西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。" x2 p$ p! o. J

* ?, W  k5 `/ f: a# A- O) L0 m但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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$ k: h) {5 H& I) Y8 D* \4 I* K方子如下：- H3 P' F5 S- K6 s5 R

; W7 f7 ?$ D% n8 A/ x0 Q材料:9 @, \1 E: ~7 ~  p
A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克 2 L4 X) S* j, E& L' ?! X
B 无盐奶油12克
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做法:
. N* [3 Q6 A/ I6 V1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
3 C/ G& q! ~4 {% T) `# c+ A2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。5 l5 x  s  l# M9 _
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。
+ ]( C+ o" ^+ J, f4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
' r, t7 f8 i' d/ ?7 _# t/ y; V1 O5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
2 H1 b) G. ~9 I, J9 d6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
0 r2 q1 Y! ?. U/ s& z' i* q. ^7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。4 O+ P9 _/ p+ B
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出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。5 F8 O$ @9 W3 @* ?( D
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
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明天改进哈。。0 ~0 c+ l$ X' T3 V4 |8 ^! k0 ~
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”
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然后，当晚饭的主食了。。
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, ?; R; W5 ~# [+ d以后，早餐还是需要早上做哈。# W: m4 R0 K7 i4 t
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龙凤妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-25 20:24 发表 , g9 D! g8 j, N2 e/ n
呵呵，戚风做好了马上出炉，倒扣。4 [  a7 j2 d" R
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冷透了，活底一推就出来。实在不得行，就用刀刮一下。; c" M( P* t1 ^3 J9 P5 i
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我给别个做蛋糕那天，西西各人把模具给我啃干净了。比洗的还干净，造孽惨了。。& e) ^' g6 D  {) U- S5 P0 \3 ?( T
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这个模不是不粘模，因为按戚风的原 ...

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好专业哦！

fdnancy

西西妈，你家是不是天蛋糕店的哦，你怎么会整这多玩意哦

tao998

看起比超市卖的还安逸

LIYAN~

西西妈一天做这么多好吃的，得不得长胖哦，呵呵

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！
  v3 J1 y9 |# E: U6 Z9 C% r我饿了

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的& Z4 U1 q7 L' E( R5 p7 P
琼脂5克,豆沙500克,1 e, C' Y+ S8 k) H$ W0 c* C
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多2 V$ u2 Q" _8 ]( g' `- [
白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不
* h+ m, G8 E6 q! x白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了# s6 E- @- `/ C! s) i: e- l! X
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
) ~6 ^( s/ I$ F* }* k7 m; T( e容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
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9 ^1 y! N6 t4 L: t0 e9 N就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
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) f. B% q9 O# x; D% t8 X, o你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

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结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
& C$ f/ \8 U/ O5 Q4 O5 n/ \& ]这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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7 R1 @# R: ~) ]1 _9 H+ D* {# P就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？9 l- O; a; @+ m1 P" ~6 s

4 \6 s. O4 ^# U% E你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

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哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表
, C. F) C* k( S, l2 N: S# b4 m看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

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是的，手工揉面，嘿累。

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表 ! U, A8 K+ n, M* }
西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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% R! A* Z- u7 v6 j$ w平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下