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楼主
发表于 2010-11-5 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    JM们.....看成果图片前先把餐巾纸准备好哦!!
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( H: q/ o! f- V* }# H楞个  我还是来说哈我的心得体会.... * C/ U$ x) y; v" X+ y) i" @
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1、做“猫耳朵”的汤底一定要有西红柿味道才鲜美,而且是做成酱,如果单是炒出来的也不好吃。% h6 F# ?: S6 \0 e" X
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2、西洋菜也可以换成其他时令青菜。
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3、草菇一般用开水焯过比较好。
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准备的材料:汤底原料:西红柿、西洋菜、草菇、土豆、豆腐# f! p# Y  ?4 O$ x* Y; l

11.jpg


/ ^" {4 J' S5 ?0 o. v! Y* J先看看汤底的做法:/ X. [4 l1 T' }* r% A- q: Q9 q
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1、把西红柿用开水烫并过冷水,这样容易去皮。切成小块,起锅热少许油,放入西红柿,并加适量水,用中火慢慢熬成酱,最后用盐调味备用。
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2、草菇用开水焯并过冷水,切片,土豆和豆腐切成小块,另起锅热油,先炒熟土豆和豆腐,最后放入草菇,一起炒好备用。
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再看看“猫耳朵”的做法:9 n9 o0 K! Z% G
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1、将和好的面先分成几块,将每块檊成圆形,再切成细长条,如图* h% K2 \6 j$ |6 W# z
2、把细长条揪出小块,并用姆指在台面上搓成“猫耳朵”的形状。% e  Q/ x4 s7 \1 A. p
最后煮“猫耳朵”时,先在稍大些的钢精锅里装入半锅水,烧开后倒入搓好的“猫耳朵”,水滚后用中火慢慢煮,到七八成熟时,倒入事先炒好的西红柿酱、土豆和草菇,待“猫耳朵”完全煮熟后,最后倒入切碎的青菜,并加盐、蘑菇精调味出锅,这下就可以吃啦!吃的时候,再可以根据个人口味调酱油、醋、辣椒、香菜碎等。(我不吃香菜   但是家里人比较喜欢吃  我吃的时候加小葱  一样的超级美味哦....1 h, o( B0 V# M  `. G
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强烈要求上PP

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再有点详细过程就好了

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备案团长 尝鲜族

LZ发点制作过程和成品的PP嘛,让我们也用下准备好的餐巾纸噻

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PP有就更好了!!!!!!!!!
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私家面食“猫耳朵(麻什)”..看得你流口水哦! ...
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