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楼主
发表于 2010-5-13 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
偶是好学员,他们都不来交作业,我来嘛,哈哈!~  兮妞确实嘿能干哈,好会做蛋糕哟,我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。5 I" ], L" U$ {6 j! g5 Y

: q; l# Y$ d; B! p/ Q4 p# p  d6 h% `/ a: l0 X, b5 r. N
兮妞妈妈的烘焙一期学员,第一节课,学的戚风蛋糕。$ O4 G, U6 h6 a5 x3 z% `

9 t5 A# j- ^: `5 P, l7 R+ `" z- ~先上成品,主要是我的作品哈,来显摆一哈
' H* F2 O4 K4 n; C7 n2 t& g5 U
  U/ L/ V( B' c" ?( s

nEO_IMG_P1070090_conew1.jpg


4 c& i5 z0 N* V% a* s1 j' H6 \; @' w* i- M: F& H% ?) A" ?( f
# L) w/ O$ n, y, g$ m) Q# b
配方先上:( ?! d& c- b+ Q8 t1 D" E9 f
4 I2 O$ j5 `3 T- |
一。鸡蛋两个,蛋清,蛋黄分离。分别装入2个容器中
, H+ D, h" S9 r+ o( i. a二。
# ^$ r8 [  O$ c2 t4 r蛋黄容器中
0 I3 y3 c8 @3 t9 z. M9 m' K8 y1。蛋黄中加入8G白糖,搅拌均匀      
4 A, [. y: R- U% y2。加入20G橙汁(或则牛奶)。搅拌
& _8 y8 B* A9 e+ P8 ?; e7 [3。加入20G色拉油,快速用力搅拌均匀
" f/ k4 `+ w- |6 W) o( ~( u! y4。用筛子均匀筛入40G低粉(实在没有用面粉代替)翻拌至均匀(注意一定要翻拌,而不是搅拌,避免起筋)
" w9 L2 X% l& z& w6 T
# _  D* g# D5 T0 m1 v/ f1 {$ J$ Y, c
: G2 N, f" d+ e
蛋清容器中 (准备好20G白糖)

/ k9 C$ T, }. C4 `$ a; v; f5 `# l1.蛋清中加入几滴柠檬汁- C' o" l) E2 H4 n3 h  W
2。用打蛋器(没有的用三根筷子代替),打蛋液,起泡后加入三分之一白糖  继续打- d& A$ E- p. P
3。打至泡泡起纹路,加入第2次三分之一白糖,继续打; y& `) A6 p& I9 c9 I( G) Y" Z
4。继续打2分钟后,加第三次白糖,最后打至泡泡成软性泡沫,翻转容器,泡沫不会掉出
( L2 ~8 r  d1 N  a, U- W: [" F2 K
三。 * v& I% ]$ a, p& B; e, T/ M7 [
1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中,翻拌均匀6 w5 r7 D  O2 J
2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中,翻拌均匀。
3 C! k3 @, x( k" ?" z6 Z3 U- P: @! [四。) k9 I6 }/ F$ [$ O$ |
蛋糕液制作完毕,装入容器(纸杯)  r& v8 Y2 B: ?7 \& c6 z
$ v/ A4 {+ }' j7 M5 R! C
烤箱180度,上下火15分钟后出炉

8 R' {& S$ G$ S% M+ q
; b2 {9 L5 _& B9 ?5 Q  G! J) ~. D+ n" X* m3 K9 _
9 v9 ]9 z4 O. |! H+ O! M9 `
看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
7 C9 Q  Q  E& g) P8 i+ \: C) m
( _/ I2 C4 z) E8 {/ y2 X* K  ]先来课堂集合的,呵呵

" z& V$ z0 j; a* ?8 _! a8 M

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$ B$ o, _) I" p2 U' S4 K9 D! L
1 ]6 h( o4 X1 N0 v$ h/ M- c开工。。。。。。。。。, P+ t3 _# e9 I3 _0 a2 l
* l6 A% y" A$ x. ]7 p% d% a2 E9 z
准备材料
* E+ z* z, o9 O  X' K
# _6 D( S7 f5 B. f
草莓
, y9 Z# M7 D" Y% v8 S4 x  G4 d
0 l& e6 P! c( ?3 B  z
8 Y7 k2 h$ D" f5 i' m' o

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1 {! x3 N" }4 }; a3 F- \0 g
# g* L7 V; @$ X; f8 q8 }# A4 s" E7 e
橙子
; ~, V2 ]8 _5 _. H1 H$ r

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+ c( K; k! A9 E$ s
: o6 M5 _9 I3 w4 i9 i$ s
柠檬5 J4 ]2 X4 }3 \; ]# c, F" I4 c+ z

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+ I5 X2 ^5 v: W5 b1 H/ b
* O: m& _6 D! U$ S6 u# D8 g/ ?% D5 Z- o# @) |3 Y
低粉' J; e4 J) [! W' [2 g  m

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; r# a; w1 e- d1 Y- [* {9 ]
3 [7 k, H# F' F

8 J$ Z! D& z5 O# |2 @! s, }色拉油
* ^) ?$ V- U) b! G. x' y4 v4 B; e

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' d9 D' M4 `: l7 e* s3 v5 M
3 Y4 H5 F, t( p, ^: e6 |/ w0 P
' b5 `  N) l7 U+ {6 m- f白糖
. ^5 q6 [- H9 x( T: j; V9 y; Z

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( i0 N- m* N% v6 T* Q. [4 l

$ O+ s5 O' s* m0 T7 {0 r! f6 S( p- i* {. v- c+ c
鸡蛋
. i0 ^( d8 r( ?# l. j& E& `% H& y9 D3 [" P: ?$ g$ {; a$ M

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4 X- M" t9 g- ~) g2 ?) P! [+ M; R. R4 _' U$ V) r, v3 k5 @
烤箱
6 B5 a) h6 e5 J, `. p% q

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3 r" F) q+ w" l# c1 j( X" Q- @% f) c( |: J6 M5 G! f
* X- A4 h" ?+ M3 g
鸡蛋两个,蛋清,蛋黄分离。分别装入2个容器中
4 I" f9 B+ ^" y; o5 s5 R3 b4 `4 Q* K

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0 A* n& v% J4 s- v! k! H  e

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0 T# P3 x/ h, n% Q: ]5 e

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& a; k5 m- _% z5 c; h) F7 u

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. ~5 f- d7 a+ T" E1 ^" X$ Z0 S
1 b' B" S& Q8 h; s$ d

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0 C$ T) w3 z1 g( m6 `8 M

* `; O& k9 l/ `; E

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/ N, j: E$ Z6 y$ ~( b% h

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( ?: C! ]& A* v# }4 m
5 {1 x8 p/ w( m; {8 d. n$ ]2 `

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/ l- h' u, J  {! j( u, l; K8 O. \( F( H* S0 r8 ?

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* T) _. x6 j1 f. [' g( ~
+ q% |" H7 V! h  q  r$ t. W

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- W6 N# R; E# m% y( r
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) P  d2 [+ O! s: F" m
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* y. R/ J3 {  M8 Y8 v# A7 x3 O+ H
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  [- d7 m: R3 t8 ?8 d" e7 W

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8 C+ j  \8 E8 g- |+ p% d2 D0 k) m3 A# U9 O0 o9 q0 R

( Y" [# R" z2 l
) x, s" o' B9 _+ ^: P
; U7 ]0 h. x3 x7 T# ?0 u/ w

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1 P) O: F' o* e4 d. C# k; c* l# b3 k/ r1 Q7 c, R
6 B3 a7 g" c! h5 A; ~8 w

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0 t% l* t+ ~& P
- H8 O8 y8 M; Q2 ^! ]0 t
[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
已有 1 人评分妈币 收起 理由
妖妖@cq + 18 不错不错 以后你去学习了 再来教教我们哈~~

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好漂亮的蛋糕啊

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2006-02-02 
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那个纸杯不怕烤糊呀?/ H1 o: V- z$ e; `! Y- i
摇摇船 发表于 2011-2-9 14:19

( A5 G, h* U2 ?. i' `0 b: w* a5 z! `7 u9 o- S+ ?

- |- V* M$ e( `  c& W不得,是烘焙专用纸杯。

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2009-09-02 
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那个纸杯不怕烤糊呀?

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好棒哟,下次再举办有时间我一定要去参加

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2008-12-18 
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我也要学习  具体在哪里啊怎么报名呢

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我想问下,你们这些班好久开的哟,我也想学。

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2009-01-03 
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我也想参加撒 ,在哪里可以报名也,不过我要等到7月份我放假了才的行。

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2008-12-10 
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江北有没得嘛

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32026  
宝宝生日
2006-02-02 
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82555 

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呵呵,棋棋开心俱乐部有小朋友耍的地方哦~~

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2004-10-26 
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看到好诱人哟

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2008-11-05 
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蛋糕看上去好好吃哟,我也想报名,在哪里参加呀?

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妈币
4535  
宝宝生日
2009-05-26 
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好想学哟!就是12太小,甩不得手!

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701  
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2009-10-30 
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回复 30楼 的帖子

怎么报名,学费好多?在南平哪里能具体点吗?

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2006-11-10 
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兮妞妈下次周末组织次培训嘛,平常我们都没时间

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2419  
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2006-04-02 
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上午都没有时间。。。。。。

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6251  
宝宝生日
2008-10-02 
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7739 
好安逸哦,我也想参加,怎么参加呢,报名费多少米米?

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妈币
4959  
宝宝生日
2005-07-07 
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10086 

回复 31楼 的帖子

亲,可以联系兮妞妈妈,下周学饼干哟,更诱人

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805  
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2007-11-08 
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都是上午呀?我参加不了也,好遗憾哟

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2007-11-08 
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我也想报名学做蛋糕,怎么报名哟
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参加了兮妞妈妈的烘焙培训班,确实不错,发发感想!~ ...
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