rateowen

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! X$ D. H- U" x# f4 X7 V这是台湾蛋挞哟~~流口水了没
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; M7 Y  R9 m& d' z% K这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing * F) `! P4 E& A1 N8 ~

4 J# L9 |7 U. r2 R哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。
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菁菁柳

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

木子晓丽

好 能干的妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

培文妈妈

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！
9 P, h3 B# @& M/ g超佩服会烘焙的人！1 [, S  J( q4 m

datutar

" }" z$ ^! }( P/ v
( x; u' l- _% V- L% m
高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。- K/ C, e. Z% x- G# h
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2 x4 F( w4 D& q/ ?2 q  O. n丹麦酥：
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外皮 , F7 E! Q  y0 C5 U) [* p
1、面粉（普通面粉）400克 : T5 b: r8 B8 y7 z
2、黄油50克 - ?. O1 I5 d. Y9 K& h; M2 Z% x
3、盐1/8茶匙
+ j9 p, x# E- I3 y6 V4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替 + h$ A% f+ {  H/ E- ~# g
内皮
/ R* w: k6 H6 K5、麦琪淋350克（或者起酥油300克）
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4 U* z. l/ x% Y4 M0 W8 \. Y( {: E; t1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。 ) b- h7 ], a5 C9 h( W; H
麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。 1 I( T  a* |7 V4 R2 E- b9 K9 ~
2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   7 v+ P4 J* f% R1 ]
3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。
2 T2 s0 V, I$ q* q9 V4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。 9 k; H- V. D, {& q- a5 L+ Z. t
起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。
3 e, \4 r' h8 Q& y5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。
) f# {8 a6 J' X! W3 K$ b6 j% w) V" Z7 P6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦``
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rateowen

苏打饼干，哈哈
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3 m& [0 P( y- M* k* V/ Q( f材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克 * ^; p8 S: W8 L& ^
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做法： $ d. h; e: }; M& B9 X
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。
$ h& ]; N/ s+ }; @2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。 ! M; {' U/ U6 P, A7 |% j
3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。
0 ^. n3 b+ t$ V, D( ?- I4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。
1 V% F/ c- Y, h) Q5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟
* F* j. F2 B( }% j' n* y6 G6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。 ( n# @) B4 y* f5 ^
注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。
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rateowen

做法：
# B2 h6 A' N: N: r0 q+ v7 M1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）；
; @; r6 X' y4 X! C2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）；
, ^3 U- ?6 Z- Q2 ~0 _/ |; L3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）； ) o$ V8 h4 _. b( q0 v5 c! u$ U- [
4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！
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rateowen

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制作方法 0 x/ ?# X  @# ]* C
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台湾蛋挞： . l% i; y$ ~( r+ Y. @. V. v" Z
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材料：: U5 E3 A, T' |2 I* W
塔皮 8 z7 g% s0 ^5 n1 {: j
1、奶油 250克 6 p2 k. q% G$ B; p7 y
2、低粉 360克
4 I' a% h) ?/ F" w% F- f5 U$ r3、糖粉 100克 # e0 V! _3 X+ e: w) n
4、鸡蛋 1个
& e6 B7 {1 C4 B6 D: J3 L5、盐 少许
; z4 y# w& w, w/ v0 P! c! ]塔水
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9 V7 [0 ^6 _& r1、牛奶 200克
- t! D3 f6 o" f2、糖 70克 4 F( l; |9 Q: g% N! Z% P# J* ^: A
3、鸡蛋 3个
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