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楼主
发表于 2010-6-7 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
团购版开帖了,妈妈们去看看。。。。
1 L: _+ w9 ]4 M. V0 J: W* jhttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
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& u/ X$ T' }$ U" L- p0 O! [
8 o" G. S, ~& E4 C/ Z2 d
每年的端午都要包粽子,今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
9 @2 ^/ f% Y- ^" D9 I: ^+ ^8 T, D$ n肉肉就是夹子瘦肉,肥的瘦的都有。7元一斤) {9 w* z; d* i2 t
还有圆糯米。3·5一斤+ q4 J! `- s( p  b- b# h" {
重价格是:棕叶5元+肉10元+糯米11元,还加气哈,费了我不少的气=大慨40个粽子。
1 Q5 y$ a' D$ ^( i光包就花了大慨2个小时,不过边包边在看妈网哈! 4 Y& f% U7 Y4 v5 d8 [1 x

' S# I7 y# o' c& T3 }原料:夹子肉,糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油 ,盐,白糖,鸡精,料酒。
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准备工作:
7 W  [/ j7 t) K6 v2 m) o粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。
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肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。
" j& z) o# x. u" \& a
* I" Q1 i3 q1 C5 g0 u" w下面就是包粽子了:粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。 & @! s4 e! u# f0 T" c
# F& c+ r& Z$ T! t. n; o5 |
煮粽子了:
" o1 b. N' G$ a0 m一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅,只有这个锅最大。。
$ Q7 p" x# ]6 A" I" O! p大火煮,3个小时 : U5 S0 M- V% R' m1 A. E
如果很大的粽子,再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 / c$ A9 S' o$ ~3 d
2~3小时了。
) k# q1 d  a( ?煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。
1 J  }1 n9 j  ?, e5 }# H4 Q, o; I7 @8 t  A
如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去。0 ]2 |/ l, B; \; o
7 j0 G3 D) A1 W- N. y3 G

( O3 G$ c- c+ g- K! P7 q; }下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子,我觉得太大了吃不完,而且尽到煮不过心哈!
  a3 u3 p* T) ?" |& c# w9 ]( ~! O% o; r5 z8 n( n, D
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]

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收藏收藏,明年我也自己做来试试

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味道很好吃吧,看起好舒服哟

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包起好麻烦哟

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终于找到亲的这篇贴子了,一定要顶起来
6 {1 m8 |& y8 L/ n% s去年我照亲的做法,做出来的粽子真的好好吃哦

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我比较爱吃肉粽,呵呵

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我才看到,晚了一年!美妈今年还做不哦?我也在阳光华庭哈!

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看起来不错哦,可惜我不会包

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好能干哦

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住在沙坪坝多好,我来学着做,娃儿要吃,找不到卖的,学有自己还做了

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耶,看起好吃也!端午节跟到你学习学习哈!

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萱妈,没想到这么能干的妈妈和我们一个小区,粽子做得真不错

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萱萱妈!我今天早上吃到你的肉粽子了,好好吃哦!
$ g) k2 |3 ?+ I0 ]' o; {/ B一个办公室的都在流口水了!

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好能干的妈妈,流口水,如果隔得近,我豆来米西米西老

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原帖由 汐绮妈 于 2010-6-7 20:20 发表
0 ]- Y0 I$ Y# b/ @: ~4 w* s好远哟,近的话我也来尝尝,肯定味道很好吃,看起好舒服哟!
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啊啊啊啊~我喜欢吃肉粽 口水都要流出来了。
9 r/ U4 @* M) x" t; G2 f9 N我也要包包看,呵呵~

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正好今天早晨买了2把粽叶,学习老,晚上回去包。
* E% j6 M, M% M4 b- S' X% `6 c粽叶1元/把,好象有30几张。新鲜的。

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我们加了玉米,花生,红豆
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今天包的肉粽,有图哟,离得近的妈妈免费品尝哈!! ...
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