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回复 13# 到处乱飞 ; A. {, [+ Y" D! B
【飘香小圆饼】/ G4 B8 W/ G0 A* M& s$ o/ S6 v/ ?
配料:低筋面粉200克,花生酱(粗粒型)130克,植物油(花生油最佳)100ML,糖粉80克,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺。0 I) @6 e4 t$ u* ]1 C1 v
烘焙:烤箱中层,180度,18分钟左右。
7 y" b6 n- ]0 ^6 g L7 C3 u超级简单的制作过程:
; {; O% u7 R- T5 O1、秤取130克粗粒型的花生酱。' }' ?+ J$ g8 ~' k: |/ a' L. @; ]
2、加入100ML植物油。 H8 i) S$ f3 }. {3 S
3、用打蛋器搅打,直到花生酱和油混合均匀。 s0 @, K2 I% ^8 z) N4 k1 B5 P2 a
4、加入80克糖粉,搅打均匀。% O: @/ x" g, t1 s
5、加入1/4小勺盐,搅打均匀。
% J7 J- ]. K! \* i6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛,加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。/ z4 t1 B' e6 C- }: Y( k. }1 ~
7、取一小块面团,先揉成圆形,再轻轻压扁,做成小圆饼形状。1 u& i3 _7 p7 h; @$ O% O
TIPS:, j% R& _4 ?& _0 L$ L. h' `. m
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的,做这款小饼的口感才会更好。
2 l5 s; {9 Z, z2、因为不同品牌的花生酱含油量不同,有的花生酱比较湿润,那么就需要相应的减少植物油的用量。相反,如果花生酱很干,则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
, @ V* V$ K" P7 S9 k3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色,所以要更加注意火候,稍微多烤两分钟问题不大,但千万别把底部烤焦了。
+ @: P* m2 C7 [$ F7 Z+ Z+ _( v$ e4、这款饼干口感极其香酥幼滑,细腻的口感中夹杂着花生颗粒,而且,制作非常非常简单,不需要打发,只需要混合材料即可,好吃又方便哈。4 k7 D5 D; T+ l4 X
5、这款饼干非常酥,但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”,遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿,应该不粘手,烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样,减少油的用量试试吧:)! ]7 E5 q. \) p5 i# D! c# E
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少,都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度,以及植物油的用量。* y% n* _2 V$ m$ v4 l
8、做好的小圆饼排入烤盘,用叉子在表面压一下,压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙,180度,18分钟左右。
# q/ y( I# U. t: D, J0 Q# F这是君之的方子,我做了,很好吃,记住,不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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