- 注册时间
- 2009-12-11
- 帖子
- 3788
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15520
- 精华
- 1
- UID
- 3755894
 
- 妈币
- 4329
- 宝宝生日
- 2013-05-20
- 积分
- 15520
|
团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
* p7 `, w. n7 Khttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html; M# \+ m" E0 Q/ j/ O, Q7 l. @- P1 r
+ g/ A1 o7 `9 V/ r7 Q' C3 `0 F. k
( e* T! S( N5 G& w' o每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤; M/ L! w: D3 @- r4 b
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤5 M& Y; _+ p5 `7 d
还有圆糯米。3·5一斤
( t; V) m& F' T9 W& |重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。 \% N) x7 C. Z A
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！ 9 B$ C0 h- V( {3 T
" O- w, d: e0 }' ~$ C
原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
) Z" G) ~: D7 Q5 z; ~' b* o- f+ l1 u
) b! Q) \; k- P! z' c1 M准备工作： / D" \$ e4 a5 o |$ p
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。" A7 y/ l8 t+ X/ ^" u. U1 `/ P0 y. D g
* T& ?/ d B8 K3 m/ Q3 V% q2 T6 Q肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。! o' t2 Q4 y2 L1 D
0 c2 B9 N5 R7 `8 w
下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
. N2 ] r) M+ A( ^8 b! A2 V1 n! A3 \
0 ]6 e# U# s# P4 C煮粽子了：
: u1 {3 [- g/ c g一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。 我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。
* a/ P' J8 }, k& r: k/ {大火煮，3个小时
" n+ }8 r9 {) o$ e7 m# p如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 ; U* K4 E; c, c+ g9 f
2～3小时了。 4 N3 i' o0 V0 } _( j
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
8 B( }/ R' ] E# j8 F
* \. Z# y+ Q) }& f) V) [如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。" B% z7 n& y" d- o, x+ v9 n
3 I$ `2 a7 O2 n# u
. i. v$ }" x) V$ c4 @) x1 y下面上片片了哟。。。。 每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！
1 @3 v+ [4 b1 \/ w. T, Q9 Y l3 |8 B1 K
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
|
|
发表于 2010-6-7 19:46
