果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
& _1 [, d5 d' _' ~  e* d8 J- A禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

/ U* U! l' Q3 j) m9 Y% q亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的
  L1 Z0 i" o7 @现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 7 R! N1 U7 H9 s" j! Z0 o; x9 N, N
PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖9 q4 v0 Y# f6 s1 c
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做8 |2 @3 f  z/ Q
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

0 |) F4 J, f3 U; \+ _
& G& K" o! {$ C, z6 e* R2 i学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖( [6 z$ K! ~" O7 R7 i6 K, T
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做0 E' O/ A1 O$ C8 A" n- X: e
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

兮妞妈妈

做法：0 i8 ]9 Y- g4 N4 U% f
黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白
8 D# B/ a" J+ ]' P& [分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状3 h& \2 }/ i' |1 T2 }" c
加入奶粉，继续搅打均匀/ k: p; m* x4 A) X# m
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
+ P& V7 r0 ^1 ^9 |, ?) @- \5 s# ?面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形: B) W( |8 d( {5 u" j4 v" P3 }
烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子
' a. C% a* p- S) d' A黄油65g
( g( E$ _6 z$ U- J糖粉60g8 `3 o4 w, n& Q  v
香草精0.5小勺
9 m* T3 }. W: Q1 A8 ]7 K' d% y全蛋30g+ r. `$ ?+ ^; E( h: X- T
牛奶1大勺( A3 D4 S; k1 \1 T' F4 F
奶粉20g/ z  j9 [3 ^3 t9 P4 n
低粉100g