恭喜妈妈

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买了N多模具，材料+ C' T* y* w4 o7 `4 {5 Z
花费若干
/ k, z2 `; _4 l老公笑我，说用不了多久，就会变成一堆废品，占满灰尘" X8 \" |2 n. f; |1 G# k, Y# o  v6 u
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我灰常不屑2 {2 ^0 J; k! C* c( ^+ x" j
死男人，以打击我自尊心为乐$ O. q2 o5 t7 w& D: l( a4 n7 M+ Z
老子华丽丽的做给你看
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你要晓得，像我勒种老婆已经绝种了
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话说我还上得厅堂， 下得厨房
; p. F# C4 }6 E以满足家人的胃为荣，以家人胃口不好为耻. q  J, e, W5 ^9 t1 X/ _
虽然贵妇和荡妇还有距离1 A4 W, p1 N$ x, \. U" e# t
但是我会尽力的# u, j+ }) I& b9 K; z8 P. g$ G, J
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废话不说了
  Z# y3 X* i( R, h$ r先上个冰皮月饼的PP1 s- |' k' ?( y7 D3 ]5 ~
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据说，这个造型已经成功勾引了梨子9 u: I1 `# a5 m/ l. I$ @6 K! P
她也开始狂败了! [7 U  ]" ^% C! H
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这个是第一次做
4 y3 Y* R5 M; G3 J- n* R冰皮不那么晶莹剔透
3 N9 h% }- K! Z+ H是因为饼皮太稀了
/ a/ F5 m* f# }5 G我裹了很多粉粉才稳住
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+ b% a: ?3 F8 R% d后面陆续更新( n! I+ k$ d" |; p% `
欢迎大家围观- d; ?! [3 z* B1 i0 G7 |" ]. q

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* f& r' e6 X9 t, N3 P看不惯的，也请口下留情0 f5 X/ i$ B% ?5 a
体谅一下我幼小脆弱的心灵* N& u" P8 u4 B
人人都有一个虚荣的心9 E( p/ ^# v; G& @: U2 [
你就当看闹剧嘛
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红豆沙的，皮子水分多了，只有多撒粉粉

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里面包的蜜枣，皮子软了，撑不起

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8月31日
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在即将解放的今天，天气出奇的多情8 W& S" D0 C3 g  T. I5 ]; \! V
不如练练手？$ i* U  n6 }+ Z5 B: {+ m
凡事都有第一次6 P0 \$ p" ^1 b& h5 o2 w$ }' r
只是，我的第一次特别多
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废话不多说
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正题! |9 x* a& e: D, F
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美妈些不要激动，那个冰皮月饼做得不是特别成功，我肯定是要重新做的，到时候给你们上个详细的图解~. F' S5 n* S: B1 [* w+ V8 u0 M& [
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/ q7 L+ c) V2 v% x, f! I【苏式鲜肉月饼】(参考分量：9个); l$ l9 C' w" y; T+ o* p# N
水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克) v% z/ U0 ]3 W' x$ b2 x
油酥面团：普通面粉100克，猪油50克
! w0 Y2 e3 l1 ]  U2 a) [5 z鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)，香油10ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)
+ U0 q; w& v4 C表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻(白芝麻亦可)适量
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- H( C2 I- j7 E烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，烤至表面鼓起，呈金黄色即可。! d1 Q. ^% R9 p3 |% S
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制作过程：7 G& x4 |/ l" l5 h  ?  P) t9 t
1、首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。% |% _% x# w0 a

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2、用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用& {1 F, K" [( ]5 l  C

6 F( k: ]# }' s3 w* V3、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团: @* i( W! p9 x# A- }% Q
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7 @; t, R) X. d3 c; M' s, h4、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团: _) `# {. q5 R0 ]7 ~

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6 r8 Q: v4 T. X+ H! {5、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。  L9 w/ \, S2 }9 ~2 z3 R8 Q& M& W. D  `

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6、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，用水油皮面团把油酥面团包起来，包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。' Z) q% t9 l& U+ u

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擀好的面片，从外往内卷起来- O  u* u# k; w

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卷好的面团如图. z3 T. |8 \" O" h/ F  O
然后再用擀面杖擀开，再卷，其实，如果擀得薄，这个时候已经起酥皮了. W, ~! q6 L# h
将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片
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/ G2 ~+ Y2 N4 z/ D! J8 Z: R- w将鲜肉馅放在面片中央，并包起来' `8 z  a7 D& ]# A1 A9 g

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包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。
* C* d+ @& P) e6 f4 I7 H( \我实在不晓得啷个才能不把肉露出来，就像包饺子一样包的，但是还怕地下的皮子厚了，烤不熟，事实上，是非常酥脆的
* ~7 |+ l0 o0 S# u* F% n将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破
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( p8 `2 b! y( b6 ?# |依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄, v4 i( J% F3 V' q! s- l. P/ ~

2 i/ d5 S: e+ q( k; g0 G: |再在面团表面撒上一些黑芝麻，黑芝麻不用炒，只有拌在肉里的白芝麻要炒% s. M  ~1 O- D8 b8 m. ~4 i* m
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把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉
! b4 Q& _$ u& z% H- K嗒嗒嗒，好了~
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表面上的纹理已经裂开，证明是相当的酥脆了~2 e" d- _; @4 ~  W# N0 X% [
恭喜抠了一块吃，说了一句，霸道！

聪聪爱妈妈

我才上路

chq0923

很诱人

hj2007

好详细的教程，谢谢恭喜妈妈辛苦了，请问模具在什么地方买的啊我也要

清水莞林

那个冰皮的太好看了，好羡慕哟

mizonelee

好强大哟…………能干啊。

zhanglu

学到,以后来做~~~~~~

Mei_er

哇塞，，做得好霸道了哟

夏日柠檬

学习了,留下脚印

恭喜妈妈

回复 102# 梓乐
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0 l, E4 M+ i$ h0 D( J    我狂羡慕你能照飞天，我都想了好久了，瘦不下来

伊然妈

不喜欢吃粑粑的我都遭你成功勾引了！！

妞妞12

天哪都是些能干的妈妈。可以订购不哟

予颂妈妈

看了一定要回贴,太能干的妈妈了

nancy82818

又一个能干的妈妈啊，我都想买个烤箱了

梓乐

哇，LZ美妈好能干，我从来没想过个人还可以做这些东东！
" a5 @8 h$ ]# Q$ A4 Z; o8 @我狂羡慕，但是我懒得很.....

恭喜妈妈

下回回来上哈密瓜馅的做法和自创的酥包发······

唐嘉懿

果果妹的妈

恭喜妈,卖点给我们嘛,尝个味道哟

烁义宝贝

好有欲望哦