rateowen

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* A- u" c" m. j' E, C这是台湾蛋挞哟~~流口水了没& _3 [! i2 X2 i  w$ A# e7 w% ?

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这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing
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' ?; B6 e. z6 k哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。 , v! Q0 M7 ]" y2 Q

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菁菁柳

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

木子晓丽

好 能干的妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

培文妈妈

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！7 S( S. d$ P5 I1 `. ^
超佩服会烘焙的人！5 Z( k7 N: g/ O8 u+ O; y& j& ?0 S

datutar

0 X' S" N9 V2 p
' v$ A! _) @- f' ?) y9 v+ T& U高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。7 k, p" g$ i. B9 M( e

5 N% Y7 f' c' l: v. Y
! J0 a5 j8 K4 N0 ]0 p9 ~丹麦酥： " e! N$ m* z( V( s' C' u

% R9 v4 j! x# T2 {! ~6 r外皮
) L) s7 v" `$ Y7 _1、面粉（普通面粉）400克 9 k* c, ~6 q6 W. ?7 h5 O% `
2、黄油50克 - k. I* X5 b! C$ Z# v
3、盐1/8茶匙 # r& K. l" x0 E- v
4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替 4 A; S% z, ^1 G* P
内皮
( e/ ?: D: ~& E" I6 w- |5 c1 W% H5、麦琪淋350克（或者起酥油300克）
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1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。
* O, d6 x5 R  T) f: w! M% J麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。 - m5 g& T2 m$ C
2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   : M7 T- K! G9 Z# X  ?5 q
3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。
6 S, z! u+ ?/ _4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。 8 _* X) }( ~- v9 n
起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。 ) G  n2 C7 p, K0 i: h
5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。 0 c9 a% ]/ A" z* u3 o, L. U& [$ X6 D
6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦``
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rateowen

苏打饼干，哈哈3 Z6 N% U7 \/ ?4 e

5 R" w# }0 ?. Y" t1 Y+ r材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克
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做法：   Q: h! F5 H6 K2 R1 [6 P8 K% E$ F  Y
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。
1 m5 d& a  U1 B/ E' H& x2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。
! |1 ?& u5 s' a5 h8 H3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。 + ^7 W# t0 O! ^2 \5 S
4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。 * Q8 s* }+ o0 L8 q0 B& ?
5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟
) p# r- d( A7 @# P  O& \  K" F6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。 ' ]  d5 Q" g; z4 T
注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。 8 D3 ^: D& K5 Z4 e' _% L( F! z

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rateowen

做法：
0 O% ]8 a. ~& `# K" I! f: p" @1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）；
1 F9 ^- a, Q: y5 }2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）；
$ d7 ]9 ^& U. d- I3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）； 9 k# B3 f+ F! I9 c2 ~
4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！
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rateowen

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制作方法 ; E0 s/ [! n: G6 H+ s' B3 }, X$ X4 k
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台湾蛋挞：   ]7 U  h4 w8 [- U3 i2 A
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材料：$ H! D$ s. R7 Y$ U3 G0 ^1 ~/ J
塔皮 ) n& t* Z9 |5 M! o2 B
1、奶油 250克 ; N' o- L9 ~- p' T8 H% U& `
2、低粉 360克
5 b, v' V. J1 `2 y( c5 I- a3、糖粉 100克
$ _( S2 C2 R! Q- a$ e! @4、鸡蛋 1个 , o- {/ K( h5 E! y. g
5、盐 少许
" D7 E( r) z7 M5 \7 n# j& Q! N塔水
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1、牛奶 200克
" P6 V/ S( v! P% z2、糖 70克
& ~% s, U' U8 `9 b  L+ j  [3、鸡蛋 3个
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