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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来5 z; f W% |# @$ ?, T+ B' X/ T0 W+ V5 R5 A
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
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超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
0 q1 r# ^$ W; j, G8 a; _3 z# Z想要吃到健康美味的凤爪
: W k) z$ ?$ \& Z- ?7 q6 W$ S实际上还是自己做的最好吃
* _" [! t! ^/ I# ]: l想吃多辣就吃多辣
* o4 [: P* ~0 Q4 d9 y保证让你过足瘾，
2 Z/ \/ M2 \% {- Z简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
3 z( S% H6 ?4 q5 ?- t还等什么，赶紧来学学吧.
0 ~ g% e6 u: K9 P$ J3 X5 L0 D1 j K
准备材料：
, L# H9 ^; g" p4 z1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
. B Y- h$ c& N q2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。" Q0 E4 Z7 |4 Q( p$ n7 ?
3. 原料：鸡爪子
5 I( y/ `1 c0 [# a9 R% M. U4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许- u- X( V, V5 a# m
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
# ~: o u1 L( G$ {$ X也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。5 D; H/ J& [; {' m8 ^
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮' D# z, W( T) h' \2 @" x* j
让鸡爪更加入味，泡出来更加香5 d0 o# V5 e, {# G+ d J3 \
3.加入子弹头辣椒和花椒
5 [5 `! l {6 K2 K, t8 ]) F8 m4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
f4 { O- l+ y: B/ X/ q' V+ _# t5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。: F" m% ]* s+ k$ F( k
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。; e6 S! ~: X' ?5 G+ b
6.加入冷水在锅里开始煮
4 H0 K! l; \$ _* A$ f3 S N7.煮大概15-20分钟的时间" \% z) P3 y8 ]* U' `7 i* N
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间3 c8 L% K4 _2 h0 g: {
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( g; t: Z4 v2 X8 g i; k" N9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪3 u1 ?( i8 N) f4 N5 N7 T7 o
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
0 \" F9 q2 ^ C6 ?& t10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里( r! q; K# v; b' S( r) ?
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
" g$ g* p3 b9 |' D5 t" _' z' ^再加入一些糖，白醋，盐，味精8 Z: w% i* P- Y9 g/ s1 `
泡2天之后就可以吃了。) d' t3 \* E7 S2 O/ f, E
一份好吃的不得了的凤爪就出来了
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- U& q0 `0 s' r) f[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
