宝贝腾仔

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看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 ！！嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉！！
7 }4 F$ c) l2 o0 A. Y5 C这可是我第一次做馒头~~~~~
" d, o2 n) \" u紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢' \" s6 }6 Z. |( ]* e( _5 x: g

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卖相灰常差味道非常好
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宝宝吃的好香 ~~~~~~, A" p* b+ @* p# C3 y

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恭喜妈妈

开了花的，肯定好吃7 m( W% L  h, j9 |
口水啊口水·····' o- ]+ ?* m# e2 T( X9 b
我蛋糕会做，就是馒头没蒸成功过·

小文zwj

谢谢楼主，收藏了

cccwww

看看,下次自己在家试试

萨拉拉的妈咪

顶一个先！11

新杰妈

好看，肯定也好吃，改天我也试一个，给12做馒头

宝贝霖儿

xiaohaitun520

家有妞妞宝贝

刚好家里有紫薯，好久做哈。! @, h% ^2 b# K0 ?$ O) K5 a

: l* h6 k$ A3 U$ c酵母在超市一般都有，我在新世纪买的，找不到就问哈，安琪的3*11g的2.7元

拾零

我12也喜欢吃我蒸馒头，我还没整过紫薯的，哪天搞哈

沐尔娇

你真行呀
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宝贝腾仔

紫薯馒头好吃又好看 准备继续做给宝宝吃

布布妈

学到，周末来整起

小米-妈妈

保存了，谢谢LZ，好久告一盘也

amber凌

用过川粮的全麦粉 结果第一次发不起来·······
: B- T1 b& F" C0 b后面在里边又加了酵母才发起来的

宝贝腾仔

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4 }" n/ [3 t2 N$ Y紫薯馒头的做法也是跟白馒头一样 就多一个加紫薯的步骤
% m1 G3 T& k! {3 V原料：面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。3 @" t/ O- Z( a

+ o) G4 Y) ^4 X: p, u# X做法：先将紫薯切好放锅里蒸熟- x4 L( j; Q3 s9 U
1、和面：a：混合面粉和白糖。9 w( [$ n- s) ~" m3 Y: V$ g% S

+ S6 N0 K9 P! f; r  A9 E9 u/ z  ?- Gb：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。0 n7 A; M! l! D- h$ f& L
4 Z4 a) U) z0 F1 D4 I- S$ C
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，紫薯蒸熟后用保鲜袋装好压碎跟面粉一起揉，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
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0 s& @; n% f: ]& E; ?! t+ G2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
5 r. L/ O( l$ e3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
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4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状; I! w, M2 T& ^
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5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
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3 R( P' g: I% z7 Y" t/ d6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
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7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
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安心妈

宝一妈妈 发表于 2011-4-22 16:06 ( [0 l( k8 G+ k; @9 N7 G4 V
紫薯是怎么加进去的啊？

# x( J% M% K3 {0 R8 y3 ~
同问？3 A& W% D8 N2 r. e1 ~. E
还有什么是二次发酵呀？

宝一妈妈

紫薯是怎么加进去的啊？

宝贝腾仔

回复 小布丁妈妈@cq 的帖子5 \6 S3 x! t% _) y  ?" ^

& x( |# M: i( g1 c  |只要成功了 你就有兴趣了

小布丁妈妈

下一次又来整紫薯的