weilanse

说起鲜奶蛋挞，，就想到那嫩嫩的鸡蛋黄，好爽口的说。。7 k; j1 U" n7 f0 R

哈哈，这么诱人的蛋挞。。。废话少说，一起来看看制作的过程7 _) e* j3 v6 |

妮妮cqmm

我都在网上买的，只要买好了塔皮，其他的非常简单

ranran710

口水，滴答了

芷汀

橙子冰点 发表于 2011-4-3 21:39 4 V% B: |4 |/ e" F* `/ y; q
这些原料在哪里有卖哦？

& R: G" e& c6 v同问，哪有卖哟

橙子冰点

这些原料在哪里有卖哦？

fdnancy

好复杂哦，难

刀锋战士

太复杂了，也太麻烦了，还是买来吃算了。

datutar

蛋挞做起来几乎是零失败哈，超有成就感

lovely012007

又只有眼馋的份儿！~

旺旺大

额。。这么简单啊。可是木有工具~~~~~~~~~

weilanse

准备蛋挞模具或锡纸模约75个0 D' M2 I* z) U
制作方法：
9 C0 K; a# x* ^- G% q- a: r( _1：采用混酥法将挞皮制作待用- T, a$ u7 }3 g# @6 K1 E
2：将挞皮置入模具内，每个挞皮大约10克，边缘刮整齐；& b) U. z+ q& y+ }: a# |
3：把鲜奶、糖、奶粉、淡奶及椰浆混合加热至约90摄氏度离火；
% l) U6 i0 A* {  g4：待冷却至约40度加入全蛋并充分搅拌均匀，然后用过滤网过滤至另一器皿内；
" r' k/ D& w$ B* l, O3 ^5：将挞液轻轻的灌入挞模内，约八九分满即可；
' |; H: m4 H& D7 Y7 C; O7 m6：轻轻的放入已预热的烤炉内，面火195度/底火230度烘烤约15分钟熟透出炉，冷却包装即可。
5 L' l( l# {) q2 D5 |3 p
+ G7 P. x  J  B3 o: Y4 ?) @

weilanse

配料：
6 `. c7 Y5 A) i8 Y7 ?4 o0 P9 ^挞皮配料：7 h, b! V9 ~( R% Z7 b$ z( p  a7 g
鲜奶挞液配料：
1 J2 w5 v& A7 N. i( F牛油
& F' v& M. l. F0 m& x+ s% ]( z300克3 M1 u( u- \! i  d* n. N% D
鲜牛奶
7 a0 ?0 X( f+ Q- H6 y. I- l8 c' }7 J600ml
. J' F: B/ {/ d+ P6 s# q( k糖霜
- Y5 X" f+ I* |180克
% E! Q; b* P" B. X% `幼砂糖8 ^+ J* A! k1 m& {' M; d
100克
; ~. Z/ g  r. t* K- f, n细盐* k0 |' T. B3 J; I* c) r- O9 D
4克
8 x) n$ i8 A5 T全脂奶粉
* \) i+ S" Z- S- q6 d( {& [+ g25克
& B* S5 {: ^+ E! U  t/ b( r# u9 m, F全蛋4 L; `# t3 Q! A
110克2 h. S+ S( a- \1 _
淡奶
: `  N  z, H, x. Z9 ^1 T80ml+ Y/ u$ J) y5 o  l6 F$ y1 {
糕点粉
- m. b( d# \, i$ s* G" I7 a& {5 Y600克7 K$ |. ?4 o6 P- E9 O& L7 P
椰浆
1 b& L; Y+ _9 j% Z: C50ml
6 H/ G' M8 v1 L# N全脂奶粉
( R9 C/ G: `& }. U9 A70克
! p$ e; A7 q4 O+ w0 y+ }9 x, C2 [8 Q4 K; _全蛋0 g, y3 B+ D; e" E$ ?& e
400克6 f" K% G: z$ ?2 a2 \