宝贝腾仔

& K0 z6 l; A' M, v/ _3 T

. A5 @# ]$ ]0 i+ `看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 ！！嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉！！# A' G0 e/ l# @
这可是我第一次做馒头~~~~~% p3 H4 ^, l& F9 o/ w; w
紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢
, C% O; m; O. Y4 N8 I8 A) [

. ~3 ?2 z, G9 F; \: K% v

$ ~! `" P- ?& F

卖相灰常差味道非常好
0 `0 y- y/ o# e7 A% p1 E

& y  q7 D3 O  ~, l6 G% Q, T

- l1 n& T" G5 ?  F* e

宝宝吃的好香 ~~~~~~
) B1 z  E- _" W8 f  ]# f) D

! F+ _1 [' m" N# [

' O+ A7 t6 W! |, Z" S$ {3 N7 g
# h  S. t4 q/ R) D( T$ p) C

* `' n, K0 W2 u& k6 A  [9 i# Y+ S) e# @

, i4 O8 U! c3 B/ x: H* c

恭喜妈妈

开了花的，肯定好吃
7 Z7 N; k7 u; o5 f4 x* X口水啊口水·····
$ ^' k0 d% l8 K+ Z我蛋糕会做，就是馒头没蒸成功过·

小文zwj

谢谢楼主，收藏了

cccwww

看看,下次自己在家试试

萨拉拉的妈咪

顶一个先！11

新杰妈

好看，肯定也好吃，改天我也试一个，给12做馒头

宝贝霖儿

xiaohaitun520

家有妞妞宝贝

刚好家里有紫薯，好久做哈。
2 ^/ p$ B4 p6 T7 U' t% m8 I
0 [6 n0 D1 V7 q% P9 d酵母在超市一般都有，我在新世纪买的，找不到就问哈，安琪的3*11g的2.7元

拾零

我12也喜欢吃我蒸馒头，我还没整过紫薯的，哪天搞哈

沐尔娇

你真行呀
8 N9 U9 }& ^# X/ a

宝贝腾仔

紫薯馒头好吃又好看 准备继续做给宝宝吃

布布妈

学到，周末来整起

小米-妈妈

保存了，谢谢LZ，好久告一盘也

amber凌

用过川粮的全麦粉 结果第一次发不起来·······1 w- W$ t7 _7 L  }) }) ^# m
后面在里边又加了酵母才发起来的

宝贝腾仔

; e- z6 C! G9 ^! F0 b
% m3 P8 b  c7 n+ p+ X! p6 o紫薯馒头的做法也是跟白馒头一样 就多一个加紫薯的步骤
7 B* p6 M  j1 `. ]4 D原料：面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。- H+ i2 D  D% b, ~( ]
, E, S( q6 f- R# T$ g
做法：先将紫薯切好放锅里蒸熟1 B  r% R  u; _" J8 ~
1、和面：a：混合面粉和白糖。
4 c9 T; ]. n7 a+ b% j* d' M9 r% L& N0 l- r/ W4 \* \
b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。9 K! n7 W9 N. p4 x7 w( q; R- f
: _, z0 m/ ?; Z8 F) w; ~: h. H6 A
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，紫薯蒸熟后用保鲜袋装好压碎跟面粉一起揉，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
  g( E+ }6 u4 J: q, o% a; I3 r) G; r
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡) G( c1 c3 t# d6 [
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。5 J# `/ h. c2 C+ ?6 Y" a
1 ]+ ?- B7 _0 q* d# p
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状
) ?9 e: h0 M$ v0 a
0 l0 ?5 ]; R" r5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
( q! l2 K$ B2 o. D% s5 u5 @% L  |: ^
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。( u1 B* S4 m* a- P3 P
6 h. @. ]4 b5 p3 g
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。/ z9 f! ~9 d. F* O7 ^" ]

2 r, J5 }& l: u
! }: Y" m! i# u# r* A

安心妈

宝一妈妈 发表于 2011-4-22 16:06
( `5 J9 X  j9 U# l6 e紫薯是怎么加进去的啊？

) {; f) z+ h7 v同问？4 T& R0 ^! r# ?5 Q  ]0 W7 n" P2 H
还有什么是二次发酵呀？

宝一妈妈

紫薯是怎么加进去的啊？

宝贝腾仔

回复 小布丁妈妈@cq 的帖子9 M; h7 ?* v/ J, K" B
9 c5 N# f' \5 Y6 H
只要成功了 你就有兴趣了

小布丁妈妈

下一次又来整紫薯的