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楼主
发表于 2010-10-7 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑
* C) p; J1 ~. B2 N9 x! F( T9 h  Q- G/ C
虽然胖,我一直喜欢吃双皮奶。: f# e5 X& J1 F5 J) \
早就看到妈网上做双皮奶的方子,懒起没做,国庆节终于下了决心,一定要做一牌!! ]. D8 |4 Z6 C8 [2 J
我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B61 _- K( L# i  t8 Z9 g. F( Z
这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单,嘿嘿~
& ~/ n& c3 U0 y# X( N说哈我的步骤哈!
5 g, a+ \% V6 D( u$ w1 两袋天友纯牛奶烧开& I; V) k6 v; _) v
2 倒入三个小蒸格,晾凉1 G$ |2 h  A2 R# w: C
3 两个鸡蛋,一个蛋黄(老公拌肉剩下一个蛋黄,反正是自己吃,蛋黄一起了!),搅拌均匀1 U2 l7 l8 p4 [+ Z- b7 _
4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来,最后一个勉强有点点皮,后来发现还是吃不出来,搅拌均匀
! z) ?6 E1 a& ^$ U5 再倒回蒸格,加入鲜菠萝粒,上笼蒸了20分钟
( Q. B8 K; @8 y6 洒了几颗枸杞
" }' l, p9 J1 ], x2 J$ ~7 晾凉,放冷冻室3 o# k% [- p5 D' V

3 x& M( i, y# J+ R, |我妈提问放油不哦?我说不放,这个是甜品。什么时候放糖也?8 \5 U. Z  f  L1 l; b
# W( ]9 \* w1 t% f) G- M
于是又上妈网看了哈方子,糖应该放在蛋液 % K" C5 M( F  b+ H! j

5 v# v9 e4 K6 {1 j, v: ^都做好了,啷个放哟?所以加了第八步骤——6 c; N" @7 N* Y: r% q
7 ~3 o  T3 Z: v5 @4 p1 t" [
8 拿出来,把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线,像切豆腐一样,然后淋入化好的白糖水,尽量让每条线都浸泡到糖水8 b" B) G! [" W' ^2 y" h( q

$ h, n% F( p% ?+ y尝了一下,嗯,可以,还是甜哈!
6 G* ~2 i/ F; j8 c" Q. l
  Y2 m$ R$ _- ]* z% ~% x  H又放到冰箱里面去冻!
, h% H* @6 `+ k- Z
& m9 o3 x. l! R# Q* _+ _' x后来再吃就有点冰渣,不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水,像冰激凌样!反正我是很喜欢吃了!
4 [% H8 U$ O! k) W* i; W7 z: L& u
! ^4 U8 n  I; F+ _本来希望得到老公和弟弟的称赞,他两个一起玩游戏,都不理我——我一个人吃了两盒多!剩下的放太久,倒掉了! & w! V+ ?0 r5 ~1 h
5 ?/ d0 H6 M, @2 s3 ?  j2 \1 }7 Q
加了菠萝粒,菠萝的香甜味很浓很好吃哦!
. l2 K1 r3 d, z0 f3 c
- l- Y& D9 t8 U  @这次的像冰激凌,又没放糖,不正宗!
) S+ J, N+ V  g& V9 R, d5 E/ N/ N# T9 r% J6 u9 d
下次又来,继续改良!

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不错上次也试过一次卖相差很多

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回复 5# 安仔妈妈528 3 l, Y# h5 ?+ m- |6 y0 J6 c
2 ~1 e6 f) F/ Q; E  [

/ h- W, F( h& ]% \, l4 V2 R" @9 X    有个妈妈在卖那个锅,和我家的一样,带那个小蒸格的,黑好用,你可以看看!4 C- Y* ~8 z0 V
http://www.cqmama.net/thread-241626-1-1.html

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有机会我也要试试 ,呵呵
乖乖

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不错,好能干哟

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不错,来顶顶~

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你这个比我那个成型多了

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回复 5# 安仔妈妈528 ; n7 T! |1 w9 S& x

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    那个是买的蒸锅里面送的哦!我也不知道哪里有单卖的

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我也成功了非常好吃,和外面卖的一样

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安逸,我以前也做过的,是做的本味儿,没加菠萝。

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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:29 编辑
( V. t* U6 ^2 |& q9 Y! w# }! e' g# A$ b+ g: D0 C$ q
成品合影,看得到黄色的菠萝果肉: ^: @: q; L0 e

1.jpg

. M" M- Z) j2 \' j4 h
捣碎了加糖水,没得卖相了~~~, ~! J4 [4 X3 ]

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我也做了回双皮奶,O(∩_∩)O哈哈~
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