果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
, j& m% L* e, r- q! }1 f3 Q禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

, D* {9 ?$ u8 d! I" M亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的 + R( Z; ~( g0 a1 ~
现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表
2 L/ v" @  c2 j8 ^4 Z, ?PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
3 x/ q5 A' W  W7 Q饼干我平时做得多，但是曲奇很少做) I- g9 H, |& t" k5 q
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

; P+ Q7 \. W. ]* |) Y
- C2 K' M: f9 g7 z; ?0 @6 x学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
( l$ s: ^1 I% K- ~5 z饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
1 o% Z% `. ]' c* h8 T- q因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

兮妞妈妈

做法：4 e( L9 K: b- J" Q) e
黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白2 Y( e' i. c% M! O$ r
分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状
. ?! J' v8 S9 I( D& Z. ?加入奶粉，继续搅打均匀
* t& |( S% c( P& T8 @筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
2 G* G$ J) K1 U$ P+ ^5 q面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形
4 o! |; c$ z5 j; v2 W8 Y3 M烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子
" p0 G/ B2 K5 H9 p* y" k  Y黄油65g
6 N" A- [  t* W) h# }糖粉60g( r9 }3 J) {# p
香草精0.5小勺$ u: r' b) a% E( k) ]+ k- q4 E) A
全蛋30g  R  F) {% i8 K
牛奶1大勺
' J8 y6 E* `* p1 h% W  s" ?奶粉20g7 G& K, r) N- k
低粉100g