西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。! B. |7 D. A, e$ ^0 f4 }2 ?

' d$ i7 b0 Y7 ?' Y. J" W但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。% N* \1 U; B3 b! c0 p

  _1 ^+ s* e; @: f方子如下：
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材料:
4 m* H# ?- y% b: O9 O- [( }; A$ CA 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克
6 X5 n, i' p8 |% ^( v3 XB 无盐奶油12克0 K* V! o( y9 [2 t6 Q
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做法:$ x% ]- Y( D% i  k6 c' f
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。% }6 k. _4 s2 {! ^8 B. ^, L, ]7 d
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
, Y7 F, I$ H4 [2 t. t- B3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。; [0 O6 w, t" r; Y/ M
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
/ K2 r# N) C2 l0 C$ C5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
. F3 \$ {7 a6 t( P6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
$ O! C5 t* H6 b$ n5 n5 V: g7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
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出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。" [; u' C3 X+ V: K6 P$ w, {, j. k

* s, u2 m4 X" D, u  p3 {明天改进哈。。
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9 B$ w5 V3 f3 K8 O" y& Q& T5 j不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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0 {% O' F2 D3 E& G% q& S# K, M我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”
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然后，当晚饭的主食了。。. W9 ~& I9 ?9 l* x" p+ s1 @( u* @
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以后，早餐还是需要早上做哈。+ t2 a& k4 b8 A. N: I* q3 j2 p
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龙凤妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-25 20:24 发表
+ ]2 I6 V' Z3 [" X2 u: M呵呵，戚风做好了马上出炉，倒扣。
" ^! ^" O( ]6 a
  S) [, X: [3 F冷透了，活底一推就出来。实在不得行，就用刀刮一下。
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我给别个做蛋糕那天，西西各人把模具给我啃干净了。比洗的还干净，造孽惨了。。6 @& j# T5 k* ], S' ]; O
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这个模不是不粘模，因为按戚风的原 ...

7 m9 d* ~" _" L: z% d4 a好专业哦！

fdnancy

西西妈，你家是不是天蛋糕店的哦，你怎么会整这多玩意哦

tao998

看起比超市卖的还安逸

LIYAN~

西西妈一天做这么多好吃的，得不得长胖哦，呵呵

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！ 0 R+ b: }$ F6 X
我饿了

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的
: L9 G+ K/ P+ s4 [; Y8 Y/ L0 X琼脂5克,豆沙500克,) j6 u+ u2 o7 P+ z" `0 o: P& X
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多
% L9 R2 o, J+ e% b/ I( h白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不
+ @5 X3 I  y3 D( U% P' h白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了
5 l8 d/ f# V3 ]$ S  i2 Q" s, n装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
3 T0 C8 G7 P+ d6 ^容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
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; x6 \+ d' u8 N- Y就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
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( Q* |' K- x3 z, }你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

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结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表 + r3 @. |9 O# N% c4 M' S/ y) ~( _
这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

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哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表 + T3 M# t% L* n! m, u# V+ m
看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

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! Q3 u8 g3 |1 N9 {# e是的，手工揉面，嘿累。

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表 + Q0 n0 I, l* j1 L5 h9 O
西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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3 t  C7 s7 B1 X$ P平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下