妈咪的宝儿

西西妈妈，向你请教一下，昨天我在沃尔玛买的那种麸麦面，自己回家做馒头，以前从来没有做过任何东东哈，那个上面有很详细的说明赛，我想问一下，那个醒发是什么意思，怎么我做出来的不泡也，硬梆梆的，请指教？

QIANQIAN妈

呵呵，我昨天也自己做馒头了，自发粉里加上了无糖的芝麻糊，还有12剩的羊奶粉，做出的很泡很软很香呢~

郭郭妈

我也想做馒头！！

猕猴桃yanze1014

感谢，跟到学习了。

妈咪的宝儿

感谢感谢！

西西妈

回复  西西妈@cq # b7 J  B( r0 J5 ]- }+ Q5 _) E

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8 S; D9 i7 E0 {3 E& p" T3 O    我做不来，西西妈，你做点馒头这些出来卖给我算了
- [. O9 J; l9 x& mguiki 发表于 2010-11-16 10:09

% u% I. [* }% H7 |% `
3 ~! D4 `8 @3 }6 H! _呵呵，我都懒得做。经常在学校打哈~

西西妈

酵母在那里买得到也
; ~, W# ~- F; y1 S1 c% ]妈咪的宝儿 发表于 2010-11-16 09:18

/ B7 t3 S# I+ W; u2 y. h5 x3 ~* p  E/ W+ y

' E7 v$ H4 T# @4 A" I" e& r, S 超市头都有。在卖味精盐淀粉附近。

西西妈

我说用牛奶来和面吧，她老汉、婆婆说不安逸，用水，郁闷，下回我自己来整。就是不知道面粉+酵母的用量，西 ...1 A  T% S7 `- s, i& f3 y5 C! z
liujunsu 发表于 2010-11-15 22:29

: F; j: v2 u5 G  ]4 X
; \5 e/ i* x4 a用水也可以。我感觉用牛奶更暄软，更白。& h& e: i% n% z+ e/ s1 Q/ b& P
& C% X" L9 H4 {5 o+ o7 e' t: \
面粉和酵母的用量我一般是凭感觉。半斤左右面粉，一个小碗装大半碗温牛奶，倒点酵母在牛奶上，牛奶表面一层酵母。我做中式点心一般不用称。; M% S: ?2 k/ q

; p: \3 \8 _8 b: s刚才查了下网上，别个是用250克面粉+2.5克酵母，125克水的。

guiki

回复 2# 西西妈@cq
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    我做不来，西西妈，你做点馒头这些出来卖给我算了

妈咪的宝儿

酵母在那里买得到也

liujunsu

我说用牛奶来和面吧，她老汉、婆婆说不安逸，用水，郁闷，下回我自己来整。就是不知道面粉+酵母的用量，西妈说下子

西西妈

呵呵，我就是买的一般的面粉。不晓得你说的那种。
' I  c* ^! S3 L& D5 y# W9 y+ @- Z6 s& \1 R
就是一般的面粉+酵母发酵。我一般用牛奶和面。牛奶和面蒸出来特别松软。3 s; U+ e5 H) U! `% m

- X  B3 [0 |6 Z2 c+ n( K把面团放在温暖的地方，发酵至两倍大。然后，再揉面，排出里面的空气。定型。放个一二十分钟。上锅蒸。熟了再闷几分钟。就好了。。