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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来1 D* Z0 u6 K! F8 y. y
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了" U P- F5 V4 L6 l* W' ] J
" p9 s- f! n$ s: m* _8 {5 ?5 |. f
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
4 [8 e; B: V! U! L8 e2 e; f: V想要吃到健康美味的凤爪
5 [$ {- M; z. Z实际上还是自己做的最好吃
1 D9 R! t2 L! r5 y s) \$ _5 q/ s想吃多辣就吃多辣
# r, y* s% O/ i {3 y% o- n保证让你过足瘾，5 b! r$ w% P! \- P
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
* W3 K1 t/ X3 L9 ^' u! O2 A1 q, ?还等什么，赶紧来学学吧.
% j( x- m, e' C, O1 W0 x8 }5 ?; J% l+ x
- ~9 m9 }1 k$ b. C3 n: u I准备材料：
- ~2 n- r" L' q. I1 L) W4 g1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
& `3 a, v, b/ ?6 Z/ _2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。# V _) ^: i4 s0 s7 H; F
3. 原料：鸡爪子& J( c5 R9 [. G8 f# i; F
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
3 G0 i3 S4 `: v7 n( t* ~第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
. [, S. f& d# r' m也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
R% }$ {4 B" b4 O0 z& V2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
4 H2 l8 T. {0 B- n/ G* C让鸡爪更加入味，泡出来更加香# ^; h+ u1 [3 Y2 q8 |0 s: V+ Q6 H
3.加入子弹头辣椒和花椒, k8 n2 m7 _& X' u; q+ X
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒' E J5 N! j* J
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
4 v8 v1 ^/ [4 X所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
& ~0 T. E* L4 N9 s8 R% c& Q6.加入冷水在锅里开始煮
: i7 B, B* D9 c" j5 |6 @% t) |5 U' c7.煮大概15-20分钟的时间
! B" b) `8 }+ I+ D8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
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4 l8 K, y* G/ V4 h+ {9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪+ A" ~0 d4 e. v4 a+ {
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
& B# e' ^5 D( P4 \+ g3 M6 H9 {4 P: k10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
7 R# q% W! z! |% k1 `洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡% ?5 ]9 H0 W' _& z' v
再加入一些糖，白醋，盐，味精
" h$ q9 f- h% M泡2天之后就可以吃了。
0 n4 C: c' m! _3 I0 A& d' ^1 c一份好吃的不得了的凤爪就出来了6 Z* D' W; N$ z9 o9 ^$ ^( c6 s3 ^
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
