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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。8 U( q) F8 _; ], ]3 D ?
* y$ v; w2 h( q( t, u
0 S, m0 m/ j5 s* `: U& @兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。
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: l: {! ^' z6 ~0 D: x# Z先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈 " D Q8 l! T7 s
3 |# C4 f) u- s* \- Y' y
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, F% o6 ^( h* J, z1 r) G
1 c. e F8 t( G9 S" o( Y% U9 y
" M+ e: P2 J6 Z2 p0 q/ s& B0 L6 d2 x配方先上：; R1 I6 {( r; w# `2 c
. ~. W' {9 x" y6 j
一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中6 E, l# K- {; w1 g# Z
二。6 w; q e: b' k& P' y! u
蛋黄容器中
$ w! o; h. @2 B( U# [) q! ^1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀
/ ~3 q" a: Z- ]* C2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌
: e/ Z( n; c; [* e9 [, }3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀/ t- z/ }7 R! X1 C' d
4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）9 A3 h0 A, u8 m8 a) R/ J$ H( g
! {3 C8 y" a7 c9 _; f! l: v% H( {
! G& E5 i4 |9 u! ^ p; D: l3 i) S$ z2 Y$ I H& }* E
蛋清容器中 （准备好20G白糖）9 S8 f# d+ x6 p. f) c/ M
1.蛋清中加入几滴柠檬汁8 i$ W2 e% E! h
2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
8 _ y0 T/ J# Q- c' l7 Y2 w3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打; g, c3 [- @ j; b
4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出$ g6 ?7 d: p: K2 N$ o- B V
' Y% w9 g8 O4 y! |& X8 V4 x
三。
6 i/ a6 ?3 L' z- _1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀( R: b. v" D3 v1 D6 x! _" u
2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。3 N% b" a4 b* z: K
四。
' R$ E! H' S: g! [蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯） U4 Y4 O5 t# n( }( Q
+ k7 p" R* g1 z2 ~8 N4 D# h1 Z烤箱180度，上下火15分钟后出炉- z9 K. o K' X
' H: e- E7 k1 \9 W( T0 [
2 s6 E6 U9 U( K2 g5 s: L, ]' S. O1 l
6 @( V! Q4 t1 c$ ]
看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
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先来课堂集合的，呵呵+ A( p6 w4 A. Z3 d
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8 G* Y% e4 S/ `0 {: d9 L0 q开工。。。。。。。。。+ G! p; R6 s0 F. c- [' h$ w: f
9 x9 |! s, F! R# y( ^- N准备材料1 K" c# J( G% q
7 f& K/ g" V- l5 H
草莓* a3 s0 S3 `6 c0 }4 j( N
T2 ^$ }" p. M1 R2 u$ h/ Z2 c: w/ P5 O- Q) Z' t
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1 F7 G D4 s' \; h$ W& k3 e6 @4 s: m) ?$ o, q
橙子
. p! Q P5 r* A V/ ~4 ]0 H4 f: o
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% j7 l* Y' r. l8 n& B9 x; O
0 h% Y' |) _4 S# o, q
柠檬
. D( z9 z, a. x
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3 h4 |1 W3 B2 m T, [) |0 z) [/ o: ?
* r% F" l+ c2 x0 t( _0 L
低粉2 U4 Q% L- l# q9 r/ G" S
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+ E! X+ o1 h+ t2 F4 Q$ D+ G2 j' w
& T+ _" _) Q; w) Y- z, [) X0 V0 ?
" c! P4 A1 h- M; b色拉油$ U7 `* X, e3 ]3 ~. Q7 r1 ?5 I
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6 U$ t) T2 o; g
1 {& B6 b D% k D; o S& Y0 S& U L5 O: n
白糖
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& `4 G$ Y: D v' n
9 B+ p) ?; t7 O4 `2 a R2 M* \# r- r! D8 y9 n0 {
鸡蛋
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/ w1 o# P8 |# y8 Y. _* C. L2 M
8 O) r$ p2 d' O, |" H烤箱1 ^" l" M, d. p, [
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6 u, r! j# s6 N1 z- N, ?1 K# ^6 K* Z$ R2 T6 t
p# f2 l5 v! `" ^) d( Y
鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中7 [+ y# K- W, |1 {5 |$ m
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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发表于 2010-5-13 19:34
