‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 132 | 浏览: 24696 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1756  
宝宝生日
2004-04-17 
积分
741 
楼主
发表于 2011-3-5 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 耗儿妈 于 2011-3-15 18:50 编辑 8 p1 Q- ?1 z+ m% }( D6 g
/ i$ Z$ G( B7 u9 k
上上个月单位搞老回厨艺比赛,运气好,我做的水煮肉片拿了个第一名,
3 J7 m8 @& u7 R! h$ ^其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点,所以才把我现出来老。
* i( ?! b3 V) k7 ?2 G4 @8 ~5 ]1 u后来同事都喊我写个流程给她们学下,上周妈妈正好在做,豆将就做老个流程出来。" v+ H3 B2 u8 y& M/ ~: h
既然做好老流程,我豆又顺便发到勒点来得点分哈,
7 x% D# Y! ?- f* K* V5 U5 b水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老,各位妈妈别嫌我烦哈! # ~) r2 t3 m- _( |  p( h
9 i; h7 d& Q8 N, @: K( L8 P
: @0 N) s$ X/ E9 ?; C
1.切肉片,洗菜;! \  u% k+ X- \

* Z5 c) ^+ Y$ r! Y7 C0 O一定要用前夹心肉(眉毛肉),超嫩!水煮肉片好吃的关键!

( G* D' o* ?, v9 e切好后加多点红苕粉,适量的盐。
; n2 _- x/ g0 X* V) q% x
2 o5 R8 E# W% B$ p. i

A1.jpg

$ Y* W- j$ z  e7 n" H5 ^6 y; Q

0 V5 S( ~  p2 _# a2.煮菜;) q, G' S! x' u  L2 o- k1 ~) b
( _1 `5 ^+ e, f$ K( w7 C# A6 R
下点油,煮出的菜绿悠悠的。

6 a4 x: P2 q) q/ Q" R) t4 i: F3 X8 ^0 S6 R* j+ E- {$ x

B1.jpg


4 [( s7 i" D% Z, Z3 j) {: }) V- d0 i& Y5 }/ b5 d
3.煮肉片;+ ]" N& s9 r2 q, `
% N+ g: I+ \$ e6 S" e7 j4 W( }
把和好红苕粉哪盐的肉片,分批量几片几片赶下锅煮,
( d& F; e5 R9 Q" W& D
下锅煮时一定不能马上搅拌,不然就变成一锅生粉汤了,
1 l4 [5 T, S' r/ G3 T8 S等肉片变硬后,再用筷子把它们分开成一片片的。
, _, K+ `- T3 W- P2 U: Y. y" y% ~: U3 \: y+ Y& X' i( I6 E

C1.jpg

; Q! N% W$ P% |6 C6 l! \

3 N6 x: ]8 _- J+ p4.下调料;
' t# }2 R6 X4 q+ R3 q( \
" m9 k4 l6 M5 |; q% a顺序是花椒面(容易糊)、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花,生抽酱油沿盆周围倒一圈。
9 v( U8 F0 N# E9 j

3 i6 {% e0 l7 ^2 n3 ?) `# Y

D1.jpg


- Y; r0 @& X, @2 C0 }$ V* S: j
9 ~; z4 S/ h  `2 }; ~! t9 s: _5.滚油淋肉片;6 ?/ U5 f6 q& ~" Q( U
7 Y7 l  ?3 c3 I. z: t
把铁锅烧辣了倒适量油,把油烧滚,用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。
4 K; D+ U# s4 ~( \3 w3 z6 n4 g/ i# }  h
P.S 我贪方便,就直接拿着锅淋油了,这样不好,油容易湛出来。
$ F1 v+ D, ~, X  X4 B

8 M% T- U8 B* [. X5 @0 D3 G. g

E1.jpg


& f$ Y" a5 j. v* |+ \3 C6 C5 T3 H; L- K+ k. h9 C; F- E! A
6.拌匀上桌;
- u* \/ b/ z. m+ ]5 A+ J1 R5 Z
7 F1 M" ^+ c- o& n% A; @淋完油后再放味精提鲜,拌匀上桌!
4 g4 u0 M% U4 @0 }4 f
在家里做舍不得放油,就成了以下的效果。4 |6 s, `& X8 u/ P

F1.jpg

) f) I7 s$ L2 b7 B. R* u3 p, R8 e
& j0 y+ `0 h* S# A" X
参加厨艺比赛时,用的是工会准备的油,! F: ~7 r8 J' C5 V
所以成了这样的效果,至少放了2斤油。
, Q. {0 S8 S  q: m; A/ e5 L7 l- D" S, K0 p. N" \
超嫩的夹子肉(夹心肉,眉毛肉)在勒点哦!8" />7 D& P/ t2 n$ [

前夹肉1.jpg

8 _% X- g+ w2 i0 J/ i
2 G# N  t! U1 f4 Y
3 Z* m$ F6 s, l: y$ R0 \

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1756  
宝宝生日
2004-04-17 
积分
741 
本帖最后由 耗儿妈 于 2012-7-8 20:43 编辑
' ?) A! l) M' Q! ~# v. R6 _* P; g9 H# d' _. f. K$ l) k5 O  j( \
回复 high_tea 的帖子
7 V: ~7 c% R0 r) G
! Y5 n3 L6 Y1 z7 Z* D- n只要肉片嬾蒜,作料哪怕差点味道,都绝对好吃,主要是肉片。
& t% m9 _) {6 h9 J/ o8 L, n% d) j2 W, g2 J" i/ s0 J3 ^
谢谢各位MM挖坟贴哦,一年的老贴子老,又看老下天日哦,呵呵!
7 z- C5 I0 u/ i* E# F# y" x- j

Rank: 6Rank: 6

妈币
737  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
348 
看起来很好吃哦,有空也试试

Rank: 6Rank: 6

妈币
800  
宝宝生日
2009-05-12 
积分
330 
回复 耗儿妈 的帖子
. t8 ]9 R: g( }* ?; B/ f
" x  C. Q+ E0 M3 w8 v8 ^) S好喜欢吃,就是自己煮得太难吃。

Rank: 4

妈币
381  
宝宝生日
1995-02-23 
积分
173 
弄求不来,看球不懂,只觉得好吃

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
1201  
宝宝生日
2009-02-02 
积分
2086 
学到技术了,谢谢!
准备宝宝

一年级

Rank: 4

妈币
379  
宝宝生日
 
积分
145 
这个安逸~~~~我喜欢

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
697  
宝宝生日
2007-01-27 
积分
801 
终于晓得眉毛肉在哪个位置了,呵呵!学习了。
晨晨

二年级

Rank: 6Rank: 6

妈币
2117  
宝宝生日
2007-09-18 
积分
385 
好能干呀

Rank: 4

妈币
302  
宝宝生日
 
积分
131 
吃肉吃肉  好多肉哦

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1907  
宝宝生日
 
积分
869 

备案团长

..............顶起
涵涵

五年级

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

妈币
1795  
宝宝生日
2011-12-27 
积分
272 
口水快要出来了,晚上回家试验下

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
2279  
宝宝生日
2011-09-20 
积分
1201 
这种做法简单很多哟。回家试试。

Rank: 6Rank: 6

妈币
422  
宝宝生日
 
积分
200 
2012夏装──连衣裙、T恤、衬衫、吊带背心、裤装清新上市啦
1 o+ r' m  H, s" T# C9 W. T! A4 V: F+ ?. \- S" [
春天的气息刚过,热浪即将滚滚扑面而来,唯有美雅阁等待着大家,让大家有个清凉舒适愉快的夏天+ V! u5 Z2 f6 D; _. c7 h
  http://meiyyg.taobao.com1 N( ~& s  G0 q8 x" T  E/ q. S- z
& u. m4 _* W' P/ L/ j

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
5335  
宝宝生日
2007-07-28 
积分
11717 
学习啦!!!!!!!!!!!!114 S( z1 }9 y/ e5 w2 _% K+ f

Rank: 3Rank: 3

妈币
220  
宝宝生日
 
积分
90 
想吃   

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
4458  
宝宝生日
2009-05-01 
积分
7708 
看起好好吃哦!- d# r9 W( t( f3 D+ @
能干啊!!

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

妈币
2649  
宝宝生日
20100806 
积分
1001 
这个好吃,下饭。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

妈币
1162  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
555 

备案团长

我也学会了
‹ 上一主题|下一主题
妈妈教我做超简单的水煮肉片……超简单哦!
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部