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对啦。。忘了丹麦酥。。。 6 `5 q: f( F- {* k
! Z' p" ?' p$ _' K& z
% v* B. b4 I( z9 r6 G! p. c丹麦酥:
( D6 S1 W. j& Z. l
6 M5 o& m4 h _' z5 m% c外皮 2 @7 L- S, I( m; `
1、面粉(普通面粉)400克 ! ^; g9 u# J' j
2、黄油50克
* s0 `! @5 ]9 K* u- f! L3、盐1/8茶匙
7 v1 D W Q* e( P3 m! N, }4、水1杯(240ml)我用的牛奶代替
' I) {' E2 [+ e- @: Q; o内皮 3 s# w6 v% S+ P* T1 D+ T7 ~
5、麦琪淋350克(或者起酥油300克) 5 t1 W/ e8 O* x" Q6 ~% J7 ]: ]5 Q
! T1 _* S4 _% s0 {, ~ a: ~! W/ m1.将外皮统统放在一起揉团,面粉中间挖坑,倒入水。慢慢调和成团,面团揉好就可以,盖上保鲜膜或者湿布,醒15-20分钟。
7 A3 U- x1 U- h$ t9 j1 {麦琪淋敲成长片,面团擀成大片,比麦琪淋宽大三倍,其放在中间。
! v& Q5 r1 u+ Z7 r. T& g4 A9 T6 o2.被子从左边盖上,再从右边裹上 ,头和脚不许露出来啊! 把面片横过来。 : i% e8 t$ H" E6 v$ @& e4 V3 ], w
3.敲好略微擀平即可,表面、底都要撒上面粉。
. l$ K% c4 l8 Z' z' j* W# n4.进行第二次叠被子,两边往中间叠。然后再叠一次,注意面粉要及时撒上,免得粘破表皮。 叠好再蒙上保鲜膜等15分钟,面团松弛了,再次敲大面团。再撒上面粉,两边叠起来。最后一次折叠。 & V" y) ?, g/ z: g( T5 v- O: g) k
起床了 等20分钟后,开始敲大,擀大面片。
. I8 `2 T* z S" B3 W5.接下来刷上蛋液,中间放上果酱(我放的是混合果酱),做好后,把成品排放到烤盘上,烤盘纸不用抹油。 + J: f: @2 x0 M. ~5 ?
6.预热200度,上下火烤15-20分钟左右,烤至点心体积变大,表面金黄色,就可以拿出来啦``
+ u! J! m$ J% m! U, N# p' z
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