妈咪的宝儿

西西妈妈，向你请教一下，昨天我在沃尔玛买的那种麸麦面，自己回家做馒头，以前从来没有做过任何东东哈，那个上面有很详细的说明赛，我想问一下，那个醒发是什么意思，怎么我做出来的不泡也，硬梆梆的，请指教？

QIANQIAN妈

呵呵，我昨天也自己做馒头了，自发粉里加上了无糖的芝麻糊，还有12剩的羊奶粉，做出的很泡很软很香呢~

郭郭妈

我也想做馒头！！

猕猴桃yanze1014

感谢，跟到学习了。

妈咪的宝儿

感谢感谢！

西西妈

回复  西西妈@cq & n: z; U+ s8 i1 @& y# C9 [, O

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    我做不来，西西妈，你做点馒头这些出来卖给我算了
6 l5 A8 k2 ^( [2 I4 U6 P) fguiki 发表于 2010-11-16 10:09

, W+ ?: M4 H' G* p
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呵呵，我都懒得做。经常在学校打哈~

西西妈

酵母在那里买得到也
, C' V  T; E# K/ \3 T* o妈咪的宝儿 发表于 2010-11-16 09:18

4 Z. }6 U9 z1 ]+ ^3 F7 w4 o* D

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超市头都有。在卖味精盐淀粉附近。

西西妈

我说用牛奶来和面吧，她老汉、婆婆说不安逸，用水，郁闷，下回我自己来整。就是不知道面粉+酵母的用量，西 ...- q) R9 ]* Y0 s
liujunsu 发表于 2010-11-15 22:29

. h5 U" N% O+ ^  Z) ]
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用水也可以。我感觉用牛奶更暄软，更白。; K! I+ T3 \: e" u
; r2 P, e. O+ Q. H0 a
面粉和酵母的用量我一般是凭感觉。半斤左右面粉，一个小碗装大半碗温牛奶，倒点酵母在牛奶上，牛奶表面一层酵母。我做中式点心一般不用称。9 T# Q0 u: t$ Z+ b- a4 s6 J( P' V+ ^
7 @) `' S# [: j; d* W# h/ `  c" L
刚才查了下网上，别个是用250克面粉+2.5克酵母，125克水的。

guiki

回复 2# 西西妈@cq
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2 {: `2 G/ L. W7 I$ r    我做不来，西西妈，你做点馒头这些出来卖给我算了

妈咪的宝儿

酵母在那里买得到也

liujunsu

我说用牛奶来和面吧，她老汉、婆婆说不安逸，用水，郁闷，下回我自己来整。就是不知道面粉+酵母的用量，西妈说下子

西西妈

呵呵，我就是买的一般的面粉。不晓得你说的那种。
$ S. j0 V. |& o
- g3 l2 K0 I+ ~就是一般的面粉+酵母发酵。我一般用牛奶和面。牛奶和面蒸出来特别松软。
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8 ^- M( E4 M3 _6 N5 j4 W把面团放在温暖的地方，发酵至两倍大。然后，再揉面，排出里面的空气。定型。放个一二十分钟。上锅蒸。熟了再闷几分钟。就好了。。