rateowen

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这是台湾蛋挞哟~~流口水了没& q9 ~: s* t1 d- Z! F6 |' i

4 O9 ~: u: e8 ]% T! F% c. F( [1 b/ ?" N

0 o3 e- |) x* e! W( |- p: \这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing ( \6 G1 C2 G1 X0 f0 z/ K" `# K

, l3 N- W7 ?  x$ z% \  C1 n" M7 U# K哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。
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4 ?# E% k2 A( c: F2 `9 O" `4 V! Z9 g7 C) y7 f

菁菁柳

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

木子晓丽

好 能干的妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

培文妈妈

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！9 ]3 B* E' B/ t1 M
超佩服会烘焙的人！' _( |2 s4 \) C1 ]3 K: M2 a+ U

datutar

* Q0 o% a  u& |1 A6 A! k
7 j/ D- M; L9 ~& ?4 d( _. s2 ]( ^* v
高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。
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$ B5 Q' |4 U2 R5 f
) o7 K" K# n- t( H* ~丹麦酥：
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/ o) E) W7 Q$ P# J外皮 ' h$ O# n$ [* d9 s$ a
1、面粉（普通面粉）400克 ' w1 a3 o- C  p% h! y( U- E+ D+ _
2、黄油50克
0 c6 |' D, {9 _3 r3、盐1/8茶匙   L; }3 ?2 ^5 {# t3 m' T5 J3 ]
4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替 * s- ~6 Y# I$ i! u+ h& M+ C
内皮
) X. A1 U# U2 `: `. O0 U; t! x$ d5、麦琪淋350克（或者起酥油300克） 2 d0 d" M5 k! t1 H- y
0 Q- q1 J$ \1 p' l
1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。
* R" h% n0 l+ y/ _  R麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。 " }; y, ~1 H5 i; ~
2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   " `) l) h+ j1 u; z8 e( e
3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。 3 v+ ?' o/ M1 q( |6 Z
4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。 5 {; n$ U. M" i9 u6 p0 g
起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。 # Y- |3 v  X0 t) C! x
5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。 6 s0 W8 X) {+ w- @7 G% z  |
6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦``
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rateowen

苏打饼干，哈哈
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材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克 & I* P  `! ]+ R* z9 Q# `8 e. p8 c

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7 J$ L% g/ l2 B; c: k3 p" g7 e做法： 4 {+ D8 y+ N, T; d
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。
1 e4 E' s; C2 F* f2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。 ( r: P% I  t: Z0 p4 A  y
3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。
% M1 a; h7 t+ y; J4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。
# r9 w; Y- \$ q- d5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟
/ S: O# O# `# s# O( S* {7 w& d3 u6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。
  v2 h3 U/ a/ @% O5 d# I$ k注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。 * {6 S1 A. [" ^: T* G+ n+ W: k

  p* ]; T+ e7 f$ x& M

rateowen

做法：
2 l! O) f4 a: J" f3 N, U1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）；
! A( c' F/ x' X/ D3 x* A2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）；
" [% b8 S& b: D8 i( g3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）；
) g1 Y9 y: A) }" Z7 ]+ k2 D4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！
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rateowen

5 C( m! l, y6 q2 J$ \
* f( H( Q2 N% l* O, J/ x8 T# m制作方法
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0 r8 R# _& R5 F0 a3 U+ [% t. Q台湾蛋挞： / `- `  p% v8 v

$ C  t0 {0 j- ^材料：+ [( [  G3 \: N0 q0 p3 K" F+ T
塔皮 3 \& o6 }0 v$ N- c3 U2 {
1、奶油 250克 # l9 H7 ^5 O( _% [; `: O+ m
2、低粉 360克 8 F9 w; j8 u: r1 V6 _. G' w# j
3、糖粉 100克
. {$ E+ `; q$ Y5 o, U/ d# H. o4、鸡蛋 1个 / }- y% Y- A6 Z. y* l5 ]+ _
5、盐 少许
- z2 R7 h" d. G( }" g塔水4 U) Y* i$ o! h, S; w
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1、牛奶 200克 $ |, \5 \. y8 W8 X( C( I% z  m4 D
2、糖 70克 + f- @6 I# d- a- v8 u& ^
3、鸡蛋 3个
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