妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。3 p+ G  w! }/ {7 O

: P; Y% v* o8 C4 I, n9 J君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时$ o# x" a, |: A/ o, k
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。3 p) c9 J' k3 g) ~
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我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。
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才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～4 M4 m: l8 M3 o3 |9 K% S8 |) H8 N

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妮妮0205

回复 曼沙 的帖子- c4 ~2 v9 c, m2 K+ P9 p& i

: r! s) _8 Z, V" }& h9 U做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 欣可 的帖子; g" I1 p. e2 q7 ^' J
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不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 0 Z  C) B4 `  F6 M& o, c
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

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谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04
9 n" \5 S- J; Z+ y  B: a! I美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。& o- ~; o& H5 Q, ]- k7 o

* i8 s  n# g& \5 a6 L第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。
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这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38 8 l; z8 D# F3 B2 `3 z! `
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

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亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。- V) o* R5 I+ M  G
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第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子4 s! r' t! \7 Y$ }
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西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

是好久没看到你的作品了哈。8 |2 F4 x2 s; `
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我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。