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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
' e& R1 S! ^$ N& T3 S8 [. c本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
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超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
9 ?# C r' l) |+ i/ q5 m1 b# U想要吃到健康美味的凤爪
2 t( @: m* Q! B实际上还是自己做的最好吃- B' @( I# m& E9 r
想吃多辣就吃多辣
, }3 D8 M. H( r8 z: ^/ H @) X& @保证让你过足瘾，
$ S9 `6 V9 b/ z9 f4 Q+ z& T4 _: i简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了% D6 |1 U5 Z4 i; u
还等什么，赶紧来学学吧.
# v2 ~9 g3 R2 q) ^% i+ q5 A+ M/ s' w, N8 N" | v/ b
准备材料： E# k7 \/ D& C
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮! J, J- s2 N+ Z$ T I
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
$ w: F3 m6 D2 C7 m( m3. 原料：鸡爪子
3 X# h( _$ v# O. {& a. v& m4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许0 J' N( Z. U. l* b
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
& O* |7 n) s& D( d' _( b也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
" K2 }' m/ o2 N% q; W8 l- n2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
3 j/ v2 ]2 \' c7 p, i) K/ P让鸡爪更加入味，泡出来更加香
! s |! U4 G _ B& c( U3.加入子弹头辣椒和花椒6 c) p: P' F; Q3 I: ~2 s' X
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒& z1 F1 |# ] J, Z6 y2 A1 R- e U6 D
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
2 _. s7 E8 [: a2 a所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
3 X w' j) f7 o3 k. v6.加入冷水在锅里开始煮
' S& z. @9 H2 b' {) a8 ^, [. r7.煮大概15-20分钟的时间2 N9 P( c, L( ~5 @ f" K+ s; u2 u
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间% K& C. g5 Q) \' S9 i4 y
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. w9 Q" B( B6 i, H2 o- q9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
7 Q5 N T+ _/ m& X9 n3 z稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质# Z! V+ D$ D6 D+ V( l' i% R0 {6 f f* _
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
% k& d% n T5 N4 ?6 B洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
& S; T. \3 _" P, z0 ^" L9 o5 [6 r* J再加入一些糖，白醋，盐，味精
1 J. R/ T! f% I' I+ f# S' d泡2天之后就可以吃了。
! w5 E. @7 n. j& L; {$ }! u) E. d一份好吃的不得了的凤爪就出来了3 p# l% b9 p) V5 i
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
