宝贝腾仔

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看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 ！！嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉！！; B3 X/ b- |* w
这可是我第一次做馒头~~~~~
7 Q6 I" {$ h7 u% _$ B* J/ S0 v. U4 d紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢
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卖相灰常差味道非常好
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宝宝吃的好香 ~~~~~~
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恭喜妈妈

开了花的，肯定好吃
2 ~4 K. F) j5 Y1 p3 y: s口水啊口水·····# i  d( _2 u7 C$ |/ @2 K
我蛋糕会做，就是馒头没蒸成功过·

小文zwj

谢谢楼主，收藏了

cccwww

看看,下次自己在家试试

萨拉拉的妈咪

顶一个先！11

新杰妈

好看，肯定也好吃，改天我也试一个，给12做馒头

宝贝霖儿

xiaohaitun520

家有妞妞宝贝

刚好家里有紫薯，好久做哈。
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酵母在超市一般都有，我在新世纪买的，找不到就问哈，安琪的3*11g的2.7元

拾零

我12也喜欢吃我蒸馒头，我还没整过紫薯的，哪天搞哈

沐尔娇

你真行呀
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宝贝腾仔

紫薯馒头好吃又好看 准备继续做给宝宝吃

布布妈

学到，周末来整起

小米-妈妈

保存了，谢谢LZ，好久告一盘也

amber凌

用过川粮的全麦粉 结果第一次发不起来·······
" s6 S. t7 `. D  H后面在里边又加了酵母才发起来的

宝贝腾仔

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紫薯馒头的做法也是跟白馒头一样 就多一个加紫薯的步骤/ |5 y9 M4 c% t! B9 i# S2 J5 F
原料：面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。! M( v- i# t- b: n* I. w. S+ F. q' Z% t, l
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做法：先将紫薯切好放锅里蒸熟( u8 b: d4 B; J' f1 o) n3 s
1、和面：a：混合面粉和白糖。# K  n- t+ r% ?6 X) U
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b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。
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% |- S7 a# ^6 C1 ic：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，紫薯蒸熟后用保鲜袋装好压碎跟面粉一起揉，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。' T( T/ a& N- r* m8 B
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2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡3 ?" Q. g2 ~6 }* s& R+ ?
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。% ]3 ]( }; \5 T! D; a" C
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4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状
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) Q* Z5 Q; n/ B# U7 h5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
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6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。6 _! {8 t- ^5 B
# H/ H2 e; d4 H' V! g
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。# C. H9 ^  M  `& E
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安心妈

宝一妈妈 发表于 2011-4-22 16:06
3 N# l  v5 P- x- ^; g, i0 v- @3 L- W1 R紫薯是怎么加进去的啊？

2 v5 J7 r$ b0 i同问？
' G5 t9 Z3 D+ Z9 _" f! h! q. e还有什么是二次发酵呀？

宝一妈妈

紫薯是怎么加进去的啊？

宝贝腾仔

回复 小布丁妈妈@cq 的帖子+ l( g3 r0 |# B( {9 l9 P$ d

9 \' i4 [5 S" r  c  f+ M只要成功了 你就有兴趣了

小布丁妈妈

下一次又来整紫薯的