西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。# {% ?0 n) `, Q5 u) k2 p

$ e. `: K3 }5 O但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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方子如下：# ?# n5 ~7 E* _% V8 r$ I1 G/ t
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材料:
$ x& t, ]6 |# T! n4 p9 T: s* ?A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克
, C0 ^+ K7 H2 `% {$ nB 无盐奶油12克: B6 P& q. [6 r6 n
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做法:5 |! a* c9 R; _3 G- C
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。6 H8 I4 u( c5 a+ u$ H
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。; n2 L9 p9 p" S1 P
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。5 c: X" G$ {5 g! p0 _% a3 ]$ R* r
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。1 i9 ^8 F; q2 i8 |( [
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。. H! b' |# `6 t, z& @5 U7 K/ Y
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。6 C7 j5 t1 |3 c" G0 L: B
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。# h. v8 {6 |3 W" K" ~8 m4 a( Q7 V
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出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。, F- n1 Y) d* s9 B8 i5 a

; C* {+ z9 Z# G$ |1 U* u5 b二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
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明天改进哈。。
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”) ?" e. }1 I  H# g0 s

1 r* |# V( E1 a: N5 C3 b" v. i我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”
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然后，当晚饭的主食了。。
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以后，早餐还是需要早上做哈。
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龙凤妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-25 20:24 发表
: C+ @8 m7 p! L+ g$ g呵呵，戚风做好了马上出炉，倒扣。
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冷透了，活底一推就出来。实在不得行，就用刀刮一下。+ o. \: Z. D9 O) e1 D

& p( M# _) c0 M; v3 r4 `# b, Y我给别个做蛋糕那天，西西各人把模具给我啃干净了。比洗的还干净，造孽惨了。。; c; d- `4 \6 W  ?8 Q+ o

" v! c5 f6 z& r  m* s8 K这个模不是不粘模，因为按戚风的原 ...

, ^" K/ r3 V' L) V( A# y好专业哦！

fdnancy

西西妈，你家是不是天蛋糕店的哦，你怎么会整这多玩意哦

tao998

看起比超市卖的还安逸

LIYAN~

西西妈一天做这么多好吃的，得不得长胖哦，呵呵

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！
6 H1 ~8 H3 q( G1 G我饿了

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的* J. d) p/ P) d8 N0 Q
琼脂5克,豆沙500克,% x- v  i. Q) q. W- ~* B) ]
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多
* X- E& O6 o  D: N" w4 e. f4 n白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不( s  G% R/ h( N4 v5 l: w
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了! j, }$ z3 k* X
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
$ [  J" ?6 _* }2 z  u# a5 Y容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表 % j# ~8 O- ^) W: ]  M( ~1 T& m
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6 e# J7 o  o: u; l# I' p% ?就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

' c% P* a* n: ^# ]3 S结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
( Q2 s2 V2 f: U4 _# m这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？* ]8 m0 t- A/ P/ u% q$ B9 N3 Q
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表 5 g7 Q( v3 w" m7 v- l1 ^
看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

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+ t( z0 G) a/ B5 r是的，手工揉面，嘿累。

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表
& I0 _/ Z- F' V8 P$ [西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下