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楼主
发表于 2010-10-7 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑
  R; R3 d( D) n* c# g9 J$ m( \+ K$ G0 s! O1 b9 I3 }
虽然胖,我一直喜欢吃双皮奶。
" T, r& j2 t8 e+ B/ B8 u早就看到妈网上做双皮奶的方子,懒起没做,国庆节终于下了决心,一定要做一牌!' C0 p1 r7 t# B$ l# @
我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6$ F/ V, l6 U4 q# k7 ^$ v( A
这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单,嘿嘿~1 \) `+ P" g1 m% m- M  F
说哈我的步骤哈!
+ @  d, H0 I2 T8 m9 b' g2 z2 B# _1 两袋天友纯牛奶烧开6 t! @/ t5 {2 K! Y' s
2 倒入三个小蒸格,晾凉
4 v/ v* k4 X% f5 A+ \6 p3 两个鸡蛋,一个蛋黄(老公拌肉剩下一个蛋黄,反正是自己吃,蛋黄一起了!),搅拌均匀
0 ~* j& ]1 A" T- |0 L. W- k( r  k2 g4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来,最后一个勉强有点点皮,后来发现还是吃不出来,搅拌均匀* M# i' [. p/ c- Y6 r, c% @8 J
5 再倒回蒸格,加入鲜菠萝粒,上笼蒸了20分钟
( f, P( B( C) T0 W. ~1 L8 Y) P4 T' U6 洒了几颗枸杞
" L  a! a1 W2 ^7 晾凉,放冷冻室' B9 i7 M  o% A) W; `. [- }1 M

8 s6 v/ U! V9 T我妈提问放油不哦?我说不放,这个是甜品。什么时候放糖也?
& |! k: U  i5 [& ~) y5 A" a2 I2 k" l2 \/ L. d
于是又上妈网看了哈方子,糖应该放在蛋液 9 X& c) e+ r# D0 |3 y+ d

2 }1 y& A6 r& M; Z( x7 S* f都做好了,啷个放哟?所以加了第八步骤——8 J9 d$ L7 p5 O+ ~& ]% D4 U

0 l+ O6 h& ]% `" _5 u( A+ t+ A8 拿出来,把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线,像切豆腐一样,然后淋入化好的白糖水,尽量让每条线都浸泡到糖水
4 E; {3 k) n# r$ k
; g% J8 [( U  }) x/ P1 Q尝了一下,嗯,可以,还是甜哈!
* D. q6 |/ V3 S9 e( w% R6 G. j3 y$ R1 z) h/ `/ h% ]& t
又放到冰箱里面去冻!
& ~' O+ L. o& A( `- _& r! L
0 R( c5 c, n5 ?" E  j5 J后来再吃就有点冰渣,不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水,像冰激凌样!反正我是很喜欢吃了!( d& F* p# K9 x% ^5 B" \

6 G  V# \9 I8 A5 x- k  \2 L本来希望得到老公和弟弟的称赞,他两个一起玩游戏,都不理我——我一个人吃了两盒多!剩下的放太久,倒掉了! 3 m* r4 {6 a9 n( a/ V2 j

, _0 Q8 |4 }( P+ L! p7 c3 m4 a加了菠萝粒,菠萝的香甜味很浓很好吃哦!
$ B1 O$ a2 |" D2 q5 d) N1 c+ w( b4 P# p& w. t9 a
这次的像冰激凌,又没放糖,不正宗!7 A" R* @0 b5 K! _1 t0 t' }5 m

2 j! I2 s# x& \+ ?$ k6 \4 G; A下次又来,继续改良!

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不错上次也试过一次卖相差很多

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回复 5# 安仔妈妈528 ! E& p/ a  ~) m: h; B% M0 M

  _3 ^; x) ?! \) k1 _- U' S. U! t, i! r- ^) T
    有个妈妈在卖那个锅,和我家的一样,带那个小蒸格的,黑好用,你可以看看!
- H6 k9 Y4 G8 K5 I0 z% ?http://www.cqmama.net/thread-241626-1-1.html

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有机会我也要试试 ,呵呵
乖乖

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不错,好能干哟

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不错,来顶顶~

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你这个比我那个成型多了

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回复 5# 安仔妈妈528   R( @" U) r) H* A
) L  k; _$ N: [* H5 O
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    那个是买的蒸锅里面送的哦!我也不知道哪里有单卖的

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我也成功了非常好吃,和外面卖的一样

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安逸,我以前也做过的,是做的本味儿,没加菠萝。

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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:29 编辑 ( y4 Z5 _2 p# U; d' A
7 `& J- h! O' l# P" `4 s
成品合影,看得到黄色的菠萝果肉# B' [5 `- z: k5 G1 C5 ?

1.jpg

# B% I2 M& a( ~8 i& C. C2 _7 ]
捣碎了加糖水,没得卖相了~~~
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我也做了回双皮奶,O(∩_∩)O哈哈~
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