宝贝腾仔

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看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 ！！嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉！！
- U$ x# ]  z& @这可是我第一次做馒头~~~~~
3 E+ h/ n) ?1 O2 _' s: L$ L紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢
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卖相灰常差味道非常好4 q! b" K- e: V0 q6 Q- b& w* f1 M

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宝宝吃的好香 ~~~~~~
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恭喜妈妈

开了花的，肯定好吃, z% e) x. ?5 Z1 |$ M
口水啊口水·····
5 V! |4 y' F6 `# p8 R我蛋糕会做，就是馒头没蒸成功过·

小文zwj

谢谢楼主，收藏了

cccwww

看看,下次自己在家试试

萨拉拉的妈咪

顶一个先！11

新杰妈

好看，肯定也好吃，改天我也试一个，给12做馒头

宝贝霖儿

xiaohaitun520

家有妞妞宝贝

刚好家里有紫薯，好久做哈。% R: v* ~! G* p7 S: P; R. b) j# U6 R' N

5 \( C) @* h5 i4 O8 b0 x酵母在超市一般都有，我在新世纪买的，找不到就问哈，安琪的3*11g的2.7元

拾零

我12也喜欢吃我蒸馒头，我还没整过紫薯的，哪天搞哈

沐尔娇

你真行呀$ y" V$ r! l# W# _# G2 t

宝贝腾仔

紫薯馒头好吃又好看 准备继续做给宝宝吃

布布妈

学到，周末来整起

小米-妈妈

保存了，谢谢LZ，好久告一盘也

amber凌

用过川粮的全麦粉 结果第一次发不起来·······/ h' M( U$ s4 H. F+ h- m; m( e0 G- F
后面在里边又加了酵母才发起来的

宝贝腾仔

1 A! J' B2 d2 T: _( j, m/ r
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紫薯馒头的做法也是跟白馒头一样 就多一个加紫薯的步骤( X% F8 S# W( J9 j
原料：面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。
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* N* N0 @% X. c% F+ B做法：先将紫薯切好放锅里蒸熟
$ `" u3 X5 z) F! ^) K, s/ a# L# ]4 |8 j1、和面：a：混合面粉和白糖。! C5 a0 ^# K& G( b  h
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b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。' r. E/ s8 o9 M5 N

9 B# B# i. I6 E1 Vc：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，紫薯蒸熟后用保鲜袋装好压碎跟面粉一起揉，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。2 r, }6 c. X4 g% ^" Z+ {- I

0 Y7 S- c' M/ V6 y3 ]% ~2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡+ b3 w. F1 b* I& K2 s( W8 t( K
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
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4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状
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5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。+ J+ H( f% o1 P  a) I+ {7 D$ |
. a; F, R9 @) @5 \' y8 N7 B. K% M
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。0 }1 X( n& L) o; \6 y
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7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。. P8 {3 l  a2 ?
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安心妈

宝一妈妈 发表于 2011-4-22 16:06
" m, F0 Z3 o/ U& A紫薯是怎么加进去的啊？

; m3 U& l2 Y; e同问？
- q* {+ X9 Z. |9 F* T% b还有什么是二次发酵呀？

宝一妈妈

紫薯是怎么加进去的啊？

宝贝腾仔

回复 小布丁妈妈@cq 的帖子* M9 O+ s5 d0 x8 W' y3 H* D

4 p$ C* h# m5 h3 f/ G只要成功了 你就有兴趣了

小布丁妈妈

下一次又来整紫薯的