宝贝腾仔

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4 |! b- m) }, L" S2 X看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 ！！嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉！！
% T0 j: X: T5 }) o( [7 B这可是我第一次做馒头~~~~~1 V5 w9 Q* R3 }6 I* z/ ]$ Z
紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢/ a3 |# J* J! z2 N0 ?+ r# M( t

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卖相灰常差味道非常好
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宝宝吃的好香 ~~~~~~
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恭喜妈妈

开了花的，肯定好吃/ h8 p% k* v) B* F. Y3 r6 S
口水啊口水·····
( t- C- C. ]- M8 [7 W6 p* A6 d我蛋糕会做，就是馒头没蒸成功过·

小文zwj

谢谢楼主，收藏了

cccwww

看看,下次自己在家试试

萨拉拉的妈咪

顶一个先！11

新杰妈

好看，肯定也好吃，改天我也试一个，给12做馒头

宝贝霖儿

xiaohaitun520

家有妞妞宝贝

刚好家里有紫薯，好久做哈。
6 M+ q4 @. x' _3 ?% F. w6 B
* w: D: }; k/ `酵母在超市一般都有，我在新世纪买的，找不到就问哈，安琪的3*11g的2.7元

拾零

我12也喜欢吃我蒸馒头，我还没整过紫薯的，哪天搞哈

沐尔娇

你真行呀
& k" B' o6 n  i0 z

宝贝腾仔

紫薯馒头好吃又好看 准备继续做给宝宝吃

布布妈

学到，周末来整起

小米-妈妈

保存了，谢谢LZ，好久告一盘也

amber凌

用过川粮的全麦粉 结果第一次发不起来·······
' q( F% a" w- V; r6 a% H7 Y后面在里边又加了酵母才发起来的

宝贝腾仔

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$ v8 V* e& }5 b. U; u1 A' T紫薯馒头的做法也是跟白馒头一样 就多一个加紫薯的步骤& h" s0 m% W$ y8 i- ^3 v: a
原料：面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。+ f- I& b! ^7 [7 [( W* e3 l2 t0 i

6 [2 ~1 {/ ^* J( Z& U, @4 R做法：先将紫薯切好放锅里蒸熟
& H$ W$ E) R, N! M. F1、和面：a：混合面粉和白糖。
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( K# w3 U) g% [( v: S2 ^6 Bb：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。
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c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，紫薯蒸熟后用保鲜袋装好压碎跟面粉一起揉，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
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2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡8 _9 @/ C4 }1 u0 p( A
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。$ W$ L4 E( c/ k* ^7 B0 _5 l

  i8 J% ?# b5 _- o$ Q; w4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状
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5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。: Y* c: d# g) Y5 B% W6 r

& p0 R* W' i% ], z& i$ G* _6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。8 T  u) n2 N+ _6 }
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7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
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安心妈

宝一妈妈 发表于 2011-4-22 16:06
6 m/ r. ?2 x2 u5 V! ~+ {  Y紫薯是怎么加进去的啊？

7 ]& }% A1 @- q, s+ f8 ?: w. s
同问？7 ?2 w1 Y, u) [% z
还有什么是二次发酵呀？

宝一妈妈

紫薯是怎么加进去的啊？

宝贝腾仔

回复 小布丁妈妈@cq 的帖子
2 X( C5 A+ i9 A% y
( C. R- `3 o- B; c) Y只要成功了 你就有兴趣了

小布丁妈妈

下一次又来整紫薯的