妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。$ E/ L1 S3 ~, X3 C. E& c  q+ B# `7 r

5 W! M3 j- m! Q% Y. y君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时/ O' e5 m3 n, ?0 E" X9 N/ W- `" f
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。  D1 E0 K! B  G; O* W

* Y$ c, M8 f6 Y8 L+ r5 v9 M4 B; ~我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。
9 E+ _) `; h. z0 f( C4 @
6 M# F2 B% s- w7 n才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～% Z/ F/ C2 n+ `/ ]+ g* T

+ z. r- q5 l6 u! [+ p

; X- j2 y- Z5 n8 q

妮妮0205

回复 曼沙 的帖子/ n+ x( S) T- {( s' I4 \6 l" T- l
, Z8 r' L$ v" \. r, k
做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 欣可 的帖子5 l1 ]: ^9 N( y

$ k* ]" [8 A% I5 Q) v不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 ( \' D" H* ^, G6 l( F8 e' e: @
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。8 T( d! n9 \+ U
4 P. Z: }+ N5 u7 a! i" `' p- ?
第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

+ i- q! w; m, @: a6 C
谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04 3 a1 y" {& C+ O3 W$ q0 \
美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

, u# t4 c+ p) j; |. X- F3 x8 I最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
$ ?0 j2 z5 c, \+ m  G, ^1 K. `# K( I
3 Y6 g4 i  F5 T& s第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。# d  O3 |0 f! ]8 q
5 }* G) ^* N( W: k3 J
这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38
1 z5 Q1 ?, [6 Z没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

* w: I/ }0 Y/ R1 `8 Q9 ?
亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。- T9 s1 ]6 p( [6 E4 x' V+ Z

  c8 s. U. v0 s) q' D6 ]( Y第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子9 s% l, H% H7 H' e4 p: o* m6 ^

% I. e% |. N# t4 I9 ]7 e  e4 z西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

是好久没看到你的作品了哈。, T8 X: {7 v. s! k3 b" Q- y
0 x) F6 C$ i& r  Z+ C- \) {
我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。