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团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
. b i/ i1 v" W& vhttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html+ {4 d, T; Y' |3 x4 o; s
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每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
) I" E% M0 f+ q; I$ D7 L肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤& N: q5 ?# w! r3 X
还有圆糯米。3·5一斤
5 f2 B! V8 H0 q" v: [重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。
/ E# P7 d& f7 Y光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！
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原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
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$ C6 t9 G0 B6 ~/ C准备工作：
# q) l4 D& R9 @& o. R" K3 P2 c8 Y% C粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。0 S1 M8 l4 n! p' w+ }3 d# f
6 g' z; L( C! {# h& q肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。$ e+ f+ c9 D6 @8 I
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下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
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6 K$ I' t9 \/ ?) a煮粽子了： ( C4 q. v1 M$ c; L
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。 我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。+ n9 r" @- b0 D- [
大火煮，3个小时
7 ~9 h2 z/ t2 ?3 I5 ]4 b( G- n: n如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
% Y$ c; F6 J+ Q5 h" x2～3小时了。
_7 X2 J. A; h$ K& E4 P8 A8 g2 Y煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
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1 w2 }8 f' f) t: L3 G6 u' u如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
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; v, l- U: V4 _! U下面上片片了哟。。。。 每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！
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, l0 t% t& U1 ~& l0 m$ X- u[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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发表于 2010-6-7 19:46
