妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。$ I6 i" @$ C0 g, z& z
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君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时
/ W" \; @: |1 v9 w5 z，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。* }( W& R2 y) x( c0 o7 _* v5 o

& U5 ^6 t$ ~. G2 i3 J, p1 ]我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。
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才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～
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妮妮0205

回复 曼沙 的帖子
: I! F1 n; d/ x6 }! ]$ d4 F1 s& P; d6 U) n" `" E" {
做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 欣可 的帖子
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不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 % f* Y% `/ K* P
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。' h9 s  Z9 L) B1 J2 x* T
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

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谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04
( ~7 b# C1 i4 h- k: v, ~4 N! A/ w美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。' g& o, _7 D; U/ g5 W1 ?

4 J8 E# v# |0 ?% j0 {9 A1 M5 O" w第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。7 a7 Z( O) b5 P  U$ Y. A! u

0 W+ j0 s0 B  I' d! K这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38 " M; l- F. G# _0 Z% {. \
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

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亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。3 D6 q( r  {5 \: m

* p' B* D& l0 p/ Y" J& I; e第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子
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西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

是好久没看到你的作品了哈。$ V: x, G' f6 t" K$ I

$ m( L% V8 D- p1 b/ r* n) H+ o% y我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。