4 T5 |. V4 w! g4 q! B8 v" U
1、做好的中种取出撕成小块，跟其他材料揉成团，分俩次加入玉米油，继续揉至摔打至完成阶段【面团光滑有大片薄膜，薄膜坚实】
% I# w: z2 s9 G6 J1 E4 t
2、揉好的面团放面盆内，盖保鲜膜，入温暖处发酵三十分钟。【室内温度20度】
3 z. j' Y2 Q: L. p: K
3、排气，分割滚圆松弛二十分钟。
+ h9 H" f, f8 } 4、擀卷俩次，每次间隔十到十五分钟【如果擀的时候面团过紧， 可以多松弛一会，不要硬擀开】
" d. \& B1 g8 L8 ~ H3 W 5、入温暖处发酵至九分满。
4 d/ c# _) y* ] S. |. c5 a 6、烤箱180度提前预热一分钟，放入土司模，底层180度烘烤40分钟，上色立即盖上锡纸。
p5 d2 `# P3 y
+ l# F$ F- i$ i! Q: q
I: m1 t! K' n& p4 i1 n
! O# Z% C! C# Z这个是山寨版五环面包，晓得弄成几环了哟。。
6 I( I. t( q9 L- W" C" W- t5 |
-
2 q; o* ^% T3 L2 e
9 H5 {" m: b1 R# G
这个，整个就一烤馒头造型。。
o7 H& _* u0 F- \4 j6 n! I
-
; W7 r+ C+ ?& j( Q& Z+ p
1 c0 f5 y; _7 z, \8 |2 v7 {
( Q( n# o% S3 y5 N$ v. ~. H
M7 `3 W' D* w# ]' I) `4 F下面是曲奇，第一次做，味道感觉还不错，也挺漂亮的。方子是鲍鱼的，感觉太甜了，下次准备减少点糖量。
另外，没买到糖粉，用太古细砂糖打碎冒充的，所以烤的时候花纹有点消了。不过，还是让我这个菜鸟惊艳了一下。毕竟，自己亲手做的嘛。
烘焙火力：烤箱预热185度中层15分钟; F/ z( T& B1 U4 g8 b g
制作原料：低筋面粉200克（过筛），黄油150克，全蛋一个，细砂糖35克，糖粉65克，盐1/4小匙，香草精华液1/4小匙
8 ~! H- w5 F2 n6 l" F' e' ~
黄油室温软化后搅打成糊，加入细砂糖搅拌均匀，加入糖粉搅拌，搅拌至颜色变浅，细腻粘滑状
分次加入蛋液搅拌，每次与黄油完全融合后再加入下一次蛋液，加入香草精华液略微搅拌，下入过好筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至无干粉状颗粒即可，将面糊放入裱花袋，画圆圈挤出饼干图案
码放好后入烤箱烘烤。
" Y8 N5 ^( ]3 c. i; Y, X这是刚挤好的样子，花纹很明显啊。
$ d) P8 ~6 T4 L1 ~2 b
这张是烤箱里的样子，有点模糊了。
* J |+ D; _1 U6 { _. V, O$ n烤好后的照片，貌似被某某人误删了，只找到这张，勉强看一下。
- b# R3 x, n4 W7 Y) y
L: G. Y- {" s/ x7 c) V# k
发表于 2011-4-28 09:57
