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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
) n# `+ c$ W) L本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了# {7 S6 y4 T; k0 b- z
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超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
9 Z& t0 i/ K4 }6 v; H想要吃到健康美味的凤爪 p0 i2 f$ D# d$ ^) a9 j: x# F
实际上还是自己做的最好吃) o3 a' s/ U, k- L! Q
想吃多辣就吃多辣
/ z0 H0 l9 l& U5 {- Z A5 c( n保证让你过足瘾，3 B7 f! r0 |, Y
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
) B% M% U( H& Z还等什么，赶紧来学学吧.
- E9 M$ @; m" g
% m! |2 w+ T2 G1 I: ^ e" p准备材料：
% k k2 u+ K, R! h; Z1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
5 w& J% r/ x" e" F8 D# R2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。. Q0 ~5 Q) j+ f& Y# q `
3. 原料：鸡爪子
8 i- k/ C/ T3 q7 D0 e4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
& r ?! _$ J5 b% l% P+ ?第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
1 T: }5 R( b% ]1 t1 L% A# q( B% k也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
# `3 L$ I5 ]# s! T! m: v2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮- I/ v2 E2 [ _" X$ x
让鸡爪更加入味，泡出来更加香2 W% c) V. b* r i* V. g% X0 o- n* }# N
3.加入子弹头辣椒和花椒9 v( O8 ~0 R5 v
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
/ b% H0 Z$ f" l7 _$ G+ h) N! o9 }5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。- j; V" r/ @+ d. z7 j$ f1 f
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。+ G$ y5 M' W- D. B; l
6.加入冷水在锅里开始煮. h7 H& y0 T& T! P
7.煮大概15-20分钟的时间" r* M. ?; r1 p( m. v
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间% O: y9 I) M5 u
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1 |/ e# a; C. m8 q+ M/ r; ?) v9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪2 p, |8 `, Q% |0 P2 V. t7 ?/ v
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
" Q/ D* x: `) W5 u10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里 t6 e1 n8 F& J. R J+ _2 b
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
0 q9 r \' O0 Q. ^再加入一些糖，白醋，盐，味精
1 [! Y, i$ d2 H# T5 Z泡2天之后就可以吃了。% ]4 \2 Z. Q2 g. d) b
一份好吃的不得了的凤爪就出来了% ^; t5 n1 Q# q7 U$ z
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
