耗儿妈

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4 k; n0 L1 R4 w# W9 y上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，, [- k# z3 G3 b- n( g
其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。& u8 X7 S4 D6 j' o, L5 a7 q
后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。
- A+ f$ e0 t, ~既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，
' z# K0 H" Y9 d1 v水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！ 7 Y& _2 j  c" e" h$ J1 n
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1.切肉片，洗菜；
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一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！
2 M' z: F) Y3 X切好后加多点红苕粉，适量的盐。
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- g, {- M6 D, q6 w/ W" S  _2.煮菜；" X$ {' g& s; d9 C
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下点油，煮出的菜绿悠悠的。+ H( x" N; P: r
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; V& f9 f5 A9 j$ m, `2 r3.煮肉片；
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把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，
1 `  q- ^) g* g+ t/ V下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，
# g8 [- l. N4 r等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。
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4.下调料；
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3 X9 j" e9 N% g' m9 l7 r顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。
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5.滚油淋肉片；
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# ~* q4 k: c9 S' r把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。/ R( I6 d; v8 K$ {* K
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P.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。
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6.拌匀上桌；
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淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！; f( d/ n2 @$ D
在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。
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参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，
- c. ^$ a0 q9 [$ J2 ?所以成了这样的效果，至少放了２斤油。
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9 r1 P% {- P! W超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />* ]+ F3 N7 C! S- ]+ N7 }

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耗儿妈

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) w8 W/ m( a" _/ M回复 high_tea 的帖子- f* |# U/ P/ A0 Z" [1 f- u

0 U$ r+ B" |$ V4 {, k. s; m! Y. K只要肉片嬾蒜，作料哪怕差点味道，都绝对好吃，主要是肉片。4 A. O) R4 A& C) _; [
, H* T1 e" x4 P0 @- s
谢谢各位MM挖坟贴哦，一年的老贴子老，又看老下天日哦，呵呵！3 L% `3 h8 J9 F6 l" }

qazqazqaz

看起来很好吃哦，有空也试试

high_tea

回复 耗儿妈 的帖子
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8 l5 o2 r, S' {9 \/ _1 {好喜欢吃，就是自己煮得太难吃。

脑壳有包

弄求不来，看球不懂，只觉得好吃

悠悠咕

学到技术了，谢谢！

拜仁贝贝

这个安逸~~~~我喜欢

dd妈

终于晓得眉毛肉在哪个位置了，呵呵！学习了。

cherry_pan12

好能干呀

cqcts6

吃肉吃肉  好多肉哦

蓓妃妈

..............顶起

linda215

口水快要出来了，晚上回家试验下

:)Alpinist

这种做法简单很多哟。回家试试。

呱呱团

2012夏装──连衣裙、T恤、衬衫、吊带背心、裤装清新上市啦
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- L, p  Z7 X0 Y$ K0 b3 s8 @春天的气息刚过，热浪即将滚滚扑面而来，唯有美雅阁等待着大家，让大家有个清凉舒适愉快的夏天
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岚岚妈妈

学习啦！！！！！！！！！！！！119 g# v  R) O( t+ ]

舒舒妈

想吃   

昊然牛

看起好好吃哦！
" n# g  N1 Z2 w% t% a8 Y' z$ m能干啊！！

siyuan0806

这个好吃，下饭。

史轩旖的妈妈

我也学会了