妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。
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' A  e( n! t2 {# p1 @+ B9 {& `" K- ]君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时9 K7 X, L) H: P( Y
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。
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$ l2 ~. X( K: R7 R5 `! Y! ]3 f$ w' ?我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。6 I1 K- {$ L  J7 R
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才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～
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妮妮0205

回复 曼沙 的帖子$ h4 G6 l( K5 S: O; |9 p

6 s6 X) W/ |( Q) l. F3 u- r做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 欣可 的帖子# t) `& V& L2 G; ?3 C/ C5 v

! p) \5 j: ^. S不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26   P$ J' H4 l7 H+ N
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
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9 s0 l, b2 d4 ]" C( ?2 U" V第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

" z. |/ z8 I. P4 E4 s- N, i谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04
, Q5 X! N2 B; F. W5 ~: g美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

) F7 T0 d3 g7 K. ^最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。
) i6 F, P$ b- t* c/ H' R
/ h$ {( n9 S6 |) P4 x这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38 6 s" `4 ]5 h! r" }
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

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亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。0 v+ w' m5 S, x: [+ L% I
0 X+ F+ I. [) `! J  L
第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子$ ]% x& ]$ l* ]$ }. Q4 W
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西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

是好久没看到你的作品了哈。, W+ Z/ E1 G" W* L; J! N9 y

* |8 U: L! R/ T& V4 e: a我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。