耗儿妈

+ U. a5 j; ?2 V& v# I& O( M2 P6 G3 f; w; b( H& A5 e
上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，
+ y. x2 n/ }( d9 w6 j% a其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。9 t: [% e9 G+ E3 v
后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。" M9 V9 _8 F1 k/ ^( p- ]
既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，* M9 A/ l9 S0 H/ R  e/ ?
水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！
' t" ]) G3 a' L4 b$ \( ~; N
' P$ _! p4 ]+ D6 Z& W: Z+ d/ _# L6 z$ t) o9 Z1 i* r6 B0 {, C
1.切肉片，洗菜；6 \  H, V) V% t. G1 p5 a

) [( X4 V* o7 Y! k一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！
$ `* G, f( R* Y& n# L7 M/ J. n切好后加多点红苕粉，适量的盐。5 v3 k# `4 h% J" z! t& a. p9 b% D) k4 \
( b  G1 x; ?% Z( e; `8 u

: v: f; H$ E; v1 X. Z
$ J% O9 X+ E$ [7 v% ]6 p3 D# m
2.煮菜；8 R; F, p7 v( K" u

& [3 {% U+ Y$ `. h下点油，煮出的菜绿悠悠的。
/ i8 ~% O8 m* Y  L4 ^3 H' o3 ]/ @
/ ~) |/ J/ }; F8 a% }  `

3 O  w) q9 C: M$ M% E* W7 y! w$ Q7 h0 ~( K$ ~
3.煮肉片；
; T% O  k" b% a8 H! N) q. i. c9 {# ]$ C/ C- w' G
把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，
+ t7 ^8 v  c' J# G! L. r下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，7 ?; A" B1 C' ^, x2 a
等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。
4 Z' v* z5 l# @( \. g: D8 {
3 q0 L1 ?- ~/ f

$ ]; D$ ]4 G: D& c5 O5 ~4 g; ?8 {7 ~: P4 n8 w
4.下调料；2 s* g  X8 j1 y6 r( b
" d9 }7 j2 @  ~& I# y0 c  p
顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。
4 x# D$ {. ]$ L; `# D! d$ u% w. S! e( F

/ @0 d+ G' V" ^3 s" K3 I0 q

" q, J( N! w4 J; E& @! d( m' ^5 M6 I5.滚油淋肉片；: l7 T' A) F5 h9 l% y+ Q
# E% S$ W/ |' X7 ]/ n# n5 N
把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。) t# a5 O" W  a. {+ E2 H
3 s& `; E7 t7 m/ c" f
P.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。( c8 N( C5 j7 P6 k% Q+ |) i0 P( O) `
) [# Z& h5 i) C# `+ `2 E

# M3 n+ u" u5 Z; f7 ^& ~
1 O3 f- k( }" c8 {# b: }
6.拌匀上桌；
' o( _* L0 M9 C4 s# q# e8 p+ Z  u; i1 U" s, F
淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！" E" h; \( R- N0 L6 ~! m
在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。
. H, i. _! u7 y' E- w, E  s

% y4 T; O4 s1 C1 |9 K
& G0 R/ o* X3 a  h1 L
参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，. {  \! P$ e8 U
所以成了这样的效果，至少放了２斤油。
7 F% n! p) v5 g) Z
5 ]( X, T3 E+ D, O$ Q) N' o超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />
, z9 {5 r, z' @5 Y8 D

, _/ o" Q# O( ^% {% h& O

( z" ~5 x$ s# s2 T+ @% M/ c; L0 L4 p$ R

耗儿妈

4 I) X- C, m& O, L" i
! p: s- R- b" y1 M: b回复 high_tea 的帖子
$ z# ]7 @/ t: z* }2 N& A) g; M# j4 r' k* `
只要肉片嬾蒜，作料哪怕差点味道，都绝对好吃，主要是肉片。2 n, h' J; B3 s; I+ \0 D

2 r9 J* i- P% q$ D( G, V谢谢各位MM挖坟贴哦，一年的老贴子老，又看老下天日哦，呵呵！5 ?" t" p; s& c( n. S7 Z# ~

qazqazqaz

看起来很好吃哦，有空也试试

high_tea

回复 耗儿妈 的帖子
: M+ S+ o& |8 c! R7 \/ R: ?( ]/ a
9 [4 O8 x* c. V$ ]* E% N$ ~" B. W好喜欢吃，就是自己煮得太难吃。

脑壳有包

弄求不来，看球不懂，只觉得好吃

悠悠咕

学到技术了，谢谢！

拜仁贝贝

这个安逸~~~~我喜欢

dd妈

终于晓得眉毛肉在哪个位置了，呵呵！学习了。

cherry_pan12

好能干呀

cqcts6

吃肉吃肉  好多肉哦

蓓妃妈

..............顶起

linda215

口水快要出来了，晚上回家试验下

:)Alpinist

这种做法简单很多哟。回家试试。

呱呱团

2012夏装──连衣裙、T恤、衬衫、吊带背心、裤装清新上市啦
# T& H" W) `8 j; r9 W; O0 j3 C8 Z- @8 d0 i1 ^# {2 I+ r/ G" r1 s6 Y
春天的气息刚过，热浪即将滚滚扑面而来，唯有美雅阁等待着大家，让大家有个清凉舒适愉快的夏天
: a  A4 N$ h& H: k4 b0 x5 V. P　　http://meiyyg.taobao.com+ V4 b2 p5 r+ C; ]9 N

4 b, ]2 A4 L9 l0 l4 T

岚岚妈妈

学习啦！！！！！！！！！！！！11, Y& ?. D  a1 M

舒舒妈

想吃   

昊然牛

看起好好吃哦！
4 O% r( r( }: C- M" R- v3 F能干啊！！

siyuan0806

这个好吃，下饭。

史轩旖的妈妈

我也学会了