妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。- @9 c) a7 N; t" E* ~  B
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君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时
/ s4 p7 ^  l% U( C3 `3 i，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。
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我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。9 ^$ t% P# ]4 N* q9 G3 k

. U& a/ W6 d% ~才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～9 \0 b: P! i; x
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妮妮0205

回复 曼沙 的帖子% }: g5 H* J( [# e6 S/ g

! r. ~; s1 K4 g) L9 y做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 欣可 的帖子
0 U1 ^: Q; Q. k) T* [7 U1 [; @7 Z2 x8 v1 n, q/ Z
不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 6 p7 A, S( g; H. l
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
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7 ~* h- c6 L. c8 z2 X第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

" K) S& N/ a+ i: @$ S+ S# H0 l% ~
谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04 + [. r* ~* R4 P( ~' _  d
美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。. O0 X* j- O" e& I. ^6 i
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。  ~1 K/ E$ S6 x9 o7 Y$ ]+ T1 d" z$ K

2 i% i9 M0 W: U1 y" H: Q这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38 7 ^$ @3 `! W* n8 k9 Y/ z: @  @# n
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

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亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。
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第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子
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西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

是好久没看到你的作品了哈。
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我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。