果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表   y2 P( s  u3 u* j3 q6 X' c4 U
禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

' B' T6 V  t# T+ h. s$ f6 N
亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的 ( b* o7 [4 n3 `; h( J9 ~
现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表
+ M0 G% b; }4 i- a$ zPS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
8 P# C3 s. E; u7 t- t+ J) A饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
. N- V' ?: g+ l# r5 f' |* X因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

4 ]' ^; T/ I1 e( U, |& g) j' {: g( d& v

$ t% Q4 |0 ^. }! |, W学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖0 b; [' }! f3 W  K+ @
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
  _; p, h/ c: c8 H- z因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

兮妞妈妈

做法：) g- I4 j$ c1 I0 J; e8 x0 }$ u
黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白
. k4 N: f, h0 S" y  Q% l6 C, L分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状. J$ V; D, K  k* c2 p! o; c
加入奶粉，继续搅打均匀
" I2 M' k) {; u8 Z8 j1 o" S筛入低粉，用刮刀翻拌均匀$ s$ H5 A) r/ m4 S
面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形
& `: @9 w1 e0 A" a: S; x: v烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子
6 @/ d- d- \6 S2 ~& Q4 X黄油65g/ U5 a" f/ l( c+ V% t/ y& u) R9 m: w
糖粉60g
2 M" a8 s5 n2 b3 c+ h6 A香草精0.5小勺
/ X$ F4 B( B& h% _) @: Y0 h全蛋30g
) o  Y& [6 u  e- W; R牛奶1大勺# \( {. M+ L# v* R3 f6 z: f" {" U
奶粉20g
6 W% `/ b$ _2 C5 ^- t% e' i9 v低粉100g