西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。: }7 C. I& T; I% L

/ E0 d1 [; _4 A9 W) t( V但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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( u! K. n; [) d) D1 O7 n* v! @8 }方子如下：
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4 K1 Y3 R5 u" J, l' t材料:( x7 B6 }4 \8 n) V$ z
A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克
8 }8 X! j! X/ [* X7 eB 无盐奶油12克& a0 r6 U$ {- S" a$ O% D

3 n# j% P# D2 `& n# p0 |做法:5 e! y0 V2 ^/ x3 C
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。: a; T* H5 Z* r3 C" C
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
5 k" H- g1 R6 `8 R3 H3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。
* v, w* B2 }1 l6 q, \  D( V# Q0 Q4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。( [; P" H  w/ u9 @; K0 S5 @
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。1 I6 _  t3 [) L. T! J
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
3 _2 Q# ^. g' Q5 W7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。& z$ V0 n6 t9 l7 E4 u! ?

8 G) H2 h, X: R出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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6 R; J# `  D  V* b二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
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明天改进哈。。& U! p, {- d. [1 _. x$ i7 V; u
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”% n0 @) D8 C% M% v  D1 p5 m# s- ]2 Q1 Q

, L0 v+ G; u* O- j0 K5 D我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”+ R  J- b7 v2 l" ~/ w+ m
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然后，当晚饭的主食了。。
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* E) w0 S+ G# f4 m以后，早餐还是需要早上做哈。6 [  B! W! J- s: S) H4 u
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龙凤妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-25 20:24 发表 % ?" C- A$ f5 f3 n- r6 C% G
呵呵，戚风做好了马上出炉，倒扣。2 K* v) e0 s" D8 Q4 u
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冷透了，活底一推就出来。实在不得行，就用刀刮一下。7 }! C& U3 [" [5 i+ o$ ]
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我给别个做蛋糕那天，西西各人把模具给我啃干净了。比洗的还干净，造孽惨了。。
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( [9 e& i( o0 m/ H) K这个模不是不粘模，因为按戚风的原 ...

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好专业哦！

fdnancy

西西妈，你家是不是天蛋糕店的哦，你怎么会整这多玩意哦

tao998

看起比超市卖的还安逸

LIYAN~

西西妈一天做这么多好吃的，得不得长胖哦，呵呵

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！ $ |5 O- a- U( A4 Q3 p1 W
我饿了

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的( J8 j" h# w& P) Q8 V
琼脂5克,豆沙500克,* `  U" B: [1 `
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多' F. B6 G1 N' W; c- x1 c3 s
白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不/ t* R) T. ?  f& c1 F
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了! P7 e% \/ T. A7 w* P+ K* q
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了2 f8 q& Z+ c  q# {' U
容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
5 i/ X* Z, o3 l+ j- S. R! N# p" b2 O5 f5 @$ |
: q, e: q& r, I. X) C# y3 i# t
就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

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结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
% f9 h# Z$ Q4 J+ n! `6 W这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

  E. D) e9 E, [! X2 _8 X7 n' i5 z
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就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？+ E. P- }# R! N

8 `; U4 ?3 z6 c- H& G你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

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哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表
" _+ U2 p+ H3 {! Q$ i3 C4 e看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

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4 r# ]# L5 Q3 E; \: ?6 X是的，手工揉面，嘿累。

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表
3 G8 N% K6 y7 @! g西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下