耗儿妈

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上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，
3 J7 m8 @& u7 R! h$ ^其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。
* i( ?! b3 V) k7 ?2 G4 @8 ~5 ]1 u后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。" v+ H3 B2 u8 y& M/ ~: h
既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，
7 x% D# Y! ?- f* K* V5 U5 b水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！ # ~) r2 t3 m- _( |  p( h
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1.切肉片，洗菜；! \  u% k+ X- \

* Z5 c) ^+ Y$ r! Y7 C0 O一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！
( G* D' o* ?, v9 e切好后加多点红苕粉，适量的盐。
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0 V5 S( ~  p2 _# a2.煮菜；) q, G' S! x' u  L2 o- k1 ~) b
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下点油，煮出的菜绿悠悠的。
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3.煮肉片；+ ]" N& s9 r2 q, `
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把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，( d& F; e5 R9 Q" W& D
下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，
1 l4 [5 T, S' r/ G3 T8 S等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。
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3 N6 x: ]8 _- J+ p4.下调料；
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" m9 k4 l6 M5 |; q% a顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。9 v( U8 F0 N# E9 j

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9 ~; z4 S/ h  `2 }; ~! t9 s: _5.滚油淋肉片；6 ?/ U5 f6 q& ~" Q( U
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把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。
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P.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。$ F1 v+ D, ~, X  X4 B

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6.拌匀上桌；
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7 F1 M" ^+ c- o& n% A; @淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！4 g4 u0 M% U4 @0 }4 f
在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。4 |6 s, `& X8 u/ P

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参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，! F: ~7 r8 J' C5 V
所以成了这样的效果，至少放了２斤油。
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超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />7 D& P/ t2 n$ [

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耗儿妈

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回复 high_tea 的帖子
7 V: ~7 c% R0 r) G
! Y5 n3 L6 Y1 z7 Z* D- n只要肉片嬾蒜，作料哪怕差点味道，都绝对好吃，主要是肉片。
& t% m9 _) {6 h9 J/ o8 L, n% d) j2 W, g2 J" i/ s0 J3 ^
谢谢各位MM挖坟贴哦，一年的老贴子老，又看老下天日哦，呵呵！
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qazqazqaz

看起来很好吃哦，有空也试试

high_tea

回复 耗儿妈 的帖子
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" x  C. Q+ E0 M3 w8 v8 ^) S好喜欢吃，就是自己煮得太难吃。

脑壳有包

弄求不来，看球不懂，只觉得好吃

悠悠咕

学到技术了，谢谢！

拜仁贝贝

这个安逸~~~~我喜欢

dd妈

终于晓得眉毛肉在哪个位置了，呵呵！学习了。

cherry_pan12

好能干呀

cqcts6

吃肉吃肉  好多肉哦

蓓妃妈

..............顶起

linda215

口水快要出来了，晚上回家试验下

:)Alpinist

这种做法简单很多哟。回家试试。

呱呱团

2012夏装──连衣裙、T恤、衬衫、吊带背心、裤装清新上市啦
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春天的气息刚过，热浪即将滚滚扑面而来，唯有美雅阁等待着大家，让大家有个清凉舒适愉快的夏天+ V! u5 Z2 f6 D; _. c7 h
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岚岚妈妈

学习啦！！！！！！！！！！！！114 S( z1 }9 y/ e5 w2 _% K+ f

舒舒妈

想吃   

昊然牛

看起好好吃哦！- d# r9 W( t( f3 D+ @
能干啊！！

siyuan0806

这个好吃，下饭。

史轩旖的妈妈

我也学会了