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团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
8 n) s1 ]; e0 ~2 q/ nhttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html9 H. A: ?* @9 W p
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每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤- M+ b! `6 L7 O z" E/ d
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤
; @$ k6 s2 ]4 r/ ~$ }2 I还有圆糯米。3·5一斤
# f; c8 ?6 T0 f9 |' G- s8 V- t6 m重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。
3 n# o: s. j" J, y8 o* F光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！
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原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
3 B I1 Q. u1 w+ G: s- w: I& n3 X, n5 M; F- ]$ ? y& g
准备工作：
5 z8 {3 z. r: L8 Q6 d; U2 }. f粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。/ P9 {+ c, I0 f# P) {* j
3 r+ f$ m, B7 t3 _ c肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。+ H: T5 e% d4 x6 H/ h" n) ~5 M6 S
1 h, z) p' M; p4 n下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 * f3 H! s3 \4 S2 }1 X+ y% K' j
9 @4 z1 [( L9 ]' I. e煮粽子了：
2 o& q) w. |5 K( f4 s" g一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。 我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。* B% d* |. n- R% y7 G7 j2 }
大火煮，3个小时
1 _9 n9 U: K6 M% B6 `如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 . E; H+ S6 { g. x! ^
2～3小时了。 7 W {! b2 p; p* ], p
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。1 `4 o2 ~. R- e( K& S" l
2 F T/ J0 }( m* [, x% u( p. @" @0 H7 O
如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。3 O( h" s g& f3 y) L. B8 p, Z8 A
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" } C. J$ |7 v4 h下面上片片了哟。。。。 每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！8 a6 o$ n* z. V" j4 q
3 a) D" G9 P) ^& J6 t, w[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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发表于 2010-6-7 19:46
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