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团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
1 L: _+ w9 ]4 M. V0 J: W* jhttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
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每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
9 @2 ^/ f% Y- ^" D9 I: ^+ ^8 T, D$ n肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤) {9 w* z; d* i2 t
还有圆糯米。3·5一斤+ q4 J! `- s( p b- b# h" {
重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。
1 Q5 y$ a' D$ ^( i光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！ 4 Y& f% U7 Y4 v5 d8 [1 x
' S# I7 y# o' c& T3 }原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
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准备工作：
7 W [/ j7 t) K6 v2 m) o粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
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肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
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* I" Q1 i3 q1 C5 g0 u" w下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 & @! s4 e! u# f0 T" c
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煮粽子了：
" o1 b. N' G$ a0 m一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。 我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。
$ Q7 p" x# ]6 A" I" O! p大火煮，3个小时 : U5 S0 M- V% R' m1 A. E
如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 / c$ A9 S' o$ ~3 d
2～3小时了。
) k# q1 d a( ?煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
1 J }1 n9 j ?, e5 }# H4 Q, o; I7 @8 t A
如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。0 ]2 |/ l, B; \; o
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( O3 G$ c- c+ g- K! P7 q; }下面上片片了哟。。。。 每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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发表于 2010-6-7 19:46
