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楼主
发表于 2011-6-8 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑
4 S9 {9 k6 M' i; d4 L( w  r* k* ^& M# d% b
我正在参加妈网甜蜜烘焙活动:http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html
3 b! L* D0 ~" g8 v7 p: i! m) r1 V9 |3 X# F$ t4 _$ S
初入烘焙的新手,强烈推荐这一款小饼,简单醇香的黄油香气,一如简单的幸福·····( ~6 p* m0 T4 L4 u7 R" S9 R
方子应该是综合所得,具体出处忘记了,我是抄写在我的本子上的···
9 f3 o" k6 M4 d) w0 w  n
+ [5 C  ?3 F. N, b* J6 X作品名称: 玛格丽特小饼 & W7 W. B) N$ Z
材料:       低筋粉50克+玉米淀粉50克(或者高筋粉:玉米淀粉=40:60,或者中筋粉:玉米淀粉=80:20,我没有低筋粉,是用兑芡粉的方法兑的,口感不知道有影响没,有条件还是用低筋粉哈),糖30克,黄油60克,熟蛋黄一个,奶粉10克
' _; K3 z0 W9 t+ S做法:      
- N; q- W) z$ p% ~: }. j* q1、熟蛋黄碾碎,过筛;面粉混合,过筛
; ?: k; S' I/ i; O4 S+ H2、黄油室温软化,加入糖粉(我直接用砂糖,打成粉),打蛋器搅打均匀。
+ t7 o; y: B& o5 T3、过筛好的熟蛋黄加入,搅匀。
8 ~) }/ ?/ w6 A4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团,保鲜膜包好冷藏30分钟(和面和搅拌请交给男人做,毕竟,经常吼着要吃的是他,俺要减肥)" E2 Q3 l" c: U: {; u# X
5、面团取出,分成每份10克小团,揉成球状(大小其实估摸着来就行了,看你的手指大小,一个大拇指摁下去刚好就行),烤盘中垫上烹调纸,码入,用大拇指按下成自然裂(这个看图就明白了)# v3 q+ V& J% @8 M. |
6、烤箱预热180度,上下管,烤15到20分钟(看烤箱给力不,从10分钟开始就要观察了,还要看自己喜欢吃哪种程度,我妈喜欢焦一点,男人喜欢嫩一点)+ I- q, }; h0 \6 v8 _

: b' Y% _4 U/ r" m8 M7 o排排坐,吃果果---没有初始材料的图,因为这是09年做的了,第一次做,也没那心情拍啊,先要做好才行% r# g/ v3 ?. R& W

细节.jpg

排排坐吃果果.jpg

烤中.jpg

烤中2.jpg

整体.jpg

5 |# F+ `; C2 [9 y" [2 W
不知道是烤箱的问题还是温度计的问题,烤箱我选择的180度,但是温度计还不到150,后来我加到200去了

烤箱温度.jpg

温度计不准还是烤箱不准.jpg


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! G' g, j: B. b3 eDIY过程的快乐点滴9 u. Q0 l& E4 r( {( ]

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西西妈@cq + 6 + 6 前辈呀。09年就开始做了。。。.

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回复 西西妈@cq 的帖子$ h5 |' ^; \  d) |
3 F0 V5 D5 M) H1 e7 u1 e  a
汗,好不容易找到了···记错博主的浛字了···
0 B7 E' o8 b- L黑佩服这个博主,职业律师,业余爱好烘焙,但是黑霸道,人家硅胶模具都叫她试用,完了还把她照片作为宣传···http://**/shuhanblog
元元和贞贞

初 二

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应该好吃呢

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anniezhuzhu 发表于 2011-6-10 11:56 & B& i5 x8 m# {/ l5 }% J
回复 西西妈@cq 的帖子4 m, ?/ z7 Q1 [% u
2 X- {4 a7 j* t9 c
嗯,这个好像是人家推荐的···简单的黄油的小饼···我妈很喜欢,不知道以后宝 ...
7 M2 ]: z/ p8 U& i
舒晗是哪个?给个链接看下~~

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回复 天天心妈 的帖子% k& _0 `/ B  {2 v( y2 [& O

( _4 ~- \; ]( q; U: i. O哈哈,是用大拇指压·····压到旁边自然的裂开·····你别说···还挺好看的,哈哈·······
/ m  B* b8 q5 b) h# `这个过程是很爽

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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-10 11:59 编辑 0 j. u. b9 w/ C% Q: ~  B: P2 p) P% J# Y

/ e2 `- Y# \7 @/ j1 Y+ v回复 西西妈@cq 的帖子: d2 [) \6 z. F6 J
. O& U/ x9 A: O4 f2 t2 M  [: b
嗯,这个好像是人家推荐的···简单的黄油的小饼···我妈很喜欢,不知道以后宝宝喜欢不
7 ~: N- |4 K4 t7 U- ]# R$ x
% v9 i: z9 T, s& G我是09年开始做的······但是做的次数不多啊·······) ^) e+ s& z8 M$ a) G8 j
* L$ B; B& ^3 _  ]+ D$ }  b

' c% w& ?) s( m  w6 `1 O) `: u$ f2 W1 s这种小烤箱估计都不准的······要准就要专业的······像舒晗的那种······不过我看论坛的大部分都用君之的方子···可能看君之的博客的比较多·····毕竟是专业,但是舒晗是业余中的顶尖······工具也多得不得了····人家是律师啊····有米人
% m: \! g- {5 ]. m

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看着那个捏的一个个的,肯定很享受那个过程吧。

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我第一次尝试烘焙也是玛格丽特~~烤箱温度是有不准,我没有买温度计。

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【快乐烘焙】简单幸福的玛格丽特小饼
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