耗儿妈

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上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，
8 |! l- ?1 Y) O  }1 Z  x0 p; U其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。
- U# X( v  J" ~4 x" C后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。
$ U2 o- L* X- t+ N/ i既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，
, p% k- Q5 L( Z: _' v6 Z5 O) }+ ?水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！
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3 j) e: d. Y8 T9 O1.切肉片，洗菜；+ B2 S$ V5 w9 \

$ \) N# }; ^$ k* O6 Y9 F9 n5 d一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！
3 ?  P: i9 X% L4 O$ h! C; @切好后加多点红苕粉，适量的盐。
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2.煮菜；, C5 o) S' e: G, ^  w! a- K
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下点油，煮出的菜绿悠悠的。
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3.煮肉片；
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把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，
  n2 p4 M7 v( J+ n/ i( S; A! a4 _下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，
7 X3 {  V/ g1 F, M, G) k等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。6 O+ x' y9 p4 K& T! {( A

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4.下调料；
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' {+ }/ ?# Q* S. _& M  Z' j顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。+ k% u7 m+ `3 h/ R! l
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5.滚油淋肉片；$ {' L* R! C2 S6 ]$ m% i5 |0 S* i

; Y, [) t& W0 N$ v4 ^  z把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。
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P.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。6 N3 L' @7 R; X' B. ~" |

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6.拌匀上桌；5 L3 X! F$ X9 k6 M) m' y
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淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！9 T! j2 `2 H4 \2 n! `8 r
在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。0 D( t& @6 X& ^: S6 T' N  j  f

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0 j3 t. n3 \" K, u! ]. L; M参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，' Q1 ?& P$ J9 X( M* C' R& j' u8 t
所以成了这样的效果，至少放了２斤油。; M& _& v6 T! q! X0 \' |% s

. H4 \: w0 z# e8 A: }4 G  j超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />; D. L6 |* `6 @$ |

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耗儿妈

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9 o9 Q1 m% X: i( b: r: t回复 high_tea 的帖子  K  O+ }( x/ I% N7 R) m; Z: ~8 m- x

) [. o, _# l4 A& Z8 [" S7 I只要肉片嬾蒜，作料哪怕差点味道，都绝对好吃，主要是肉片。+ E% w- P0 U9 \( d+ g

0 s4 B+ y& A: O$ \  y$ r- c4 J谢谢各位MM挖坟贴哦，一年的老贴子老，又看老下天日哦，呵呵！  A% m# I& t3 j2 O

qazqazqaz

看起来很好吃哦，有空也试试

high_tea

回复 耗儿妈 的帖子
/ M5 O/ o& S# `, f: s/ P$ R- A5 W1 }
好喜欢吃，就是自己煮得太难吃。

脑壳有包

弄求不来，看球不懂，只觉得好吃

悠悠咕

学到技术了，谢谢！

拜仁贝贝

这个安逸~~~~我喜欢

dd妈

终于晓得眉毛肉在哪个位置了，呵呵！学习了。

cherry_pan12

好能干呀

cqcts6

吃肉吃肉  好多肉哦

蓓妃妈

..............顶起

linda215

口水快要出来了，晚上回家试验下

:)Alpinist

这种做法简单很多哟。回家试试。

呱呱团

2012夏装──连衣裙、T恤、衬衫、吊带背心、裤装清新上市啦
4 A; C  u1 b# Q8 x. P% J% f' _# p, N4 g5 {
春天的气息刚过，热浪即将滚滚扑面而来，唯有美雅阁等待着大家，让大家有个清凉舒适愉快的夏天6 e3 h# ~1 S8 g  H
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岚岚妈妈

学习啦！！！！！！！！！！！！11- V0 ^. g8 _- }

舒舒妈

想吃   

昊然牛

看起好好吃哦！9 U5 S3 M! Z- z9 l# X' ]# E. V
能干啊！！

siyuan0806

这个好吃，下饭。

史轩旖的妈妈

我也学会了