果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
! n$ ^" x8 N7 r禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

3 H8 N& Z  g; U) A/ M/ [( g亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的
+ U" ], e) z) y( k! s" f8 m% @现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表
% r( [5 {  B1 e5 Z( {/ ?PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
2 V* N) @0 D  l饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
/ r2 G$ h, O8 }" X, Z  I" ~$ o因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

. @" C% J' a8 v9 P$ i

: f& n7 S1 k1 Y4 g学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖; @% `! c6 h: a; e4 L1 \- H; r
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
" M5 \. Q! g) F& u" W! B. t1 C/ ]因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

兮妞妈妈

做法：
& j( z9 Z8 a- ?黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白! I( i4 N5 a9 }; \
分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状
. c% @4 k% j' d5 O加入奶粉，继续搅打均匀9 i* N* {, M. D6 h
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
& }. _5 |# u! ~面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形1 P: u! ^* V9 t) q0 W7 m
烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子3 I9 w) Z* O1 j; ^# g& K
黄油65g* m& b, d- W( e: P
糖粉60g3 \) V: z8 q* R
香草精0.5小勺' _. A7 T) K+ @6 I% z
全蛋30g2 P7 r7 t' {8 a. C
牛奶1大勺
& R3 t: j, [4 o3 w) C1 Q* k奶粉20g4 t! b" F. }6 t) M( i  B
低粉100g