果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
4 r- K. P% Y$ W2 }0 w! F禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

1 h3 H/ }6 D4 s& @# [- S5 h0 V6 q0 Y亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的 : `' @- j9 |2 S" L
现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 ; k+ m9 P* |1 x
PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
1 f5 v1 p/ ^7 t, L4 a饼干我平时做得多，但是曲奇很少做+ y2 G& a( g1 C/ h) R+ b5 m
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

- z6 b+ B, {3 n5 p1 G1 y9 g; H* k0 w1 I" x3 }( s, }8 e$ |* Z2 ~. Y  n. J
学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
2 A* \8 K* W$ @5 c饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
6 s1 ]: ]9 C# t因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

兮妞妈妈

做法：5 v8 ^9 V% N: L7 q
黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白
& d  b5 r/ q5 ^9 D6 Q% e分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状1 \- x8 X$ h! a4 s
加入奶粉，继续搅打均匀1 [( P& O: K4 S# k
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀- `7 w& n  `* D8 \  S" R! b* d
面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形
8 q" y% Z8 j1 m6 n9 h' d4 p烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子0 _7 Y( ^" `. e9 \( f
黄油65g, ^& s# q. ?% E5 X7 `
糖粉60g
! J9 L7 ^* g# y3 R香草精0.5小勺- v+ }* s5 B$ R% }
全蛋30g
" R  U$ @# |  ?* W( @4 C6 u牛奶1大勺
$ a7 `% F3 A4 u5 L/ t奶粉20g' m5 ]; e& f: D3 j: S4 N
低粉100g