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回复 13# 到处乱飞
4 T* q' s G' j B' h Z【飘香小圆饼】
7 a& r3 n0 ~$ g: x7 v配料:低筋面粉200克,花生酱(粗粒型)130克,植物油(花生油最佳)100ML,糖粉80克,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺。: O$ E8 [7 m# v3 X; L# `
烘焙:烤箱中层,180度,18分钟左右。
5 n+ I0 W0 V8 R9 e4 v超级简单的制作过程:
: l! A( |! A7 k, {1、秤取130克粗粒型的花生酱。5 Z0 |7 W) A9 u5 b4 ^8 e
2、加入100ML植物油。
* h! Q9 J8 E3 D: r% j) i, l9 m3、用打蛋器搅打,直到花生酱和油混合均匀。5 i! \& N4 F/ T+ T9 {
4、加入80克糖粉,搅打均匀。
/ J4 L0 | n) e: T; i: }7 w6 O- l. n' ^5、加入1/4小勺盐,搅打均匀。
& x# c5 l3 l4 Y6 G6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛,加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。' m5 I W+ E3 h
7、取一小块面团,先揉成圆形,再轻轻压扁,做成小圆饼形状。
# p- i( I. _, vTIPS:
! T Y, @$ k4 |8 Y4 W6 l2 J1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的,做这款小饼的口感才会更好。
$ W" q* z1 u. y8 |- W2、因为不同品牌的花生酱含油量不同,有的花生酱比较湿润,那么就需要相应的减少植物油的用量。相反,如果花生酱很干,则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。5 G& J* _+ W$ E4 S) a
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色,所以要更加注意火候,稍微多烤两分钟问题不大,但千万别把底部烤焦了。( Q3 n/ A0 h3 @4 o* g
4、这款饼干口感极其香酥幼滑,细腻的口感中夹杂着花生颗粒,而且,制作非常非常简单,不需要打发,只需要混合材料即可,好吃又方便哈。0 U& q* R |( u4 F. F
5、这款饼干非常酥,但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”,遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿,应该不粘手,烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样,减少油的用量试试吧:)7 w$ d4 b1 V' ]8 b
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少,都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度,以及植物油的用量。/ u3 Y" U! C, E. g: P V
8、做好的小圆饼排入烤盘,用叉子在表面压一下,压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙,180度,18分钟左右。$ ?2 a4 V1 Q4 d: \; M
这是君之的方子,我做了,很好吃,记住,不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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