果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表 * g7 L4 d' f/ _, T1 Q. |
禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

0 W% i, [& I9 c' R- W/ ^
亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的
! K' ^6 W! y) N4 ]  U3 m, n) ^现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表
8 y% o: S- c6 u, ?& R/ A9 \PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖4 M, J# @2 Z% V0 w2 g. w
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
3 Q# o- Z! z- U, m因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

. l+ \6 n; S. U* }( [& ?

/ B% x' H8 h! p1 L& l7 C2 v学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
8 d; b0 C% K# b" W饼干我平时做得多，但是曲奇很少做" K. }; Z0 z0 e) e
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

兮妞妈妈

做法：
4 y; _) l& d( M0 h% L. i8 W黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白
, `' A& n& e2 b. Z2 I分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状! G8 x/ F8 H* s" G8 i1 T
加入奶粉，继续搅打均匀
  u- w8 ~, k7 W4 ?8 z# L" D筛入低粉，用刮刀翻拌均匀+ y; F2 u7 }8 B3 e/ `
面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形  \2 s: @$ ?9 L7 [% i
烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子
0 v% U3 w5 b8 l) i' Y黄油65g. U" N) J$ W  C. |! y% c# i
糖粉60g
* D7 i3 q& z, {( E6 I香草精0.5小勺
' H3 L* ~8 J/ u$ J: _全蛋30g
3 r; i% ]# {# T" M) ?9 c牛奶1大勺
. G: f$ d! W! J3 {0 h奶粉20g2 B+ h; n/ d. B& r3 N
低粉100g