果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
( v5 Y; o6 o$ B) _6 ^禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

! n# [+ k" J" y: E9 W7 A# {; x亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的 ' ~5 b3 C4 D3 [) h8 x; l  P, B' ]& k
现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表
) k& F1 I' r+ v. C4 cPS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖* O. J- g7 j. r  S. G. B7 w# i- j
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做9 N  t) R# Y! H8 [8 g
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

" N! H7 F: m& V0 @. V  V8 ]9 X6 W

- r7 v, {* R+ u+ {5 D$ [5 X学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖% G" j8 ?5 y' b& \8 C" H, Y4 D3 [0 H
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做/ F. l  r" S5 a/ Y1 Z9 M
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

兮妞妈妈

做法：
/ p# y% P) X# s; z. C黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白
2 ^8 V' k. r/ a' |, Q分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状4 s  i* C8 s  _) V  s) O+ g
加入奶粉，继续搅打均匀
/ Y6 A. P3 }: S7 N  j9 \筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
, v  m3 m$ Z, {& B面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形
  d" j  X: y. y- p, _6 N4 |5 p烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子9 |- S6 j0 U' x, x% d  l6 R# b" z
黄油65g
  G/ q' ?  K4 x- ^& j; s2 X4 A糖粉60g
1 T: M5 C8 ~9 y8 d. d2 [香草精0.5小勺! |& G6 @% B% T7 i
全蛋30g
  o8 b  N' z) F牛奶1大勺* N3 Q4 ~2 }$ P
奶粉20g
! S& _5 T/ q( G) ]! g: \低粉100g