耗儿妈

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; F: t* A, \+ ]' O上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，/ C- g% Z; x; S9 b6 e' [
其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。8 }$ \$ F, I) Q5 j; d
后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。
& P, v& g( T1 B, g& k0 I/ J既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，  D6 q2 s4 j: R0 A) F; T3 t
水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！ ( B5 O1 y6 t3 |

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: B9 u+ o) S2 e+ a+ X1.切肉片，洗菜；
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3 w$ D0 J' Q% {8 W7 W2 x一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！# I$ @' k( b" q! S) g' i" s
切好后加多点红苕粉，适量的盐。
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8 A$ v# i3 |3 \7 C2.煮菜；7 U0 `9 A: u/ _- r. T

/ A. ^1 C2 ^8 q下点油，煮出的菜绿悠悠的。7 c2 x! J: c9 w* N
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3.煮肉片；
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& E9 g9 ]/ S& h6 G把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，2 N6 ]* c. c9 j
下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，
8 x* l- Q6 T* Y) L等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。
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4 h5 I. r2 m- X, R4.下调料；2 x; f2 _) r$ [

" m& [  `4 T. D4 M/ B顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。! g# v4 v; f. m4 h+ X4 ~
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. R0 F5 C- u7 a5.滚油淋肉片；) i4 D* Y8 i2 u/ j8 v

3 Y4 a# {5 a: Z$ C5 V7 h2 i$ M把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。
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2 Y4 Z3 Q; \  L1 l9 u% gP.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。" _* q) H1 z+ B; V) K. a
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+ O3 i3 z) ~0 t0 G6.拌匀上桌；8 X$ L& w# t2 h3 p6 q& s
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淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！9 y% _  O3 R* H5 E$ Z
在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。
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参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，" c; k6 l" S" E  V' a
所以成了这样的效果，至少放了２斤油。
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) r6 u! [# `# [# J8 |/ b* r( l超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />1 v, F9 c7 x" Q  J

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耗儿妈

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回复 high_tea 的帖子
: Z  ^+ [' d+ S" C" Q: U
( a0 A1 @+ }3 a) J0 x* t( D$ s6 V只要肉片嬾蒜，作料哪怕差点味道，都绝对好吃，主要是肉片。
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1 A+ @- ]- Q9 B3 s. l/ ~7 B  x谢谢各位MM挖坟贴哦，一年的老贴子老，又看老下天日哦，呵呵！
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qazqazqaz

看起来很好吃哦，有空也试试

high_tea

回复 耗儿妈 的帖子. J4 X+ e  i! B3 y+ X
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好喜欢吃，就是自己煮得太难吃。

脑壳有包

弄求不来，看球不懂，只觉得好吃

悠悠咕

学到技术了，谢谢！

拜仁贝贝

这个安逸~~~~我喜欢

dd妈

终于晓得眉毛肉在哪个位置了，呵呵！学习了。

cherry_pan12

好能干呀

cqcts6

吃肉吃肉  好多肉哦

蓓妃妈

..............顶起

linda215

口水快要出来了，晚上回家试验下

:)Alpinist

这种做法简单很多哟。回家试试。

呱呱团

2012夏装──连衣裙、T恤、衬衫、吊带背心、裤装清新上市啦
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- l- A. i1 ]- N6 W; H春天的气息刚过，热浪即将滚滚扑面而来，唯有美雅阁等待着大家，让大家有个清凉舒适愉快的夏天
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0 }8 C% J+ }2 S/ s. _& H) O

岚岚妈妈

学习啦！！！！！！！！！！！！11  b+ A" `2 U, v  t" H9 ?' u3 ?

舒舒妈

想吃   

昊然牛

看起好好吃哦！& d/ B! Z1 }4 z# H
能干啊！！

siyuan0806

这个好吃，下饭。

史轩旖的妈妈

我也学会了