妈咪的宝儿

西西妈妈，向你请教一下，昨天我在沃尔玛买的那种麸麦面，自己回家做馒头，以前从来没有做过任何东东哈，那个上面有很详细的说明赛，我想问一下，那个醒发是什么意思，怎么我做出来的不泡也，硬梆梆的，请指教？

QIANQIAN妈

呵呵，我昨天也自己做馒头了，自发粉里加上了无糖的芝麻糊，还有12剩的羊奶粉，做出的很泡很软很香呢~

郭郭妈

我也想做馒头！！

猕猴桃yanze1014

感谢，跟到学习了。

妈咪的宝儿

感谢感谢！

西西妈

回复  西西妈@cq   n' K% V- H4 ~% e: N+ K! ~5 C
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, F# s& w' _* @3 W+ f
    我做不来，西西妈，你做点馒头这些出来卖给我算了
9 B# S' F' E) t4 E% f. H. mguiki 发表于 2010-11-16 10:09

# d/ s* ]  ?9 t( d
8 |+ Q1 U" A# @5 M0 F
呵呵，我都懒得做。经常在学校打哈~

西西妈

酵母在那里买得到也) b5 l: |" R+ B# F
妈咪的宝儿 发表于 2010-11-16 09:18

8 j4 p' e/ e/ a- u
4 q( W) S' x+ J

: n! b4 r8 L( r- f2 D) V) n* N 超市头都有。在卖味精盐淀粉附近。

西西妈

我说用牛奶来和面吧，她老汉、婆婆说不安逸，用水，郁闷，下回我自己来整。就是不知道面粉+酵母的用量，西 ...5 J- R. K' W# e, q9 [! u! B2 \
liujunsu 发表于 2010-11-15 22:29

9 Y+ j$ S# z. o6 a! J
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用水也可以。我感觉用牛奶更暄软，更白。/ b( U7 q1 W6 C- \7 }
7 y% T/ A1 J8 Q0 ^
面粉和酵母的用量我一般是凭感觉。半斤左右面粉，一个小碗装大半碗温牛奶，倒点酵母在牛奶上，牛奶表面一层酵母。我做中式点心一般不用称。+ d% r. P5 [; f

5 r6 V" F/ f3 [0 v" i$ ]& m0 }刚才查了下网上，别个是用250克面粉+2.5克酵母，125克水的。

guiki

回复 2# 西西妈@cq 9 u, g! ^2 A7 ?" j2 F9 V' x
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3 A; Q7 i7 l" z* Q    我做不来，西西妈，你做点馒头这些出来卖给我算了

妈咪的宝儿

酵母在那里买得到也

liujunsu

我说用牛奶来和面吧，她老汉、婆婆说不安逸，用水，郁闷，下回我自己来整。就是不知道面粉+酵母的用量，西妈说下子

西西妈

呵呵，我就是买的一般的面粉。不晓得你说的那种。  [3 x2 q. R+ {- N5 |+ Z3 h
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就是一般的面粉+酵母发酵。我一般用牛奶和面。牛奶和面蒸出来特别松软。
) B/ \; K& I0 H5 X' S' V
$ Q5 ?/ p2 T$ B5 g# O1 T把面团放在温暖的地方，发酵至两倍大。然后，再揉面，排出里面的空气。定型。放个一二十分钟。上锅蒸。熟了再闷几分钟。就好了。。