永远的可乐

, I% j2 `0 f' T. v" U7 w% o: v

恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

+ n' y! |" ?+ n7 I# @) ^
           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈
7 r6 D8 r" D5 r8 Q    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！
- _# g& Q7 ?- O6 W  Q/ s

1 Q6 h2 u  Y$ [4 [

( Z: t/ Y8 t2 ?2 M

$ ]& q3 q$ F+ b& c* A# V6 `
最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```
" P! Z- Q& j  q* |9 z

0 r; H# ?0 E; K% T& S" P" Y老婆饼】(参考分量：16个)
4 j' ]- o. w9 {2 ]/ S配料：! T! p2 F# K- w0 j& T3 l
水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
' ?' ]! }) U- L1 P油酥：中筋面粉80克，猪油50克7 @7 k' d" }; v4 V
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克( n/ o7 ], Q2 ^! H- s! z
表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量" C  X+ P! ~! c$ @( y( ~2 Q0 J! k
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
) J. |0 U2 q6 u. h+ ?" ?& e) D( S6 D4 g) B7 a  h$ g
制作过程：
9 o, P6 n' Z0 R* D. Y4 J" \1 Y9 ~6 u1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
! Q7 a9 k8 g! m( p2 W: S2、大火煮开至沸腾，然后转小火。" n- `! o; Z: E' h5 i' |: n( Y. c
3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。
9 G% D( D& a( d2 ^4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。1 s% {' a7 V4 r- W* U3 \  _$ `
5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。6 _& V4 U& D9 e- b6 `8 Y
6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。
9 U  c8 k, Y" E7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。0 h1 H6 Z7 {0 P. j
8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
$ P- H! a# s2 f' R% F: |: g9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。$ z7 O3 G. @* _" E  ^. {5 v. f& P
10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
- O$ r! p, Y$ G. K+ S3 m: i% i. j11、将油酥面团放在水油皮面团中心。* h6 ~8 T5 O/ f3 U, A# g
12、包起来，收口朝下放置。
! [! R6 ^- `" C. P. }* y8 {7 }13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
, b- Y: ]. ^; L1 H14、擀开后，从上而下卷起来。
% s/ ^4 ^$ N7 C. M( b15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
2 C3 I/ P1 U# ^4 f% A1 H% Q5 Q0 h2 r16、再次从上而下卷起来。1 V& x/ I& r! X+ h
17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
6 \) }, h; h0 }7 U% L( U18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
8 E/ @- i; ?1 H  w; ^' C19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
( \& E' p1 I) H& C2 V$ ]20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。$ i! t1 }" U% D* ~# T
21、在面团表面刷上一层全蛋液。0 N  W5 t' i/ T4 ~
22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
/ T8 T! m# ]; |) p
% @) G9 h. _' e) T( X
4 w* t5 B$ h3 o: b* |) d  ~1 P

cxlsnail

打标以后来学习

伊莱克斯双开门

做的好好啊，可惜老打翻老

家有猪囡

瑞德妈妈

我还没有烤箱的嘛

藜铧妈

好能干的美妈~~~~~~~学习~~~~~~~~~

pengqinqin

占个位，有空学着做

旺旺大

秋叶欣

学到起。。。。。。

妮妮0205

谢谢楼主的答复，我下次再试试～

旺旺大

自己做的！？好厉害哇！！！！！！

影妈

很喜欢吃老婆饼，美妈做得不错哟，看着都咽口水了

菲菲-妈

看起逗想吃了。( L) l* N- j% h9 i0 o3 E) z7 j8 @
霸道得很哟。

木子晓丽

的确好厉害哦!
6 A# e' l8 ?" ]/ p+ q! D

流浪天涯

看着就很有食欲

魔鬼天使恋

麻烦问下亲，你的糯米粉是把糯米炒了后打的粉粉吗？

沐洋娃娃

一定要学学，好做给幺儿吃。其实各人也超想吃》

jincui

好厉害，学习了，就是没得烤箱

幸福星星糖1

强大 太强大老

况睿妈

羡慕 呀。。。能干的麻麻