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发表于 2011-6-7 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 永远的可乐 于 2011-6-8 14:15 编辑
5 A; w& f) N6 S8 G/ J* F/ h( I- a$ q2 `1 U. ?' v: S3 V
       可乐妈最近疯狂滴迷上了烘培,在第一次蛋糕惨烈滴挫败之后,决定先从饼干做起好了,于是按照君之的方子,做了风车酥,自认还是挺不错滴,可乐小盆友也吃得很海皮,今天一早就提着饼干袋要给婆婆送去,呵呵,乖!!!!
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        应美妈们的强烈要求,可乐妈上来补过程了   嘿嘿,下回不能偷懒了(此方子特别感谢君之童鞋)" }3 y9 I& y: r0 C" H) U, v
基本饼干面团, x! d; o( P% W1 z
配料* @( v' Q  {5 ~6 _" _5 f
原味面团:低筋面粉150克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋30克! P( L4 ~+ j6 s
巧克力面团:低筋面粉135克,可可粉15克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋30克9 ?/ y8 E5 s* n3 S; H
刷液:全蛋液适量
$ ~7 c. R- |% Y2 B烘焙:烤箱中层,上下火190度,10分钟左右,至表面金黄。

( H: ^+ i4 v; X
8 ^, D2 u$ H& J" K  _基本饼干面团制作步骤
( G) N9 a( Q; D- `! w1、黄油切成小块,放在室温下软化(若室温低,则可用微波炉或坐在热水里软化)9 n3 ?6 A9 G) t# {4 w
2、软化后的黄油,加入糖粉,用打蛋器搅匀(不需要打发,因此用手动打蛋器即可。
)0 r( B+ c# L: U% R& B
3、分两次加入鸡蛋。

. V7 g. M9 J7 f7 m3 N( C- k; Y4、用打蛋器搅匀,同样不需要打发。
& e" f: M+ x% _6 @1 N- p: L  E5、低筋面粉筛入黄油里,用手将面粉和黄油捏成面团。6 [7 t* C. C: e4 y5 |& O$ A+ a1 _8 m/ ?
6、巧克力面团的制作方法与原味面团一致,把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可。
8 G0 f! }& ?! G+ z$ {( Z, C6 Y
7、将原味面团在案板上擀成薄片,切去多余的边角,成为规则的长方形。巧克力面团也擀成同样大小薄厚的长方形。
5 b, I# |" W$ Y6 @& ?8 C8、在原味面团表面刷一层全蛋液。
3 i% H# t. b" e4 V) u9、把巧克力面团盖在原味面团上。  A- z1 W  M. s
10、从一端卷起来。卷好以后,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时以上,直到冻硬。
3 ^1 b+ R8 N! w/ F' u6 X8 I11、冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片。放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可。。

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君之.jpg

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西西妈@cq + 12 + 12 12真乖。

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我也想做了,一直懒起的。看到楼主做得好乖哟,娃儿吃得也乖

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烘焙糕点确实不错!
元元和贞贞

初 二

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好想吃哦

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做得好漂亮

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羡慕能干的妈妈~~~~~~~

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打个标,以后来做~

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好想吃

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学习了,谢谢美妈分享!

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要是我有这个本事就好了,哈哈

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羡慕呀。。。。。

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: V: s. A1 Z- b) d$ s9 l呜呜呜呜呜...我最近忙得想哭,点休闲时间都没得......肉肉的N多照片都堆起了没整
/ {* T) t+ h3 Q3 ?羡慕你呀~~生活有滋有味~~~~~

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宝宝有口福了

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在妈网真的能学到好多东西!

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) W" y3 G, j, [: t/ G: D9 o( S来嘛,我豆是着花花勾引了的,我也来带息几个

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应大家要求,可乐妈,上步骤了,哈哈,此方子。来自君之童鞋

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怎么做的呀!!!发一个做的步骤吧1 s: Z9 t1 u! {! _( Y5 W' \% p/ g

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我以为有做的步骤哦
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(有图片有步骤)开心手工小饼干--风车酥
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