rateowen

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这是台湾蛋挞哟~~流口水了没
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8 M# `, `% x; |3 b5 m3 t

! T& Q; C* V/ P$ I( {8 E  P7 I这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing ! O9 j; [) j) G2 E5 A$ |3 `4 I9 }

5 f* D4 `, U8 Q哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。 0 V: w  f2 j# u

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菁菁柳

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

木子晓丽

好 能干的妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

培文妈妈

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！7 T4 X1 A( w7 ^9 Q, C
超佩服会烘焙的人！
2 a* l( G4 g" N5 k  p

datutar

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' \( a" T( A/ p9 F6 [0 ?' e
高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。
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' L: M% |& v' J9 M! W
丹麦酥：
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外皮 " J/ @* B+ B( }5 l
1、面粉（普通面粉）400克 , J" V# [  n1 [7 E8 [
2、黄油50克
$ i, ?  u! J' u2 ?3 }" N! u3、盐1/8茶匙 * a' t. x0 }+ a4 `1 r$ J8 \- e/ r
4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替 ; z8 V( N% K1 Q: F
内皮
; X* r$ x2 B* ~+ B/ z# Q6 Q  y# V: |5、麦琪淋350克（或者起酥油300克） 1 r: Y! L% C! d* @' ]% G4 n$ y
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1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。
4 \3 O$ F! E! \/ Y3 k* U3 g/ f麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。 - S$ [, U/ U7 n  l/ H7 z9 I' g8 i5 S
2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   / a1 `! t$ n3 G$ T: l
3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。
7 k9 ~* K. q2 v3 \4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。
+ _9 Y" j0 ^$ Y+ m: Z% A; D; O起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。
2 F; p& r! ?: ?) L$ X5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。 - v5 H% ~7 s' X0 W" {" N! D2 m* _
6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦`` 9 F, g# Z* F6 J1 f) i

rateowen

苏打饼干，哈哈+ K" E! K; [* l4 \1 r- @
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材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克 ! M4 z; O3 s* h3 K* H! v

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  o" e" S6 ?: ~做法：
0 b5 }# Q& k5 f, K% G1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。
- v1 W) I- R5 Q. ^% _; S, f2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。
) Q4 D# P, G% n# W% l3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。
0 \6 ~. O6 ~# P) f; F, J4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。 ! w$ ]" j; h. W! v* b( `" J% {) e
5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟
* m, E1 s; }- l4 s8 Q6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。
* k, k( }5 C: `6 n注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。
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rateowen

做法： 1 B5 n9 o' \  h% L
1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）；
8 E2 g) n0 R3 n" r" w2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）； ' U  I- B  ~- h" ?/ j" u
3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）； 8 R+ z! i5 E6 Z9 [3 ]+ G7 B% G
4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！
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rateowen

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% ?1 M" ^# q: l: X8 H制作方法 % w/ C4 q' W9 ]) s. b

# r$ H7 u; ?; w* H; E台湾蛋挞：
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材料：: S, a; N- v9 `: ]( S1 J6 B
塔皮 9 G  O& W5 i  `# x* \, W4 Y
1、奶油 250克
3 X, R% Y+ v' u" v1 h2、低粉 360克 5 Q% R/ _. M* T$ M7 W' q- m
3、糖粉 100克
- C/ N; E, k* C# D" W9 `4、鸡蛋 1个 8 W1 D7 H+ F& x" x( @( ]
5、盐 少许   q5 i( G8 t) U( S/ U0 J
塔水
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/ [0 D8 W0 w8 g/ q6 M3 H1、牛奶 200克
* k' \" \4 f" ]% c+ l2、糖 70克
2 `5 D0 ^  K( k8 R: D- ?' z3、鸡蛋 3个
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