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楼主
发表于 2010-7-22 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自己做好吃的杨梅干
9 e2 ~  I& b2 p$ [, ^; [
$ i& W9 o- K( p3 J0 q前段时间泡了杨梅酒,今天把杨梅捞了出来,觉得扔掉怪可惜的,正好家里材料齐全,于是拿来做了杨梅干.做出来的味道不错,跟外面买的差不多,只是我没放那么多甘草,而且省掉了柠檬酸和食用色素之类的添加剂,好吃又健康.
5 w1 o% q# q  T. f# R3 a1 T  b( L( X1 w4 F( r
材料:( w% _$ w9 V2 M
1. 杨梅果肉(本次用了两斤泡酒后的杨梅)
' \4 j5 h9 s( X2. 柠檬汁(半个)
0 Q! _  H: p( n; ?  m* Z8 a2 V3. 白糖(因为泡酒时加了冰糖,所以这个要看自己喜欢的甜度加了)(忘记拍白糖了,呵呵)4 X2 t! n. p; t+ a0 D
4. 甘草(本次用了图片中大小的四片)
: x; ?1 J& n# u8 K8 O
+ t. m/ H! r, l1 t4 j) n5 z

1.1.jpg

4 J: p7 Z7 ^) q9 i/ q1 W  i' [' a

4 h+ {, v/ W, O+ t) B做法:
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1. 用搅拌机将甘草打碎,打成细丝就可以了。
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1.jpg


) ?1 e" t# ~1 U' B0 ]) z
0 @6 }: a+ t8 C2. 将杨梅果,白糖,柠檬汁,甘草粉倒进锅中,开中小火炒。
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1.2.jpg


' H1 u9 ^; d4 n  [% Y% ]. L+ n) ~* v7 W: p" M
3. 炒的过程中,杨梅果肉会出来一些汁,继续炒,中间要用锅铲不停地翻炒。汁收干了就关火。
3 ^. ]/ N+ r6 g( c" ^: C4 V4. 将炒过的杨梅平铺在盘子里,放进微波炉,中火4-6分钟。担心掌握不了火候的话,可以先打2分钟,拿出来看看,如果还是比较湿润,再继续,我分了三次打,每次2分钟。
. T+ x' }- d5 ~. Q4 E5.杨梅干从微波炉拿出来后,装进干净无水的瓶子里,再撒入一小勺白糖,盖上瓶盖,上下摇晃几下,白糖就均匀地裹在每一颗杨梅干上了。' h/ a0 ?" `, w$ [. F

1.4.jpg


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[ 本帖最后由 跑儿妈妈 于 2010-7-23 13:20 编辑 ]

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原帖由 西西妈@cq 于 2010-7-25 18:31 发表 + R3 j" L2 N1 o, |8 T
我从来不敢吃外面买的果脯,各人又做不来,崇拜。。。

9 Z0 z- o, z2 Y2 |' | 超市里看包装成分,然后自己瞎捣腾.呵呵.西西妈才是能干.

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我从来不敢吃外面买的果脯,各人又做不来,崇拜。。。

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这个好,不浪费,哎,现在外面好像都没得了,只有等明年了

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厉害!佩服!

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原帖由 魔鬼天使恋 于 2010-7-23 09:24 发表 . x" D1 ?8 j# X0 k
是不是新鲜杨梅做的呦

0 |5 _$ G  C. f* c新鲜杨梅可以做,但我是用泡过酒的杨梅做的,呵呵,变废为宝啊.

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原帖由 qj520 于 2010-7-22 22:28 发表 0 S9 N8 c4 r& {8 N; `' T% F* ~
讲一下各种食材的分量撒,好学学啥

) ?1 R# t* Q5 w0 R. d, s2 c8 f5 l4 u呵呵,份量按个人喜好啊.不过,我还是修改了一下贴子,美妈可参考一下.

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原帖由 mintea 于 2010-7-22 21:34 发表   ?  A4 e0 O/ B# e; }: [
同样关心有没有酒味,还有那个杨梅酒朗格做呢?好不好喝
. @6 t2 H& C7 b' B: l9 N% `4 v& m
一斤酒泡一斤杨梅,根据自己喜欢的甜度加冰糖,泡三十天左右就要将杨梅捞出来,不然的话,会有苦味.如果比较能喝酒的,可以多加一些酒.我是两斤杨梅泡了三斤酒.

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原帖由 qj520 于 2010-7-22 22:32 发表
! u1 ^7 Y$ ~* `4 c$ O& j再问一下,新鲜杨梅可以不哟?
: U: q8 o4 B" _* ]
新鲜杨梅当然可以,只是,好贵哦,呵呵,先泡酒之后再来做不是一点都不浪费?

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原帖由 牛奶可乐 于 2010-7-22 20:17 发表 . h" g; U$ f: f' `
会不会有很大的酒味哟?

6 u+ `) }3 i! F没有酒味.炒的过程中,酒就蒸发掉了.

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真不错,,好想吃

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是不是新鲜杨梅做的呦

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不错,呵呵,留个脚板

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流口水了!!!!!!!!!

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再问一下,新鲜杨梅可以不哟?

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讲一下各种食材的分量撒,好学学啥

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同样关心有没有酒味,还有那个杨梅酒朗格做呢?好不好喝

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会不会有很大的酒味哟?

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羡慕楼主的能干哟,恁个都可以自己做呀,楼主的贴贴好多都收藏了的,这个也收起,哪天有闲了自己也试一试,

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楼主好能干啊
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