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楼主
发表于 2010-10-7 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑
& j, Y  I3 o1 y  `0 Q7 h5 ]6 Z2 O4 b8 O6 M& ]) ?- f
虽然胖,我一直喜欢吃双皮奶。
0 f' S8 o+ s& J* i早就看到妈网上做双皮奶的方子,懒起没做,国庆节终于下了决心,一定要做一牌!4 e) [, F1 w  v( C5 R
我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6
# O! v! r+ k  c: c" M6 W0 V  G这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单,嘿嘿~
" o' M" Y# K* x! }6 t4 G+ Y说哈我的步骤哈!
6 S6 O. T; G2 M" y1 两袋天友纯牛奶烧开: A% X; ?& _& c3 H- {
2 倒入三个小蒸格,晾凉7 X; D1 X. n7 I  w
3 两个鸡蛋,一个蛋黄(老公拌肉剩下一个蛋黄,反正是自己吃,蛋黄一起了!),搅拌均匀. r0 B4 U9 ^# y. L
4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来,最后一个勉强有点点皮,后来发现还是吃不出来,搅拌均匀
! k9 a5 `5 c' h' M5 再倒回蒸格,加入鲜菠萝粒,上笼蒸了20分钟
# `* f5 \2 O; e0 ?" ]6 洒了几颗枸杞5 M3 i( v& l' t% [# e
7 晾凉,放冷冻室
9 G: ^& h. Q5 j& d
/ ?4 L! A9 n" i1 @我妈提问放油不哦?我说不放,这个是甜品。什么时候放糖也?
8 e8 j3 S  s" p3 @6 R* a1 j4 i- d# W# ?! D; g. ^
于是又上妈网看了哈方子,糖应该放在蛋液
3 O0 g* N! Z  E( {& N% g6 c3 B2 J0 r" w' d' m8 Z& j
都做好了,啷个放哟?所以加了第八步骤——' x3 y7 m/ h! Z) y

, L- e0 P0 D' t% E8 i1 T8 拿出来,把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线,像切豆腐一样,然后淋入化好的白糖水,尽量让每条线都浸泡到糖水
" W' }$ O5 p7 o; B" X
+ n/ U: F, e  L; z. r. \0 n8 `7 e, E尝了一下,嗯,可以,还是甜哈!( O# j: p4 a! D/ ]- _% ^& ~

6 `' {& \! \0 S+ q4 D7 c3 l3 i: m0 c又放到冰箱里面去冻!
8 Y) K7 _& e, c/ f" L. L6 k: N* Y% O$ G7 H# S
后来再吃就有点冰渣,不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水,像冰激凌样!反正我是很喜欢吃了!/ R; G( J& X9 \4 m4 _# ~

: E9 H& X6 ?+ Y2 U本来希望得到老公和弟弟的称赞,他两个一起玩游戏,都不理我——我一个人吃了两盒多!剩下的放太久,倒掉了!
, g7 _5 Y$ i5 g9 y: O0 i
6 o5 a3 W, S& g& P' }* V加了菠萝粒,菠萝的香甜味很浓很好吃哦!% P0 @/ |. Y) s* K8 ^+ b+ \: W
) _0 R: n' c/ ~2 E  s9 S' ]' @5 S
这次的像冰激凌,又没放糖,不正宗!
( r- a3 @4 p. R2 d4 q1 X1 S2 q" ~  I# h7 [  _
下次又来,继续改良!

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不错上次也试过一次卖相差很多

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回复 5# 安仔妈妈528
: l1 q! u8 Z7 S0 Q
) Q, j2 r1 S. k+ w$ Z8 u, b* B
    有个妈妈在卖那个锅,和我家的一样,带那个小蒸格的,黑好用,你可以看看!" C! F% w  w- Z* q; W7 _2 i) o
http://www.cqmama.net/thread-241626-1-1.html

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有机会我也要试试 ,呵呵
乖乖

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不错,好能干哟

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不错,来顶顶~

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你这个比我那个成型多了

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回复 5# 安仔妈妈528 & V: o" G  P9 H# V0 h9 h  b
5 s* \# Z- G+ ]$ P+ r9 L
# _  V2 n: i; ^9 E9 t2 y: O" S7 E1 G' J
    那个是买的蒸锅里面送的哦!我也不知道哪里有单卖的

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我也成功了非常好吃,和外面卖的一样

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安逸,我以前也做过的,是做的本味儿,没加菠萝。

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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:29 编辑 9 A% m9 K* d7 b( c+ t& `
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成品合影,看得到黄色的菠萝果肉( e( V8 s3 p  W' R

1.jpg


/ L0 y1 k  B6 ~, G/ P6 o; `( x9 H! R0 J捣碎了加糖水,没得卖相了~~~4 t; ]+ F$ d5 F  h

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我也做了回双皮奶,O(∩_∩)O哈哈~
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