上而下卷起来。
8 Y+ }, ]* D# b' J' G' q5 c% O+ {15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。: T. Q4 n) U5 M# e# @, }" V# J
16、再次从上而下卷起来。
+ j: X+ }! @& q8 M8 ^5 X4 }/ R17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。2 P1 b( i2 D4 \& e( c8 M% u! O
18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
1 g# Q$ w: v' g9 T8 I: c, |1 Q19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
6 o$ L: i9 D) ^5 g* `1 S20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。4 q9 P. G) o' Y/ B6 D4 r+ k
21、在面团表面刷上一层全蛋液。9 H- i) }3 |: N
22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。, t$ A1 c% Q$ n& r, d5 T3 e* Y

3 S3 G, G9 w7 w! K) B* i) X: U. [) W0 F# `6 u9 N5 K6 J

cxlsnail

打标以后来学习

伊莱克斯双开门

做的好好啊，可惜老打翻老

家有猪囡

瑞德妈妈

我还没有烤箱的嘛

藜铧妈

好能干的美妈~~~~~~~学习~~~~~~~~~

pengqinqin

占个位，有空学着做

旺旺大

秋叶欣

学到起。。。。。。

妮妮0205

谢谢楼主的答复，我下次再试试～

旺旺大

自己做的！？好厉害哇！！！！！！

影妈

很喜欢吃老婆饼，美妈做得不错哟，看着都咽口水了

菲菲-妈

看起逗想吃了。3 Q" \9 v1 R0 q3 t
霸道得很哟。

木子晓丽

的确好厉害哦! ) Q) e: n. b* C4 v  b, Y* J

流浪天涯

看着就很有食欲

魔鬼天使恋

麻烦问下亲，你的糯米粉是把糯米炒了后打的粉粉吗？

沐洋娃娃

一定要学学，好做给幺儿吃。其实各人也超想吃》

jincui

好厉害，学习了，就是没得烤箱

幸福星星糖1

强大 太强大老

况睿妈

羡慕 呀。。。能干的麻麻