西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。, r6 _& m; E  o5 t

9 g4 I. L  A9 b2 Q但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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- o. Q2 e) R! s6 p) M2 v方子如下：
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; i. M, D6 w# S材料:1 R# q; i3 t& s9 \, B7 h( x4 i
A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克 . {& ]3 A7 L1 Q$ U7 r: b: @5 E
B 无盐奶油12克
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/ G1 ]7 j& I* w( S4 X做法:
4 K; Z+ H. n( X. H+ ?3 m1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。7 q/ f( s  T1 _# B
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
$ Y6 t6 {5 x; P5 v5 w3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。
1 ?& c# R7 W+ I+ G; s* O4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
/ r+ v" M' u6 |6 X2 `5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
7 h  T/ _2 g, Z6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。9 [$ w' B( O& Y% Y; D# [* b8 d
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
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4 Z: P7 @* a$ ~出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。0 g# M7 L8 O9 D: t6 s$ ~! k
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明天改进哈。。# F; [' `1 @( R

; ]! a1 f' H5 X' ^# H9 `5 F' _不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”9 O8 p5 [4 Q  J

! U2 j; s' d2 t$ t( M+ I. G/ C我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”
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7 h) _/ x! D! V% r. R: e  `. l然后，当晚饭的主食了。。
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以后，早餐还是需要早上做哈。
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龙凤妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-25 20:24 发表 ; [. V" x0 b" Z: h4 j
呵呵，戚风做好了马上出炉，倒扣。* G3 q4 |1 ~, a
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冷透了，活底一推就出来。实在不得行，就用刀刮一下。
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我给别个做蛋糕那天，西西各人把模具给我啃干净了。比洗的还干净，造孽惨了。。
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  J% R4 d$ p+ B5 ?这个模不是不粘模，因为按戚风的原 ...

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好专业哦！

fdnancy

西西妈，你家是不是天蛋糕店的哦，你怎么会整这多玩意哦

tao998

看起比超市卖的还安逸

LIYAN~

西西妈一天做这么多好吃的，得不得长胖哦，呵呵

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！ % ]" x2 A) Q2 w- \
我饿了

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的
% U% g9 u4 g. ?, q# g) z琼脂5克,豆沙500克,
/ p+ I$ W3 \2 f" q& w( A& ~6 q琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多
& S7 j$ w$ p% N0 N: v: v2 m白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不
( Q9 f( C: ?: ~, Z2 }5 F3 j- q% I7 Z白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了
" K6 U9 o5 u0 I' b, A装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了5 z- x4 ~( k" L3 d9 G0 x+ `
容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表 2 d) K! T- H) [  k

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5 e# l& M6 ~2 q3 X% V就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
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. Q- |8 a$ u5 ~2 l; d你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

- }. L& }+ x- F7 A4 _/ l9 L/ {结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表 ; b' M2 f- s7 l1 D
这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

) y+ o0 r- e# L
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就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？9 D9 n5 S# n! ?; u+ l

$ x3 g9 V& S; j4 y你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表
1 }; j" b* S) m- r, f看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

) y  h4 ]; Q2 M# d$ B% s5 g9 M$ C4 H- H4 b+ E/ A
是的，手工揉面，嘿累。

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表 ( Z0 A: D* _2 ~1 s% f5 |4 W
西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下