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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来, |$ N8 l0 l5 E
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
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超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
% X' C9 r: ]4 l. M想要吃到健康美味的凤爪- n7 f! S- S! U" _! o( k
实际上还是自己做的最好吃9 a) e3 S! Z, `
想吃多辣就吃多辣$ m% w! l& m. ~' j
保证让你过足瘾，
) ~8 }* ~) q+ k# o4 r5 p) f简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了: b/ q: S9 U! b" F
还等什么，赶紧来学学吧.
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7 E7 \" y1 f2 `! V+ V准备材料：" R; v: i9 c* i2 r+ I, Y/ J
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
! l$ d+ {1 E+ V! N$ `$ v$ a5 n2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
5 I' E5 X- I0 q4 |3. 原料：鸡爪子2 L8 ?+ v( Y! t! W& u
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许6 x3 ] p7 Q4 m: u3 M
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
& }; O! t; O' i7 i0 S% `' }1 F也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。4 _9 l- K( }' g5 P' E; e- j8 j
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
, M B2 {6 o& P1 y8 G让鸡爪更加入味，泡出来更加香4 C( \% o" z2 t3 i& S7 c L
3.加入子弹头辣椒和花椒
3 y J' @. p7 _4.白酒必不可少，准备一瓶白酒# |- Y' f" Z, V4 S
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
+ k/ B% A5 w4 b# N" N- p# n所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。' J# k! l2 {0 i0 R' x) s7 `
6.加入冷水在锅里开始煮
/ e2 `8 v; R$ R# h a! D7.煮大概15-20分钟的时间! i3 e; [4 N! K* X% U Y- [
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间; x3 A+ ?4 {% [9 ]4 O5 D( x) s
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4 e7 y- e1 r4 o; n8 k9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
3 E5 C; D9 E8 W0 R& _7 g% |稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
Y# C& A* u' I/ `! X10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
* P* { Q/ a4 A9 u洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
2 G5 K7 M3 j2 P" m" q: E2 I; p再加入一些糖，白醋，盐，味精) F2 j& S: W+ G: _' Z- o6 t+ o6 C
泡2天之后就可以吃了。; C& F D C" W$ y. I
一份好吃的不得了的凤爪就出来了
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' w9 V$ Z$ ?3 Q5 c' H4 v[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
