rateowen

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这是台湾蛋挞哟~~流口水了没$ M. r8 ?5 b3 Z0 M

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8 ]/ U0 }8 ~1 g. Z7 c2 c( E这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing ' i! J( G5 {& G/ i# i) D3 ^% M

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哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。 & L* G2 ?, r1 [6 Q

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菁菁柳

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

木子晓丽

好 能干的妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

培文妈妈

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！
( t- V1 v7 t* x0 ^' e超佩服会烘焙的人！) m! k) x. `$ l* v* Z* F

datutar

# H+ [) a" f; h$ l1 ?, F9 X$ L4 K

7 A  Q! V2 c0 N; \& S# n" |! R高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。6 `5 q: f( F- {* k
! Z' p" ?' p$ _' K& z

% v* B. b4 I( z9 r6 G! p. c丹麦酥：
( D6 S1 W. j& Z. l
6 M5 o& m4 h  _' z5 m% c外皮 2 @7 L- S, I( m; `
1、面粉（普通面粉）400克 ! ^; g9 u# J' j
2、黄油50克
* s0 `! @5 ]9 K* u- f! L3、盐1/8茶匙
7 v1 D  W  Q* e( P3 m! N, }4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替
' I) {' E2 [+ e- @: Q; o内皮 3 s# w6 v% S+ P* T1 D+ T7 ~
5、麦琪淋350克（或者起酥油300克） 5 t1 W/ e8 O* x" Q6 ~% J7 ]: ]5 Q

! T1 _* S4 _% s0 {, ~  a: ~! W/ m1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。
7 A3 U- x1 U- h$ t9 j1 {麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。
! v& Q5 r1 u+ Z7 r. T& g4 A9 T6 o2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   : i% e8 t$ H" E6 v$ @& e4 V3 ], w
3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。
. l$ K% c4 l8 Z' z' j* W# n4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。 & V" y) ?, g/ z: g( T5 v- O: g) k
起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。
. I8 `2 T* z  S" B3 W5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。 + J: f: @2 x0 M. ~5 ?
6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦``
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rateowen

苏打饼干，哈哈" G; A$ t4 z/ m" I. s8 @
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材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克 * E8 d8 G  q4 |+ C" B: n5 z% z$ g8 j

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做法：
* \9 @4 b, h. R8 [  O# b5 x4 h- K1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。
- j4 ^, B9 J' `; M* Z0 I2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。
5 Y, R# x1 w2 ?2 Y' Z0 C: F+ x3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。
3 H% h. e; p) I6 F& M: N5 l9 \% `4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。 / T7 [" X0 ]% Q" N+ x- s, w
5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟
0 `  r' u9 s" o( `2 G% A6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。
9 D0 v* b: `7 V4 x  D/ J注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。
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rateowen

做法：
; j2 W9 K2 M" u$ e3 J) p7 \4 o1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）； 2 b$ ]& n" k( \
2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）； 0 U6 d. S% t0 A  z# f* w) d
3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）；
# X$ e# [$ ~; b+ K4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！ , s# N* O$ H) F4 L

rateowen

) @+ F' f# n, I5 n1 e. s. ^3 L7 M' V' l$ Q2 z
制作方法
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- Y) r" y, Q2 }3 G/ O9 Y/ x台湾蛋挞：
  Q( |9 b7 Z: a6 Y+ \  M
# v' K, }' ?: {" H材料：) I5 H' S+ o$ H3 f: A' ^
塔皮
/ f& b% ]0 S+ \) _  v, C* E1、奶油 250克
8 ^+ m4 s! t' ?* d2、低粉 360克 9 Y+ @( }7 H# o& j7 x/ e) S: d
3、糖粉 100克
/ A1 q+ z# b9 v$ C. |4、鸡蛋 1个 5 |4 A& y1 d8 J% H* T4 c' k2 d
5、盐 少许 # t) b- D) x5 e/ j+ O9 v1 G
塔水
: h8 u1 T! k) y/ n5 G- t% X' h+ B- ]2 o
1、牛奶 200克 3 ^0 v) f( n+ }; `; k7 F6 y2 I
2、糖 70克
1 i) I& w* [  h. D- X) \3 d3、鸡蛋 3个
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