果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
" r8 d, {4 x; s' n/ B禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

8 W: n, I, u+ y4 V9 ]% `; O& }
亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的
* j: N4 Y1 r- j  O( ~2 Z现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 * G; }& _; }* d& a
PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖7 i( d( ~3 p$ ]  {- U6 Y1 U
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做0 |9 ^" e' t/ C
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

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学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖. |9 c' \- P$ [
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做9 q. n5 \) ~2 e) [) G1 u7 d
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

兮妞妈妈

做法：  b* j$ {& z* L7 z. v& z2 ?6 w; j
黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白4 ~1 y: {5 f" }  U
分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状
: k- K( W8 n9 S. |+ Y加入奶粉，继续搅打均匀3 I3 U# Y$ {! i  l# N  n1 A6 ?
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀4 }1 Z& n/ L6 Q! O
面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形* z0 e9 E$ k% v0 ~- _' W
烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子
3 _9 K  g0 z7 X黄油65g
. |8 M! Z8 E- b* g糖粉60g
, }9 K( N6 C6 j2 M香草精0.5小勺
7 y. M  {7 Z- |: ?+ k4 v全蛋30g3 w% D, r  q5 V0 r$ m
牛奶1大勺' u6 L8 M( Y" f9 a) ?
奶粉20g) i1 T4 G/ a( r3 [: I& G$ j
低粉100g