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对啦。。忘了丹麦酥。。。 7 k, p" g$ i. B9 M( e
5 N% Y7 f' c' l: v. Y
! J0 a5 j8 K4 N0 ]0 p9 ~丹麦酥: " e! N$ m* z( V( s' C' u
% R9 v4 j! x# T2 {! ~6 r外皮
) L) s7 v" `$ Y7 _1、面粉(普通面粉)400克 9 k* c, ~6 q6 W. ?7 h5 O% `
2、黄油50克 - k. I* X5 b! C$ Z# v
3、盐1/8茶匙 # r& K. l" x0 E- v
4、水1杯(240ml)我用的牛奶代替 4 A; S% z, ^1 G* P
内皮
( e/ ?: D: ~& E" I6 w- |5 c1 W% H5、麦琪淋350克(或者起酥油300克)
( ?4 b0 O$ a& h' \# Z" }3 W h: H! F
1.将外皮统统放在一起揉团,面粉中间挖坑,倒入水。慢慢调和成团,面团揉好就可以,盖上保鲜膜或者湿布,醒15-20分钟。
* O, d6 x5 R T) f: w! M% J麦琪淋敲成长片,面团擀成大片,比麦琪淋宽大三倍,其放在中间。 - m5 g& T2 m$ C
2.被子从左边盖上,再从右边裹上 ,头和脚不许露出来啊! 把面片横过来。 : M7 T- K! G9 Z# X ?5 q
3.敲好略微擀平即可,表面、底都要撒上面粉。
6 S, z! u+ ?/ _4.进行第二次叠被子,两边往中间叠。然后再叠一次,注意面粉要及时撒上,免得粘破表皮。 叠好再蒙上保鲜膜等15分钟,面团松弛了,再次敲大面团。再撒上面粉,两边叠起来。最后一次折叠。 8 _* X) }( ~- v9 n
起床了 等20分钟后,开始敲大,擀大面片。 ) G n2 C7 p, K0 i: h
5.接下来刷上蛋液,中间放上果酱(我放的是混合果酱),做好后,把成品排放到烤盘上,烤盘纸不用抹油。 0 c9 a% ]/ A" z* u3 o, L. U& [$ X6 D
6.预热200度,上下火烤15-20分钟左右,烤至点心体积变大,表面金黄色,就可以拿出来啦``
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