- 注册时间
- 2008-4-22
- 帖子
- 19728
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 82555
- 精华
- 19
- UID
- 566023
     
- 妈币
- 32026
- 宝宝生日
- 2006-02-02
- 积分
- 82555
|
谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈,终于到手了。! B. |7 D. A, e$ ^0 f4 }2 ?
' d$ i7 b0 Y7 ?' Y. J" W但是,看到做吐司好象不是一样很容易的事,就放下了,今天终于忍不住。下手了。% N* \1 U; B3 b! c0 p
_1 ^+ s* e; @: f方子如下:
# r, N1 I* \" F: q( C: S- o2 d( O
材料:
4 m* H# ?- y% b: O9 O- [( }; A$ CA 高粉280克 白砂糖20克 盐3克 酵母3克 全蛋30克 温水150克
6 X5 n, i' p8 |% ^( v3 XB 无盐奶油12克0 K* V! o( y9 [2 t6 Q
% o; H" ]/ l! F. d$ @ N5 J7 t: g3 L- y+ R
做法:$ x% ]- Y( D% i k6 c' f
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。% }6 k. _4 s2 {! ^8 B. ^, L, ]7 d
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
, Y7 F, I$ H4 [2 t. t- B3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。; [0 O6 w, t" r; Y/ M
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
/ K2 r# N) C2 l0 C$ C5、面团放入吐司盒,放进发酵箱(或温暖处),再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
. F3 \$ {7 a6 t( P6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
$ O! C5 t* H6 b$ n5 n5 V: g7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
7 K* I5 j3 N& l! [$ l) h: Z1 o1 @4 q8 c* x# c7 ]! {% u
出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂,所以,预计的45分钟的发酵时间不够,多用了45分钟,有点过了。
3 ?9 q. s7 K; a) e% H* L3 v- C% L" s" H
二、烤的时间久了,我之前预热的时候转多了点,后来西西和她爹玩了回来一身的汗,本来我是记得要提前拨插头的,和西西洗澡了,忘了通报一声,洗了出来,都闷很久了。" [; u' C3 X+ V: K6 P$ w, {, j. k
* s, u2 m4 X" D, u p3 {明天改进哈。。
" r: Z! d3 T! @0 ]
9 B$ w5 V3 f3 K8 O" y& Q& T5 j不过,揉面真的是累人,西西爹帮了个忙之后说,“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
. w- @+ r0 t0 f$ ?5 R% g1 l
0 {% O' F2 D3 E& G% q& S# K, M我把出膜的面团拉给西西看,的确是还没到位,半个巴掌大就开洞了,西西兴灾乐祸“失败了。”
# H+ T& S0 o6 g4 `$ M9 z) v3 C7 o# e+ J( w: J1 w
然后,当晚饭的主食了。。. W9 ~& I9 ?9 l* x" p+ s1 @( u* @
$ K/ B/ b6 i6 d2 U# L$ \
以后,早餐还是需要早上做哈。+ t2 a& k4 b8 A. N: I* q3 j2 p
4 L! j+ u, U) s* B* b
-
9 e4 K. }5 j" F( c6 l8 M
; e! F. |' d! N6 @4 T* y6 d+ X% a3 z1 l) y( d, i
-
|
|