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发表于 2011-6-7 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 永远的可乐 于 2011-6-8 14:15 编辑 , x" B+ X: a: N+ y' x

0 U  K! T( y3 R       可乐妈最近疯狂滴迷上了烘培,在第一次蛋糕惨烈滴挫败之后,决定先从饼干做起好了,于是按照君之的方子,做了风车酥,自认还是挺不错滴,可乐小盆友也吃得很海皮,今天一早就提着饼干袋要给婆婆送去,呵呵,乖!!!!
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        应美妈们的强烈要求,可乐妈上来补过程了   嘿嘿,下回不能偷懒了(此方子特别感谢君之童鞋)
6 m) ]9 z, B! y% A+ S基本饼干面团# b( Q) g3 n$ Q: H7 n
配料8 N, M5 G) U+ P( O' t
原味面团:低筋面粉150克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋30克
# `$ t1 e$ }2 H7 V巧克力面团:低筋面粉135克,可可粉15克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋30克
3 I8 r' C5 V' k# q1 S; v$ t; p! M刷液:全蛋液适量! v6 `; x6 G7 g6 H
烘焙:烤箱中层,上下火190度,10分钟左右,至表面金黄。

. F/ E& W! T0 T5 E4 @' _- l, P( U; y+ ]
基本饼干面团制作步骤) `9 Q; e. ~; S+ \) U( y
1、黄油切成小块,放在室温下软化(若室温低,则可用微波炉或坐在热水里软化)
9 a4 D& u5 m. j6 \+ K/ l2、软化后的黄油,加入糖粉,用打蛋器搅匀(不需要打发,因此用手动打蛋器即可。
)
, g% O1 q5 A. C, O3、分两次加入鸡蛋。
0 p) s  A+ ?8 ?+ h9 l8 }" A- h+ z& f
4、用打蛋器搅匀,同样不需要打发。" g: x9 f9 O( ^  D) `
5、低筋面粉筛入黄油里,用手将面粉和黄油捏成面团。% S4 J) G( K" M( Q, \
6、巧克力面团的制作方法与原味面团一致,把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可。

" a0 }# |' J2 Z1 p% Z7、将原味面团在案板上擀成薄片,切去多余的边角,成为规则的长方形。巧克力面团也擀成同样大小薄厚的长方形。/ q, `; e0 Y( ?9 {& z; H8 H
8、在原味面团表面刷一层全蛋液。6 `" O* j, p0 g$ G* S& l; }
9、把巧克力面团盖在原味面团上。
- }5 m3 O  {: J& P- ?' v10、从一端卷起来。卷好以后,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时以上,直到冻硬。
7 i" l  {9 b3 L+ F0 n11、冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片。放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可。。
, Z" ^& i; d. J  D

君之.jpg

君之2.jpg


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西西妈@cq + 12 + 12 12真乖。

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我也想做了,一直懒起的。看到楼主做得好乖哟,娃儿吃得也乖

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烘焙糕点确实不错!
元元和贞贞

初 二

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好想吃哦

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做得好漂亮

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羡慕能干的妈妈~~~~~~~

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打个标,以后来做~

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好想吃

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学习了,谢谢美妈分享!

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要是我有这个本事就好了,哈哈

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羡慕呀。。。。。

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4 J5 J6 p0 E; r0 Z; t0 h; g呜呜呜呜呜...我最近忙得想哭,点休闲时间都没得......肉肉的N多照片都堆起了没整$ F- f8 }6 ]- Z8 c' _0 F! ~
羡慕你呀~~生活有滋有味~~~~~

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宝宝有口福了

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在妈网真的能学到好多东西!

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来嘛,我豆是着花花勾引了的,我也来带息几个

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2009-7-10 
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应大家要求,可乐妈,上步骤了,哈哈,此方子。来自君之童鞋

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怎么做的呀!!!发一个做的步骤吧
: K9 o8 J. |' V4 ^  g& c- U

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2010-10-08 
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我以为有做的步骤哦
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(有图片有步骤)开心手工小饼干--风车酥
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