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团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
2 E$ s( [" r. h. y' {http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html& O9 c* y3 s# m7 }7 x, ?9 ?6 \
" z' `4 O# F" V8 n$ y/ a/ r, \+ u. q2 w9 l& P" v
% a, c+ U8 V' u6 ^. P- B" ^) t每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤4 f' v% p, e1 S8 N+ ~/ M" M8 D- l
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤
! a9 g3 i; v9 s6 p, T" R& T" y5 ]还有圆糯米。3·5一斤
( y7 P/ k/ u8 I7 T& _' R( i4 H2 j重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。9 H! N8 `5 x' m8 I& r
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！
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原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。4 U+ v, J" I' H. k( `
0 ?7 A' d9 o2 G准备工作： / I$ p3 Y' r7 e1 c( M
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。5 ]$ c* P5 U. c+ y" q& \
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肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。: A+ Z/ o+ `4 ~
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下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 D9 y+ d6 h! ?7 j
) q1 i, `$ l: d( B3 l煮粽子了：
. R+ g& }$ V8 q) o/ V* V一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。 我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。
$ C5 y. S8 _+ q. j' D大火煮，3个小时 ) p) n8 a+ P# h) Z4 _: \) J- m5 o- K
如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
1 F. r, ? B3 _9 m) o J; P9 a2～3小时了。 7 R3 q7 C. ~# i
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
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# U+ w! z1 x# k6 \; ?5 a8 C如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。) |$ b3 A1 X( C7 G- F7 \1 p
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下面上片片了哟。。。。 每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！; n' N' r0 w. _
0 i) Y6 }% g$ H1 @[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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发表于 2010-6-7 19:46
