耗儿妈

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上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，
3 F8 j# T( ?; _" I5 A/ k4 u+ U其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。
8 l- k" ?6 w1 S# U2 J) _( l后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。# n* `2 v8 j3 g; C
既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，
# m( q& W! N. @7 v水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！ 5 r# r5 |/ r* d/ g

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1 S" U4 z* j. z& n1 w1.切肉片，洗菜；
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1 P( \# D* t4 E7 k一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！1 O; g& B: Q) J
切好后加多点红苕粉，适量的盐。* V6 Z4 _. t. R) t
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& o' P4 e# P0 c+ L, N2 Q; g2.煮菜；9 H3 p1 J! S$ B, p* M

6 H6 m( `( v) u8 `4 B- g下点油，煮出的菜绿悠悠的。
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- F( e0 I3 s7 U& }8 i3.煮肉片；% w" p7 v: p* u, [  M# _1 l; ?
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把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，$ Y# ^7 F- C, X  K/ |7 r" K9 H: U
下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，
- x' r/ F  D0 w8 H8 A: S9 B1 P! l等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。: D. y) M5 J1 f8 A

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0 c! n, ]! p, y4 K# W; U$ x4.下调料；
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顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。! v/ r1 c& L' c( Z* l# A

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; n% t7 I0 K" E( U( e5.滚油淋肉片；8 @2 l5 P4 H7 \9 F3 ]

; O; D& h7 ?/ L$ v# }- Q把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。% X/ f5 Z6 C3 P( Q: V& C! k

) n" d8 H' E$ G" U) J" GP.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。
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6.拌匀上桌；% s  v& G1 h$ r  W

* z9 ^2 ~  e6 q' n4 r/ u( c淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！3 N+ O, I2 `: G" g( y$ B2 d9 h5 Q. k$ h
在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。
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参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，1 }1 I9 I( I: J2 ]$ s. o  Q0 E5 t" V
所以成了这样的效果，至少放了２斤油。. a7 D% I4 R8 N2 C
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超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />
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耗儿妈

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+ K4 p( x, `: Z& L( Y0 e! D! [; V回复 high_tea 的帖子. y/ Y: ~) r% R& P0 b

+ ^; v% E( }8 n+ Z8 J5 G只要肉片嬾蒜，作料哪怕差点味道，都绝对好吃，主要是肉片。
  t- I0 M  D1 t8 ?1 ]6 w5 T, h7 g3 l; U( Q' s; [
谢谢各位MM挖坟贴哦，一年的老贴子老，又看老下天日哦，呵呵！
; e0 _+ p. x! y& z. ]5 ?

qazqazqaz

看起来很好吃哦，有空也试试

high_tea

回复 耗儿妈 的帖子
  W( G) m) r) [2 n4 g* T
- g9 I% u) ?* y4 X9 N+ c8 {好喜欢吃，就是自己煮得太难吃。

脑壳有包

弄求不来，看球不懂，只觉得好吃

悠悠咕

学到技术了，谢谢！

拜仁贝贝

这个安逸~~~~我喜欢

dd妈

终于晓得眉毛肉在哪个位置了，呵呵！学习了。

cherry_pan12

好能干呀

cqcts6

吃肉吃肉  好多肉哦

蓓妃妈

..............顶起

linda215

口水快要出来了，晚上回家试验下

:)Alpinist

这种做法简单很多哟。回家试试。

呱呱团

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岚岚妈妈

学习啦！！！！！！！！！！！！11
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舒舒妈

想吃   

昊然牛

看起好好吃哦！
2 k* ]( T6 ~# X6 M能干啊！！

siyuan0806

这个好吃，下饭。

史轩旖的妈妈

我也学会了