rateowen

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& c; f' @; n$ N; U4 m) v! e  {这是台湾蛋挞哟~~流口水了没
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& i! }" e- F+ S. ^这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing
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哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。
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菁菁柳

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

木子晓丽

好 能干的妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

培文妈妈

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！/ q3 A2 p: \7 k' R6 b% d
超佩服会烘焙的人！8 \& m' V0 q; V9 Y  t% k8 w

datutar

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1 h9 k7 a* q, L! p' r高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。' \" _3 e' u) |7 `- B
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丹麦酥： ( n+ `4 S" T3 R) X1 x  J6 v
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外皮
$ v9 g$ A$ y- L& _( z1、面粉（普通面粉）400克 5 X' D! w4 f: Y. G" F& U$ ~! p) z4 I
2、黄油50克
" D' P; x  l8 O; @4 b3、盐1/8茶匙 8 m1 v9 c7 g7 L5 b! ^, [$ s# ?) ]
4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替
1 H1 f1 _7 `6 X& ]/ i* M内皮
7 _" N5 g# G& ^6 z1 i; y5、麦琪淋350克（或者起酥油300克） 7 Z4 |. Z+ }% L1 ~1 ^- s9 O4 N, t
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1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。
4 R( V& M+ _; X. ^" V4 ~/ P麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。 0 r( a$ D, k) ?  N5 c/ g
2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   ; i2 q7 K2 [* c: r. @6 d- l
3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。 8 n) J2 E1 {2 ?9 e; ~
4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。 ; v# B: i' `& @5 }' n  K1 {
起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。
7 s6 h3 D* m  N8 k5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。 9 {# I0 {% _8 T
6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦`` 2 \5 R: ]6 R3 k8 X+ U

rateowen

苏打饼干，哈哈
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' Z& ^  c( R, D7 a. M: Z9 d2 ~材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克
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8 s: \# ~* L& j0 P6 Q2 |# u做法：
7 G' a! U- a& O7 ~0 ^* P1 ?1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。
" y  o, g! O6 S! m7 H7 _2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。
. f0 H% @- ]& t3 h* O( l3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。
' E* ]+ I7 J  b1 m. c4 v" h4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。
; Z8 y" d+ |% Y! ]4 r, X/ w7 v9 k* Z. D5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟 + E' I6 c- v1 z( J( V2 o& F
6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。 ) s& M9 e# m! d# L2 l: `5 o$ |; v
注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。 7 r) |8 [) F: J  r. t7 k0 M' h% ~

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rateowen

做法：
) X7 y2 ~6 D! F3 _1 y' s" C. i* }1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）；
( @6 Q4 [, R' ~. p; b7 \2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）； 2 \8 X0 J- L5 U$ b
3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）；
2 O; W# h( b6 h1 m4 N* e0 o. z4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！
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rateowen

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. {0 W6 K1 n: S3 u) a制作方法
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台湾蛋挞：
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材料：
' z! ?; K! v. _" u塔皮
% D# }. q; f2 A. G1、奶油 250克 $ a# ^3 R8 v& F) X1 R) s% F
2、低粉 360克
6 V: k5 j9 P2 L3、糖粉 100克 7 ^8 \* y0 s# r6 E/ s) v$ I& l
4、鸡蛋 1个
8 o) X2 F5 M+ \* b5、盐 少许
. t5 G9 o; W: p( e塔水' ~& M/ u" r- F, V* J! a

1 e; f" {( Y. P3 G+ V% F1 n* e1、牛奶 200克
- r: R$ y, p6 r8 J' u  Y% Z# P: F2、糖 70克
# A; a- V0 Z; i7 j! q* ]3、鸡蛋 3个
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