西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。
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但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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方子如下：
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4 x0 E  o6 Z% Z. j/ R) q" M材料:; u( P# Q( F- r
A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克 ( b! k# X- c: K( d4 h! L
B 无盐奶油12克4 V4 L2 G) R. ]& e  n; _8 i! \, T- v: k$ F
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做法:; m5 S" S) z9 S$ y3 d
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。. L/ c9 k, f3 i; M- Z/ {1 n* ~
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。0 w% \) u: @* W
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。
, H  k& M0 H# y4 @4 B, h4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
1 f2 g9 s# ]7 A" d& y7 f7 P- U5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。! H, T& a+ m4 @# h+ ?& _, I1 A
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
( T. Y+ x/ X4 M$ h) H7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。. D( M6 h; d& v6 Q) Z  j
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出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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" R' ~& ^/ ^, X+ ^二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。! o( ]; r$ r5 s3 c1 E, X: g) D
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明天改进哈。。' {0 h1 D5 r; O9 m, u3 a) ]* a: V

5 L+ ]/ n3 @8 M6 v# H# k0 m5 Y不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”6 v( w' Z' @5 A! N5 |: |# v
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我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”9 o0 _. j# q2 y! o9 ]% o6 u

7 F  ]$ n' i) J, v1 a* k然后，当晚饭的主食了。。
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$ d% ^: c/ f0 O" Y( f' O/ k以后，早餐还是需要早上做哈。
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龙凤妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-25 20:24 发表
: R! g! J# h2 U9 z8 y呵呵，戚风做好了马上出炉，倒扣。/ B( `+ g% o; H3 }* L5 P. K/ K

% v2 `/ Z/ y( R8 @! p( I冷透了，活底一推就出来。实在不得行，就用刀刮一下。
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我给别个做蛋糕那天，西西各人把模具给我啃干净了。比洗的还干净，造孽惨了。。
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这个模不是不粘模，因为按戚风的原 ...

5 r3 @3 T1 m% G! R# B9 A好专业哦！

fdnancy

西西妈，你家是不是天蛋糕店的哦，你怎么会整这多玩意哦

tao998

看起比超市卖的还安逸

LIYAN~

西西妈一天做这么多好吃的，得不得长胖哦，呵呵

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！
& z. |' q* o6 f* }我饿了

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的
% F1 Q+ @  [, ]/ A4 \/ a琼脂5克,豆沙500克,
, a0 l' ^: x1 v( G/ Q" b琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多
; a: U0 k" M4 f  _白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不; B/ u# n9 B) z! }# H$ E
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了
, y- a, ~; O  `: Q: Q装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
% a1 ^/ K7 _8 ^% [容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表 7 o1 W( e& |8 o2 A$ j: ?3 w

# ^5 N# v+ J6 s2 z- r7 a  n& x. l9 x% Y5 v6 V2 Y# p. x
就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？4 }4 }. C/ H/ C1 c; q; A3 q$ B

- H. E5 {. H  ]1 r! C4 A3 e你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

$ y# }( I2 h+ V, t" P: z结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
" a( W9 l. I" B: N5 x+ H这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
: i) ~  u1 k5 |  o& R6 `' f+ o( m6 z! q) p- u" Z
你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

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哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表
0 L4 ]" s- M1 P' w  y看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

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是的，手工揉面，嘿累。

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表 4 _# z' ]. C' F
西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下