宝贝腾仔

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看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 ！！嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉！！
2 [* B  U* ?: V! d( S, ?6 c这可是我第一次做馒头~~~~~8 m9 W8 N1 X- u
紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢$ x3 v) c2 K) G; \

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卖相灰常差味道非常好
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宝宝吃的好香 ~~~~~~5 [1 h, J1 o2 F; V+ [! k; c) M

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; J$ w- w; l' G) K$ v9 b! y- S& r  b( i4 s9 H# v  Z

恭喜妈妈

开了花的，肯定好吃
2 F3 a1 n7 `4 Y3 {口水啊口水·····
5 ?8 c  r1 X  x; H- c% s8 |, d7 M我蛋糕会做，就是馒头没蒸成功过·

小文zwj

谢谢楼主，收藏了

cccwww

看看,下次自己在家试试

萨拉拉的妈咪

顶一个先！11

新杰妈

好看，肯定也好吃，改天我也试一个，给12做馒头

宝贝霖儿

xiaohaitun520

家有妞妞宝贝

刚好家里有紫薯，好久做哈。
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$ y/ s# _4 I$ X; f/ d酵母在超市一般都有，我在新世纪买的，找不到就问哈，安琪的3*11g的2.7元

拾零

我12也喜欢吃我蒸馒头，我还没整过紫薯的，哪天搞哈

沐尔娇

你真行呀; p: z- {; E& m, D, p

宝贝腾仔

紫薯馒头好吃又好看 准备继续做给宝宝吃

布布妈

学到，周末来整起

小米-妈妈

保存了，谢谢LZ，好久告一盘也

amber凌

用过川粮的全麦粉 结果第一次发不起来·······- S8 h. V) T8 _0 W$ W  y& L3 c; ~' A
后面在里边又加了酵母才发起来的

宝贝腾仔

! ~" W, Y; E" [4 K
' J; U! u! P* s2 u, E紫薯馒头的做法也是跟白馒头一样 就多一个加紫薯的步骤
6 r( V- p: \3 {2 ]) X3 Q原料：面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。
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9 \8 E6 k0 X- m$ J( S9 G做法：先将紫薯切好放锅里蒸熟
, Q5 ^7 P5 Z* d; \. l1、和面：a：混合面粉和白糖。
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b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。
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c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，紫薯蒸熟后用保鲜袋装好压碎跟面粉一起揉，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
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2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡# x  m7 b3 Y; a: z: K7 T
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
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9 l9 U$ {% N0 M  Y2 S3 u( }3 F4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状
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2 ~" V% N) ]2 G0 f+ [5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
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9 w; Q3 m* l  R+ K. Q4 t/ w) D6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
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7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
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安心妈

宝一妈妈 发表于 2011-4-22 16:06 & i: F3 ]% q. L' @, \/ g7 |# ^
紫薯是怎么加进去的啊？

9 k' [1 u( a( e5 f1 q6 r) P+ a' l  y
同问？
- |# P. S( |5 v3 S) e5 b8 ^8 g还有什么是二次发酵呀？

宝一妈妈

紫薯是怎么加进去的啊？

宝贝腾仔

回复 小布丁妈妈@cq 的帖子% ?/ {2 a2 n. v/ n
: Q# E( o$ L6 }
只要成功了 你就有兴趣了

小布丁妈妈

下一次又来整紫薯的