妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。: G1 p  @( S% d5 k
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君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时$ m9 k9 h, V# c1 P5 t! d0 U" J3 K* |
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。' c# i: r( r* B+ E" C+ |  M
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我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。# R- [" H; p: O& g

: k' [5 e0 N8 E1 W: g$ a' Z2 B才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～2 Z  D" C1 q( G0 L; j1 b

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妮妮0205

回复 曼沙 的帖子* O% J% b; A- A. E" m0 _
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做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 欣可 的帖子& D% ]- z4 C; w: t

. T( h/ `$ G7 P不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 ; V, ^( @1 x) X8 J
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。0 a2 ^  p/ u9 _8 {- W
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

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谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04
" p* d1 @+ n& K$ f% _6 K1 p美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

& \/ }) D( R3 ]1 K, B最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。" u3 }8 Z) A& a+ f6 K: r- G( l( }

% p+ o- O9 ^  }第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。
/ K& s$ e4 N1 T( m5 |, Z$ M9 w/ T0 b8 z* J+ e& \/ I  y# l$ S# M
这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38 1 J' p8 }& W* @) Q9 F( L+ g' P
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

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亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。. L( y5 M( `$ z7 T/ n* @+ X0 m, @

( e8 g3 t7 ]9 \4 g. T1 B# u8 ]3 M第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子
& c) [: N/ L' @. t6 i2 @8 m) u
/ c8 I4 G) J9 @5 T- C西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

是好久没看到你的作品了哈。
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4 b/ J4 R: V0 l2 x: u( h我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。