宝贝腾仔

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& d: Q6 K$ T. |1 p# Q- w- J看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 ！！嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉！！: [6 h5 }5 ]& G
这可是我第一次做馒头~~~~~0 o) [! N9 w# y/ Z2 Q8 l
紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢
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卖相灰常差味道非常好
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宝宝吃的好香 ~~~~~~- Q+ m+ F# g' G1 p

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恭喜妈妈

开了花的，肯定好吃8 m) Z% g3 H- D. |+ G% N
口水啊口水·····
. L# c7 k( Y; |6 V" B: n. Y+ f! J- r我蛋糕会做，就是馒头没蒸成功过·

小文zwj

谢谢楼主，收藏了

cccwww

看看,下次自己在家试试

萨拉拉的妈咪

顶一个先！11

新杰妈

好看，肯定也好吃，改天我也试一个，给12做馒头

宝贝霖儿

xiaohaitun520

家有妞妞宝贝

刚好家里有紫薯，好久做哈。
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酵母在超市一般都有，我在新世纪买的，找不到就问哈，安琪的3*11g的2.7元

拾零

我12也喜欢吃我蒸馒头，我还没整过紫薯的，哪天搞哈

沐尔娇

你真行呀- q$ l/ |) O, d- Z! |) [

宝贝腾仔

紫薯馒头好吃又好看 准备继续做给宝宝吃

布布妈

学到，周末来整起

小米-妈妈

保存了，谢谢LZ，好久告一盘也

amber凌

用过川粮的全麦粉 结果第一次发不起来·······8 ]6 e1 h4 P3 M* K6 m, ~1 m# L& p
后面在里边又加了酵母才发起来的

宝贝腾仔

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9 e* X* d( s% z- u# V紫薯馒头的做法也是跟白馒头一样 就多一个加紫薯的步骤
7 z4 d+ T5 G* |+ u, K) ~, B原料：面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。7 k2 Q) D/ @+ b" O& n

# p1 y/ y8 v- u0 z做法：先将紫薯切好放锅里蒸熟6 q6 J) X. x* f" l# G" i
1、和面：a：混合面粉和白糖。
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b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。# R4 u! O4 Q3 ^( a. _8 Z
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c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，紫薯蒸熟后用保鲜袋装好压碎跟面粉一起揉，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。% y! _  m: |; d' A: E- G4 c9 F

0 O* X) R2 {# ^5 q2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
" b4 B  x! |" ]5 A3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
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4 V4 ^$ o9 G; w% s4 o8 t; {4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状
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3 z% `# X9 G  o' t2 U5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
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* J% }: M7 Y' ~! k6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
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7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
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安心妈

宝一妈妈 发表于 2011-4-22 16:06 0 B: j6 l4 _2 v9 a
紫薯是怎么加进去的啊？

7 d$ X, m4 J. B& s8 I3 i0 N同问？; v( A/ A* r9 `. M2 c  U
还有什么是二次发酵呀？

宝一妈妈

紫薯是怎么加进去的啊？

宝贝腾仔

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: ~+ {, _3 C/ t1 G只要成功了 你就有兴趣了

小布丁妈妈

下一次又来整紫薯的