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本帖最后由 恭喜妈妈 于 2010-9-1 22:17 编辑
: z$ B5 d# j0 P7 d1 X/ O
% B5 F& C- c' ]. P/ _! a买了N多模具，材料5 L$ x. }- ]. \3 b) F" H
花费若干8 H$ X& Y2 n' }7 L9 T5 |
老公笑我，说用不了多久，就会变成一堆废品，占满灰尘! t, z2 X% h7 @1 q" Z; c: ]
/ `% I- k6 t3 T) ~. |
我灰常不屑% {( [: z1 d3 T# }' V, K0 [5 f
死男人，以打击我自尊心为乐# W1 w: N. r6 u7 A
老子华丽丽的做给你看" ?- S( }# z* G6 i7 U" }
) ^* D- q( c+ S, e! Q6 E( H你要晓得，像我勒种老婆已经绝种了
. a( u% B0 ?7 v. d. G- w3 l7 }0 f G9 d. l2 b7 O
话说我还上得厅堂， 下得厨房; C9 ]* @5 ]' x) `2 a/ H
以满足家人的胃为荣，以家人胃口不好为耻
- D Q2 _! ?2 b虽然贵妇和荡妇还有距离
# |3 G3 F( P \* b1 V但是我会尽力的, |; T. `; O/ o$ N, ?8 z
5 G8 H& H) G9 s6 V! {9 F
5 z. _! E. e2 A
废话不说了
! X4 {7 s4 ]. W# I. }6 ~先上个冰皮月饼的PP
0 u+ a P, w; |
! W4 ^2 Z5 j( m1 u4 a# M# ^) S据说，这个造型已经成功勾引了梨子: c- {0 @, s, |* \+ O1 X Z% u
她也开始狂败了/ [; v3 _; u+ B, h( T( U1 v% T$ l
) g6 j9 ]/ A% `1 G- R+ \/ V
% Q: u0 w9 k- p. @0 Y9 a1 g( H4 O这个是第一次做0 s# _( S; V0 r! ~
冰皮不那么晶莹剔透
, n5 t! I" ^: R7 R) b是因为饼皮太稀了
- m9 u% B8 E6 b' ^2 W0 [我裹了很多粉粉才稳住
5 ^# s* v- [* o i& f+ T9 B1 B: F: l0 k
9 A) H/ B: f! ^% C6 ]3 q3 T* f) v- v后面陆续更新
1 {" W% @! k5 D3 R/ w I5 h欢迎大家围观
; M5 D$ D( ]2 W6 c2 k4 O+ S* m, O2 U0 T9 q: J
! O1 l9 Z0 ?- I0 L6 Z5 g看不惯的，也请口下留情
( ^0 b* w& D) y% B3 ]体谅一下我幼小脆弱的心灵
0 v5 u. U: P4 o8 Z2 l1 d4 Y( I人人都有一个虚荣的心
4 B2 q0 Y2 z, D7 F1 g9 b你就当看闹剧嘛( M) |- l8 t% Z [% P
: r2 F# Y" f8 d. Z, G1 d( j
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红豆沙的，皮子水分多了，只有多撒粉粉
& O4 t7 B. R5 p. h* d. x2 `) T" S" z" G# m3 t3 Y3 r# G- V, m
1 k# k" z& z( C4 x4 V8 d6 V
, g) j$ }: ]: i0 N0 e7 a+ c
-
里面包的蜜枣，皮子软了，撑不起
6 L. M4 e* J1 m: O! I+ F# K# l! ], S! Q; b5 ?5 n
1 H$ X5 C( `. w! g2 k' m6 J8月31日8 ^" R* f: ?) a, }0 m% O4 [( }
" V; ^" l- X4 z# }; a
在即将解放的今天，天气出奇的多情
6 g7 Y& O! K. A+ p6 j# x m不如练练手？5 R, g, k0 V" H" ]' V1 F- b' d) x
凡事都有第一次
) N w& I( b$ ^ D3 O e: ^只是，我的第一次特别多 ; f2 [2 P+ J( k* o% X+ u
( x h# I; |! h( K3 a' J/ i A
废话不多说
7 ~+ E# e1 j& [
1 K* T. c9 l' H' _正题
& s' { ?9 B9 W6 D0 L4 N2 U- p5 i
美妈些不要激动，那个冰皮月饼做得不是特别成功，我肯定是要重新做的，到时候给你们上个详细的图解~
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: z2 W+ O- m; ~6 i: Q, \0 ?+ V3 r: T1 [8 j2 W
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; y% X9 {7 H; R: F3 V【苏式鲜肉月饼】(参考分量：9个)
* @0 B( ?* \9 c( Y) D1 I水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克; W2 z0 {% M" Z" V& K$ D7 v
油酥面团：普通面粉100克，猪油50克7 C6 K; ~" N6 h
鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)，香油10ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)
4 D! I& U1 ~2 m* u表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻(白芝麻亦可)适量
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烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，烤至表面鼓起，呈金黄色即可。
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, b# H2 u2 F( F8 [( b$ O" }/ W5 e$ b# S2 m, k
$ O! F# E9 { L8 r! [2 i* A制作过程：
+ Y& h7 d3 ]4 Y, L1、首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。/ L, N6 q: T. l6 I% `
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2、用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用
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( g5 T2 e3 G- v# R' ?3、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团
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4、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团
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4 o) R8 _7 [( q3 z9 d3 s& V- o5、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。6 _+ u) w0 q0 s; [1 @' v
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6、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，用水油皮面团把油酥面团包起来，包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。: C5 O; N+ M% K' q
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# _7 u, ~7 I/ s) m( j0 n! x$ L擀好的面片，从外往内卷起来" t; W/ j. g/ q8 c& R; M2 ]
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2 d9 q& u! \: [卷好的面团如图
1 P; s5 \' _# \2 i4 ]8 b然后再用擀面杖擀开，再卷，其实，如果擀得薄，这个时候已经起酥皮了
: J' h& w$ [6 I# h3 l" k7 t( k将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片6 x3 n0 q6 u" }$ |3 m
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" ~6 F4 Y1 s9 n, k3 P% U将鲜肉馅放在面片中央，并包起来
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包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。
$ T$ a5 M. D- }1 K( H, M; {& L$ |我实在不晓得啷个才能不把肉露出来，就像包饺子一样包的，但是还怕地下的皮子厚了，烤不熟，事实上，是非常酥脆的* z7 L+ }/ K& y) z
将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破
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依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄& n6 h( P( ]/ e3 D" U
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再在面团表面撒上一些黑芝麻，黑芝麻不用炒，只有拌在肉里的白芝麻要炒- e' D# V! x# T9 i3 y6 d9 c8 @
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把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉
% s( C; J' Q5 @$ Z* f嗒嗒嗒，好了~
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表面上的纹理已经裂开，证明是相当的酥脆了~
& P8 Z/ w% I; ]0 _恭喜抠了一块吃，说了一句，霸道！
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发表于 2010-8-30 20:12
很诱人
天哪都是些能干的妈妈。可以订购不哟
