weilanse

说起鲜奶蛋挞，，就想到那嫩嫩的鸡蛋黄，好爽口的说。。5 v4 p" D  D6 U' R7 i

哈哈，这么诱人的蛋挞。。。废话少说，一起来看看制作的过程* J( P6 }2 d6 U% X; Y8 e

妮妮cqmm

我都在网上买的，只要买好了塔皮，其他的非常简单

ranran710

口水，滴答了

芷汀

橙子冰点 发表于 2011-4-3 21:39
6 L- f& Y) q5 N: E这些原料在哪里有卖哦？

' o$ U" [$ X# N同问，哪有卖哟

橙子冰点

这些原料在哪里有卖哦？

fdnancy

好复杂哦，难

刀锋战士

太复杂了，也太麻烦了，还是买来吃算了。

datutar

蛋挞做起来几乎是零失败哈，超有成就感

lovely012007

又只有眼馋的份儿！~

旺旺大

额。。这么简单啊。可是木有工具~~~~~~~~~

weilanse

准备蛋挞模具或锡纸模约75个( j5 Q/ |, J& W9 [% R
制作方法：
" `7 n! y0 P  a4 L' t5 I8 R8 X: N4 B1：采用混酥法将挞皮制作待用; D( R  q) u  I1 v1 B* J1 n
2：将挞皮置入模具内，每个挞皮大约10克，边缘刮整齐；$ h/ K8 Y/ f; a" ?0 x9 a3 B
3：把鲜奶、糖、奶粉、淡奶及椰浆混合加热至约90摄氏度离火；
$ `9 g# ?3 E, ?1 Z0 N( K( ]! m5 l4：待冷却至约40度加入全蛋并充分搅拌均匀，然后用过滤网过滤至另一器皿内；& G3 f5 m2 h& I  e
5：将挞液轻轻的灌入挞模内，约八九分满即可；3 h* T+ b) O% y& M
6：轻轻的放入已预热的烤炉内，面火195度/底火230度烘烤约15分钟熟透出炉，冷却包装即可。
$ ^5 z* p! U, E) M# v
* N7 h+ K" H( M7 @4 B6 f2 ?

weilanse

配料：
# m' o* Q# O1 p, U挞皮配料：
4 _; L! T* W" j- d  A鲜奶挞液配料：# L7 X* U/ [6 V7 c4 ]- w4 z8 F7 L7 k( U
牛油
& T' V# Y4 S6 F+ Z300克, t' i  c3 Z2 F7 @% F, |) y
鲜牛奶
. ?! s& x" I. z4 l! \( p  F' c600ml
. S* K" W5 {! T2 h& w糖霜
" L+ M/ r  d. c180克/ K$ Y: V5 e4 }+ k4 V
幼砂糖- C* l  Q$ v' W  L* x) |) Q- L) P
100克0 `4 {+ b" `1 z9 W
细盐' Z+ Q% p" T% D  x4 v
4克
+ f- @6 m2 E; {; o7 c" B  {全脂奶粉
4 @+ l/ ~" q3 V$ H- a5 [# N7 C7 W25克
& u' r9 H. u: v全蛋8 m& `8 v! Z! H# @2 j! H& N
110克
/ o2 k) k$ y* N+ O, B淡奶
& o8 ^" j; V& p# J0 j80ml
5 _1 w# \* b2 C7 k9 n. |糕点粉- C; i* i/ \1 V# c; `" O2 x
600克
  D' E9 O# Z2 y% v) U0 H椰浆& _6 p( q/ Z/ M/ w2 L
50ml0 z- S7 y6 v8 E3 S
全脂奶粉
) n! n: u$ Z/ ^* m& u70克+ _' {* Q. V- y& v( ~  f& ]5 G
全蛋
/ }) Q" e  t. d  M, L3 ^. N400克
1 |( z5 v, F* E6 }' ~1 [