竟翔妈妈

    平时自己就喜欢吃牛肉干，今天一时兴起干脆买了一坨生牛肉，来偿试一下自己做家常牛肉干！
2 O( t" Z$ u, Y4 c. f, @/ p& t上帝保佑阿门~，一定要成功哈！
& H$ |+ n) c: b5 O' }5 _6 Y9 X( ~8 X. E! v" U6 w3 {, q. C
5 d6 ^" R! y" z8 j; z

0 o5 G2 u1 Q/ L+ f8 P# B! D5 i' g( W+ s! {: H. X, E0 Z
生牛肉后腿肉1斤6两5，两种不同的方法做了两种口味的牛肉干，下面先介绍微波炉制作的五香味牛肉干！
: W3 m- L# _' i7 v: c! {$ s/ I3 n7 H( O+ ^$ A( ?
下面上材料：
; K3 \8 u# F' E5 m- m5 O1 B! U8 S8 ~
材料准备齐了，开工了！对了黑糊椒粉忘了拍照了！下面上方法：
9 N9 `1 U3 m. Z' A) L# m, ~! L& j
2 \6 J& K* n+ [1 n& m微波炉自制五香牛肉干 方法：% C! W) k& a% I& [

& f& v2 n+ o+ n2 v: D1.将一斤牛后腿瘦肉洗后切条或片(我切的是条,粗细自己定)放入 器皿,放水没过肉,放入微波炉内，不加器皿盖高火转三分钟,去血水。1 r+ X/ t8 {& j4 i. Y2 a

6 D1 Y  f' y' X0 C3 j* P* Z9 G  m3 ^: W/ T
" h) f# ?1 J9 k5 w8 t

4 ~- I3 q7 x9 X# D0 D2.将牛肉捞出,器皿中重新放水没过肉,可比前次多一点点,拌入调料:八角两颗、十三香粉和黑糊椒粉(味好美的)可以稍微放一些香叶四五片、盐少许,加入牛肉和水中搅拌一下,重新放入微波炉高火转三分钟。(为了保持牛肉的水分,请盖器皿盖子,但不要盖严,留有少量缝隙)
; J8 P* ?) i2 u6 J2 p) K( @5 O: m) a0 T% ~5 w9 U
3.将盖子打开，用筷子翻转牛肉后，再盖上盖子高火转三分钟;
# Q! N. l6 ^/ r" C! c+ q% L1 r* u* i8 T! p0 Z4 n0 m# h2 Q+ e% c+ ?5 p
4.重复步骤三. / F9 a7 T0 h7 V/ c

/ i* L7 [0 }; E1 i6 R5.将牛肉捞出，水和调料倒掉,将牛肉重新放入器皿,酱油和料酒各半,倒入器皿淹没牛肉,撒少许糖,搅拌均匀后，加盖,高火转三分钟后,搅拌,再转两分钟.(也可以一下转五分钟，为了味道均匀，所以三分钟时搅拌一次).
& ]  i1 D- T% z) ?% l9 ?' h
( S! n$ h. l  }# I& N* n7 W8 B' E% b  C. {8 ^

% |) H; ]& k" |3 R7 ]* v. _, h( F' w
6.将牛肉捞出，料酒酱油倒掉,牛肉可以直接放在微波炉烤盘上(我的就是,平铺在微波炉那个玻璃盘子上的)肉条之间最好有些缝隙,然后撒少许咖喱粉,放入微波炉里高火转三分钟,翻转肉条后，再转两分钟。& Q: I/ L& O  d' J

$ X" S5 r  m( c. H" U6 O$ j9 o
8 M" I" A5 r2 l4 S8 f3 g% \& I7 u( P" n5 t2 M# `1 w/ E
7.取出肉条,并撒上咖喱粉,就OK拉. 6 t8 Y& d% k! T* \" V$ `

" l$ e9 z$ F+ k' d  H/ C2 t, C) F' s, D

' B/ A2 ?: F& _/ u# `  V8 V   大家看看是不是很简单的，需要的时间也短,一个三分钟,三个三分钟，两个五分钟，搞定。因微波炉功率不一样，自己可以稍微调节一下时间的长短啦！* b0 h: ~% ^/ v7 f. U7 d6 Z
4 B& S. ~  H8 p5 {) w
5 E1 [9 m7 f# G7 D

. n  b/ T- c9 X8 u# w" X8 y' S; g8 B* k) S8 o1 S1 }6 L

麻辣牛肉干

上材料啦！

# R& v: ]/ t4 i' {& }% w

材料准备好了开工啦！忘了拍黑糊椒面和花椒面了，亲们将就看哈！

8 @/ z: ^# [/ e8 @" f. i
6 I& o) T4 q6 g, f
% ]1 z/ \7 p; v( ]2 y2 ?. ?) y4 e- U. P1 ^( `

油炸麻辣牛肉干 方法) A' m. t. t: c& I6 H, T3 B

1.将生牛肉后腿肉切成小条，放入小锅中沸水煮去血水沥干备用。煮开以后，沥出来的时候最好用温热水冲洗一下，肉条上面很多血沫哟！
* P7 _: K3 B* f" q  T: v0 Q
$ e$ _: }, k% K( ~& ?
% P; M& q3 N, y" V6 a2.将沥干的牛肉用少量的盐腌制十五分钟左右，可以放入一点料酒去腥。
! W% Y0 x4 y# S4 N' C* B' k/ B" G
7 b; p4 c% D, o) A# h2 b' Z3 I3 y  S
3.铁锅内放入植物油，待油五六成热时放入姜片、和腌制过的牛肉条，开小火把牛肉的水份炸干；（注意炸的过程中，要不时的翻动一下锅中的牛肉条，以保证充分的炸透）
7 X) z9 }+ A' L4 ^+ q) n1 B/ Y, d5 b  f# a  N
5 N' p6 T3 H& a% z& e: f1 F7 p

% x7 ~% M5 k! f; C/ W1 [
1 b, [  b& a& `& H4 Z) n4.牛肉的颜色逐渐变深，接近褐深起锅装盘备用。2 }  \8 q! D. o  Y* b+ K( b+ e

! X, [* w- S% X& y4 ], }+ P; }" p: J1 c% s; d5 |8 {

  u7 Q: s6 m" \' L
3 F2 J# p# L) G5.小锅内加入盐、白糖、料酒、生抽酱油、十三香粉、黑胡椒粉少许调成汁（少加一点水）放入炸好的牛肉条煮。
+ V+ O! x* H& Q  S" Y" n
3 q. F5 ?9 [  x
% r6 T: F; e* z& E$ h! o
+ w: O% E" ~5 W5 y
+ ?+ n. }) F9 z# g& p, y8 m6.大火煮开后小火煮到收汁，起锅装装盘备用。; i- K, L' h4 E; L7 d
, e2 `/ v! V# e  O7 m% K1 h
: _0 ]8 ]1 u9 l) j6 O: d
7.铁锅内倒入植物油，油热后下花椒面、辣椒面煎香；倒入牛肉条和炒香的白芝麻翻炒几分钟，均匀后放少量鸡精或味精起锅啦！" u2 g' l+ O. p# }
7 `5 d1 g- v0 n  J( L6 O+ r6 f

7 r. f5 O. v4 @7 K) ~4 b, P* q
5 q+ f( ^, v0 b5 y
" n0 E1 M5 |8 x9 ^' `) A/ l# q& V: S% P- R( ], }& E8 l

4 O/ F* G: p1 J* a3 q) L5 Y7 }
' q* A+ z/ y" N1 e% x, [% s下面来张两种味道牛肉干的合影吧！看起来样子还不错吧. r8 D  b# m4 r; L7 t

# w& Y2 n" V# e! l/ O8 i3 d3 c7 n/ t
写贴有点累哟，亲们觉得好请留下你的脚印哟！谢谢支持哦，觉得不好也不要拍我哟，我要。纯属娱乐在家乱整的哈！- I) D, \+ c& K& ]/ t7 w
: z" y6 p4 r6 L
1 F2 a: w4 f- j5 K
6 r* k) v4 |; }2 D& }2 E* Y- D
5 {' ~* [0 p8 Z6 n
1 p, `& x, y4 x7 S8 ?# J

% ^- N1 \; U7 i+ r$ ?
! e0 @3 H* ^- v$ X9 \
5 N- i: L2 F* ]9 G
4 r% a1 G7 G  L! B[ 本帖最后由 竟翔妈妈 于 2010-7-19 22:42 编辑 ]

竟翔妈妈

好久没来逛了，顶起

乐乐妞

不错

竟翔妈妈

沉了

皮娃妈

搜出来收藏起

六牛儿

留到起，做给娃儿吃

yusan17

看看，一会儿做，呵呵。。

宝贝霖儿

哇，美妈真是太能干了，好崇拜你哟

思蒙妈妈

看起来很好吃的样子。。。

可可妈妈

一定要收藏，我也是超喜欢牛肉干的家伙

皓宝宝妈

好得行哟》》》

新杰妈

好能干呀，以后有空也来试一试

竟翔妈妈

谢谢美妈们的支持哈，宝贝们六一快乐！

C小妞她妈

能干的妈妈！

zhhlf520

好能干哦。这个都做得来。。。。。。

心如月a

好厉害啊

窦苗

真厉害

拾零

美妈，感谢，现在外头买啥子都不安全，你这个方法确实好用

沐尔娇

你真有才呀，我也超爱吃牛肉干的