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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
: W/ r/ @: s) P3 x4 {( P7 f本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
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超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面/ f# ?) K4 f; Y. ]
想要吃到健康美味的凤爪
1 c! U* \( o0 e: ?7 p( p9 y实际上还是自己做的最好吃' F' @* b6 Q3 _" H% i' o9 ~+ B; l
想吃多辣就吃多辣
/ U; H9 W% D9 J. U保证让你过足瘾，
; l& v( m1 B- q& f' J简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了6 a, W3 u& a, j, c5 K
还等什么，赶紧来学学吧.1 f7 c0 l0 ~8 k& _* V
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准备材料：5 W( z5 c/ ?0 `; N1 G# N4 V
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮/ z2 x7 J4 ?" v" A$ m5 v) R- n3 I$ E" o7 \
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。6 ~1 o; [" }4 n
3. 原料：鸡爪子% T D/ k$ ]: E$ J- R* k
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许8 q2 ]+ f2 ~$ p( a. a9 T. ^
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉1 ]' y1 H6 ]) f+ d/ a4 j, T [
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。; @- N% I- f6 y; {! u Y2 u' g
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
$ m1 q5 O, ~2 b! P& R" i) N让鸡爪更加入味，泡出来更加香
- D. e) _, ]3 V( J2 [; R: k; S3.加入子弹头辣椒和花椒
0 ^3 t7 K" w8 M3 Q% S d; a4.白酒必不可少，准备一瓶白酒( Z; i, q; p; R8 I+ ? v
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
+ X. h; O( E4 r: f1 @所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
0 ?8 v, t9 @/ X2 u% |7 B: k$ Y6.加入冷水在锅里开始煮
3 t. E$ \7 ] \$ }% Q7.煮大概15-20分钟的时间
- r4 G J# H* {4 k7 u) d8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间8 m1 e+ ?( B1 }- {8 |3 |
+ I4 }3 d7 h# C9 C0 T3 q$ n$ L" b# C$ k- X0 Y' ?( g
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪5 U+ u$ z. v1 ]6 L
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
2 ~5 Z8 T5 L: B( E- l+ H10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
& ^& j, W& E7 w O8 D: |$ P' m洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡6 E } K! g! W, [
再加入一些糖，白醋，盐，味精3 d$ v, i, ^$ r c- E
泡2天之后就可以吃了。
1 p. n# @1 C9 ?一份好吃的不得了的凤爪就出来了+ D3 R5 q& N5 i8 K) T8 U
7 s" T! P& A" ]* N& ~[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
