weilanse

说起鲜奶蛋挞，，就想到那嫩嫩的鸡蛋黄，好爽口的说。。
1 {9 `! C2 A8 b+ ~

哈哈，这么诱人的蛋挞。。。废话少说，一起来看看制作的过程) D, Y7 B' U, `1 g! P

妮妮cqmm

我都在网上买的，只要买好了塔皮，其他的非常简单

ranran710

口水，滴答了

芷汀

橙子冰点 发表于 2011-4-3 21:39
$ ~& _8 ]; Y+ c3 i$ O这些原料在哪里有卖哦？

' n2 ?6 ~  W/ }  x9 D
同问，哪有卖哟

橙子冰点

这些原料在哪里有卖哦？

fdnancy

好复杂哦，难

刀锋战士

太复杂了，也太麻烦了，还是买来吃算了。

datutar

蛋挞做起来几乎是零失败哈，超有成就感

lovely012007

又只有眼馋的份儿！~

旺旺大

额。。这么简单啊。可是木有工具~~~~~~~~~

weilanse

准备蛋挞模具或锡纸模约75个5 D3 A. K$ \4 m
制作方法：% }1 I7 M" J: _# z/ _# A; T
1：采用混酥法将挞皮制作待用
. c9 i+ D8 ]# ]% I" T2：将挞皮置入模具内，每个挞皮大约10克，边缘刮整齐；
8 V- ]- \1 Q/ b3：把鲜奶、糖、奶粉、淡奶及椰浆混合加热至约90摄氏度离火；' L. }/ N7 ?; ], r2 x; R  Y( c
4：待冷却至约40度加入全蛋并充分搅拌均匀，然后用过滤网过滤至另一器皿内；
4 @% E- j1 J" q/ t- E! J5：将挞液轻轻的灌入挞模内，约八九分满即可；
! o+ _/ {! z# m% O6：轻轻的放入已预热的烤炉内，面火195度/底火230度烘烤约15分钟熟透出炉，冷却包装即可。
( M+ h5 N3 b0 n3 C" n2 R0 K1 Q
4 {1 F6 T% {) N9 m$ S; E

weilanse

配料：0 ^9 |, e1 I2 O9 \! [% j9 r; r
挞皮配料：
, ~: \' ~. t( j6 L4 }% F! ~" d鲜奶挞液配料：5 W3 `9 L( [" J. i/ y, g& {. _
牛油" s9 \$ U% p. ]9 E* `" n
300克) X2 [# V  C% H
鲜牛奶
- R1 Y5 y9 d3 Z% A' \4 U600ml
* a) g3 h4 |4 |4 c糖霜  T' q, K: F" i) M
180克. k  u2 S& X/ G( \+ `( _4 f
幼砂糖) z, ?. B. V6 D4 v* f
100克
" \2 O# C/ T9 u( n* j细盐! ?- O! v. T) u. V
4克
- f4 B- b5 c6 w1 D- ?' n7 Q1 q全脂奶粉& r/ ?4 k) ~0 B+ {1 N- F9 D, b; c
25克
1 D" R' @6 Q( ~# a4 U$ w全蛋0 z/ z; y) t+ Z" d$ ^
110克
9 j# }! q0 e( r1 _$ {+ m淡奶5 T/ w, ^! X' ^; U+ P
80ml, O) g' ?/ z$ {! M  C* H" H, }
糕点粉, ]! b3 S& }5 \4 p6 @7 N
600克, q. a- w8 J2 O, Q, s3 l, @1 m4 Z( W
椰浆( p, D5 U3 Y0 j
50ml
( ?" p# G: j/ y" ?3 Q2 m0 X+ j7 K全脂奶粉
: c/ R7 e" j7 z3 \70克/ M7 n: ?6 B/ t1 y1 W$ O' d
全蛋
5 o5 \4 T: `5 K. Y  x, _# [400克
1 E! e4 `0 F  `