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发表于 2011-1-23 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 li524780 于 2011-1-23 17:43 编辑
4 [; M; L  R5 P! M7 i1 l1 B
9 c; v, m) r6 N2 A刚看到一个做的不错的面包拿来分享下
4 e( e' B- e% Y2 U1 R' ~用的是据说万试万灵750克配方:(亲身试验于1228面包机,稍微改良)
2 a. b. ~8 v& P6 V6 p+ o1、 牛油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)' I' k$ ~0 w  c3 i
2、 纯牛奶:230mL,(加热到37度左右倒入,直接用温水也可以)4 R" B3 n) K  w# f" _1 Z- h- ?3 k
3、 盐:1/4小勺,(放在面包桶的一角), G& ~: H# Q% l. W
4、 糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺,(放在面包桶的另一角)) k) ]2 p6 R- A* Q! g1 V
5、 鸡蛋:1个 (根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)
" b7 L+ q: C5 [: {6、 面包粉:2.5杯(约280克,尽量让面粉覆盖整个水面) . T. ~' ~& C# t
7、 酵母:1小勺(用手指在面粉上按出一个小窝放入酵母,不要接触到盐和让水进入)4 y# Z' }# w! w4 [1 t6 [' t$ }) ]
8、 把面包桶放入面包机固定好,按菜单-甜面包5,烧色-中,重量-900G。; `! }2 T) V9 k
9、 面包机立刻开始工作了,在完成前10分钟关掉电源,让面包继续烘烤。(这个据说是大家的经验之谈)
  ]5 D: c5 _4 H8 t注意:盐分能改善面包的口味,提高面包烧色,但也会抑制酵母的繁殖,所以盐分不能多,也尽量不要接触酵母。

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一个做的不错面包食谱
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