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楼主
发表于 2011-6-8 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑 : c! C9 h5 y" V0 i0 ~
9 T$ ~: D+ t2 [6 V. g: E& ]
我正在参加妈网甜蜜烘焙活动:http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html
5 F4 }1 v6 m2 r. j
5 a1 U6 M. b8 h+ J初入烘焙的新手,强烈推荐这一款小饼,简单醇香的黄油香气,一如简单的幸福·····
$ `: n1 e! D+ L9 ?方子应该是综合所得,具体出处忘记了,我是抄写在我的本子上的···
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2 O% ]$ A4 n* P* b; M- S$ }; O作品名称: 玛格丽特小饼 . n% q  u) \7 A' v
材料:       低筋粉50克+玉米淀粉50克(或者高筋粉:玉米淀粉=40:60,或者中筋粉:玉米淀粉=80:20,我没有低筋粉,是用兑芡粉的方法兑的,口感不知道有影响没,有条件还是用低筋粉哈),糖30克,黄油60克,熟蛋黄一个,奶粉10克+ c9 W( q) T3 f
做法:       & M/ F' G/ m9 I/ G
1、熟蛋黄碾碎,过筛;面粉混合,过筛
' E) f$ p  V* r) K. {7 \3 v+ t2、黄油室温软化,加入糖粉(我直接用砂糖,打成粉),打蛋器搅打均匀。
* A$ [1 ~% O  \- @" A8 `! s3 t3、过筛好的熟蛋黄加入,搅匀。% d$ ]+ z' }8 G
4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团,保鲜膜包好冷藏30分钟(和面和搅拌请交给男人做,毕竟,经常吼着要吃的是他,俺要减肥)1 ]3 y; m9 a$ G8 q+ ]/ w
5、面团取出,分成每份10克小团,揉成球状(大小其实估摸着来就行了,看你的手指大小,一个大拇指摁下去刚好就行),烤盘中垫上烹调纸,码入,用大拇指按下成自然裂(这个看图就明白了)* g0 A) c) l& @$ ^* e/ [. i
6、烤箱预热180度,上下管,烤15到20分钟(看烤箱给力不,从10分钟开始就要观察了,还要看自己喜欢吃哪种程度,我妈喜欢焦一点,男人喜欢嫩一点)
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排排坐,吃果果---没有初始材料的图,因为这是09年做的了,第一次做,也没那心情拍啊,先要做好才行
" c7 U  J2 s" o( r$ _

细节.jpg

排排坐吃果果.jpg

烤中.jpg

烤中2.jpg

整体.jpg


& C+ Z. z( f( S4 X8 t- L% V/ Q( h) n# r, ]/ l不知道是烤箱的问题还是温度计的问题,烤箱我选择的180度,但是温度计还不到150,后来我加到200去了

烤箱温度.jpg

温度计不准还是烤箱不准.jpg


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DIY过程的快乐点滴
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西西妈@cq + 6 + 6 前辈呀。09年就开始做了。。。.

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回复 西西妈@cq 的帖子9 d% [# ^* L' w% {) O/ I

0 s& T9 K6 c* N* z3 @汗,好不容易找到了···记错博主的浛字了···
3 m; ?8 ~9 j' y& E, n: E$ I% c黑佩服这个博主,职业律师,业余爱好烘焙,但是黑霸道,人家硅胶模具都叫她试用,完了还把她照片作为宣传···http://**/shuhanblog
元元和贞贞

初 二

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应该好吃呢

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anniezhuzhu 发表于 2011-6-10 11:56 6 P9 }) |0 I9 ~3 i8 Q6 }0 Y
回复 西西妈@cq 的帖子; T; Q( ~, a2 A* C0 j) V

8 F2 n4 T! S# y3 y( m嗯,这个好像是人家推荐的···简单的黄油的小饼···我妈很喜欢,不知道以后宝 ...

# j* m3 i0 L" y3 j9 Q5 e舒晗是哪个?给个链接看下~~

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回复 天天心妈 的帖子: ]% r, s' d. t7 x. A3 k8 X/ j
4 ]+ J6 I- }, c1 D
哈哈,是用大拇指压·····压到旁边自然的裂开·····你别说···还挺好看的,哈哈·······3 f5 @$ X2 E' s' w- @. s
这个过程是很爽

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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-10 11:59 编辑 ' Z- I% U4 q; v5 `2 k+ @2 _

, {- F, X% p3 h, [8 a回复 西西妈@cq 的帖子
( H; h, C# V. q" `! N' B- Y  O* m  q! f& [, u
嗯,这个好像是人家推荐的···简单的黄油的小饼···我妈很喜欢,不知道以后宝宝喜欢不
' W) P, f. k# O3 f2 I/ }
7 Z1 X, g  `. I, x我是09年开始做的······但是做的次数不多啊·······% v" u' @: B1 @4 T8 _/ p- K
) A; u# q" I# s/ L! a
' U" `7 C9 X6 u/ d; ?2 u2 h
这种小烤箱估计都不准的······要准就要专业的······像舒晗的那种······不过我看论坛的大部分都用君之的方子···可能看君之的博客的比较多·····毕竟是专业,但是舒晗是业余中的顶尖······工具也多得不得了····人家是律师啊····有米人% w- ]) x' ^+ l  o# c( x) U

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看着那个捏的一个个的,肯定很享受那个过程吧。

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我第一次尝试烘焙也是玛格丽特~~烤箱温度是有不准,我没有买温度计。

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【快乐烘焙】简单幸福的玛格丽特小饼
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