妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。4 @( Z6 T( N% c. U1 [

4 ~. k5 f7 k+ t, i+ J君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时
+ b- U" [- h& c  H，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。  A: B6 G, l) |0 z8 J+ S" o
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我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。
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, ~7 b7 H* T7 X* V2 u, \4 a+ X才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～
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妮妮0205

回复 曼沙 的帖子
" g/ t) C* I9 v2 a, x
( d: Z8 c3 \9 B0 o1 [# |: W$ r做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 欣可 的帖子
2 z& t$ V+ K2 f0 r0 }; `$ D, H  l7 w' y. F
不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26   K; [! A! S# @% E( R1 E; f
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。4 I1 D0 }, a4 u" g% G% L9 M
: u* F! L7 ~, q/ A  M. E9 v
第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

0 e( u) b- C" u9 L! g
谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04
2 \6 E% L7 g$ w; w+ t& y美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。& K! y& z! [1 G, u7 G# P* f
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。
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这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38
2 \* V- e, \9 b没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

  x! |$ h8 T, F; t- m亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。
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第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子& v. c' c0 `1 ^* ^! d0 l. }: |

0 U3 e- C  Z0 H西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

是好久没看到你的作品了哈。9 n. Y0 n+ j' q# D& t
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我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。