- 注册时间
- 2009-3-13
- 帖子
- 4251
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 21646
- 精华
- 4
- UID
- 603325
 
- 妈币
- 8676
- 宝宝生日
- 2006-08-
- 积分
- 21646
|
偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。% y& l V* n+ E+ N/ y# ?4 P
9 E4 J1 a3 x$ C# s) G$ N* N$ ]+ B E" [; q/ X, y; y$ m* `9 e7 c
兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。
5 s' ?; G+ D, t) F* F5 y) H; }
4 E8 z2 R+ o( n( M先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈 4 c6 H% W# p: b8 L# l+ u$ E
' m7 D2 H. G. U; E% J1 ]6 q
-
! u! P0 Q! [1 c5 l* N3 A2 V* H, ]$ G( X
. @3 E% M$ o y% }
配方先上：4 U/ M4 J* T. K8 ~! `
" t0 S1 F' m4 L$ J1 R
一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中% ^( x" D8 }# Z: p
二。! P. Y% }/ n# Z; M: i9 R( i; @' I
蛋黄容器中
+ B {4 [2 Z0 V2 q* s1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀 y8 E8 d' F6 f) J) z3 Q" M! _
2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌
. d, K/ M2 P" x/ C3 L) s3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀7 \, X9 i+ q7 E) d% [
4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）4 e7 l5 J. C5 A, P. F
$ G7 ?4 k3 u4 h
& o6 y# d% t% T2 L7 @% }: f' p& ]7 b' k! w6 c& X8 Z9 M
蛋清容器中 （准备好20G白糖）/ J# u% N/ T S/ r! |% l
1.蛋清中加入几滴柠檬汁8 e$ U8 @% c# l9 K% l; U4 |) g
2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
0 j: J6 X7 k+ O3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打: \8 N) {. B: W1 L
4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出
; N1 c/ `8 u5 f7 E, j! g, K. b( J$ ~- z! }' s& b, z0 Q: e
三。
; g+ s9 L" ~ U8 f" ^1 d1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀
: I( _4 l" N6 R' V4 A2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。* b; h" m4 I" ?7 A' \9 @
四。9 M9 W( x; E1 {
蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）/ g1 J& g9 _ } @9 i. S! s
% l# `! V7 k1 O0 x: D7 }$ v
烤箱180度，上下火15分钟后出炉
" g% D* c h7 I6 _: A: h" f. t/ B" C. x$ p; K# l* t
# G: }. j* L$ D0 I/ j: {1 z
5 T3 v" o D8 `5 U看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
; w* D5 A9 D$ V
. w' J+ b9 u% Z9 ?" _) m# b先来课堂集合的，呵呵
' s6 g$ y& _6 d3 {6 d( k; n
-
+ n( F! F3 X# U3 ?7 ^
0 a6 d6 m% R) Q5 g2 T: s, g
开工。。。。。。。。。) E" y1 W* a) g) g; J
8 J; r: w: y7 S {
准备材料; o4 |# i# f8 U" a% r, n
( o: P1 ?% T! L% F+ y& ^
草莓
( n, {4 {. v S- ?1 h" k& P5 y' r. m
! Z3 I* i5 \1 j# a' Z% r2 S. E
-
' q+ R0 w$ S, [- u9 `2 i
' c+ ]! Q) m& E橙子" b+ Q. ]/ ?2 K' h7 p7 K
-
- }/ W7 J4 D4 V; t' O, @
3 F; }8 i- V8 o5 n2 m( k& o) ?0 p柠檬
r( ]/ I i; [9 X1 t5 w( R
-
. U, r; e" I5 }/ O( K! w
* f9 H/ ]! {% A2 j. Q, d8 X! h+ E7 h
低粉3 ?( h# [$ |: y, g
-
: L/ M* m* n3 v" c M
! T8 A' K& H; Y4 \3 N3 p/ M! [. l: b
1 u$ G4 L/ u4 Q# X色拉油 G- B: M) b( [7 A! I' Y! ~
-
$ M; q' U" y9 ~. [7 {5 `7 n
" O4 I( u5 ]& ?& G; t3 E: P3 N8 r0 X9 m' o2 [, ~+ }
白糖
4 i- P& \1 g y* I( M
-
4 M( J* F4 a6 I" j" e$ t% d$ X1 d! H
; ?1 |2 Z- @! l
鸡蛋# A. ^. c" j9 w6 z4 b! J2 q) D! @( s9 Y
; u- U. y8 _7 ]: }0 o5 l
-
; V8 G7 ^1 n- w2 a
8 {8 T4 i, y G, a
烤箱
# Q, ~7 G' N+ R& B# ~
-
. E1 \: {- @, O$ S9 J5 h
2 A6 }9 G5 Z: p9 k8 _
+ b! d4 b3 M. g7 B5 R' z0 X6 a鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中/ o% b5 w6 {1 m% p/ T) W
-
" }4 v* E9 \; J8 X, z
: ^1 ?; J v& f, Y f1 \
-
: c* l& g1 P5 v# E( i
7 A0 b! |, N8 {) o* D- M7 n% @
-
5 R/ x3 p3 L6 Q* E* n; ^2 t. F( ?( C
-
& d$ d3 w, F5 u# O& |+ {
& m! Z4 h" f) U+ x3 \% a* ^
-
2 N4 b# Z4 E w. R5 q4 @( l# M+ r5 h5 u1 o- P
-
: _- Q9 \7 g R, O0 v+ `2 o4 W. A! J( _. q. f
-
/ ~' D4 n' [7 W% x6 ]2 ?
0 M+ i% b* r0 u0 T- y' \8 A) k
-
1 }% o* N+ `+ m ~/ Q* K* P% {: S0 K1 Q6 c
-
9 c: N8 y! h" Y1 s' `$ r$ Z" n4 H) [
9 |# e" u9 U- w+ h
-
% i2 e8 S' e( j3 R, S3 V
! p1 Y6 n4 M' X2 r$ q4 A% `+ N
-
$ i# H& C6 B& O+ l' F) F8 ^* Z
3 H$ g8 n7 w' v7 L1 L) B# ?5 ], m
-
9 g5 u0 [0 C0 a0 s
% B$ ?2 I5 g2 b g
-
$ Z) _& S3 x3 |3 F1 s( x
9 K% [9 u8 {* q4 k. r. d
-
0 ?5 \' |. l+ _3 t, @% M2 E) L5 m6 `# C1 s: M/ A" h
-
. U0 j% t& @2 U( v9 N
6 o" o. w/ |3 c9 I v& |. L
-
* F9 Q5 ~5 ?; _& d1 k W
1 w T, \$ z2 d- F0 w
-
2 P! a) b* h$ A+ E2 e8 r
/ A1 U: ]8 a! B7 N$ a# v- ^+ S
-
7 I+ L; Y) e/ U: Q2 d3 D+ O& W1 I* |' e
* F- W: h# Q$ `5 ?. }& m% W
-
; i) O! t3 u$ K, ~& p
8 b5 ]" l: i# @; v! Q5 m
-
! J# Q. c& E! y3 M' W: I* V' `/ X6 b' Q. J5 ^
9 ~3 c9 q2 t2 w7 O$ _4 N/ V0 ]8 J- t9 Y- m
( r& F1 i" K' h5 @$ p8 R* e
-
6 J/ `8 o5 h8 ^; d, q
/ ]4 Y3 l6 J* H) G
* B' S2 E" k( X, e/ @
-
) m/ Q- A1 a4 o8 B+ \2 f$ Z* ] ^+ A9 ?
[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
|
-
总评分: 妈币 + 18
查看全部评分
|
发表于 2010-5-13 19:34
