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发表于 2010-5-28 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天LG又心血来潮得在厨房大展拳脚,不一会儿功夫就整了盘香辣兔丁,让我不得不折服,附上美图和JMM一起分享下,另外我自己也总结了下其做法,喜欢吃麻辣的JMM可以看下:% E9 V7 \7 G* A6 u: x4 D
原料:
5 J# p' n" T# u! z8 O新鲜兔肉、料酒、豆油、花椒、干红辣椒、生姜、蒜、油、冰糖。5 I" s5 g+ L# B3 c+ X5 f7 I
做法:
0 m4 r1 F  U8 \! M  f$ F# O6 ^, }, T% S1、新鲜兔肉一斤左右切成肉丁,肉一定要现剐新鲜的,肉丁不宜切的太小,用料酒和少量豆油码好后备用,另准备花椒,干红辣椒切成段,生姜,蒜切片备用。喜食麻辣味重的,花椒辣椒可多准备点;  z7 ]6 s( E& [
2、将油放入锅中(量宜多), 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干;! u" i; O$ z; k+ a
3、将准备好的姜蒜片放入锅中,继续炒,炒香;6 o$ ~( {6 h1 P3 Z4 ]. J  w0 o
4、加入花椒,干辣椒继续炒至油色红亮,然后加入盐,小火翻炒提味上色;- f' s& o+ w  W
5、兔肉炒好后装盘即可。' X/ N  E* h  C" P  Z9 _8 V
特别说明:
1 T2 J" \9 v7 l4 J! Q# V1、有人做冷吃兔时,喜欢加点陈皮,八角大料之类的香料提味,但也有很多人说这样不好,香料味会压了兔肉的鲜味。 各人口味不同自己掌握;
9 l% v2 ]0 q! _' u8 Y2、有人认为最后一步要加水,其目的是让兔肉松软饱满点,看个人喜好吧。: R* x$ V3 q! r

) @, Z( @* r+ N; a; g4 A9 n[ 本帖最后由 6chanel18 于 2010-5-28 10:09 编辑 ]

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口水都流出来了* R7 n2 r4 u) J& E! @

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自己再来回味下呐,好想吃哦!

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看起才叫爽哟。

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留个印子下次学着做

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看起好安逸哦`贤惠老公

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好好吃,我以为兔肉要过一下水呢

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口水啊,口水

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好羡慕你啊,我老公就会做回锅肉

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你家老公好能干,你们好有口福,看起好好吃哦8 D( R  k) D3 B/ a# y
liumin11 发表于 2010-5-28 12:10

  y6 E9 n: J9 e% L1 c! ^4 K+ k: m
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看起好好吃哟!!!

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口水...我不吃兔肉的都看得流口水...改天来整回.

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我滴个亲娘也!LZ太幸福了撒,羡慕的口水流啊流。。。。。。。

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留个脚板印。。。。

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新鲜兔肉,在什么地方买的?

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回复 10楼 的帖子

肯定辣萨,而且不是点把点~

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满地都是口水!

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谢谢大家的支持哈,我家LG就是超喜好麻辣,一般的东东都不合他要求洒 所以才很多时候自己下厨房切磋下~
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馋得你流口水的香辣兔丁
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