rateowen

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这是台湾蛋挞哟~~流口水了没
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$ D. ^3 c; H4 [- D这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing
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$ I% W" }4 @& R; ]! G# d- U哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。   F( {) G: W! j' `! a9 o, M" K

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菁菁柳

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

木子晓丽

好 能干的妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

培文妈妈

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！2 m+ H( X; e. W3 F/ e  ?5 _/ u
超佩服会烘焙的人！
+ @3 M  }5 h0 H2 D  t! c

datutar

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1 D9 M. W: ?* c) ?! x' ~$ f% P高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。, d2 d$ ^  \8 `2 G" B5 r9 T

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( E! A2 ]! U) `8 I# V丹麦酥： ; _6 P8 m" z3 k1 c

1 u9 S4 {  i0 v0 E+ @5 P7 i外皮
1 {: ]- w  h6 X0 Q/ }1、面粉（普通面粉）400克 8 D2 `  q$ Y* L9 T
2、黄油50克 5 p' g1 T) [/ p8 h; P' K
3、盐1/8茶匙 ! C1 T/ s9 V& \5 }( ?
4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替
6 {3 I" n$ `2 o9 M内皮 ( o8 L" I# [7 N" i8 ?$ m
5、麦琪淋350克（或者起酥油300克）
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1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。
" E% A+ d/ j3 K2 |7 j麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。
0 a( x# K. H8 _, b: T2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   ; p- a6 v- v# v: R- m
3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。
. H& `% g( q3 F+ z* U: F4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。 4 `$ Q$ E1 d2 L; V/ S
起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。 9 k5 U/ E# r% i1 K- d4 b
5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。
2 q8 u0 {. b6 J' K# k4 ]6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦``
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rateowen

苏打饼干，哈哈7 a3 u9 o7 i7 K
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材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克
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做法： 5 ^1 T- H1 n1 G1 S, U! ?1 t6 R
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。 6 |* W* G+ G; W' ^' E
2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。 ' h! Y6 D+ ^- ~9 C) E0 v
3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。
3 T* N: a  e' l4 k. S0 N4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。
: x. _/ |; x* b" T; f$ m5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟 1 a! g& A2 V0 J' F
6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。
& U- B( ?( r! Z- F9 A  p6 _& [注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。
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rateowen

做法：
9 A, v5 n, j% G. b7 |, B! I1 P1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）；
/ G" K1 q* M2 `, [  R7 d8 \" c( ]2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）； ' P) {8 w, ^6 h9 j4 U
3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）； 8 A2 W6 @& g! E9 Y
4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！ & L4 i3 o! [0 B/ y

rateowen

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制作方法
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  P; G6 H2 [) N* X8 q台湾蛋挞： " X: u/ S4 A5 {& R0 a

) p% o- U# l' ?3 x$ Y3 U4 y5 `* Z" G材料：
1 s. L- g( T5 T9 e" B1 a+ |& L塔皮
  i& g5 T* j* {9 d2 r8 N1、奶油 250克 * a/ Y9 ?# P) d* T
2、低粉 360克
8 p, ~! Z9 G: w/ G3 S8 G0 Z4 U6 A3、糖粉 100克
+ p9 L$ w' n5 n7 w# J) z  |4、鸡蛋 1个 / c  m, ^4 a7 I8 {! t" j6 Y: Q
5、盐 少许 4 F, L$ ?: |0 ]* Z7 y+ F% l# @6 @
塔水% |# \( J. c: `$ O. n, R6 E

, E  i% o; l( _- O5 J1、牛奶 200克
) k+ T+ r6 `2 S" W! G4 |* K. ~/ @2、糖 70克
, {0 t+ ~5 O( }! O3、鸡蛋 3个
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