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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来6 c! }1 {, s" g" s# I5 [( ~% C0 p
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
. E9 }9 d- c; a, U8 w
* R r3 \, [4 F; G6 t$ z O2 m超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
1 d: L" Y ~. d想要吃到健康美味的凤爪
! N5 i: b; F& O6 q4 r实际上还是自己做的最好吃: D( d7 g/ E5 D4 c7 n3 ^
想吃多辣就吃多辣4 x2 F5 H) z5 \
保证让你过足瘾，+ f. l! c1 A4 a+ Z
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了+ s( x+ \& p" w# ?( Z2 U; e
还等什么，赶紧来学学吧.1 n9 d; n: f1 X2 w5 m& |
! q% y' S m9 [/ T- L# _准备材料：
5 D% @2 v; v V" q1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
* K: y9 G: D1 }" r& k H0 I. @2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
( p) _+ l5 G, P& P, |3. 原料：鸡爪子
5 }$ F; ]( P& U/ F5 W" u4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许/ D2 A: D. B, p0 N
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉& U; P! s4 M5 B% `
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。$ e$ |0 N" K5 G# `
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮7 T; O6 c' X% S
让鸡爪更加入味，泡出来更加香' _' O, x2 S7 V; B( c
3.加入子弹头辣椒和花椒, m. u" f! V r3 o9 S, G
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
6 p5 B! z: ^$ S6 j5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
8 F* L4 a7 s8 {+ T/ z4 Q所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。6 A. L- F/ P4 I6 m
6.加入冷水在锅里开始煮3 ~2 ~1 J" j# L$ m6 b! b2 ]* Z
7.煮大概15-20分钟的时间* G$ |+ G# ?0 E2 m
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间% }' N1 r) r Z4 v& a
0 x2 \# [0 Y: R! C" Z
, |; |' M4 i. ^; b' z
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
: T+ w8 c# [$ ]& ^4 ^3 K# V! c稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质" D. T$ W9 b% Q) t
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
, S0 K1 C, o/ F4 D* g, C9 G洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
3 P$ r* d6 P6 Q再加入一些糖，白醋，盐，味精' p$ K8 Z. b$ j: ?3 z8 A% B
泡2天之后就可以吃了。
3 k% }$ l& C' {$ h- A+ ~& r" u一份好吃的不得了的凤爪就出来了
, T' s2 U' p4 w$ L" D
, S3 O/ g4 u& ^+ o[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
