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楼主
发表于 2010-8-30 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 恭喜妈妈 于 2010-9-1 22:17 编辑 " _, F8 d& ^- X- a" w

9 R+ Y# R% Q7 ^$ t( A买了N多模具,材料+ T4 n4 z  I/ n) K+ o; p+ ^4 h
花费若干3 Z( c3 U) p7 U4 S  j8 r
老公笑我,说用不了多久,就会变成一堆废品,占满灰尘6 s2 T0 B/ b  W7 s" b
& z0 _' C, R% ?4 e6 x. d
我灰常不屑
) V9 `6 M. M( x# j4 z7 |死男人,以打击我自尊心为乐8 ^# a) G5 V. k2 V7 f# W
老子华丽丽的做给你看: Y: Y7 ?0 l& s, y: E3 X0 a9 Y
! B- g2 f9 @; K( f6 \
你要晓得,像我勒种老婆已经绝种了
' o8 B' K9 i+ Y/ D$ _- h: ?0 Y; B/ U$ r4 @4 x" t! k3 }3 m2 ?" x
话说我还上得厅堂, 下得厨房. \: n' s# N. a9 m9 K* i
以满足家人的胃为荣,以家人胃口不好为耻
/ w3 l& ?2 X0 }7 Q虽然贵妇和荡妇还有距离
9 I# b! M( k/ R) }+ O1 ~  X但是我会尽力的- T$ g* u6 N0 `  u7 I/ X( n

: }! Z8 M! {' u+ E( n8 M- l9 B4 q  Z- X8 P1 y# }+ \
废话不说了
, l9 L7 A5 ^8 ]( q先上个冰皮月饼的PP
# l* v  b+ t* g# W, J1 b4 i7 i8 h# X5 t/ Z3 j  R0 A& S2 I
据说,这个造型已经成功勾引了梨子
: z- C8 ~' W- a3 s她也开始狂败了' T; [  g! C$ `
  ~4 V! t. E5 S7 I/ F0 U8 K) `$ Y7 o2 ^* ]
, {) s$ }) n8 g7 q+ b* ?) M5 T1 Y
这个是第一次做
# Q, ]9 X  {# e) k% U' W冰皮不那么晶莹剔透
% p  n/ K9 f) V& E是因为饼皮太稀了
  b* z& m3 m) c  p我裹了很多粉粉才稳住
/ N5 A: S% e- U6 V# y+ ~4 {4 r4 m5 C+ o8 Y* z+ F( W* i' f4 t
  l  q1 A8 i1 Y4 Y& ]  @4 [
后面陆续更新
8 P! M  @. ?. p9 Q欢迎大家围观
6 [7 b2 t' Y5 K- `- S; ?
; s0 P+ j8 J, M& |2 M' [
7 c4 \0 |4 a2 O" d7 j& M3 k看不惯的,也请口下留情# J) b" C6 Z- U7 @
体谅一下我幼小脆弱的心灵! @. s3 n: r$ z* l( n- |7 Q6 \8 j
人人都有一个虚荣的心
5 e5 g8 P8 H7 t! b, j你就当看闹剧嘛: R$ }, K* Y1 `0 |' c5 o4 u) Z

, [1 T, F3 I8 L6 Y$ }. n4 h3 {/ M! N

红豆沙的,皮子水分多了,只有多撒粉粉

红豆沙的,皮子水分多了,只有多撒粉粉

8 b1 z, @% g* M* \# Z
: `2 ?6 u! f+ [0 t* I# @
# ~2 t& I- M: k" m/ e% v
; s$ @9 I# F4 l3 W& w

里面包的蜜枣,皮子软了,撑不起

里面包的蜜枣,皮子软了,撑不起


3 ^4 v, d0 K# v4 B/ Q" ?- F0 F/ k
: ]8 l; y( x/ t7 o% c3 E; U( A, J5 A
( R/ _- K  q, ~# Z# a6 ^8月31日
* y& |9 e* f) L4 c
/ i) Q; ^& w  A7 {在即将解放的今天,天气出奇的多情
% m) h* S" @! y' F$ Q% n! D( l, F" ~不如练练手?$ s6 s( `! c. M+ Y& U4 i6 U/ e
凡事都有第一次
  @/ o; e4 J1 Z1 K/ T只是,我的第一次特别多 ; B; W7 `. W- |2 b! S
# N( A1 r, ]3 `  Q% c5 N$ `8 \
废话不多说" B9 S/ y7 D" {* }& u/ i

6 P5 _5 G; Y' g* }3 j正题
) w0 |1 j5 O, E) {5 m6 H0 X  {$ `) C3 w0 b
美妈些不要激动,那个冰皮月饼做得不是特别成功,我肯定是要重新做的,到时候给你们上个详细的图解~
/ v5 E. [9 p% ]! l; H$ i; t$ {. D4 A) o
! {! K( w+ j4 R( T
+ ^/ e6 ~( }& H5 N- ^% ~. E! [0 P& C: [

) ~& Z9 J* u% k6 s8 r【苏式鲜肉月饼】(参考分量:9个)
2 M! F9 [7 d5 V# _. [  ^水油皮面团:普通面粉150克,猪油60克,细砂糖25克,水42克2 I% a, T* l7 l( G0 M
油酥面团:普通面粉100克,猪油50克
% a6 V5 n+ O( }鲜肉馅:猪肉馅225克,白砂糖20克,蜂蜜1大勺(15ML),炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML),香油10ML,酱油1/2大勺(7.5ML),料酒1小勺(5ML),盐6克,姜末1小勺(5ML),蒜末1小勺(5ML), z! j( i5 Q# p4 u3 I( G( G- N0 y
表面装饰:蛋黄半个,黑芝麻(白芝麻亦可)适量

& D: N2 o! ]; Q6 @  z7 H2 t
* j4 J/ I. k0 y5 C" E9 K烤焙:烤箱中层,200度,20-25分钟,烤至表面鼓起,呈金黄色即可。
4 C. Q* U) E& V! b  O. ~1 S) ]
* Z. `% P1 g( F9 R9 z: S7 F# z9 k' h% l% t2 c

& _8 b, j) ?* J7 ]* b
0 Q/ j  X9 Q3 K/ A6 t4 O( Y. P制作过程: H9 b, l. `$ d1 g- L
1、首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。

& m. Y/ j# v9 O  c5 F! \* y' v" M' v% D2 r# l  F& ]% Z

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7 j' u& e0 C3 q6 y2 S0 G2、用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用
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: Z% M5 b6 ^9 u# c3、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团; k' t/ l5 l# k5 W* Q1 L; `% X& `

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* j4 _- r3 J" ]2 g4 ~8 |

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% o. B! X5 A) i. ?* ^% C3 E- R% l; ~' o2 n" C, J5 n6 M

" l% `7 j* D) R9 Q4、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团1 N( g9 V0 l. U; P. p; G3 a* W

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9 C' _' v! _, F2 D" p- O
5 R( ~) f9 R# |" P9 Y
5、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份,并静置松弛15分钟左右。" g4 C7 B/ e" n5 y1 A% ?" y5 U

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5 B( [0 d) Q0 B" s# a& _
, C' j, \: B: \5 U% ~+ n* [) r( E) V6、取一个小的水油皮面团,在手掌上压扁,把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上,用水油皮面团把油酥面团包起来,包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁,用擀面杖把面团擀成长椭圆形。5 }9 v* |: [' C0 }" b- }9 M

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" `! K# Y8 F1 X- s

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0 H& H7 F! c0 W9 e' [
4 s. P0 c" D# d5 l# W1 ]& j" L擀好的面片,从外往内卷起来8 {- u  g' ?# c4 t/ L3 r

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' r  _$ l) J- h! A+ {( H& [: t8 S4 z+ s3 i& L7 I/ p
卷好的面团如图/ v/ V" [+ D9 `2 m9 D3 k  A* {
然后再用擀面杖擀开,再卷,其实,如果擀得薄,这个时候已经起酥皮了# A$ [! }7 G0 @5 E3 Z
将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片
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0 X7 B  M0 f7 k将鲜肉馅放在面片中央,并包起来
) K' T  n. P# h; j& q

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+ C* }- X  s% f( O( `' E, c包的时候要注意,收口处不能沾上肉馅,否则收口处难以粘合紧密,烤的时候馅料可能会挤出来。
5 o8 P7 H( s$ X( R. q我实在不晓得啷个才能不把肉露出来,就像包饺子一样包的,但是还怕地下的皮子厚了,烤不熟,事实上,是非常酥脆的
3 t' ]0 J, P2 V将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团,轻轻压扁。压的时候千万不要用力,否则底部的收口可能会被压破2 a6 E( Z# a/ t% u: O: F5 O
+ {; M8 }1 n7 z* C& K, i" o0 F' z( Y

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3 S- i  f/ R5 v( D# O

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; y0 I7 V' Y7 P, F& Q! V依次做好所有的月饼面团以后,在面团表面刷一层蛋黄
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; z4 {( l0 z+ l! I
再在面团表面撒上一些黑芝麻,黑芝麻不用炒,只有拌在肉里的白芝麻要炒! q/ n, ~5 G$ s, Y3 I9 L

9 L! J# X( T. S7 G

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- I, a! v/ V% H+ x
把烤盘放进预热好的烤箱,200度,中层,烤20-25分钟,表面金黄色即可出炉
" T- X( y0 b2 @嗒嗒嗒,好了~) I  U5 Q4 F9 r5 W

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' ?, F" S4 O  T( ?+ l

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$ D/ N- T; K2 f

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+ Z5 _9 ?8 n3 m( N) }: G表面上的纹理已经裂开,证明是相当的酥脆了~
6 Q+ q9 @, P9 j恭喜抠了一块吃,说了一句,霸道!
聪聪

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羊羊

四年级

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很诱人

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好详细的教程,谢谢恭喜妈妈辛苦了,请问模具在什么地方买的啊我也要

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那个冰皮的太好看了,好羡慕哟

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好强大哟…………能干啊。

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爱心会员 魅力大使

学到,以后来做~~~~~~

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哇塞,,做得好霸道了哟

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学习了,留下脚印

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, I  A2 a- Z7 L2 g9 H( a. T) N$ R3 N5 C& S$ |
  O$ e3 k% |9 @. T; ?
    我狂羡慕你能照飞天,我都想了好久了,瘦不下来

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不喜欢吃粑粑的我都遭你成功勾引了!!

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天哪都是些能干的妈妈。可以订购不哟

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看了一定要回贴,太能干的妈妈了

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又一个能干的妈妈啊,我都想买个烤箱了

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哇,LZ美妈好能干,我从来没想过个人还可以做这些东东!
% J2 S6 _" L5 V2 ?' o7 C$ ~我狂羡慕,但是我懒得很.....

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下回回来上哈密瓜馅的做法和自创的酥包发······

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恭喜妈,卖点给我们嘛,尝个味道哟

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但愿人长久——恭喜妈妈系列饼礼之苏式月饼
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