- 注册时间
- 2008-8-31
- 帖子
- 1724
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 9480
- 精华
- 8
- UID
- 568317
  
- 妈币
- 4452
- 宝宝生日
- 2009-02-23
- 积分
- 9480
|
忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。. o- X$ Y1 `0 e4 f; N+ h( d
准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个
& J# T5 N5 M0 W/ V1 }凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。 ! u1 F# w! v& {: T5 O$ v% W
" |" O) C1 z9 D2 K5 r2 @
1 F7 L* n, \1 q! g6 U+ ?* f; L" ?9 D, y
原料： m, l3 J7 d4 R7 _9 Q
长糯米 六把（我自己手抓的量）
! T( B- U. H( u$ S肉沫 250克
3 n& x, X% C) F; A3 M& I4 E( f! m
配料：3 j+ W; H# u) n- c& ?
香菇 少许
7 _6 Y0 W% F$ d' G. o木耳 少许
2 L/ y8 ?0 N Z1 u0 H) T9 J虾皮 少许1 }, g/ M( A) N
鸡蛋 一个
! \; k$ t& a9 f8 d7 g8 i
1 s+ b/ m4 @3 n1 Y* \调料：; K: z' g# Q$ ?
盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉6 M. p8 ~0 \3 |# |8 S
. b! W( u: M) s; y. q! ]
做法：9 D' X; Y \1 j
1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；2 P- ]4 [. k- ^
2.香菇、木耳用温水泡开洗净；
7 ^4 Z7 G3 ]. N" K8 W$ L+ z' H3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；
& Q* m# Z" ]! X' _3 Y# e6 m
-
# q) S: n( w% K3 q& [" J6 ^2 I! W, {
4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；
5 A" h3 z, [% a4 L5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；
6 x' K6 j1 U9 s# h7 p, g: K6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。- I/ k! b; v; M5 q( l' L# x) f; A
-
3 G' W. {1 z) w9 s8 |$ ?
6 L) d/ _; W' W; h$ {呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。 . i) ^4 \' d; \" X C, z- c
) v8 ?9 c0 L9 O1 s" n+ h4 p
-
/ r; E8 z( n+ f# \! B0 Q
% G$ a- Y% i9 S6 X
. Q: z) B& L( ^; U2 t总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
|
-
总评分: 妈币 + 18
查看全部评分
|
发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
