rateowen

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% L( E% E" V5 H( O这是台湾蛋挞哟~~流口水了没* J5 S2 Y' ]/ Z6 M0 W- ~5 N

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这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing
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, _- L0 E0 Y' D* t$ s4 }哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。 4 ]  \8 l! |* t- d

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菁菁柳

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

木子晓丽

好 能干的妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

培文妈妈

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！
  p( B3 A0 e, V' w0 r5 l超佩服会烘焙的人！( F0 N2 J+ U+ q

datutar

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高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。' [  v; @1 f9 X1 M( o8 f1 B: k

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, b$ i  h. p0 L. T) _: K/ ~丹麦酥： : t" Q4 C0 I5 T" f) x- q& v

% w" x7 M2 `) A" `外皮
9 D( E" z2 i* Z! `: E& Q1、面粉（普通面粉）400克
3 V! a) D4 a- o1 V$ Z3 s) G, ^8 M2、黄油50克 $ q% I6 H; A4 A' |3 w5 K
3、盐1/8茶匙   F" y6 w. d2 t' U4 t3 G! o
4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替 # F0 L* ]! c, s/ ?$ I$ z- D
内皮
2 e, V5 l$ [4 k0 `: w8 F5、麦琪淋350克（或者起酥油300克）
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1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。 & x- k( s  v# l2 y; I" v- g
麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。
% c! p0 j8 h  i( f3 M  p" D2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   
% C% q; }' T) v# @3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。
. |# n) ?+ W4 f4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。
5 Y8 ]- w* o3 c. i/ P) ?. s: _; D/ z( r起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。 8 Y- ]  s9 h& a. `& x
5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。
2 H0 u+ C1 X' B; ~& b6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦``
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rateowen

苏打饼干，哈哈0 l) a$ z( l2 B

1 h# R. j. R: J材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克 ; w# ^( _/ p" X, \2 D5 c

) W8 H7 c/ @+ Q' u, }
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- M, B/ ^9 ]! s/ t( n1 d3 T; E0 D做法：
) H: v2 j9 @) k+ r- S4 F1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。
* [( ^# w3 a0 Q- m+ w2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。 3 \7 v( h' c) ~1 t8 c
3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。 ! I' i6 y3 s( Z9 {- q+ I/ \
4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。
0 T, a# x2 f% Q0 ], F) M! t5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟 + ~6 D& c7 ^5 G' Q0 |, J
6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。 7 V% J( V3 V7 L& d, L
注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。
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rateowen

做法：
+ x: h8 m. L  C) W2 O1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）； + Y0 k: @  n7 W9 ]4 n/ D
2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）； " [0 S' ]- z) K; n. v
3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）； 4 p  _6 Y* M) y: Q) D7 k' ]
4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！
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rateowen

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" ]# [2 h9 {' i9 q& z$ g制作方法 " ?: K$ B: E+ U. Z# J, L/ T
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台湾蛋挞： ; R- r2 u0 q! S0 E- ?8 O( F
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材料：
% q8 b. U% m* o- D塔皮
2 [- k0 @) W' W9 H* v1、奶油 250克 & {7 Z3 j0 l, B0 K- n
2、低粉 360克 , M" @% b- W- R& f# _5 }
3、糖粉 100克
, k+ G& n% ~4 Y5 K4 `4、鸡蛋 1个 8 V/ n7 f! r" F) t; C
5、盐 少许
! a3 c, @" V5 ~% q塔水
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1、牛奶 200克 " d  Z# P3 K  l7 S- a* G6 w+ h
2、糖 70克
8 Y) I2 w+ I2 g& Q0 o( Y3、鸡蛋 3个
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